綠鮮匯果蔬生鮮超市食品安全管理制度守則全

綠鮮匯果蔬生鮮超市食品安全管理制度人員健康管理制度人員培訓制度食品安全管理員制度食品安全自檢自查與報告制度食品進貨查驗和查驗記錄制度食品貯存制度散裝食品標簽標注制度不合格食品召回及處理制度臨近保質(zhì)期食品管理制度

人員健康管理制度人員培訓制度..67食品安全管理員制度規(guī)章..實施..次全員身體檢查..食品安全自檢自查與報告制度為規(guī)范食品安全檢查管理;及時發(fā)現(xiàn)消除食品安全隱患;保障食品安全;根據(jù)食品安全法等有關規(guī)定;制定本制度..三、食品安全管理人員須認真按照職責要求;組織落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓、員工健康管理、進貨查驗、工具清洗消毒、綜合檢查管理等各項食品安全管理制度..四、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃;采取全面檢查、抽查與自查相結合的形式;實行層層監(jiān)管;主要檢查各項制度的貫徹落實情況..五、食品安全管理人員應每天至少進行一次食品安全檢查;檢查各崗位是否有違反制度的情況;發(fā)現(xiàn)問題;及時告知改進;并做好食品安全檢查記錄備查..六、各崗位負責人、主管人員要服從食品安全管理人員檢查指導;每天開展崗位或部門自查;及時發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為..七、食品安全管理人員定期對單位食品安全狀況進行檢查評價;經(jīng)營條件發(fā)生變化;不再符合食品安全要求的;應當立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風險的;應當立即停止食品經(jīng)營活動;并向食品食品監(jiān)督管理部門報告..八、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次指出仍未改進的;按本單位有關規(guī)定處理..九、各種檢查結果記錄及報告情況歸檔備查..食品進貨查驗和查驗記錄制度1..23..413:1.2.3.4其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的食品..

食品貯存制度2-1020℃;可常溫儲存的儲存于0-3045-7510cm5;應定期檢查食品的儲存條件;做好倉庫的防曬;溫濕度監(jiān)測和管理.每日上下午各一次對庫房的溫濕度進行檢查和記錄;如溫濕度超出范圍;應及時采取調(diào)控措施..6;應根據(jù)庫存食品的流轉情況;定期檢查食品的質(zhì)量情況;發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應立即在該食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌;并填寫質(zhì)量問題報告表;通知質(zhì)管部復查并處理..

散裝食品標簽標注制度二超市銷售需清洗后加工的散裝食品時;應在銷售貨架的明顯位臵設臵標簽;并標注以下內(nèi)容：食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等..超市應保證消費者能方便獲取上述標簽..三由超市重新分裝的食品;其標簽應按原生產(chǎn)者的產(chǎn)品標識真實標注;須標明以下內(nèi)容：食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等..四散裝食品標簽標注的生產(chǎn)日期必須與生產(chǎn)者出廠時標注的生產(chǎn)日期一致..五食品安全法第四十一條規(guī)定：食品經(jīng)營者貯存散裝食品;應當在貯存位臵標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容..食品經(jīng)營者銷售散裝食品;應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容..不合格食品召回及處理制度二、對食品食品監(jiān)督管理部門正式公布或通知的不符合食品安全標準的食品;迅速按要求進行嚴格清查;并對清查出的不符合食品安全標準的食品立即下架、下柜;停止經(jīng)營;并將清查情況及時報告食品食品監(jiān)督管理部門;按照要求處理..三、對已經(jīng)停止經(jīng)營的不符合食品安全標準的食品;配合食品生產(chǎn)者立即召回;并將召回情況及時報告食品食品監(jiān)督管理部門臨近保質(zhì)期食品管理制度收貨..63..8期銷出;易變先出的原則

食品投拆處理管理制度食品質(zhì)量事故是指食品經(jīng)營過程中;因食品質(zhì)量問題而導致的危及人體健康或造成企業(yè)經(jīng)濟損失的情況..質(zhì)量事故按其性質(zhì)和后果的嚴重程度分為