第十章第一節(jié)食物中能量的釋放

主動(dòng)脈上腔靜脈右心房右心室下腔靜脈肺動(dòng)脈肺靜脈左心房房室瓣左心室123456動(dòng)脈瓣7左側(cè)右側(cè)左心房的肌肉壁最厚頭部和軀體上部毛細(xì)血管上腔靜脈（靜脈血）肺動(dòng)脈（靜脈血）肺靜脈（動(dòng)脈血）

肺部毛細(xì)血管網(wǎng)

下腔靜脈（靜脈血）

軀體下部毛細(xì)血管網(wǎng)

主動(dòng)脈（動(dòng)脈血）

肺部毛細(xì)血管網(wǎng)

肺靜脈（動(dòng)脈血）肺動(dòng)脈（靜脈血）消化管口腔咽胃小腸大腸肛門食管容納、磨碎、攪拌、運(yùn)輸食物。功能：消化腺胃腺肝臟腸腺胰腺唾液腺消化液三大主力位置通過(guò)什么結(jié)構(gòu)送到哪里

消化液位置排名位置重量消化液貯存處通過(guò)什么結(jié)構(gòu)送到哪里位置消化液通過(guò)什么結(jié)構(gòu)送到哪里消化液位置小腸內(nèi)有哪些消化液？人體的生命活動(dòng)需要能量，能量又是從哪兒來(lái)的呢？人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量都來(lái)源于-----食物食物中的能量是如何釋放出來(lái)的呢？第1節(jié)食物中能量的釋放第10章人體的能量供應(yīng)熱量測(cè)定儀1、如何在體外條件下測(cè)定食物中的能量？2、人體內(nèi)食物中的能量在哪里釋放？如何釋放？問(wèn)題：[探究問(wèn)題]不同食物中儲(chǔ)存的能量相同嗎？[作出假設(shè)][設(shè)計(jì)方案]活動(dòng)：探究不同食物儲(chǔ)存能量的差異原理1：食物中的能量在體外可以通過(guò)燃燒釋放。【小資料】1mL水的質(zhì)量為1g，受熱時(shí)每升高1℃所需要熱量為4.187焦耳（J）。原理2：可以根據(jù)一定質(zhì)量的食物燃燒后水溫的升高值計(jì)算食物中的能量。實(shí)驗(yàn)儀器酒精燈錐形瓶天平溫度計(jì)自制熱量測(cè)定儀火柴食品石棉網(wǎng)

實(shí)驗(yàn)步驟1、稱量2、加熱（測(cè)定前后溫度）3、稱量4、計(jì)算1.食物熱價(jià):每克食物在體外充分燃燒時(shí)所釋放的能量。

公式：反映出質(zhì)量為一克的某種食物儲(chǔ)存能量的多少。食物熱價(jià)＝釋放能量（KJ）食物質(zhì)量（g）食物中儲(chǔ)存能量一、食物中儲(chǔ)存能量--食物中能量的測(cè)定＊食物中的能量在體外可以通過(guò)（）方式釋放出來(lái)。＊1g水升高1℃需要吸收4.2焦耳（J）的能量，可以通過(guò)測(cè)定一定量的食物所釋放的熱量使一定量的水（），來(lái)測(cè)定和計(jì)算食物中的能量。＊食物的熱價(jià)（KJ/g）=

水溫升高值×水質(zhì)量×4.2/食物質(zhì)量/1000

燃燒

升高的溫度值計(jì)算熱價(jià)食物質(zhì)量水量燃燒前水溫燃燒后水溫升溫值熱量KJ熱價(jià)花生1.1g40ml22℃59℃37℃?？KJ/g食物的能量（KJ/g）=

水溫升高值×水質(zhì)量×4.2/食物質(zhì)量/10006.2165.65食物的熱價(jià)糖類17KJ/g蛋白質(zhì)23KJ/g脂肪38KJ/g

人體生命活動(dòng)所需要的能量主要來(lái)自哪類食物呢？主要能源物質(zhì)——糖類儲(chǔ)備能源物質(zhì)——脂肪認(rèn)真復(fù)習(xí)，超越自己！第1節(jié)食物中能量的釋放（2）第10章人體的能量供應(yīng)1.食物的熱價(jià)_____17KJ/g_____23KJ/g脂肪____KJ/g3.主要能源物質(zhì)——?4.儲(chǔ)備能源物質(zhì)——?2.食物熱價(jià):

___.

復(fù)習(xí)：綠色植物呼吸作用

綠色植物吸收氧氣，將有機(jī)物分解成二氧化碳和水，同時(shí)釋放能量的過(guò)程，叫做呼吸作用。能量轉(zhuǎn)變：植物的呼吸作用1、公式有機(jī)物+氧氣

二氧化碳+水+能量（儲(chǔ)存能量）線粒體

食物中儲(chǔ)存的能量可以通過(guò)燃燒釋放，燃燒時(shí)需要氧氣。那么人體細(xì)胞攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要通過(guò)怎樣的方式釋放能量呢？是否也需要氧氣呢？細(xì)胞通過(guò)呼吸作用釋放能量二、細(xì)胞通過(guò)呼吸作用釋放能量演示實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)名稱：檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化實(shí)驗(yàn)?zāi)康模和ㄟ^(guò)檢測(cè)人體呼出氣體成分的變化，讓學(xué)生直觀感受到變化的現(xiàn)狀。同時(shí)了解細(xì)胞通過(guò)呼吸作用釋放能量。實(shí)驗(yàn)器材和用具：吸管（2支）、玻璃瓶（4個(gè)）、蠟燭（2支）、燃燒匙（2個(gè))、澄清石灰水。實(shí)驗(yàn)步驟：1.取大小相同的四個(gè)瓶子，分別標(biāo)號(hào)為A、B、C、D。2.請(qǐng)一學(xué)生將A和B瓶置于室外，打開(kāi)瓶蓋，3分鐘后蓋上瓶口。

瓶?jī)?nèi)氣體成分與空氣相同。3.請(qǐng)一學(xué)生取一吸管依次插入C和D瓶中，通過(guò)吸管向瓶里連續(xù)地呼氣數(shù)分鐘，然后蓋嚴(yán)瓶口。

瓶?jī)?nèi)氣體含有較多的由肺部呼出的氣體。4.將燃著的蠟燭分別放入A和C瓶中（如課本P50），記錄蠟燭燃燒時(shí)間的長(zhǎng)短。現(xiàn)象5.分別向B和D中倒入50mL澄清的石灰水，比較兩瓶中液體的渾濁程度?，F(xiàn)象演示：檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化打開(kāi)A和B的瓶蓋，置于空氣中3分鐘后蓋上瓶蓋。此時(shí)，2個(gè)瓶?jī)?nèi)的氣體成分與空氣_____相同用吸管分別向C和D瓶連續(xù)呼氣數(shù)次，蓋上瓶蓋。此時(shí)，2個(gè)瓶?jī)?nèi)氣體成分中含較多的由肺部呼出的氣體。１、將燃著的蠟燭分別放入Ａ和Ｃ瓶中，記錄蠟燭燃燒時(shí)間的長(zhǎng)短?，F(xiàn)象：燃燒的蠟燭放入（）瓶中更快地熄滅。結(jié)論：人呼出氣體和空氣相比，氧氣含量（）。C低２、分別向Ｂ和Ｄ瓶中倒入５０mL澄清的石灰水，比較兩瓶中液體的渾濁程度。現(xiàn)象：（）瓶中石灰水出現(xiàn)渾濁。結(jié)論：人呼出氣體和空氣相比，二氧化碳含量（）。Ｄ高空氣（吸入氣體）呼出氣體蠟燭燃燒AC倒入澄清石灰水BD燃燒時(shí)間長(zhǎng)燃燒時(shí)間短不變渾濁變渾濁實(shí)驗(yàn)討論：1、A和C瓶的氣體成分是否有差異？請(qǐng)說(shuō)出實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的依據(jù)。答：有差異。因?yàn)橄灎T在A瓶中比在C瓶中燃燒的時(shí)間長(zhǎng)，說(shuō)明空氣中氧氣的含量高于肺部呼出的氣體。2、B和D瓶中的氣體成分是否有差異？請(qǐng)說(shuō)出實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的依據(jù)。答：有差異。因?yàn)閷⒌攘康某吻宓氖宜謩e倒入B瓶和D瓶中，D瓶中的石灰水明顯變渾濁，說(shuō)明肺部呼出氣體二氧化碳的含量高于空氣。

3、為什么呼出的氣體和空氣相比氧氣少、二氧化碳多？

因?yàn)榧?xì)胞進(jìn)行呼吸作用消耗氧氣，釋放二氧化碳。呼吸作用——

生物體細(xì)胞內(nèi)葡萄糖等有機(jī)物氧化分解并釋放能量的過(guò)程實(shí)質(zhì)：分解有機(jī)物，釋放能量。意義：一部分用于維持體溫的恒定另一部分為生命活動(dòng)提供動(dòng)力。有機(jī)物（葡萄糖）+氧氣二氧化碳+水+能量線粒體酶1.呼吸作用：

生物體細(xì)胞內(nèi)葡萄糖等有機(jī)物氧化分解并釋放能量的過(guò)程。2.實(shí)質(zhì)：分解有機(jī)物，釋放能量。細(xì)胞呼吸作用反應(yīng)方程式：3.意義：呼吸作用為生命活動(dòng)提供動(dòng)力。比較項(xiàng)目燃燒呼吸作用相同點(diǎn)氧化過(guò)程

產(chǎn)物是二氧化碳和水產(chǎn)物一般是

需要氧氣一般

氧氣不同點(diǎn)一個(gè)步驟完成一連串的化學(xué)反應(yīng)過(guò)程在任何地方都可進(jìn)行只在

內(nèi)進(jìn)行反應(yīng)迅速、劇烈反應(yīng)

儲(chǔ)存的能量瞬間釋放儲(chǔ)存的能量

釋放能量以光和熱的形式釋放能量主要以______的形式釋放氧化過(guò)程二氧化碳和水需要細(xì)胞緩慢、緩和逐步燃燒與呼吸作用相比較熱一、判斷下列說(shuō)法是否正確1、人體從外界吸入新鮮空氣，呼出二氧化碳的過(guò)程叫做呼吸作用。（）

2、人體呼出氣體中，二氧化碳的含量比空氣高；氧氣含量比空氣低。（）3、人體呼出的氣體中只含有二氧化碳。()錯(cuò)對(duì)課堂檢測(cè)錯(cuò)二、選擇題（只有一個(gè)正確答案）1、引起昏厥的主要原因之一是由于下列哪種營(yíng)養(yǎng)成分的含量急劇減少所引起的？（）A、水分B、維生素C、血糖D、蛋白質(zhì)2、關(guān)于人和綠色植物呼吸作用的比較，下列說(shuō)法正確的是（