《電商生鮮市場(chǎng)發(fā)展問(wèn)題研究9300字（論文）》

O2O模式下電商生鮮市場(chǎng)發(fā)展研究——以盒馬鮮生為例目錄一、研究背景與意義 1（一）研究背景 1（二）研究意義 1（三）O2O模式下生鮮電商的優(yōu)勢(shì) 11.數(shù)量多，覆蓋面廣 22.受眾面廣，用戶基礎(chǔ)雄厚 23.投入成本低，抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng) 2二、盒馬鮮生的發(fā)展現(xiàn)狀分析 2（一）盒馬鮮生簡(jiǎn)介 2（二）盒馬鮮生的發(fā)展現(xiàn)狀 31.嚴(yán)格控制SKU，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化 32.多業(yè)態(tài)混合的經(jīng)營(yíng)模式，有利于吸引并留住消費(fèi)者 33.消費(fèi)體驗(yàn)較好 44.倉(cāng)店一體化為線上生鮮創(chuàng)造了新模式 4三、盒馬鮮生發(fā)展存在的問(wèn)題及原因分析 4（一）盒馬鮮生發(fā)展存在的問(wèn)題 41.最后一公里物流配送存在問(wèn)題 42.貨源不穩(wěn)定，質(zhì)量監(jiān)控困難 53.產(chǎn)品的損耗成本高 54.支付方式單一，顧客體驗(yàn)有待提升 6（二）問(wèn)題的原因分析 61.用戶習(xí)慣難以培養(yǎng) 62.供應(yīng)鏈問(wèn)題難以保證 73.標(biāo)準(zhǔn)化模式無(wú)法實(shí)現(xiàn) 74.信息化水平有待提升 7四、盒馬鮮生的發(fā)展對(duì)策 8（一）構(gòu)建物流配送的綜合解決方案 8（二）推動(dòng)居民消費(fèi)習(xí)慣的改變 8（三）標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品生產(chǎn)模式 9（四）提供多種支付方式，改善顧客消費(fèi)體驗(yàn) 9五、結(jié)論 10參考文獻(xiàn) 11一、研究背景與意義（一）研究背景隨著人們生活水平的不斷提高和電子商務(wù)的快速發(fā)展，人們對(duì)生鮮產(chǎn)品的需求也迅速增加。自2013年初以來(lái)，生鮮電商已經(jīng)開始出現(xiàn)熱點(diǎn)。新鮮的電商被稱為電商的“最后藍(lán)?！?。隨著冷鏈物流的快速發(fā)展，冷鏈物流的設(shè)施不斷完善。同時(shí)，隨著冷鏈配送市場(chǎng)的迅速崛起和網(wǎng)絡(luò)新產(chǎn)品的消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng)，更多、更全面的電子商務(wù)平臺(tái)，如淘寶商城、Jingdong1號(hào)、S等等，完全是放在新鮮的市場(chǎng)，然后有垂直電子商務(wù)例如，我買網(wǎng)和原始生活網(wǎng)。每一天、果園、脫脫等行業(yè)，與物流供應(yīng)商如順豐優(yōu)選，進(jìn)入新的市場(chǎng)。同時(shí)，傳統(tǒng)的如永輝超市超市、華潤(rùn)萬(wàn)家也開始涉足生鮮電商。在線生鮮電商希望拓展到線下渠道，傳統(tǒng)線下的生鮮零售商也要拓展到在線渠道。因此，生鮮產(chǎn)品O2O模式是未來(lái)生鮮電商發(fā)展的一個(gè)重要趨勢(shì)。線上和線下渠道各有優(yōu)勢(shì)，各渠道互不可替代。通過(guò)線上渠道和線下渠道的融合，更容易滿足消費(fèi)者的習(xí)慣和需求，提升消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)。（二）研究意義鑒于目前關(guān)于O2O和生鮮電商方面的研究較多，但是缺乏二者相結(jié)合的研究，對(duì)O2O模式下電商生鮮市場(chǎng)的案例研究更是少之又少，本文以盒馬生鮮為例進(jìn)行研究，有利于豐富我國(guó)關(guān)于生鮮電商方面的理論研究體系，具有一定的理論意義；同時(shí)，本文的研究還有利于為盒馬生鮮提供利用O2O模式的參考指導(dǎo)對(duì)策，促進(jìn)其在電商行業(yè)市場(chǎng)中競(jìng)爭(zhēng)力的提升，從而保障其可持續(xù)發(fā)展，還可以為更多的生鮮電商利用O2O模式提供一定的參考指導(dǎo)作用，因此，還有一定的現(xiàn)實(shí)意義。（三）O2O模式下生鮮電商的優(yōu)勢(shì)根據(jù)現(xiàn)如今生鮮電商的發(fā)展?fàn)顩r來(lái)分析，可以劃分成垂直與平行兩種行業(yè)鏈。垂直模式利用一個(gè)點(diǎn)當(dāng)作切入口，進(jìn)而創(chuàng)建從上游到下游的行業(yè)鏈；同時(shí)平行也是突破一個(gè)點(diǎn)，但是創(chuàng)建了閉環(huán)生態(tài)鏈，最終達(dá)到共享經(jīng)濟(jì)的目的。把生鮮電商與O2O模式互融合，進(jìn)而借助于網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)點(diǎn)，不但可以增生鮮電商固有的業(yè)務(wù)及服務(wù)，同時(shí)還可以在很大程度上應(yīng)對(duì)網(wǎng)上購(gòu)物面臨的難題，比如網(wǎng)上支付、物流配送、網(wǎng)絡(luò)安全等，顯然可以看出，O2O模式下生鮮電商具有更好的協(xié)調(diào)配合性。以下就來(lái)介紹以便利店為切入口發(fā)展O2O模式下生鮮電商的優(yōu)勢(shì)。1.數(shù)量多，覆蓋面廣O2O模式下生鮮電商分布是否密集和廣泛是線上和線下能否融合互通的關(guān)鍵。O2O模式下生鮮電商具有網(wǎng)點(diǎn)密集、貼近電商的先天特性，雖然電商企業(yè)的前期盈利情況還有待商榷，但是可以更容易打入消費(fèi)者內(nèi)部，是消費(fèi)者最容易接觸到的，服務(wù)方面可以做到長(zhǎng)期滲透，再加上消費(fèi)者的消費(fèi)方式以及觀念也正在不斷變化，因此服務(wù)更好、體驗(yàn)更好、更方便快捷的O2O生鮮電商便跟其他實(shí)體店比起來(lái)都更加有優(yōu)勢(shì)。2.受眾面廣，用戶基礎(chǔ)雄厚隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活節(jié)奏也變得更快，因此，方便快捷的購(gòu)物模式更加讓社區(qū)消費(fèi)者們青睞。O2O生鮮電商正是因?yàn)橄M(fèi)者們的這種消費(fèi)需求而建立的。與大型超市相比，O2O生鮮電商更靠近消費(fèi)者，可以直接根據(jù)消費(fèi)者的需求來(lái)進(jìn)行生鮮產(chǎn)品的銷售，通過(guò)線上線下相結(jié)合的方式，可以使得顧客一般能在很短的時(shí)間內(nèi)就找到自己所需要的商品。所以顧客與電商企業(yè)的接觸頻率非常高。3.投入成本低，抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)因?yàn)椴挥檬艿酱笮碗娚唐脚_(tái)的限制，O2O生鮮電商相比在大型電商進(jìn)行銷售的電商企業(yè)來(lái)說(shuō)，面臨的總成本壓力更低。另外，除了傳統(tǒng)功能之外，O2O生鮮電商可以變成無(wú)所不包的服務(wù)站點(diǎn)，如承擔(dān)零售業(yè)或物流業(yè)“最后一公里”職責(zé)。同時(shí)O2O生鮮電商一般具有非常好的信息系統(tǒng)的支撐，通過(guò)健全的信息平臺(tái)，可以嫁接各類服務(wù)提供商，從而大力發(fā)展增值服務(wù)，所以O(shè)2O生鮮電商的投入成本低，抗風(fēng)險(xiǎn)能力又會(huì)很強(qiáng)。二、盒馬鮮生的發(fā)展現(xiàn)狀分析（一）盒馬鮮生簡(jiǎn)介盒馬鮮生是阿里巴巴對(duì)線下超市完全重構(gòu)的新零售業(yè)態(tài)，由原京東物流總監(jiān)侯毅于2016年1月15日在上海浦東開設(shè)，以實(shí)體店為中心，采用“線上電商+線下門店”的經(jīng)營(yíng)模式，并以“生鮮超市+餐飲體驗(yàn)+線上業(yè)務(wù)倉(cāng)儲(chǔ)”三大功能為一體的模式，可以讓消費(fèi)者到店購(gòu)買，也可以在盒馬APP上下單，做到快速配送：門店附近3公里范圍內(nèi)，30分鐘送貨上門。盒馬鮮生多開在居民聚集區(qū)，首家店為上海金橋店，目前每天平均營(yíng)業(yè)額可達(dá)100萬(wàn)元左右，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)單店盈利。盒馬鮮生目前總部擁有員工900余人，其中一半是軟件技術(shù)開發(fā)人員，已于2017年在全國(guó)范圍內(nèi)開設(shè)至20家門店，擴(kuò)展到杭州、深圳等城市。作為新零售的一個(gè)創(chuàng)新范例，盒馬鮮生利用現(xiàn)代物流與線上線下整合的方式，為企業(yè)開辟了一條新的發(fā)展道路。相比傳統(tǒng)的零售店，盒馬生鮮使用大數(shù)據(jù)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、智能物聯(lián)網(wǎng)，如自動(dòng)化技術(shù)和先進(jìn)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)三者之間的最佳匹配，商品領(lǐng)域，從供應(yīng)鏈、倉(cāng)庫(kù)分布，都有自己的完整的物流系統(tǒng)，從而極大地提升了物流配送的效率，提高了消費(fèi)者的滿意度。（二）盒馬鮮生的發(fā)展現(xiàn)狀盒馬鮮生選擇輻射居民生活的區(qū)域性商場(chǎng)入駐，店鋪面積大概在6000平方米，SKU大約在5000平方米，售賣商品以生鮮為主，其次，還包括快消類食品，比睿洗護(hù)等生活用品以及吧、水吧等設(shè)施。盒馬生鮮大多位于傳統(tǒng)的購(gòu)物商城比如百貨商店等，在北京翠微百貨的盒馬鮮生3公里范圍可以覆蓋大約10個(gè)左右的小區(qū)。盒馬單店的開業(yè)成本在1000萬(wàn)元以上，選址邏輯完全契合永輝和BHG，為了通過(guò)線下的運(yùn)營(yíng)來(lái)覆蓋成本，同時(shí)保證購(gòu)物體驗(yàn)和流量之間的平衡。盒馬鮮生的門店依然采取傳統(tǒng)的堆頭擺放的方式，因?yàn)槎杨^類的促銷展示方式，是制造商場(chǎng)氛圍必不可少的手段。從這個(gè)角度來(lái)看，盒馬鮮生并不是對(duì)傳統(tǒng)零售的顛覆，而是在既有的線下商業(yè)規(guī)則和經(jīng)驗(yàn)中，提供更好的體驗(yàn)和解決方案。在發(fā)展的過(guò)程中，盒馬鮮生主要采取了如下方式：1.嚴(yán)格控制SKU，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化盒馬在貨品的選擇上明顯做了控制，比如酸奶，在大型超市，酸奶一個(gè)品類可能會(huì)有30多種，盒馬把這個(gè)控制在了15種左右，有光明旗下的如實(shí)、明治保加利亞酸奶以及網(wǎng)紅酸奶樂(lè)純，可以滿足消費(fèi)者對(duì)于酸奶的多樣化需求，同時(shí)可以提高商品運(yùn)營(yíng)的效率、降低管理費(fèi)用，在某幾款爆品身上還能拿到更高的利潤(rùn)。在水果和肉類的商品更為明顯，盒馬沒(méi)有來(lái)自很多產(chǎn)地的以及不同供應(yīng)商的水果，單一品類盡量選擇產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度高、產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)的幾款，比如橙子有美國(guó)新奇士、澳洲臍橙、贛南橙等。2.多業(yè)態(tài)混合的經(jīng)營(yíng)模式，有利于吸引并留住消費(fèi)者消費(fèi)者在盒馬鮮生可以購(gòu)買海鮮之后現(xiàn)場(chǎng)加工，然后拿到店里的餐桌上享用，以及現(xiàn)場(chǎng)制作的壽司、牛排店、簡(jiǎn)餐店、果汁作坊、面包店。從用餐區(qū)的盛況來(lái)看，消費(fèi)者對(duì)于在超市里吃飯的接受度較高充滿，從而保障了盒馬鮮生海鮮產(chǎn)品的暢銷。在選購(gòu)海鮮方面，消費(fèi)者先在海鮮區(qū)選完海鮮，然后在結(jié)賬處選擇加工方法，結(jié)賬領(lǐng)取取餐卡，然后烹飪加工處取餐，這一操作不僅方便，而且龍蝦、皮皮蝦等大部分海鮮產(chǎn)可以在半小時(shí)內(nèi)制作完成。在購(gòu)買海鮮方面，消費(fèi)者可以在線上支付海鮮產(chǎn)品的價(jià)格和加工費(fèi)，從而到就近的盒馬鮮生店享用，這就是典型的線上線下相結(jié)合的方式。3.消費(fèi)體驗(yàn)較好盒馬生鮮的消費(fèi)體驗(yàn)較好，雖然在網(wǎng)上下單然后進(jìn)店消費(fèi)的人數(shù)較多，但是從選購(gòu)到完成結(jié)賬也只需要十幾分鐘，堂食餐桌的翻臺(tái)率較高。商場(chǎng)里的結(jié)帳區(qū)不同于傳統(tǒng)超市，而是分布在各個(gè)區(qū)域，消費(fèi)者甚至可以邊買邊結(jié)帳，避免了堆積在幾個(gè)通道排隊(duì)的煩憂。在部分盒馬鮮生的中餐檔口旁邊就矗立著一個(gè)收銀臺(tái)，需要下載盒馬APP來(lái)掃碼結(jié)帳，與支付寶賬戶相連，為了方便消費(fèi)者的支付，店內(nèi)還提供了免費(fèi)的wifi。4.倉(cāng)店一體化為線上生鮮創(chuàng)造了新模式傳統(tǒng)的生鮮零售方式依賴于生鮮產(chǎn)品的供應(yīng)商，效率低下，無(wú)法把握產(chǎn)品的質(zhì)量，但盒馬鮮生則采用倉(cāng)店一體化模式，將倉(cāng)儲(chǔ)前置，在居民區(qū)域設(shè)置小型的倉(cāng)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)于區(qū)域的覆蓋，這種模式可以將物流費(fèi)用降低50%，但對(duì)于運(yùn)營(yíng)效率要求很高，需要能準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)區(qū)域的需求。盒馬鮮生采取把“前置倉(cāng)”變成了線下店，周邊地區(qū)線上平臺(tái)下單后，就從這一線下店內(nèi)發(fā)貨，這是成本結(jié)構(gòu)最好的模式，線下的零售可以覆蓋倉(cāng)儲(chǔ)的成本，將線上的毛利幾乎直接變成了利潤(rùn)，從而實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)銷售的目的。三、盒馬鮮生發(fā)展存在的問(wèn)題及原因分析（一）盒馬鮮生發(fā)展存在的問(wèn)題1.最后一公里物流配送存在問(wèn)題物流配送問(wèn)題一直是困擾大部分生鮮O2O企業(yè)的重要難題，對(duì)于盒馬鮮生也一樣。目前，盒馬鮮生主要采取建立線下自提點(diǎn)和擴(kuò)大店面規(guī)模來(lái)解決物流最后一公里的問(wèn)題，除了在上海金橋開設(shè)門店外，還相繼在杭州、深圳等城市開設(shè)了20多家門店，從而盡最大可能保障生鮮產(chǎn)品在保持新鮮的情況下送達(dá)到消費(fèi)者的手中。但盒馬鮮生在物流環(huán)節(jié)中缺少社區(qū)渠道，物流成本居高不下，使其在物流運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中消耗了大量費(fèi)用。和普通產(chǎn)品比較來(lái)講，生鮮產(chǎn)品容易變質(zhì)，對(duì)配送有更高的要求，要確保配送時(shí)間短、食品在配送過(guò)程中的干凈能夠保障、配送車符合要求、保鮮盒品質(zhì)高，但盒馬生鮮的冷鏈配送還不完善，雖然盒馬鮮生在門店開設(shè)方面選擇的是居民集聚區(qū)，通過(guò)設(shè)置自提點(diǎn)讓客戶自己提取產(chǎn)品，雖然可以間接解決企業(yè)物流配送問(wèn)題，降低企業(yè)物流費(fèi)用，給客戶帶來(lái)一定的方便，但運(yùn)作的基礎(chǔ)是電子商務(wù)必須非常發(fā)達(dá)，對(duì)于北京、上海、杭州等電子商務(wù)發(fā)達(dá)城市可能非常適用，但對(duì)于一般城市而言，則會(huì)存在一定的問(wèn)題，不利于其規(guī)模的擴(kuò)張。圖3.1盒馬鮮生配送流程圖2.貨源不穩(wěn)定，質(zhì)量監(jiān)控困難盒馬鮮生在最初發(fā)展的過(guò)程中，銷售量有限，企業(yè)規(guī)模不是非常大，無(wú)法與其他的大型生鮮超市相抗衡，而單一生鮮產(chǎn)地又無(wú)法滿足受眾多元化的需求；多個(gè)農(nóng)場(chǎng)供貨，增加了物流成本，降低了采購(gòu)量，從而無(wú)法在源頭上控制產(chǎn)品的價(jià)格與質(zhì)量。產(chǎn)品很難實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)，導(dǎo)致產(chǎn)品的損耗非常高。很多消費(fèi)者表示，網(wǎng)上購(gòu)買的盒馬鮮生的海鮮產(chǎn)品到貨后，發(fā)現(xiàn)貨品已經(jīng)失去了光澤，吃起來(lái)沒(méi)有任何海鮮的口感可言，海鮮產(chǎn)品上面的調(diào)味料等都顯得較為多余。其他水果等生鮮產(chǎn)品很難在分量、質(zhì)量等角度落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化。在具體運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，產(chǎn)品容易變質(zhì)，有很大的損耗，一般產(chǎn)品損耗率要控制在1%以下，但是生鮮產(chǎn)品損耗率高達(dá)10%-30%。所以盒馬鮮生的貨品質(zhì)量和消費(fèi)者的期待不符合，實(shí)際收到產(chǎn)品之后，認(rèn)為產(chǎn)品質(zhì)量遠(yuǎn)沒(méi)有自己所期望的那么好，也非常容易導(dǎo)致退貨情況產(chǎn)生。3.產(chǎn)品的損耗成本高生鮮產(chǎn)品在整個(gè)商品流通過(guò)程中和普通產(chǎn)品比較來(lái)說(shuō)，損耗率非常高，甚至可能高達(dá)三十倍左右。在傳統(tǒng)生鮮行業(yè)里，認(rèn)為損耗和運(yùn)輸過(guò)程中的損耗是導(dǎo)致?lián)p耗產(chǎn)生的主要要素。比如很多中國(guó)客戶在買菜過(guò)程中，總是會(huì)將蔬菜表層的葉子扒掉一層才會(huì)購(gòu)買，這種習(xí)慣己經(jīng)根深蒂固，難以改變。但在電商發(fā)展行業(yè)中，不僅有傳統(tǒng)損耗因素存在，還會(huì)存在退貨產(chǎn)生的損耗問(wèn)題。比如，盒馬鮮生就遇到過(guò)在面對(duì)同一種原生態(tài)黃瓜時(shí)，因?yàn)榭蛻羰盏降漠a(chǎn)品和自己預(yù)期的期望有很大差異，從而導(dǎo)致?lián)p耗產(chǎn)生。對(duì)于盒馬鮮生來(lái)說(shuō)，損耗率一直難以控制在合理的范疇內(nèi)，增加了成本，降低了企業(yè)的利潤(rùn)，到時(shí)企業(yè)無(wú)法從這些產(chǎn)品中獲得盈利。4.支付方式單一，顧客體驗(yàn)有待提升在盒馬鮮生超市中，只提供現(xiàn)金支付和支付寶付款，再無(wú)其他付款方式。更有甚者說(shuō)，不久現(xiàn)金支付也有可能被取消，這對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)會(huì)自然有一定的吸引力，但不利于老人的購(gòu)買。因與支付寶合作，使得這單一的支付方式引起一些消費(fèi)者的不滿，認(rèn)其太固態(tài)化，不符合現(xiàn)代零售業(yè)讓消費(fèi)者更方便、更有體驗(yàn)的要求。顧客體驗(yàn)是一個(gè)企業(yè)發(fā)展的重要因素、盒馬鮮生在剛開始起步的階段，沒(méi)有很好地處理線上線下的整體優(yōu)勢(shì)、線下商家的合作關(guān)系以及顧客在售前售后的服務(wù)工作。從而使得部分消費(fèi)者對(duì)盒馬鮮生產(chǎn)生了一定的負(fù)面評(píng)價(jià)，由顧客認(rèn)為，海鮮算特色區(qū)，但帝土蟹龍蝦的店內(nèi)代加工水準(zhǔn)不高，熟食涼拌菜、鹽和味精等質(zhì)量有待醫(yī)生”。相對(duì)來(lái)說(shuō)，整體的顧客體驗(yàn)是有待很好的提升。（二）問(wèn)題的原因分析1.用戶習(xí)慣難以培養(yǎng)目前，生鮮電商還不被很多消費(fèi)者所認(rèn)同，很多消費(fèi)者沒(méi)有網(wǎng)購(gòu)的習(xí)慣，網(wǎng)民的普及率不高，大部分用戶對(duì)于生鮮O2O有一定的抵觸情緒，部分用戶擔(dān)心價(jià)格高和產(chǎn)品質(zhì)量不高等問(wèn)題的出現(xiàn)。在網(wǎng)上購(gòu)買，顧客只能通過(guò)網(wǎng)頁(yè)上商家所提供的生鮮產(chǎn)品圖片和平臺(tái)上消費(fèi)者評(píng)價(jià)信息盡興挑選，顧客缺少了實(shí)物體驗(yàn)環(huán)節(jié)。網(wǎng)頁(yè)上的圖片跟實(shí)物是有一定的差距的，客戶認(rèn)為的好黃瓜和電商認(rèn)為的好黃瓜有巨大差異。部分消費(fèi)者對(duì)生鮮商品的質(zhì)量要求較高，盒馬鮮生和消費(fèi)產(chǎn)品一方會(huì)存在比較大的供需矛盾，所以很難在比較短的發(fā)展階段內(nèi)樹立標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展模式。但大部分客戶的要求都是合理的，有些客戶需要在上班前訂購(gòu)產(chǎn)品，他們對(duì)網(wǎng)站的滿意度會(huì)不斷提升，對(duì)這樣的購(gòu)物方式更具信賴感，也就更愿意主動(dòng)選擇這樣的方式來(lái)購(gòu)買生鮮產(chǎn)品。當(dāng)用戶這樣的消費(fèi)和購(gòu)買習(xí)慣被培養(yǎng)起來(lái)之后，生鮮O2O的規(guī)模也會(huì)不斷增加。表3.12017年我國(guó)網(wǎng)民規(guī)模及互聯(lián)網(wǎng)普及率網(wǎng)民數(shù)(億人)手機(jī)網(wǎng)民規(guī)模（億人）互聯(lián)網(wǎng)普及率同比增長(zhǎng)情況（%）7.727.2454.3%1.1數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)2.供應(yīng)鏈問(wèn)題難以保證供應(yīng)鏈?zhǔn)巧rO2O企業(yè)發(fā)展的重要問(wèn)題，包含的內(nèi)容主要有品質(zhì)、貨品資源等。針對(duì)盒馬鮮生的用戶來(lái)講，供應(yīng)鏈問(wèn)題和食品保質(zhì)期、庫(kù)存消耗都有聯(lián)系，優(yōu)質(zhì)食品保質(zhì)期比較長(zhǎng)，可以降低庫(kù)存時(shí)間，提升消費(fèi)者的回頭率、口碑和對(duì)企業(yè)的信賴度，用戶退換貨的比例也會(huì)隨之降低。消費(fèi)者對(duì)生鮮產(chǎn)品有很高的期待值，與其他生鮮電商一樣，盒馬鮮生也在以綠色產(chǎn)品、有機(jī)食品作為吸引消費(fèi)者的賣點(diǎn)，但因?yàn)樯r產(chǎn)品本身對(duì)于貨源有很高的要求，要求貨源品質(zhì)必須得到保障，而盒馬鮮生的供應(yīng)商不太穩(wěn)定，從而導(dǎo)致生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量得不到有效保障，部分消費(fèi)者受到貨品后發(fā)現(xiàn)貨品有損傷或者萎焉的問(wèn)題，從而影響了客戶的滿意度。3.標(biāo)準(zhǔn)化模式無(wú)法實(shí)現(xiàn)一直以來(lái)，盒馬鮮生都缺少標(biāo)準(zhǔn)化的模式，使得售賣價(jià)格居高不下，甚至是其他售賣渠道價(jià)格的兩倍以上，成本高使得消費(fèi)者購(gòu)買產(chǎn)品成交率低。比如皮皮蝦一斤39元，加工費(fèi)是29元、波士頓龍蝦一只99元，加工費(fèi)為39元，海鮮產(chǎn)品的價(jià)格較貴，人均基本上是200元左右。如果外加配送，價(jià)格會(huì)更貴。但是消費(fèi)者如果自己家購(gòu)買海鮮產(chǎn)品，自己烹飪，就會(huì)節(jié)省很大一部分費(fèi)用。盒馬鮮生還銷售各種無(wú)公害產(chǎn)品和各種有機(jī)食品，包含當(dāng)?shù)赝霖i肉、無(wú)公害蔬菜等產(chǎn)品。但存在售價(jià)過(guò)高的問(wèn)題，比如盒馬鮮生的五花肉售價(jià)是21元/500g，但是市場(chǎng)中同類產(chǎn)品的售價(jià)僅僅是13.5元/500g。由于差距實(shí)在是太大，使得大部分消費(fèi)者難以接受?；谀壳熬唧w完整的供應(yīng)及處理、配送的閉環(huán)很難完全。針對(duì)盒馬鮮生來(lái)講，只有樹立標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的基礎(chǔ)法則，才能夠保障其在競(jìng)爭(zhēng)中具有優(yōu)勢(shì)。4.信息化水平有待提升在傳統(tǒng)生鮮行業(yè)的發(fā)展過(guò)程中，客戶會(huì)結(jié)合自己對(duì)產(chǎn)品的喜好，去超市或者附近的菜市場(chǎng)選擇自己喜歡的生鮮產(chǎn)品。但在網(wǎng)上購(gòu)買生鮮類產(chǎn)品，客戶沒(méi)有辦法看到實(shí)物，感知力比較弱。所以交易完成之后，客戶收到的生鮮產(chǎn)品可能和自己最初的預(yù)計(jì)存在一定的差距，從而導(dǎo)致矛盾產(chǎn)生，買賣信息無(wú)法對(duì)稱，所以客戶選擇生鮮產(chǎn)品時(shí)，更為關(guān)注的就是價(jià)格要素，在市場(chǎng)中，產(chǎn)生了低質(zhì)量生鮮產(chǎn)品排擠高質(zhì)量產(chǎn)品的情況，因?yàn)楦哔|(zhì)量生鮮產(chǎn)品的售價(jià)比較高，所以在市場(chǎng)中不具備優(yōu)勢(shì)，面對(duì)被淘汰的風(fēng)險(xiǎn)。在商家和客戶之間沒(méi)有權(quán)威信息作為根據(jù)，所以退換率也居高不下。假如客戶的期望值非常高，但是收到產(chǎn)品之后，產(chǎn)品沒(méi)有滿足自身的期望值，就會(huì)產(chǎn)生很大的心理落差，這樣一來(lái)，客戶不會(huì)再次回購(gòu)產(chǎn)品，從而導(dǎo)致客戶流失。無(wú)法做到全品類管理。顧客在網(wǎng)上采購(gòu)生鮮產(chǎn)品，最注重的就是方便，所有采購(gòu)的食材都需要全面的、分類的供應(yīng)。但盒馬鮮生很難保障每種各種食材類別完善，因?yàn)椴煌a(chǎn)品對(duì)于保存條件有很大的差異性，所以全品類管理有很大的風(fēng)險(xiǎn)，必須要有對(duì)應(yīng)的管理策略，才能夠合理解決問(wèn)題。而且要確保管理策略綜合全面考慮到企業(yè)內(nèi)的多元要素，上升到一定的科學(xué)高度。四、盒馬鮮生的發(fā)展對(duì)策（一）構(gòu)建物流配送的綜合解決方案盒馬鮮生的重中之重在于物流冷鏈環(huán)節(jié)，因?yàn)樵谡w的運(yùn)營(yíng)中，產(chǎn)品的品質(zhì)是否能得到保障全靠物流的配合。另外產(chǎn)地到中央倉(cāng)以及產(chǎn)地直接到客戶，這些都需要員工提前做好產(chǎn)品的包裝，物流運(yùn)營(yíng)主體的選擇以及后期最后一公里社區(qū)化配套服務(wù)的結(jié)合。需要一整套從產(chǎn)地到加工到包裝保鮮再到城市配送，以及后期客服回訪的解決方案，在此，需要建立供應(yīng)鏈，協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈發(fā)展，有效對(duì)系統(tǒng)全局進(jìn)行合理控制，最大化發(fā)揮協(xié)同和配合作用。在供應(yīng)鏈的各個(gè)要素之間，可以構(gòu)建一種合作關(guān)系，對(duì)資源進(jìn)行有序分配，共同地面對(duì)和承受風(fēng)險(xiǎn)，提升共享信息的程度，降低成本和庫(kù)存。此外，由于冷鏈物流覆蓋不全面，盒馬鮮生在生鮮產(chǎn)品的配送中存在諸多問(wèn)題，導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)和損耗的情況時(shí)有發(fā)生。鑒于此，盒馬鮮生可以加強(qiáng)冷鏈物流的建設(shè)，但冷鏈物流設(shè)備費(fèi)用高，需要更多的資金，自建冷鏈物流對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)不小的挑戰(zhàn)，對(duì)此，盒馬鮮生可以采取第三方物流的模式，與第三方物流合作，避免過(guò)多的精力分散，專注于核心業(yè)務(wù)，并且減少了自建物流所必須的資金投入。但在第三方物流選擇方面需要保持謹(jǐn)慎，以免選擇運(yùn)作能力較差的第三方物流企業(yè)，從而影響客戶體驗(yàn)，造成客戶流失。（二）推動(dòng)居民消費(fèi)習(xí)慣的改變隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的不斷發(fā)展，人們已經(jīng)越來(lái)越依賴于網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物。如何引導(dǎo)居民消費(fèi)以及社區(qū)化發(fā)展就變成當(dāng)天諸多O2O生鮮項(xiàng)目的難點(diǎn)之一。在相對(duì)的時(shí)間內(nèi)人們的銷售的習(xí)慣是很難改變的，對(duì)此，盒馬鮮生的O2O團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)該看重前期的習(xí)慣培養(yǎng)問(wèn)題，多增加一些社區(qū)配套的宣傳推廣活動(dòng)，通過(guò)一次次的帶動(dòng)和感染，來(lái)讓消費(fèi)者轉(zhuǎn)變對(duì)互聯(lián)網(wǎng)O2O項(xiàng)目的看法。另外，還需要根據(jù)門店消費(fèi)中大商場(chǎng)停車難、結(jié)賬不方便、沒(méi)有產(chǎn)品追溯等問(wèn)題，采取針對(duì)性的解決措施。生鮮O2O是一種全新的創(chuàng)新性商業(yè)發(fā)展渠道，需要得到市場(chǎng)的檢驗(yàn)，最終被消費(fèi)者接受和認(rèn)可。盒馬鮮生要全面整合線下和線上資源，充分發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，展開多元化的宣傳活動(dòng)，對(duì)O2O消費(fèi)模式進(jìn)行推廣和宣傳；通過(guò)各種類型的電商平臺(tái)資源，發(fā)起對(duì)消費(fèi)者有吸引力的各種類型宣傳促銷活動(dòng)，號(hào)召消費(fèi)者參與到體驗(yàn)的過(guò)程中，提升網(wǎng)絡(luò)知名度；利用地方媒體、保值以及論壇，全面拓展?fàn)I銷方式和宣傳渠道，綜合報(bào)道O2O農(nóng)產(chǎn)品電商，使得消費(fèi)者加深對(duì)其印象，能夠得到全新的購(gòu)物享受;利用論壇、微博、微信、網(wǎng)站等方式，結(jié)合文字與視頻進(jìn)行宣傳，表現(xiàn)生鮮產(chǎn)品配送、生產(chǎn)、加工的具體過(guò)程，要將細(xì)節(jié)要素全部都展現(xiàn)出來(lái)，提倡健康的綠色生活;實(shí)體零售店將本身的資源全面結(jié)合起來(lái)，借助微信、微博等宣傳方式，給居民提供便利的宣傳和最貼心的服務(wù)，從而引導(dǎo)居民接受這一銷售模式。（三）標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品生產(chǎn)模式電商標(biāo)準(zhǔn)化涵蓋了許多內(nèi)容，比如說(shuō)簡(jiǎn)化退換流程、統(tǒng)一配送過(guò)程、確保產(chǎn)品品質(zhì)、確保每種產(chǎn)品都能夠充足供給等。但針對(duì)現(xiàn)階段的具體情況而言，盒馬鮮生大還屬于創(chuàng)業(yè)類型的公司，針對(duì)用戶的消費(fèi)率并不是很高，用戶大多很關(guān)心產(chǎn)品價(jià)格，對(duì)于產(chǎn)品的品質(zhì)有很高要求。盒馬鮮生很難在比較短的發(fā)展階段內(nèi)樹立標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展模式。作為生鮮O2O企業(yè)，盒馬鮮生可以先從配送、產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)品價(jià)格等主要的內(nèi)容來(lái)入手，通過(guò)建立智能信息系統(tǒng)監(jiān)控、標(biāo)準(zhǔn)栽培、標(biāo)準(zhǔn)施肥等方式，推動(dòng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；將產(chǎn)品按外觀、質(zhì)量分類，按品質(zhì)定價(jià)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化加工；通過(guò)統(tǒng)一的包裝、標(biāo)識(shí)等實(shí)現(xiàn)流通的標(biāo)準(zhǔn)化。（四）提供多種支付方式，改善顧客消費(fèi)體驗(yàn)由于盒馬鮮生只支持支付寶付款，不接受現(xiàn)金、銀行卡等其他支付方式，在業(yè)界也引起了較大的爭(zhēng)議，這種捆綁式消費(fèi)自然不如多樣化更能受消費(fèi)者的喜愛(ài)、隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的逐步提升和人民水平的不斷提高，人們不再滿足單一的消費(fèi)方式。因此，盒馬鮮生需要開設(shè)多種支付方式，擴(kuò)大市場(chǎng)銷售平臺(tái)。如今我國(guó)已經(jīng)進(jìn)入體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，基于信息技術(shù)的線上線下整合能力(包括購(gòu)前整合能力、購(gòu)中整合能力、購(gòu)后整合能力)是O2O企業(yè)的核心能力，對(duì)顧客體驗(yàn)具有正向影響、與線下商家的合作關(guān)系是O2O企業(yè)重要的社會(huì)資木，可正向調(diào)節(jié)線上線下整合能力與顧客體驗(yàn)之間的關(guān)系。O2O企業(yè)為獲得持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，必須充分重視與線下商家的合作關(guān)系，充分利用線上線下整合能力改善顧客體驗(yàn)。具體可以采取兩方面措施，一是充分發(fā)揮自身技術(shù)優(yōu)勢(shì)與線上優(yōu)勢(shì)，盡量提高自身線上線下整合能力，為改善顧客體驗(yàn)創(chuàng)造可能性；二是重視線下商家的重要作用，努力提高自身與線下商家的合作關(guān)系.促使顧客體驗(yàn)得到改善。五、結(jié)論目前，雖然國(guó)內(nèi)生鮮電商的發(fā)展速度較快，但生鮮配送的整體水平較低，生鮮O2O的發(fā)展參差不齊，雖然盒馬鮮生為很多生鮮電商提供了利用O2O模式的典范，但是其在發(fā)展方面依然存在或多或少的問(wèn)題，比如.最后一公里物流配送存在問(wèn)題；貨源不穩(wěn)定，質(zhì)量監(jiān)控困難、產(chǎn)品的損耗成本高以及支付方式單一，顧客體驗(yàn)有待提升等，這些都影響到了其可持續(xù)發(fā)展問(wèn)題，對(duì)此，本文在分析問(wèn)題原因的基礎(chǔ)上，提出了構(gòu)建物流配送的綜合解決方案、推動(dòng)居民消費(fèi)習(xí)慣的改變、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品生產(chǎn)模式以及提供多種支付方式，改善顧客消費(fèi)體驗(yàn)等對(duì)策，希望可以改善盒馬鮮生的發(fā)展現(xiàn)狀。但我國(guó)的生鮮企業(yè)可以參考盒馬鮮生的發(fā)展模式，但不能片面地盲目照搬，需要結(jié)合自身的實(shí)際進(jìn)行改善，不斷調(diào)整其生鮮配送體系，使得生鮮商業(yè)模式更加適應(yīng)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品O2O的發(fā)展。參考文獻(xiàn)[1]金輝,王淑云,馬雪麗.O2O模式下生鮮農(nóng)產(chǎn)品的物流配送模式研究[J].天津大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版),2017,(01):23-28.[2]宗雨昕.基于SWOT法的生鮮O2O電商模式分析——以京東到家為例[J].現(xiàn)代商業(yè),2016,(35):36-37.[3]池也,何佳沂,韋景瀟,張任凱,蘇海林.生鮮O2O模式探討[J].合作經(jīng)濟(jì)與科技,201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