酒店產(chǎn)品定價(jià)

第八章酒店產(chǎn)品定價(jià)第一頁，共三十一頁。第二頁，共三十一頁。第三頁，共三十一頁。第四頁，共三十一頁。第五頁，共三十一頁。第六頁，共三十一頁。第七頁，共三十一頁。本章概要8.1決定酒店產(chǎn)品價(jià)格的因素8.2一般定價(jià)方法8.3酒店定價(jià)策略與收益管理第八頁，共三十一頁。8.1

決定酒店產(chǎn)品價(jià)格的主要因素

1.成本因素

2.需求因素

3.競爭因素8.1決定酒店產(chǎn)品價(jià)格的因素第九頁，共三十一頁。價(jià)格傳遞的信息1.價(jià)格與需求之間的經(jīng)濟(jì)關(guān)系第十頁，共三十一頁。（1）個(gè)體需求產(chǎn)品價(jià)格代表質(zhì)量，產(chǎn)品的價(jià)格既不能太貴，也不可太便宜判斷產(chǎn)品是否物有所值非常困難定價(jià)清晰是產(chǎn)品定價(jià)方法中重要一環(huán)1.價(jià)格與需求之間的經(jīng)濟(jì)關(guān)系

一、什么決定了產(chǎn)品的價(jià)格第十一頁，共三十一頁。（2）總體需求因價(jià)格的改變而引起的整體需求的改變就是我們所知的需求的價(jià)格彈性。1.價(jià)格與需求之間的經(jīng)濟(jì)關(guān)系

一、什么決定了產(chǎn)品的價(jià)格第十二頁，共三十一頁。需求的價(jià)格彈性1.價(jià)格與需求之間的經(jīng)濟(jì)關(guān)系

一、什么決定了產(chǎn)品的價(jià)格第十三頁，共三十一頁。產(chǎn)品的定價(jià)通常會(huì)受到向消費(fèi)者提供的產(chǎn)品的數(shù)量，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格的敏感度，以及可接受的替代品數(shù)量的影響。尋找理論（Searchtheroy）：顧客對(duì)價(jià)格的敏感度取決于購買時(shí)選擇余地的大小?？蛇x擇余地越小，則需求越缺乏彈性；反之，如果顧客可選擇余地越大，則需求彈性也越大。1.價(jià)格與需求之間的經(jīng)濟(jì)關(guān)系

一、什么決定了產(chǎn)品的價(jià)格第十四頁，共三十一頁。

定價(jià)的目標(biāo)是使企業(yè)整體上獲得一定的收益，因此產(chǎn)出管理是市場營銷一個(gè)重要的方面。市場上的競爭變化無常，導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格變化迅速，因?yàn)槲词鄢龅拇尕洸豢赡荛L期存放下去，而旅游高峰時(shí)期各景點(diǎn)的容納人數(shù)也是有限的。因此經(jīng)營者必須長袖善舞，使收入最大，不是使顧客人數(shù)最大化。1.定價(jià)與產(chǎn)出管理

一、什么決定了產(chǎn)品的價(jià)格第十五頁，共三十一頁。

影響酒店產(chǎn)品定價(jià)的其他因素

1.質(zhì)量因素

2.營銷組合因素

3.特色

4.影響價(jià)格敏感度高低的其他因素8.1決定酒店產(chǎn)品價(jià)格的因素第十六頁，共三十一頁。

酒店產(chǎn)品定價(jià)的目標(biāo)1.利潤最大化2.產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)先3.市場占有率最大8.1決定酒店產(chǎn)品價(jià)格的因素第十七頁，共三十一頁。盈利定價(jià)

即定價(jià)高于市場價(jià)，以反映產(chǎn)品的質(zhì)量或獨(dú)特性。價(jià)值定價(jià)

即產(chǎn)品的定價(jià)適中，并強(qiáng)調(diào)以此價(jià)格購買的產(chǎn)品是物有所值的。低廉定價(jià)

此種策略的目的是從通過低價(jià)進(jìn)行競爭，用價(jià)格在短時(shí)間內(nèi)刺激購買力。1.定價(jià)與產(chǎn)出管理

二、如何制定產(chǎn)品的基本價(jià)格第十八頁，共三十一頁。毛利

是用產(chǎn)品的售價(jià)減去直接生產(chǎn)成本之后的利潤額。對(duì)于旅行社來說，毛利是指購買各種飯店服務(wù)所支付的成本與向客戶收取的費(fèi)用之間的差額，也就是從飯店及其他飯店服務(wù)部門獲得的傭金。

2.影響定價(jià)的內(nèi)部因素

二、如何制定產(chǎn)品的基本價(jià)格第十九頁，共三十一頁。會(huì)計(jì)慣例規(guī)定總成本分為可變成本，即隨著產(chǎn)品數(shù)量的變化而變化的成本，和固定成本，即短期內(nèi)很難改變且不會(huì)隨著產(chǎn)品數(shù)量的變化而變化的成本。營銷經(jīng)理要搞清楚在銷售的哪一階段可以達(dá)到收入的損益平衡點(diǎn)。

2.影響定價(jià)的內(nèi)部因素

二、如何制定產(chǎn)品的基本價(jià)格第二十頁，共三十一頁。2.影響定價(jià)的內(nèi)部因素

二、如何制定產(chǎn)品的基本價(jià)格第二十一頁，共三十一頁。成本確定了產(chǎn)品的價(jià)格底限，銷售產(chǎn)品時(shí)企業(yè)絕不會(huì)將價(jià)格定得低于成本。然而，簡單地先確定成本，然后在此之上武斷地增加一定比例的價(jià)錢來確定銷售價(jià)絕非營銷人員的定價(jià)方法，因?yàn)檫@種做法完全無視市場的決定因素——競爭對(duì)手的定價(jià)，產(chǎn)品的需求彈性以及市場所能接受的最高定價(jià)。這樣做也沒有考慮到價(jià)格通過產(chǎn)品的銷售量對(duì)成本的影響。低價(jià)能夠刺激需求從而導(dǎo)致營業(yè)額的增加，也使銷售商在與供應(yīng)商談判時(shí)獲得較大的主動(dòng)權(quán)。2.影響定價(jià)的內(nèi)部因素

二、如何制定產(chǎn)品的基本價(jià)格第二十二頁，共三十一頁。一個(gè)產(chǎn)品的定價(jià)不僅對(duì)于其自身價(jià)值是合理的，對(duì)于企業(yè)經(jīng)營的其他產(chǎn)品來說也應(yīng)該是合理的，這一點(diǎn)頗為重要。3.定價(jià)與產(chǎn)品組合4.產(chǎn)品加成定價(jià)法制定產(chǎn)品的基本價(jià)格飯店單位產(chǎn)品基本價(jià)格=單位產(chǎn)品直接成本×(1+平均利潤率)

二、如何制定產(chǎn)品的基本價(jià)格第二十三頁，共三十一頁。

成本取向定價(jià)

1.總成本加成定價(jià)法

2.收支平衡定價(jià)法

3.投資報(bào)酬率定價(jià)法

4.千分之一法

5.郝伯特定價(jià)法8.2一般定價(jià)方法第二十四頁，共三十一頁。

需求取向定價(jià)

1.認(rèn)知價(jià)值定價(jià)法

2.反向定價(jià)法

3.需求差別定價(jià)法8.2一般定價(jià)方法第二十五頁，共三十一頁。

競爭取向定價(jià)1.領(lǐng)頭定價(jià)法2.隨行就市定價(jià)法3.追隨核心酒店定價(jià)法8.2一般定價(jià)方法第二十六頁，共三十一頁。利潤最大化目標(biāo)投資回報(bào)率以市場份額為目標(biāo)的定價(jià)法增加營業(yè)額的定價(jià)法挑戰(zhàn)競爭對(duì)手的定價(jià)法短期利潤最大化

三、對(duì)不同的產(chǎn)品采取靈活的價(jià)格策略

第二十七頁，共三十一頁。

新產(chǎn)品定價(jià)策略

1.撇脂價(jià)格策略

2.滲透價(jià)格策略

3.產(chǎn)品介紹階段暫時(shí)降價(jià)策略8.3酒店定價(jià)策略與收益管理第二十八頁，共三十一頁。

心理定價(jià)策略

1.聲望定價(jià)

2.尾數(shù)定價(jià)策略

3.整數(shù)定價(jià)策略

4.分級(jí)定等定價(jià)法8.3酒店定價(jià)策略與收益管理第二十九頁，共三十一頁。

招徠定價(jià)策略

1.廉價(jià)出售某些產(chǎn)品

2.特別減價(jià)銷售

3.虛假折