食堂消防安全管理方案

食堂消防安全管理方案1、食堂消防安全管理辦法一、從制度上加強(qiáng)管理，建立健全各種規(guī)章制度。全公司，各單位有機(jī)結(jié)合形成聯(lián)動(dòng)，互動(dòng)，發(fā)揮主管部門(mén)的主導(dǎo)作用共同做好消防安全工作。二、從思想上重視，要充分認(rèn)識(shí)到消防工作的重要性，火災(zāi)的危險(xiǎn)性，后果的嚴(yán)重性。積極參加集團(tuán)和招標(biāo)人組織的各種安全培訓(xùn)活動(dòng)，使廣大員工能夠全面掌握消防知識(shí)，正確使用滅火器材。三、從行為上進(jìn)行規(guī)范從嚴(yán)要求認(rèn)真執(zhí)行，主要有以下幾個(gè)方面:1、食堂負(fù)責(zé)人消防責(zé)任（1）對(duì)本部門(mén)的防火工作全面負(fù)責(zé)；（2）根據(jù)消防安全管理制度，結(jié)合本部門(mén)實(shí)際，落實(shí)消防安全措施；（3）定期組織開(kāi)展消防安全檢查，及時(shí)消除不安全因素；（4）開(kāi)展本部門(mén)師生的消防安全教育，使員工熟練掌握消防器材的使用方法和火災(zāi)處置方法。（5）定期組織開(kāi)展滅火預(yù)案的演習(xí)，一旦發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)根據(jù)滅火應(yīng)急預(yù)案積極組織撲救，迅速疏散就餐的師生，確保安全。2、后廚工作人員消防責(zé)任及應(yīng)注意事項(xiàng)（1）廚師應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握應(yīng)急事故處理辦法。（2）熬油、炸制食品時(shí)應(yīng)隨時(shí)注意油溫，不得離開(kāi)崗位，以防油溫過(guò)高引起火災(zāi)。（3）烘烤食品應(yīng)控制好烘烤溫度和烘烤時(shí)間，以免烘烤溫度過(guò)高或烘烤時(shí)間過(guò)長(zhǎng)引起火災(zāi)。（4）后廚工作人員應(yīng)定期清洗煙道、抽油煙機(jī)，防止煙道、抽油煙機(jī)積油過(guò)多引起火災(zāi)。（5）廚房?jī)?nèi)的電器設(shè)施應(yīng)有電工負(fù)責(zé)安裝，廚師不得隨意接拉電線(xiàn)。（6）息業(yè)前要認(rèn)真檢查廚房間內(nèi)設(shè)施，確認(rèn)無(wú)誤后，方可離開(kāi)。（7）廚房?jī)?nèi)禁止吸煙。3、物資倉(cāng)庫(kù)保管員責(zé)任及應(yīng)注意事項(xiàng)（1）倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)懂得儲(chǔ)存、保管物資的火災(zāi)危險(xiǎn)性和預(yù)防措施，熟練掌握消防器材的使用方法和會(huì)撲救初期火災(zāi)。（2）庫(kù)內(nèi)物資堆放應(yīng)做到“五距”，即燈距、墻距、堆距、柱距，頂距，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時(shí)加以處理并報(bào)告；（3）庫(kù)內(nèi)不得亂接、亂拉電氣線(xiàn)路和使用電熱設(shè)備；（4）庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁閑人入內(nèi)，嚴(yán)禁吸煙和焚燒可燃物品；（5）下班前對(duì)庫(kù)內(nèi)進(jìn)行安全檢查，確認(rèn)無(wú)誤，切斷電源，方可離開(kāi)。2、食堂消防安全管理制度為了做好食堂消防防火安全管理，確保就餐師生的就餐安全，防止突發(fā)安全事件的發(fā)生，特制訂食堂消防安全管理1、未經(jīng)許可，除食堂工作人員外，任何人員不得隨意進(jìn)入廚房重地。2、食堂由于就餐人員較多，應(yīng)設(shè)置消防器材，工作人員要熟悉消防器材、掌握消防器材的使用規(guī)定。3、廚房及就餐區(qū)域禁止吸煙。4、使用炊事器具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止各類(lèi)事故的發(fā)生。5、要加強(qiáng)對(duì)燃?xì)庠?、蒸氣鍋、蒸飯?chē)等食堂設(shè)備的管理和檢查，保證氣壓表和減壓閥等靈敏好用，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)維修，防止發(fā)生燃燒、爆炸事故。6、食堂內(nèi)的明火部位、要明確分工負(fù)責(zé)，做到有火有人，人走火滅。7、爐灶周?chē)?jīng)常保持清潔，不準(zhǔn)堆放易燃、易爆及可燃物；烹飪用油時(shí)，油溫不可過(guò)高，防止起火。8、食堂儲(chǔ)藏室內(nèi)存放的物品與燈頭應(yīng)保持安全距離，做到人走燈熄，食堂內(nèi)不準(zhǔn)亂拉、亂接臨時(shí)電線(xiàn)或電器；電線(xiàn)和電器設(shè)備必須按照設(shè)計(jì)規(guī)范安裝使用，食用油、煤油要單獨(dú)存放。9、食堂工作人員下班前，要關(guān)好門(mén)窗，檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等。為了搞好食堂消防安全管理，確保師生和住院患者安全用餐，杜絕食堂安全事故的發(fā)生，特設(shè)立食堂消防安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組。3、食堂消防應(yīng)急預(yù)案為了保障師生安全，便于各項(xiàng)工作的正常、順利開(kāi)展，根據(jù)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示精神，結(jié)合實(shí)際，制定出罐裝液化氣安全使用組織網(wǎng)絡(luò)，對(duì)食堂液化氣的安全使用工作進(jìn)行具體部署，實(shí)行分級(jí)管理，明確責(zé)任，層層落實(shí)，責(zé)任到位，責(zé)任到人。食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：組員：一、具體工作：1、查建負(fù)責(zé)指導(dǎo)、檢查食堂的安全保障工作。2、xx作為食堂安全工作的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)制定、落實(shí)、檢查食堂安全保障工作，特別是罐裝液化氣安全使用工作。3、xx負(fù)責(zé)督查食堂每日安全檢查工作。4、劉得洲作為食堂工作的直接責(zé)任人，每天負(fù)責(zé)檢查食堂水、電、煤氣的安全使用情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處置工作中的偶突發(fā)事件，并對(duì)檢查情況進(jìn)行詳細(xì)記載。5、每天負(fù)責(zé)檢查煤氣使用前后所有閥門(mén)是否關(guān)閉，使用過(guò)程中有無(wú)漏氣現(xiàn)象。二、處置突發(fā)事故的組織程序：1、發(fā)生偶突發(fā)事件，組長(zhǎng)負(fù)責(zé)關(guān)閉煤氣罐閥門(mén)、電源總開(kāi)關(guān)；組員立即用滅火器、黃沙等滅火并負(fù)責(zé)開(kāi)啟消防通道，負(fù)責(zé)人員疏散。2、啟動(dòng)報(bào)告程序：立即匯報(bào)，負(fù)責(zé)向西安市教委領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。3、啟動(dòng)報(bào)警程序：（1）迅速組織有關(guān)人員攜帶消防器具趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行撲救。（2）根據(jù)火勢(shì)情況，如需報(bào)警立即就近用電話(huà)報(bào)告消防中心、（電119），報(bào)告內(nèi)容為：“發(fā)生火災(zāi)，請(qǐng)迅速前來(lái)?yè)渚取?，待?duì)方放下電話(huà)后再掛機(jī)。（3）派出專(zhuān)門(mén)人員到顯眼位置或主要路等待引導(dǎo)消防車(chē)輛進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)。4、組織實(shí)施：（1）參加人員：在消防車(chē)到來(lái)之前，消防安全員和師生成員為主，其余人員均有義務(wù)參加撲救。（2）消防車(chē)到來(lái)之后，人員配合消防專(zhuān)業(yè)人員撲救或做好輔助工作。（3）使用器具：滅火器、水桶、黃沙等。（4）各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要立即迅速組織人員疏散，并保證消防通道暢通，原則上“先救人，后救物”。（5）無(wú)關(guān)人員要立即遠(yuǎn)離事故現(xiàn)場(chǎng)，以便于工作，便于消防車(chē) 輛駛?cè)牖虿僮鳌?、撲救方法：（1）撲救固體物品火災(zāi)，如木制品，棉織品等，可使用各類(lèi)滅火器具。（2）撲救液體物品火災(zāi)，如食用油等，應(yīng)使用AB滅火器、沙土、 浸濕的棉被等，絕對(duì)不允許用水撲救。6、注意事項(xiàng)：（1）火災(zāi)第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)查明原因，如是電源引起，應(yīng)立即切斷電源，液化氣引起，應(yīng)立即關(guān)煤氣罐閥門(mén)等。（2）火災(zāi)后應(yīng)掌握的原則是邊救火，邊報(bào)警。（3）不