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--景山藍(lán)天幼兒園安全、衛(wèi)生工作會(huì)議記錄時(shí)間 會(huì)議名稱 主持人 會(huì)議地點(diǎn) 實(shí)到人數(shù)09、9、14 食品安全知識(shí)培訓(xùn) 陳霞 會(huì)議室出席簽到一、學(xué)習(xí)有關(guān)食品安全法律法規(guī)知識(shí)：《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》 、《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》 、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》 、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》 、《餐飲業(yè)和集體用餐陪送單位衛(wèi)生規(guī)范》 。二、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生管理知識(shí)：、食堂建筑、設(shè)施與設(shè)備、食堂布局的衛(wèi)生要求。、水源管理以及環(huán)境衛(wèi)生要求。會(huì)3、衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度：“飲食衛(wèi)生制度”、“餐（飲）具洗滌、消毒、保潔衛(wèi)生管理制度”、“食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、制度”、議“庫(kù)房管理制度”、“食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度”等。內(nèi)4、個(gè)人衛(wèi)生要求三、食品加工操作衛(wèi)生要求：容 1、食品采購(gòu)與運(yùn)輸衛(wèi)生要求；、食品驗(yàn)收入庫(kù)與儲(chǔ)存衛(wèi)生要求；記、食品加工烹飪與分餐衛(wèi)生要求；要 4、食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛(wèi)生要求。四、常見(jiàn)的食物污染及其預(yù)防控制知識(shí)。五、食物中毒及常見(jiàn)腸道傳染病的預(yù)防知識(shí)：、食物中毒。細(xì)菌性食物中毒、有毒動(dòng)植物食物中毒、化學(xué)性食物中毒。、常見(jiàn)腸道傳染病。病毒性甲型肝炎、細(xì)菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。、食物中毒處理原則與報(bào)告要求。、食物中毒和腸道傳染病案例。六、膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、人體基本營(yíng)養(yǎng)素；、儲(chǔ)存、加工、制作

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