標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 30357.5-2015 烏龍茶 第5部分：肉桂》是關(guān)于肉桂烏龍茶的一份國家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了肉桂烏龍茶的定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的內(nèi)容。根據(jù)這份標(biāo)準(zhǔn)文件，肉桂烏龍茶是指以武夷山地區(qū)特定品種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)過萎凋、做青（搖青）、殺青、揉捻、烘焙等工序加工而成的一種半發(fā)酵茶，其特點(diǎn)是具有明顯的肉桂香氣。

在品質(zhì)方面，標(biāo)準(zhǔn)對肉桂烏龍茶提出了具體的要求，包括外形、色澤、香氣、滋味及葉底等感官指標(biāo)，并且還規(guī)定了水分含量、粉末、碎茶等理化指標(biāo)的具體數(shù)值范圍。此外，對于不同等級的肉桂烏龍茶也有明確區(qū)分，比如特級、一級等，每種等級都有相應(yīng)的質(zhì)量要求。

針對檢驗(yàn)方法，《GB/T 30357.5-2015》中列出了感官審評法作為主要評價手段之一，用于判斷茶葉是否符合相應(yīng)等級的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；同時，也提供了測定水分、灰分等物理化學(xué)性質(zhì)的方法步驟。通過這些檢測可以確保產(chǎn)品達(dá)到國家規(guī)定的各項技術(shù)指標(biāo)。

此外，在產(chǎn)品的包裝、標(biāo)志與標(biāo)簽上，該標(biāo)準(zhǔn)同樣給出了指導(dǎo)性意見，如需標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量等信息；而關(guān)于儲存條件，則建議保持干燥通風(fēng)環(huán)境，避免陽光直射或高溫潮濕等因素影響茶葉品質(zhì)。


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  • 2015-07-03 頒布
  • 2015-11-02 實(shí)施
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GB/T 30357.5-2015烏龍茶第5部分：肉桂_第1頁
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文檔簡介

ICS6714010

X55..

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T303575—2015

.

烏龍茶

第5部分肉桂

:

Oolontea—Part5Rouui

g:g

2015-07-03發(fā)布2015-11-02實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

烏龍茶

第5部分肉桂

:

GB/T30357.5—2015

*

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20157

*

書號

:155066·1-51461

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB/T303575—2015

.

前言

烏龍茶分為以下幾個部分

GB/T30357《》:

第部分基本要求

———1:;

第部分鐵觀音

———2:;

第部分黃金桂

———3:;

第部分水仙

———4:;

第部分肉桂

———5:;

第部分單樅

———6:;

第部分佛手

———7:;

第部分大紅袍

———8:;

……

本部分為的第部分

GB/T303575。

本部分按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別這些專利的責(zé)任

。。

本部分由中華全國供銷合作總社提出

。

本部分由全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC339)。

本部分起草單位福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院武夷星茶業(yè)有限公司中華全國供銷合作總社杭州茶

:、、

葉研究院國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心福建泉州出入境檢驗(yàn)檢疫局廈門清雅源實(shí)業(yè)有限公司福建

、()、、、

省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

、。

本部分主要起草人孫威江陳泉賓薛志慧翁昆黃伙水李方林鍛煉陳磊洪明楷姜咸彪

:、、、、、、、、、、

晁倩林黃紅霞

、。

Ⅰ

GB/T303575—2015

.

烏龍茶

第5部分肉桂

:

1范圍

的本部分規(guī)定了肉桂的術(shù)語和定義分類要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)志標(biāo)簽包

GB/T30357、、、、、、

裝運(yùn)輸和貯存

、。

本部分適用于以肉桂品種的葉子駐芽和嫩梢為原料依次經(jīng)適度萎凋做青殺青揉捻干燥等獨(dú)

、,、、、、

特工序加工而成的具有特定品質(zhì)特征的烏龍茶

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

茶取樣

GB/T8302

茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定

GB/T8303

茶水分測定

GB/T8304

茶水浸出物測定

GB/T8305

茶總灰分測定

GB/T8306

茶粉末和碎茶含量測定

GB/T8311

茶葉感官評審術(shù)語

GB/T14487

茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件

GB/T18795

茶葉感官審評方法

GB/T23776

烏龍茶第部分基本要求

GB/T30357.11:

茶葉貯存

GB/T30375

茶葉包裝通則

GH/T1070

定量包裝商品凈含量計量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第號令

(〔2005〕75)

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改食品標(biāo)識管理規(guī)定的決定國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

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