GB/T 30800-2014冷凍飲品生產管理要求

ICS67040

X01.

中華人民共和國國家標準

GB/T30800—2014

冷凍飲品生產管理要求

Therequirementofproducemanagementforfrozendrinkproducts

2014-07-08發(fā)布2014-11-01實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T30800—2014

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中國商業(yè)聯(lián)合會提出

。

本標準由中國標準化研究院歸口

。

本標準起草單位內蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司深圳海川食品科技有限公司內蒙古蒙牛乳

:、、

業(yè)集團股份有限公司北京艾萊發(fā)喜食品有限公司祐康食品杭州有限公司中國商業(yè)聯(lián)合會

()、、()、。

本標準主要起草人張文何唯平黃永衡趙建華劉衛(wèi)星張貴海畢鵬王英張曦

:、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T30800—2014

冷凍飲品生產管理要求

1范圍

本標準界定了冷凍飲品生產的術語和定義規(guī)定了原料輔料食品添加劑及包裝材料廠區(qū)廠房

,、、、、

及設備人員衛(wèi)生管理生產過程產品出廠檢驗和產品儲存運輸?shù)囊?/p>

、、、、、。

本標準適用于從事冷凍飲品生產的企業(yè)

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

污水綜合排放標準

GB8978

食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

建筑設計防火規(guī)范

GB50016

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

冷凍飲品frozendrinkproducts

以飲用水食糖乳或乳制品食用油等一種或多種為主要原料添加或不添加果蔬制品豆制品可

、、、,、、

可制品食品添加劑等經(jīng)配料滅菌凝凍或凍結而制成的固態(tài)制品包括冰淇淋雪糕雪泥冰棍甜

、,、、。、、、、

味冰食用冰等

、。

4原料輔料食品添加劑及包裝材料

、、

41原料輔料

.、

411采用的原料輔料應符合有關國家標準和行業(yè)標準的規(guī)定

..、。

412采購原料輔料時應索取并保留相關票證

..、。

42食品添加劑

.

421品質要求應符合相關產品的國家標準或行業(yè)標準的規(guī)定

..。

422使用范圍和使用量應符合的規(guī)定

..GB2760。

43包裝材料

.

應符合國家相關食品安全的規(guī)定

。

44記錄

.

保存原料輔料食品添加劑和包裝材料采購驗收貯存和運輸記錄應至少