標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 34769-2017 肉類批發(fā)市場交易技術(shù)規(guī)范》是由中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布的一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，主要針對肉類批發(fā)市場的交易活動提供了一系列的技術(shù)要求和指導(dǎo)原則。該標(biāo)準(zhǔn)適用于全國范圍內(nèi)的各類肉類批發(fā)市場及其相關(guān)企業(yè)，在促進(jìn)市場規(guī)范化運(yùn)作、保障食品安全方面發(fā)揮著重要作用。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容涵蓋了多個(gè)方面：

  • 術(shù)語與定義：明確了本標(biāo)準(zhǔn)中使用的一些關(guān)鍵術(shù)語的具體含義，為后續(xù)章節(jié)的理解奠定了基礎(chǔ)。
  • 基本要求：對肉類批發(fā)市場提出了總體性的要求，包括但不限于市場的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、環(huán)境衛(wèi)生條件等，旨在確保市場能夠在一個(gè)安全衛(wèi)生的環(huán)境下運(yùn)營。
  • 交易流程：詳細(xì)描述了從商品進(jìn)入市場到最終完成銷售整個(gè)過程中各個(gè)環(huán)節(jié)的操作規(guī)程，包括檢驗(yàn)檢疫、稱重計(jì)量、價(jià)格公示等，以保證交易過程公開透明。
  • 信息化建設(shè)：鼓勵和支持肉類批發(fā)市場采用信息技術(shù)手段提升管理水平和服務(wù)效率，比如建立電子交易平臺、實(shí)現(xiàn)信息共享等措施。
  • 質(zhì)量管理：強(qiáng)調(diào)了對于進(jìn)入市場銷售的產(chǎn)品質(zhì)量控制的重要性，并給出了相應(yīng)的質(zhì)量管理體系建議，幫助提高產(chǎn)品質(zhì)量水平。
  • 安全管理：針對可能出現(xiàn)的安全隱患提出了預(yù)防措施及應(yīng)對策略，涉及食品安全事故應(yīng)急處理機(jī)制等內(nèi)容，以減少風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的可能性。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2017-11-01 頒布
  • 2018-02-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB/T 34769-2017肉類批發(fā)市場交易技術(shù)規(guī)范_第1頁
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GB/T 34769-2017肉類批發(fā)市場交易技術(shù)規(guī)范_第3頁
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文檔簡介

ICS0310001

B01..

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T34769—2017

肉類批發(fā)市場交易技術(shù)規(guī)范

Technicalspecificationofmeattradinginwholesalemarket

2017-11-01發(fā)布2018-02-01實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

肉類批發(fā)市場交易技術(shù)規(guī)范

GB/T34769—2017

*

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

201711

*

書號

:155066·1-58382

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB/T34769—2017

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國農(nóng)產(chǎn)品購銷標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC517)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位無錫天鵬菜籃子工程有限公司上海蔬菜集團(tuán)有限公司全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)

:、()、

合會中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院

、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人馬杰許偉芳李光集孫頌偉馬增俊納紹平侯仰標(biāo)席興軍王菲張敏

:、、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T34769—2017

肉類批發(fā)市場交易技術(shù)規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉類批發(fā)市場的交易環(huán)境交易設(shè)施設(shè)備交易管理要求人員管理和記錄管理

、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于肉類批發(fā)市場交易和農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場內(nèi)的肉類交易

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)

GB8978

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

肉與肉制品術(shù)語

GB/T19480

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場管理技術(shù)規(guī)范

GB/T19575

鮮凍肉運(yùn)輸條件

GB/T20799、

3術(shù)語和定義

界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件

GB/T19480。

31

.

生鮮肉類freshmeat

屠宰后未經(jīng)人工冷卻過程的肉以及將肉中心溫度降低到而不產(chǎn)生冰結(jié)晶的肉

0℃~4℃。

4交易環(huán)境

41選址應(yīng)考慮當(dāng)?shù)貧夂蚪煌l件和周圍環(huán)境遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)盡量避開鬧市區(qū)和人群聚集的地方

.、,,。

42出入口停車場肉產(chǎn)品交易區(qū)結(jié)算區(qū)配套服務(wù)區(qū)等功能區(qū)應(yīng)明確標(biāo)識

.、、、、。

43應(yīng)根據(jù)生鮮肉類冷凍肉類等類別進(jìn)行分區(qū)交易

.、。

44應(yīng)保持良好衛(wèi)生無明顯異味無污血具備防蚊蠅設(shè)施

.,,,。

45場內(nèi)地面應(yīng)做到硬化平整清潔便于清洗

.、、,。

46場地應(yīng)根據(jù)市場的交易量合理考慮外圍道路的寬度設(shè)置專用的機(jī)動車停車場道路和停車場地

.,,,

地面應(yīng)承重耐磨防滑

、、。

5交易設(shè)施設(shè)備

51應(yīng)配備市場服務(wù)衛(wèi)生安全信息包裝運(yùn)輸消防治安等專用設(shè)施設(shè)備相關(guān)設(shè)備應(yīng)符合

.、、、、、、,

的要求

GB/T19575。

52應(yīng)合理布局設(shè)置上下水道及垃圾桶和垃圾中轉(zhuǎn)密閉間污水排放應(yīng)符合的規(guī)定

.

溫馨提示

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