標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 35999.4-2018 食品質(zhì)量控制前提方案 第4部分：食品包裝的生產(chǎn)》是針對(duì)食品包裝材料及其制品生產(chǎn)企業(yè)制定的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)之一。該文件主要規(guī)定了在食品包裝材料和容器生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)遵循的基本要求，以確保最終產(chǎn)品的安全性、衛(wèi)生性及符合相關(guān)法律法規(guī)的要求。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)需建立并實(shí)施一套完整的質(zhì)量管理體系，包括但不限于以下方面：

  • 原材料的選擇與驗(yàn)收：對(duì)所有進(jìn)入生產(chǎn)線的原材料進(jìn)行嚴(yán)格篩選，并通過(guò)檢測(cè)手段確認(rèn)其是否滿足既定的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
  • 生產(chǎn)環(huán)境管理：保持生產(chǎn)車間清潔無(wú)污染，定期進(jìn)行消毒處理；合理規(guī)劃布局，避免交叉污染。
  • 設(shè)備設(shè)施維護(hù)：定期檢查生產(chǎn)設(shè)備的狀態(tài)，及時(shí)維修或更換損壞部件，保證設(shè)備處于良好運(yùn)行狀態(tài)。
  • 人員健康管理：所有直接接觸產(chǎn)品的工作人員必須持有健康證明上崗，同時(shí)接受食品安全知識(shí)培訓(xùn)。
  • 加工過(guò)程控制：詳細(xì)記錄每批次產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝參數(shù)，如溫度、時(shí)間等關(guān)鍵指標(biāo)，確保產(chǎn)品的一致性和可追溯性。
  • 成品檢驗(yàn)與放行：成品出廠前需要經(jīng)過(guò)全面的質(zhì)量檢測(cè)，只有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品才能被允許銷售。
  • 不合格品處理：對(duì)于發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)隔離并采取相應(yīng)措施予以處置，防止不合格品流入市場(chǎng)。
  • 記錄保存：保留所有與產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)的文檔資料至少兩年以上，便于日后查詢及應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的問(wèn)題。

該標(biāo)準(zhǔn)還強(qiáng)調(diào)了持續(xù)改進(jìn)的重要性，鼓勵(lì)企業(yè)在實(shí)際操作中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，優(yōu)化現(xiàn)有流程，提高整體管理水平。此外，也提倡與其他相關(guān)方（如供應(yīng)商、客戶）加強(qiáng)溝通合作，共同促進(jìn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條上的食品安全保障能力。


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....

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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2018-03-15 頒布
  • 2018-10-01 實(shí)施
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GB/T 35999.4-2018食品質(zhì)量控制前提方案第4部分：食品包裝的生產(chǎn)_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67040

X00.

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T359994—2018/ISO/TS22002-42013

.:

食品質(zhì)量控制前提方案

第4部分食品包裝的生產(chǎn)

:

Prerequisiteprogrammesonfoodsafety—

Part4Foodackainmanufacturin

:pggg

(ISO/TS22002-4:2013,IDT)

2018-03-15發(fā)布2018-10-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T359994—2018/ISO/TS22002-42013

.:

目次

前言

…………………………Ⅰ

引言

…………………………Ⅱ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語(yǔ)和定義

3………………1

通用前提方案

4……………3

廠區(qū)

4.1…………………3

空間布局和工作場(chǎng)所

4.2………………3

公共設(shè)施

4.3……………4

廢棄物處置

4.4…………………………5

設(shè)備適用性清潔和維護(hù)

4.5、……………6

材料和服務(wù)采購(gòu)管理

4.6………………6

預(yù)防污染的措施

4.7……………………7

清潔

4.8…………………8

蟲(chóng)害控制

4.9……………8

人員衛(wèi)生和設(shè)施

4.10……………………9

返工

4.11………………10

撤回程序

4.12…………………………11

貯存和運(yùn)輸

4.13………………………11

食品包裝信息和客戶溝通

4.14………………………11

食品防護(hù)和生物恐怖活動(dòng)

4.15………………………12

附錄資料性附錄食品包裝設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)相關(guān)條款的對(duì)照情況

A()……13

參考文獻(xiàn)

……………………14

GB/T359994—2018/ISO/TS22002-42013

.:

前言

食品質(zhì)量控制前提方案共分為個(gè)部分

GB/T35999《》6:

第部分食品加工

———1:;

第部分餐飲

———2:;

第部分農(nóng)場(chǎng)

———3:;

第部分食品包裝的生產(chǎn)

———4:;

第部分儲(chǔ)運(yùn)

———5:;

第部分飼料

———6:。

本部分為的第部分

GB/T359994。

本部分按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本部分使用翻譯法等同采用食品安全前提方案第部分食品包裝的生

ISO/TS22002-4:2013《4:

產(chǎn)

》。

本部分由全國(guó)食品質(zhì)量控制與管理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口

(SAC/TC313)。

本部分起草單位中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院黃山永新股份有限公司湖北省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院北

:、、、

京工商大學(xué)河北省環(huán)保產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院

、。

本部分主要起草人劉文段敏戴岳李強(qiáng)姜志繪劉鵬鄭際生周勝銀楊麗翁云宣劉金鵬

:、、、、、、、、、、、

韓貞年初僑郝佳韓冰王彥蓉張曉芳

、、、、、。

Ⅰ

GB/T359994—2018/ISO/TS22002-42013

.:

引言

食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求為食品鏈

GB/T22000—2006(ISO22000:2005,IDT)

中的各類組織規(guī)定了食品質(zhì)量控制方面的具體要求其中一項(xiàng)要求為組織應(yīng)建立實(shí)施和保持前提方

。:、

案以助于控制食品安全危害見(jiàn)中前提方案本部分除了闡述

,(GB/T22000—20067.2)。GB/T22000—

中的相關(guān)要求還包括中的溝通要求

20067.2,GB/T22000—20065.6。

本部分旨在支持符合規(guī)定要求的管理體系并為這些方案規(guī)定具體要求

GB/T22000—2006,。

本部分不重復(fù)中的要求旨在與結(jié)合使用例如需要對(duì)

GB/T22000—2006,GB/T22000—2006。,

為防止食品包裝污染而根據(jù)本部分采取的措施的有效性進(jìn)行評(píng)審

。

本部分食品包裝信息和顧客溝通結(jié)合中的相關(guān)條款要求參見(jiàn)附錄

4.14()GB/T22000—2006(

規(guī)定需充分了解食品包裝的預(yù)期用途以便于識(shí)別且通過(guò)合理的食品包裝設(shè)計(jì)來(lái)解決食品安全

A),,

危害

。

Ⅱ

GB/T359994—2018/ISO/TS22002-42013

.:

食品質(zhì)量控制前提方案

第4部分食品包裝的生產(chǎn)

:

1范圍

的本部分規(guī)定了建立實(shí)施和保持前提方案的要求以助于控制食品包裝生產(chǎn)

GB/T35999、(PRPs),

帶來(lái)的食品安全危害

。

本部分適用于各種規(guī)模和復(fù)雜程度的生產(chǎn)食品包裝和或中間產(chǎn)品的組織本部分不適用于食品

()。

供應(yīng)鏈中的其他組織或活動(dòng)

。

注1對(duì)于生產(chǎn)自用食品包裝例如自吹瓶無(wú)菌紙盒袋的成型充填封口的組織可自行判定本部分是否適用

:(,/、、),。

由于食品包裝的生產(chǎn)組織本質(zhì)上具有多樣性本部分規(guī)定的部分要求可能不適用于個(gè)別組織每

,。

個(gè)組織都應(yīng)基于每項(xiàng)要求進(jìn)行食品安全危害分析并形成記錄文件如有例外情況或執(zhí)行了替代措施

。,

則需通過(guò)食品安全危害分析來(lái)證明其合理性

。

本部分不是管理體系標(biāo)準(zhǔn)旨在用于食品包裝的生產(chǎn)組織實(shí)施前提方案以便符合

,GB/T22000—

中規(guī)定的要求

2006。

本部分旨在與結(jié)合使用

GB/T22000—2006。

注2本部分中食品的定義包括飲料

:。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求

GB/T22000—2006(ISO22000:2005,IDT)

3術(shù)語(yǔ)和定義

界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

GB/T22000—2006

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