標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 37517-2019 動(dòng)植物油脂 脈沖核磁共振法測定固體脂肪含量 間接法》是一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn),用于指導(dǎo)通過脈沖核磁共振技術(shù)測量動(dòng)植物油脂中固體脂肪含量的方法。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了使用間接法進(jìn)行測試的具體步驟、條件以及所需設(shè)備等要求。

在本標(biāo)準(zhǔn)中,“間接法”指的是利用脈沖核磁共振(Pulsed Nuclear Magnetic Resonance, P-NMR)技術(shù)來測定樣品的物理性質(zhì),并基于這些性質(zhì)與固體脂肪含量之間的關(guān)系來計(jì)算出實(shí)際的固體脂肪量。這種方法避免了直接接觸或破壞樣品,因此被稱為“間接”。

標(biāo)準(zhǔn)首先介紹了適用范圍,指出其適用于各種類型的動(dòng)植物來源的油脂產(chǎn)品,尤其是那些在不同溫度下能夠表現(xiàn)出固液相變特征的產(chǎn)品。接著說明了原理部分,解釋了如何通過測量特定參數(shù)(如弛豫時(shí)間T2)的變化來反映樣品中固體和液體脂肪比例的變化情況。

隨后,《GB/T 37517-2019》列出了執(zhí)行此方法所需的所有儀器設(shè)備及其性能要求,包括但不限于脈沖核磁共振儀、溫度控制系統(tǒng)等。此外還提供了詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)操作流程,從樣品準(zhǔn)備到數(shù)據(jù)處理均有明確規(guī)定,確保不同實(shí)驗(yàn)室之間可以獲得一致性和可比性的結(jié)果。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2019-05-10 頒布
  • 2019-12-01 實(shí)施
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GB/T 37517-2019動(dòng)植物油脂脈沖核磁共振法測定固體脂肪含量間接法_第1頁
GB/T 37517-2019動(dòng)植物油脂脈沖核磁共振法測定固體脂肪含量間接法_第2頁
GB/T 37517-2019動(dòng)植物油脂脈沖核磁共振法測定固體脂肪含量間接法_第3頁
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文檔簡介

ICS67040

X04.

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T37517—2019/ISO8292-22008

:

動(dòng)植物油脂脈沖核磁共振法測定

固體脂肪含量間接法

Animalandvegetablefatsandoils—Determinationofsolidfatcontentby

pulsedNMR—Indirectmethod

(ISO8292-2:2008,Animalandvegetablefatsandoils—Determinationof

solidfatcontentbypulsedNMR—Part2:Indirectmethod,IDT)

2019-05-10發(fā)布2019-12-01實(shí)施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T37517—2019/ISO8292-22008

:

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)使用翻譯法等同采用動(dòng)植物油脂脈沖核磁共振法測定固體脂肪含量

ISO8292-2:2008《

第部分間接法

2:》。

與本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)范性引用的國際文件有一致性對應(yīng)關(guān)系的我國文件如下

:

動(dòng)植物油脂試樣的制備

———GB/T15687—2008(ISO661:2003,IDT);

動(dòng)植物油脂脈沖核磁共振法測定固體脂肪含量直接法

———GB/T31743—2015(ISO8292-

1:2008,IDT)。

本標(biāo)準(zhǔn)做了下列編輯性修改

:

標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為動(dòng)植物油脂脈沖核磁共振法測定固體脂肪含量間接法以便與現(xiàn)有標(biāo)

———“”,

準(zhǔn)系列一致

;

將按照測得的過氧化值應(yīng)低于改為按照測得的過氧化值應(yīng)

———“ISO39605meq/kg”“ISO3960

低于進(jìn)行了單位換算

2.5mmol/kg”,。

本標(biāo)準(zhǔn)由國家糧食和物資儲備局提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC270)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位國家糧食局科學(xué)研究院

:。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人張蕊薛雅琳郝希成

:、、。

GB/T37517—2019/ISO8292-22008

:

動(dòng)植物油脂脈沖核磁共振法測定

固體脂肪含量間接法

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用低分辨率脈沖核磁共振法間接測定動(dòng)植物油脂以下簡稱為油脂中固體脂肪含量

()

的方法

。

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的兩種熱預(yù)處理方法一種適用于具有無顯著同質(zhì)多晶現(xiàn)象且有結(jié)晶傾向的油脂另

,β',

一種適用于具有顯著同質(zhì)多晶現(xiàn)象且有結(jié)晶傾向的類似于可可脂的油脂附錄適用于特殊目的的

β。C

其他熱預(yù)處理方法

。

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的間接法較直接法操作繁瑣重復(fù)性差但準(zhǔn)確性好更適用于所有脂肪

,,,。

注規(guī)定了直接法

:ISO8292-1。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

動(dòng)植物油脂試樣的制備

ISO661(Animalandvegetablefatsandoils—Preparationoftestsam-

ple)

動(dòng)植物油脂過氧化值的測定碘量可視的終點(diǎn)測定

ISO3960()[Animalandvegetablefats

andoils—Determinationofperoxidevalue—Iodometric(visual)endpointdetermination]

動(dòng)植物油脂脈沖核磁法測定固體脂肪指數(shù)第部分直接法

ISO8292-11:(Animalandvege-

tablefatsandoils—DeterminationofsolidfatcontentbypulsedNMR—Part1:Directmethod)

3術(shù)語和定義

界定的術(shù)語和定義適用于本文件

ISO8292-1。

4符號和縮略語

下列符號和縮略語適用于本文件

。

f校正外推因子用于將時(shí)核磁共振信號校準(zhǔn)至?xí)r核磁共振信號

(),11μs0μs。

n脈沖次數(shù)

p。

S在時(shí)核磁共振信號強(qiáng)度

111μs,。

S在時(shí)核磁共振信號強(qiáng)度

270μs,。

固體脂肪含量

SFC。

S對應(yīng)樣品液相的核磁共振信號強(qiáng)度

L。

S對應(yīng)樣品固相的核磁

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