標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB/T 38581-2020 香菇》是中國國家標(biāo)準(zhǔn)之一,該標(biāo)準(zhǔn)主要針對香菇的產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定。根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn),香菇按照其生長方式被分為原木栽培和代料栽培兩大類,并且依據(jù)形態(tài)特征進(jìn)一步細(xì)分為花菇、冬菇(又稱厚菇)、薄菇等多個品種。
對于香菇的感官要求,《GB/T 38581-2020》給出了具體描述:首先,產(chǎn)品應(yīng)保持清潔無雜質(zhì);其次,對于不同等級的香菇,在色澤、形狀、大小以及質(zhì)地方面都有明確的要求。例如,優(yōu)質(zhì)香菇通常表現(xiàn)為顏色均勻、肉質(zhì)肥厚且富有彈性。
在理化指標(biāo)方面,該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水分含量、灰分等關(guān)鍵參數(shù)的最大或最小限值,以確保香菇的質(zhì)量與安全。此外,還對農(nóng)藥殘留、重金屬污染等問題設(shè)定了嚴(yán)格的限制條件,旨在保護(hù)消費(fèi)者健康。
關(guān)于檢測方法,《GB/T 38581-2020》也提供了詳細(xì)的指導(dǎo),包括樣品采集、制備及各項(xiàng)指標(biāo)的具體測試步驟,為生產(chǎn)者、監(jiān)管機(jī)構(gòu)及相關(guān)檢驗(yàn)部門提供了一套科學(xué)合理的評價體系。
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....
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2020-03-31 頒布
- 2020-07-01 實(shí)施
文檔簡介
ICS6708020
B31..
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
GB/T38581—2020
香菇
Oakmushroom
2020-03-31發(fā)布2020-07-01實(shí)施
國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布
國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會
GB/T38581—2020
前言
本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草
GB/T1.1—2009。
本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社提出并歸口
。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所仲景食品股份有限公司湖北省香菇
:、、
產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院河北農(nóng)業(yè)大學(xué)云南省供銷合作社科學(xué)研究所
、、。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人孫達(dá)鋒邰麗梅朱新成董嬌李新偉孫偉左妮娜田益玲張琳
:、、、、、、、、。
Ⅰ
GB/T38581—2020
香菇
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了香菇的相關(guān)術(shù)語和定義要求取樣試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)志標(biāo)簽包裝運(yùn)輸和
、、、、、、、、
貯存
。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于栽培的香菇鮮品和干品
。
2規(guī)范性引用文件
下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文
。,
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件
。,()。
包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志
GB/T191
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定
GB5009.3
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定
GB5009.4
運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱
GB/T6543
食用菌雜質(zhì)測定
GB/T12533
定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則
JJF1070
定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第號令
(〔2005〕75)
3術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件
。
31
.
香菇oakmushroom
隸屬真菌界擔(dān)子菌門傘菌綱臍菇科小
(Fungi)、(Basidiomycota)、(Agaricales)、(Omphalotaceae)、
香菇屬Lentinula的一類大型真菌
()。
注1俗名香菌香蕈香菰香信冬菇
:、、、、。
注2貿(mào)易中習(xí)慣把菌蓋表面有天然龜裂紋的香菇稱為花菇根據(jù)菌蓋厚薄分為厚菇和薄菇根據(jù)栽培季節(jié)分為春
:,,
栽香菇和秋栽香菇
。
32
.
菌褶lamellaegill
;
垂直于菌蓋下側(cè)呈輻射狀排列的片狀結(jié)構(gòu)其上形成擔(dān)子產(chǎn)生擔(dān)孢子
,,。
定義
[GB/T12728—2006,2.2.35]
33
.
內(nèi)菌幕innerveil
某些傘菌菌蓋與菌柄相連接覆蓋菌褶的菌膜
溫馨提示
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