賣場營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)

賣場運(yùn)營管理手冊

—時(shí)間管理篇PARKSON目錄賣場時(shí)間段管理標(biāo)準(zhǔn)樓管巡店要點(diǎn)各商品種類賣場的注意點(diǎn)二、賣場時(shí)間段管理標(biāo)準(zhǔn)提問：賣場的時(shí)間段分為哪幾個(gè)階段？請各小組羅列各階段的工作要點(diǎn)，小組互相補(bǔ)充。2.1賣場的時(shí)間段管理百貨業(yè)管理的核心——賣場管理

一、營業(yè)前二、營業(yè)高峰前三、營業(yè)高峰時(shí)段四、用餐時(shí)段五、平常時(shí)段營業(yè)前營業(yè)前晨會商品巡視清潔設(shè)備巡視1.確認(rèn)出勤2.人員調(diào)配情況3.檢查儀容儀表4.布置、總結(jié)、宣導(dǎo)5.準(zhǔn)備6.練習(xí)1.商品陳列補(bǔ)給2.檢查標(biāo)簽3.賣場清潔4.特價(jià)商品5.標(biāo)示明確6.商品調(diào)換1.入口通道、步行梯、扶梯2.店堂、地面、墻壁、玻璃3.后場、散庫4.柜臺玻璃、貨架、展示柜5.垃圾箱6.通道7.購物車8.衛(wèi)生間1.自動(dòng)扶梯2.賣場照明設(shè)備開啟3.燈箱廣告、標(biāo)志牌正常4.中央冷暖系統(tǒng)正常5.廣播系統(tǒng)正常、音量6.消防設(shè)備7.監(jiān)視系統(tǒng)營業(yè)高峰前開店收銀臺廣播樓管動(dòng)態(tài)追蹤賣場

問題銷售活動(dòng)衛(wèi)生收銀人員疏導(dǎo)POP檢查督促營業(yè)高峰時(shí)段商品陳列庫存管理人員調(diào)配加強(qiáng)促銷疏導(dǎo)客流幫助顧客暢銷商品督促貨源確認(rèn)銷售平常時(shí)段部門會議同時(shí)段的營銷市調(diào)協(xié)調(diào)各部門相關(guān)事宜、協(xié)調(diào)查新的營運(yùn)措施如何達(dá)到本日營業(yè)額目標(biāo)，訂貨與標(biāo)價(jià)教育培訓(xùn)員工在職培訓(xùn)定期在職培訓(xùn)配合節(jié)假日的人員安排、人員變化、請假、訓(xùn)練等月、周計(jì)劃、營業(yè)會議、競爭對策等工作計(jì)劃制定銷售目標(biāo)新品牌的開發(fā)、商品的促銷活動(dòng)加強(qiáng)市場調(diào)研、制定相應(yīng)策略昨日統(tǒng)計(jì)分析，本日進(jìn)銷存商品安排、暢銷與滯銷品結(jié)構(gòu)分析聯(lián)絡(luò)供應(yīng)商，制定商品是、促銷計(jì)劃和期限。平常時(shí)段高峰準(zhǔn)備賣場的清潔檢查；端架陳列量感充足、豐滿；POP與商品標(biāo)準(zhǔn)價(jià)一致；陳列架保持清潔；及時(shí)補(bǔ)貨；分析營業(yè)額未達(dá)目標(biāo)原因；超市生鮮商品質(zhì)量檢查；冷凍柜溫度定時(shí)確認(rèn)。后場檢查收貨部規(guī)范運(yùn)作；后場安全保衛(wèi)工作執(zhí)行，照章行事；后場清潔環(huán)境；空紙箱拆開堆放整齊；停車區(qū)排放合理；出入口暢通；貨物堆放、搬運(yùn)整齊、有秩序；人貨兩梯按規(guī)定分開運(yùn)行；后場進(jìn)出貨物等后續(xù)按規(guī)定嚴(yán)格檢驗(yàn)；交接班人員準(zhǔn)時(shí)到位，進(jìn)行詳細(xì)交接。閉店送賓樓管在通道兩側(cè)微笑目送賓客離店“謝謝，歡迎下次光臨”；局域網(wǎng)以若仍在接待顧客則繼續(xù)服務(wù)完畢，并送賓，若沒有顧客在本店，則在通道位置微笑目送顧客離店。注意點(diǎn)負(fù)責(zé)人接班注意事項(xiàng)；交代晚間營業(yè)注意事項(xiàng)及閉店事宜；顧客滯留賣場，應(yīng)勸阻及離店；賣場音樂，冷熱氣系統(tǒng)是否關(guān)閉；店門關(guān)閉上鎖；超市購物車歸位；收銀機(jī)清檔完畢，關(guān)閉電源；賣場作業(yè)區(qū)清潔；員工均由后門離開；員工是否滯留賣場；賣場衛(wèi)生間、試衣間和庫房的清潔；當(dāng)日營業(yè)額完全鎖入金庫；電熨斗切斷電源；后門封閉、上鎖；保安正常設(shè)定；報(bào)警系統(tǒng)正常。2.2樓管巡店要點(diǎn)2.2.1樓管巡店基準(zhǔn)基準(zhǔn)點(diǎn)上看照明下看灰塵賣場導(dǎo)線2.2.2空間巡查2.2.2.1天花板及頂上空間

照明墻壁廣告燈牌2.2.2.2地面空間

打掃雨天地面地面2.2.2.3導(dǎo)線左右兩邊的陳列空間1.陳列道具、陳列桌、龍門架以及陳列商品等不要超過出固定導(dǎo)線；2.除了消防栓等消防法規(guī)定擺放的物品外，其他跟銷售無關(guān)的商品盡量不要堆放。另外，商品補(bǔ)給時(shí)，注意及時(shí)打開包裝盡快補(bǔ)給，別讓紙箱太長時(shí)間堆放在賣場的公共空間。3.陳列模特位置不要超出導(dǎo)線。4.店鋪的主要VP陳列、模特所要展示的商品，是最近主推、人氣的商品。一般三天換一次陳列，若陳列的商品無人問津的話，可以隨時(shí)進(jìn)行更換。5.第天早上、中午、下午定期檢查各賣場陳列桌上的商品是否緊壓桌子邊沿甚至超出陳列桌。6.店鋪內(nèi)若有綠色陳列的話，注意及時(shí)枯萎的花葉，以及積污水，另外要注意花瓶或綠色陳列位置是否影響顧客購物。7.打掃：桌子底下顧客視野內(nèi)的灰塵等要清掃干凈，以及陳列架上擺放商品的周圍灰塵也要處理干凈。8.整理整頓：商品的紙盒盡量避免雜亂無章地出在顧客視線內(nèi)，商品目錄或者產(chǎn)品說明等資料整齊地放在方便顧客拿取的位置。2.2.3公共區(qū)域巡查通道通暢垃圾不過量樓梯通暢綠色植物活動(dòng)宣傳保安形象2.2.4禮節(jié)意識寒暄微笑待客用語儀容儀表投訴處理2.2.5顧客喜歡、熱衷店鋪的三大要素商品導(dǎo)購活動(dòng)2.2.6各商品種類賣場的注意點(diǎn)