第7章倉儲商品管理

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連鎖經(jīng)營管理專業(yè)系列教材物流配送與倉儲實務出版社重慶商務職業(yè)學院趙連明第7章倉儲商品管理目錄5.4商品出庫管理7.1商品入庫管理7.2商品在庫管理知識目標理解倉儲作業(yè)管理的作業(yè)流程。學習目標業(yè)的基本作業(yè)環(huán)節(jié)和操作方法。掌握倉儲入庫作業(yè)、存儲作業(yè)、出庫作熟悉倉儲商品管理的作業(yè)流程，能準確及時地辦理辦理貨物的入庫及出庫手續(xù)。能力目標熟悉掌握各種常見的貨物堆碼方法及在庫管理作業(yè)。

學習目標案例1教材P148青年路儲運經(jīng)營公司倉儲作業(yè)流程案例導入案例分析案例2一供應商于2014年1月20日送來一車娃哈哈純凈水，送貨單上數(shù)量為600箱，規(guī)格為1X24（500ml），單價0.8元/瓶，金額19.2元/箱，生產(chǎn)日期是2014年1月10日，保質(zhì)期為12個月。問題：你作為某配送中心的收貨員，你打算怎樣驗收這批貨物？案例分析分析商品驗收的程序驗收準備→核對憑證→檢驗貨物→驗收中發(fā)現(xiàn)問題的處理檢驗貨物分為數(shù)量檢驗、質(zhì)量檢驗、包裝檢驗。此案例的數(shù)量檢驗看實物數(shù)量是否有600箱；質(zhì)量檢驗看貨物外觀、保質(zhì)期等是否符合要求；包裝檢驗主要看貨物的內(nèi)外包裝。7.1商品入庫管理7.1.1入庫作業(yè)流程文件單證準備驗收準備準備苫墊材料、作業(yè)工具做好貨位準備倉庫妥善安排貨位制定倉儲計劃掌握倉庫庫場情況熟悉入庫貨物配送中心主要功能7.1.2入庫前準備7.1.3商品接運1.車站碼頭提貨。2.到貨主單位提取貨物。3.鐵路專用線到貨接運。

4.托運單位送貨到庫接貨7.1.4商品入庫驗收一、商品驗收的作用1.入庫驗收可為商品保管和使用提供可靠依據(jù)。2.驗收記錄是貨主退換和索賠的依據(jù)。3.驗收是避免商品積壓、減少經(jīng)濟損失的重要手段。3.驗收有利于維護國家利益。二、商品驗收的基本要求及時準確經(jīng)濟嚴格1243三、商品驗收的標準采購合約或訂單所規(guī)定的條件采購合約中的規(guī)格或圖解比價或議價時的合格樣品各種產(chǎn)品的國家品質(zhì)標準1234商品驗收的標準型

四、商品驗收的方式（1）全檢

（2）抽檢1、驗收方式2、合理確定驗收比率（4）供貨單位的信譽

（6）運輸條件

（5）包裝情況

（2）商品的價值

（3）生產(chǎn)技術條件

（1）商品的性質(zhì)

確定驗收比率的主要依據(jù)五、商品驗收的程序

商品驗收的程序1、驗收準備2、核對憑證4、問題處理3、檢驗貨物1、驗收準備（1）全面了解驗收物資的性能、特點和數(shù)量，根據(jù)其需求確定存放地點、垛形和保管方法。（2）準備堆碼苫墊所需材料和裝卸搬運設備及人力；若是危險品則需要準備防護設施。（3）準備相應的檢驗工具，并做好事前檢查，以保證驗收數(shù)量準確，質(zhì)量可靠。（4）收集和熟悉驗收憑證及有關資料。（5）進口物資或上級業(yè)務主管部門制定需要檢驗質(zhì)量的，應通知有關檢驗部門會同驗收。2、核對憑證（1）貨主提供的入庫通知單和訂貨合同副本，這是倉庫接受商品的憑證。（2）供貨單位提供的驗收憑證，包括材質(zhì)證明書、裝箱單、磅碼單、發(fā)貨明細表、說明書、保修卡及合格證等。（3）承運單位提供的運輸單證，包括提貨通知單、普通和殘損貨運記錄以及公路運輸交接單，作為責任依據(jù)。3、檢驗貨物（2）（1）（3）檢驗外觀質(zhì)量）檢驗數(shù)量檢驗包裝數(shù)量檢驗（1）（2）（3）計件法檢斤法檢尺求積法

詳見課本P156-157知識鏈接：分批清點、商品重量檢驗4、驗收中發(fā)現(xiàn)問題的處理（1）在物品入庫憑證未到齊之前不得正式驗收。（2）發(fā)現(xiàn)物品數(shù)量或質(zhì)量不符合規(guī)定，要會同有關人員當場作出詳細記錄，交接雙方要在記錄上簽字。（3）在數(shù)量驗收中，計件物品應及時驗收，發(fā)現(xiàn)問題要按規(guī)定的手續(xù)，在規(guī)定的期限內(nèi)向有關部門提出索賠要求。案例分析案例3某供應商于2014年2月8日送來一車旺旺食品，送貨單上標明旺旺雪餅數(shù)量50箱，規(guī)格1X20袋（500克），單價22元/袋，金額440元/箱，生產(chǎn)日期2013年12月6日；旺旺燒米餅80箱，規(guī)格1X20袋（500克）單價32元/袋，金額640元/箱，生產(chǎn)日期2013年12月10日。這兩種食品的保質(zhì)期都為9個月，在收貨時，發(fā)現(xiàn)其中有4件旺旺雪餅外包裝破損，3件旺旺燒米餅外包裝有水漬。問題你作為某配送中心的收貨員打算怎樣處理這批有問題的貨物？7.1.5商品入庫交接一、交接手續(xù)接受物品簽署單證接受文件到接貨交接單收貨人發(fā)站發(fā)貨人品名標記單位件數(shù)重量車號運單號貨位合同號備注送貨人：接收人：經(jīng)辦人：二、登帳1、物品入庫，倉庫應建立詳細反映物品倉儲的明細賬，登記物品入庫、出庫、結(jié)存的詳細情況，用以記錄庫存物品動態(tài)和入出庫過程；2、登帳的主要內(nèi)容有：物品名稱、規(guī)格、數(shù)量、件數(shù)、累計數(shù)或結(jié)存數(shù)、存貨人或提貨人、批次、金額、注明貨位號或運輸工具、接（發(fā)）貨經(jīng)辦人。三、立卡年送貨（提貨單位）入庫出庫庫存經(jīng)手人月日貨品名稱：規(guī)格：單位：單價：進銷存卡四、建檔1、貨物的各種技術資料、合格證、裝箱單、質(zhì)量標準、送貨單、發(fā)貨清單等。2、貨物運輸單據(jù)、貨運記錄、殘損記錄、裝載圖等。3、入庫通知單、驗收記錄、磅碼單、技術檢驗報告。4、保管期間的檢查、保養(yǎng)作業(yè)、通風除濕、翻倉、事故等直接操作記錄。5、存貨期間的溫度、濕度、特殊天氣的記錄等。6、交接簽單、檢查報告等。7、回收的倉單、貨垛牌、倉儲合同、存貨計劃、收費存根等。8、其他有關該貨物的倉儲保管的特別文件和報告記錄。課堂討論如何提高貨物的驗收質(zhì)量？案例分析案例4長沙市某倉庫新進一批茶葉，倉儲管理員將茶葉儲存于一日化倉庫，請問他這樣操作是否正確？茶葉的儲存應注意哪些方面？案例分析分析首先，茶葉必須儲存在干燥、陰涼、通風良好，無日光照射，具備防潮、避光、隔熱、防塵、防污染等防護措施的庫房內(nèi)，并要求進行密封。其次，茶葉應專庫儲存，不得與其他物品混存、尤其嚴禁與藥品、化妝品等有異味、有毒、有粉塵和含水量大的物品混存。庫房周圍也要求無異味。最后，一般庫房溫度應保持在15℃以下，相對濕度不超過65%。7.2商品在庫管理7.2.1貨位管理一、分區(qū)分類規(guī)劃按庫存物品理化性質(zhì)不同進行規(guī)劃按庫存物品的使用方向或按貨主不同進行規(guī)劃混合貨位規(guī)劃123（1）（2）（3）存放在同一區(qū)域的物品必須具有互容性；

保管條件不同的物品不應混存；作業(yè)手段不同的物品不應混存；（4）滅火措施不同的物品不應混存。

分區(qū)分類規(guī)劃的原則二、貨位管理三、貨位的存貨方式

1、固定型：利用信息系統(tǒng)事先將貨架進行分類、編號，并貼付貨架代碼，各貨架內(nèi)裝置的物品事先加以確定的貨位存貨方式。

2、流動型：流動型指所有物品按順序擺放在空的貨架中，不事先確定各類物品專用的貨架。7.2.2倉庫貨區(qū)布局倉庫貨區(qū)布局，是指根據(jù)倉庫場地條件、倉庫業(yè)務性質(zhì)和規(guī)模、物資儲存要求以及技術設備的性能和使用特點等因素，對倉庫各組成部分，如存貨區(qū)、理貨區(qū)、配送備貨區(qū)、通道以及輔助作業(yè)區(qū)等，在規(guī)定的范圍內(nèi)進行平面和立體的合理安排和布置，最大限度地提高倉庫的儲存能力和作業(yè)能力，并降低各項倉儲作業(yè)費用。一、倉庫貨區(qū)布局的基本形式1、布置的基本思路（1）根據(jù)物品特性分區(qū)分類儲存，將特性相近的物品集中存放；（2）將單位體積大、單位質(zhì)量大的物品存放在貨架底層，并且靠近出庫區(qū)和通道；（3）將周轉(zhuǎn)率高的物品存放在進出庫裝卸搬運最便捷的位置；（4）將同一供應商或者同一客戶的物品集中存放，以便于進行分揀配貨作業(yè)。2、貨區(qū)布置形式平面布置空間布置二、非保管場所布置1、通道2、墻間距3、收發(fā)貨區(qū)4、庫內(nèi)辦公地點7.2.3物品堆碼

物品堆碼是指根據(jù)物品的包裝、外形、性質(zhì)、特點、種類和數(shù)量，結(jié)合季節(jié)和氣候情況，以及儲存時間的長短，將物品按一定的規(guī)律碼成各種形狀的貨垛。堆碼的主要目的是便于對物品進行維護、查點等管理和提高倉庫利用率。一、堆碼的基本原則和基本要求分類存放。

1選擇適當?shù)陌徇\活性。2面向通道，不圍不堵。31、堆碼的基本原則4.定量1.牢固2.合理3.整齊5.節(jié)約堆碼的基本要求2、堆碼的基本要求二、堆垛設計的內(nèi)容1、貨垛“五距”要求1、

垛距3、

柱距4、

頂距2、

墻距5、

燈距2、堆碼設計垛基

垛形

貨垛參數(shù)

123貨垛立面示意圖三、物品堆碼存放的基本方法托盤存放物品散堆法堆垛法“五五化”堆垛堆垛法（1）重疊式（2）縱橫交錯式（3）仰伏相間式（4）壓縫式（5）通風式（6）載柱式（7）襯墊式

詳見課本P170知識鏈接：托盤堆碼圖譜“五五化”堆垛四、墊垛和苫蓋1、墊垛的目的a.使地面平整；b.使堆垛物品與地面隔開，防止地面潮氣和積水浸濕物品；c.通過強度較大的襯墊物使重物的壓力分散，避免損害地坪；d.使地面雜物、塵土與物品隔開；e.形成垛底通風層，有利于貨垛通風排濕；f.使物品的泄漏物留存在襯墊之內(nèi)，防止流動擴散，以便于收集和處理。2、墊垛的基本要求（1）使用的襯墊物與物品不會發(fā)生不良反應，有足夠抗壓強度；（2）地面要平整堅實，襯墊物要擺放平整，并保持同一方向；（3）襯墊物間距適當，襯墊面積與貨垛底面積相同；（4）要有足夠的高度，露天場0.3-0.5米，庫房內(nèi)0。2米即可。3、苫蓋的方法3、活動棚苫蓋法1、就地苫蓋法2、魚鱗式苫蓋法一、保管的意義7.2.4在庫商品保管作業(yè)在庫商品的保管是指倉庫針對商品的特性，結(jié)合倉庫的具體條件，采取各種科學手段對商品進行養(yǎng)護，防止和延緩商品質(zhì)量變化的行為。商品保管的目的在于保持庫存商品的使用價值，最大限度地減少商品自然損耗，杜絕保管不善而造成的商品損害，防止造成商品損失，失去倉儲保管的意義。倉庫保管的手段1、經(jīng)常對商品進行檢查測試，及時發(fā)現(xiàn)異常情況。2、合理對商品通風。3、控制陽光照射。4、防止雨雪水浸濕商品。5、消除蟲鼠害。6、妥善進行濕度控制盒溫度控制。7、防止貨垛倒塌。8、除霉防霉，清除變質(zhì)商品。9、對特殊商品采取有針對性的保管措施。二、通風利用庫內(nèi)外溫度差使庫內(nèi)熱空氣上升排出的自然通風方式。利用通風機將庫內(nèi)空氣排出的機械自然通風。利用通風機在庫內(nèi)將空氣攪動的機械循環(huán)通風。將庫內(nèi)空氣抽出制冷、除濕后再排入倉庫的制冷通風方式。1234通風的方式三、溫度控制2商品自熱造成商品升溫31室外天氣溫度變化倉庫內(nèi)熱源也會造成溫度升高四、濕度控制貨物濕度空氣濕度四、濕度控制濕度監(jiān)測空氣濕度太低時的處理措施空氣濕度太高時的處理措施1237.3商品出庫管理7.3.1商品的出庫要求五檢查三不三核7.3.2物品出庫方式1

2

345送貨收貨人自提過戶取樣特倉7.3.3出庫業(yè)務程序2.

復核1.

審核備貨6.

現(xiàn)場和檔案清理3.

包裝4.

點交5.

登帳7.3.4出庫中發(fā)生問題的處理出庫憑證（提貨單）上的問題提貨數(shù)與實存數(shù)不符串發(fā)貨和錯發(fā)貨包裝破漏漏記和錯記賬12345出庫中發(fā)生問題的處理教材P183案例5高效合理的聯(lián)華便利配送中心問題：1、聯(lián)華配送中心的入庫作業(yè)流程是怎樣的？2、比較沃爾瑪和聯(lián)華配送中心的作業(yè)流程。案例討論案例分析案例6赤灣港是中國重要的進口散裝化肥灌包港口和集散地之一，每年處理進口化肥灌包量均在100萬噸以上。赤灣港涉及了對化肥多品種、多形式的港口物流拓展，涵蓋了散裝灌包、進口保稅、國際中轉(zhuǎn)、水路鐵路公路配送等多項服務。赤灣港從國外進口化肥的裝運采用散裝方式，到達港口以后，通過門式起重機的抓斗，卸貨到漏斗，通過漏斗輸送到灌包房，灌包房設有散貨灌包機45~51噸／時有28套。利用灌包機將散裝化肥灌成每包50公斤裝的袋裝肥料再進行銷售。赤灣港的散糧鋼板筒倉采用美國齊富技術（容量52000立方米）和德國利浦技術（容量70000立方米）建造，兩大系統(tǒng)功能互享，最大程度上對糧谷的裝卸、輸送、計量、儲存、灌包、裝船、裝車、倒倉、策問、通風、除塵、清倉、滅蟲等進行科學有效的控制，將進出倉的合理損耗控制在嚴格的范圍內(nèi)。港運糧食碼頭對小麥、大麥、大豆、玉米等農(nóng)產(chǎn)品多品種的分發(fā)操作積累了專業(yè)技術優(yōu)勢和倉儲保管經(jīng)驗。問題：在庫房中，商品保管包括那幾方面的任務？在倉庫商品保管中應遵循哪些原則？影響商品質(zhì)量變化的因素有哪些？案例分析案例分析分析商品在庫房中的保管任務包括：（1）制定儲存規(guī)劃。（2）提供適宜的保管環(huán)境。（3）提供倉庫商品的信息。在倉庫商品保管中，為了保證商品的質(zhì)量和商品流通的有效性，一般會遵循以下原則：（1）先進先出原則。（2）零數(shù)先出原則。（3）重下輕上原則。（4）A、B、C分類規(guī)劃原則。（5）按照貨品類別存放。通常引起商品變化的因素有內(nèi)因和外因兩種，內(nèi)因是變化的根據(jù)，外因是變化的條件。影響商品質(zhì)量變化的內(nèi)在因素有：（1）商品的物理性質(zhì)。（2）商品的機械性質(zhì)。（3）商品的化學性質(zhì)。（4）商品的結(jié)構。影響商品質(zhì)量變化的外界因素有：（1）空氣中的氧。（2）日光。（3）微生物和倉庫害蟲。（4）溫度。（5）空氣的濕度。（6）衛(wèi)生條件。（7）有害氣體。案例分析案例71993年8月5日13時15分，深圳市安貿(mào)危險品儲運公司清水河倉庫4庫，因違章將過硫酸銨、硫化鈉等化學危險品混儲，引起化學反應而發(fā)生火災爆炸事故。此事故發(fā)生是由于違反安全規(guī)定。（1）違反消防法規(guī)，丙類物品倉庫當甲類倉庫使用。1987年5月，