茶藝師高級理論知識復習資料

48/48茶藝師高級理論知識復習資料一,單項選擇

1.職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動中應遵循的與()緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。

A,法律法規(guī)B,文化修養(yǎng)C,職業(yè)活動D,政策規(guī)定

2.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應包括()。

A,職業(yè)觀念,職業(yè)技能和職業(yè)良心

B,職業(yè)良心,職業(yè)技能和職業(yè)驕傲感

C,職業(yè)良心,職業(yè)觀念和職業(yè)驕傲感

D,職業(yè)觀念,職業(yè)服務和受教化的程度

3.遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在()。

A,促進茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無關

B,促進個人道德修養(yǎng)的提高，與促進行風建設無關

C,促進行業(yè)良好風尚建設，與個人修養(yǎng)無關

D,促進個人道德修養(yǎng),行風建設和事業(yè)發(fā)展

4.茶藝師職業(yè)道德的基本準則，就是指()。

A,遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務質(zhì)量

B,精通業(yè)務，不斷提高技能水平

C,努力鉆研業(yè)務，追求經(jīng)濟效益第一

D,提高自身修養(yǎng)，實現(xiàn)自我提高

5.開展道德評價詳細體現(xiàn)在茶藝人員之間()。

A,相互指責和監(jiān)督B,指責與自我指責

C,監(jiān)督和揭發(fā)D,學習和攀比

6.下列選項中，()不屬于培育職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。

A,努力提高自身技能B,理論聯(lián)系實際

C,努力做到“慎獨”D,檢點自己的言行

7.下列選項中，不屬于真誠守信的基本作用的是()。

A,有利于企業(yè)提高競爭力B,有利于企業(yè)樹品牌

C,樹立企業(yè)信譽D,提高技術水平

8.鉆研業(yè)務,精益求精詳細體現(xiàn)在茶藝師不但要主動,熱忱,耐性,周到地接待品茶客人，而且必需()。

A,嫻熟駕馭不同茶品的沏泡方法B,特地駕馭本地茶品的沏泡方法

C,特地駕馭茶藝表演方法D,駕馭保健茶或藥用茶的沏泡方法

9.()在宋代的名稱叫茗粥。

A,散茶B,團茶C,末茶D,擂茶

10.用黃豆,芝麻,姜,鹽,茶合成，直接用開水沏泡的是宋代()。

A,豆子茶B,薄荷茶C,蔥頭茶D,黃豆茶

11.社會鼎盛是唐代()的主要緣由。

A,飲茶盛行B,斗茶盛行C,習武盛行D,對弈盛行

12.()茶葉的種類有粗,散,末,餅茶。

A,漢代B,元代C,宋代D,唐代

13.宋代()的產(chǎn)地是當時的福建建安。

A,龍團茶B,栗粒茶C,北苑貢茶D,蠟面茶

14.宋代()的主要內(nèi)容是看湯色,湯花。

A,泡茶B,鑒茶C,分茶D,斗茶

15.宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為()。

A,《大觀茶論》B,《品茗要錄》

C,《茶經(jīng)》D,《茶譜》

16.點茶法是()的主要飲茶方法。

A,漢代B,唐代C,宋代D,元代

17.茶樹性喜暖和,()，通常氣溫在18℃—25℃之間最相宜生長。

A,干燥的環(huán)境B,潮濕的環(huán)境C,避光的環(huán)境D,陰冷的環(huán)境

18.茶樹相宜在土質(zhì)疏松，排水良好的()土壤中生長，以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳。

A,中性B,酸性C,偏酸性D,微酸性

19.綠茶的發(fā)酵度：0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色翠綠，茶湯()。

A,橙黃B,橙紅C,黃綠D,綠黃

20.紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，故其茶葉顏色深紅，茶湯呈()。

A,橙紅色B,朱紅色C,紫紅色D,黃色

21.制作烏龍茶對鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對口葉，()。

A,芽葉幼嫩B,芽葉已老化C,芽葉中熟D,芽葉已成熟22.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及()的黑茶類等，共六大茶類。

A,重發(fā)酵B,后發(fā)酵C,輕發(fā)酵D,全發(fā)酵23.紅茶,綠茶,烏龍茶的香氣主要特點是()。

A,紅茶芳香，綠茶甜香，烏龍茶濃香

B,紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香

C,紅茶濃香，綠茶芳香，烏龍茶甜香

D,紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香

24.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。

A,原始社會B,西漢時期C,唐宋時期D,明清時期

25.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期()中“武陽買茶，烹茶盡具”。

A,王褒《茶譜》B,陸羽《茶經(jīng)》

C,陸羽《茶譜》D,王褒《僮約》

26.宋代哥窯的產(chǎn)地在()。

A,浙江杭洲B,河南臨汝C,福建建洲D(zhuǎn),浙江龍泉

27.青花瓷是在()上綴以青色文飾,清麗安靜，既高雅又豐富。

A,玻璃B,黑釉瓷C,白瓷D,青瓷

28.景瓷宜陶是()茶具的代表。

A,宋代B,元代C,明代D,現(xiàn)代

29.()又稱“三才碗”，蘊含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。

A,兔毫盞B,玉書煨C,蓋碗D,茶荷30.當下列水中()稱為硬水。

A,Cu2+,Al3+的含量大于8mg/L。

B,Fe2+,Fe3+的含量大于8mg/L。

C,Zn2+,Mn2+的含量大于8mg/L。

D,Ca2+,Mg2+的含量大于8mg/L。

31.下列()井水，水質(zhì)較差，不相宜泡茶。

A,柳毅井B,文君井C,城內(nèi)井D,薛濤井

32.要泡好一壺茶，須要駕馭茶藝的()要素。

A,7B,6C,5D,3

33.推斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整,色澤,(),凈度來看。

A,韻味B,葉底C,品種D,香氣

34.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。

A,河水B,溪水C,泉水D,江水

35.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器,煮水,備茶,溫壺（杯）,置茶,(),奉茶,收具。

A,高沖水B,分茶C,沖泡D,淋壺

36.在沖泡茶的基本程序中的()環(huán)節(jié)講究依據(jù)茶葉品種不同，達到的要求不同。

A,選水B,煮水C,奉茶D,收具

37.在夏季沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的操作是()。

A,不須要的，用冷水清洗茶壺（杯）即可

B,僅為了清洗茶具

C,提高壺（杯）的溫度，同時使茶具得到再次清洗

D,只有消毒殺菌的作用

38.沖泡茶的過程中，在以下()動作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對來賓的敬意。

A,用杯托雙手將茶奉到來賓面前B,用托盤雙手將茶奉到來賓面前

C,雙手平穩(wěn)奉茶D,奉茶時將茶湯溢出

39.在各種茶葉的沖泡程序中，()是沖泡技巧中的三個基本要素。

A,茶具,茶葉品種,溫壺B,置茶,溫壺,沖泡

C,茶葉用量,壺溫,浸泡時間D,茶葉用量,水溫,浸泡時間

40.由于舌頭各部位的味蕾對不同味道的感受不一樣，在品茶湯味道時，應(),才能充分感受茶中的甜,酸,鮮,苦,澀味。

A,含在口中不要急于吞下

B,將茶湯在口中停留,與舌的各部位打轉(zhuǎn)后

C,馬上咽下

D,小口慢吞

41.茶葉中含有()多種化學成分。

A,100B,300C,600D,1000

42.茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由(),黃酮類化合物,花青素和酚酸組成。

A,葉綠素B,茶黃素C,茶紅素D,兒茶素

43.不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是()。

A,春茶B,暑茶C,秋茶D,冬片

44.下列()屬于茶葉國家強制性標準的內(nèi)容。

A,產(chǎn)品質(zhì)量標準B,加工驗收標準

C,茶葉銷售標準D,檢驗方法標準

45.當勞資關系發(fā)生糾紛時，糾紛初起階段解決糾紛的機構有()。

A,勞動仲裁委員會B,勞動爭議仲裁委員會

C,本單位勞動爭議調(diào)解委員會D,人民法院

46.在荷蘭旅居的阿拉伯人寵愛飲()。

A,紅茶B,薄荷綠茶C,綠茶D,花茶

47.英國人泡茶用水頗為講究，必需用()。

A,生水現(xiàn)燒B,開水涼冷后沖泡

C,冰水沖泡D,剛沸的水沖泡

48.馬來西亞傳統(tǒng)喝的是“拉茶”，其用料與()差不多，制作特點是用兩個距離較遠的杯子將茶倒來倒去。

A,果茶B,糖茶C,奶茶D,薄荷茶

49.在接待新加坡客人時，()不是禁忌色。

A,紅色B,紫色C,白色D,黃色

50.在茶藝服務中接待馬來西亞客人時，不宜運用()茶具。

A,綠色B,黃色C,橙紅色D,寶藍色

51.在茶藝服務接待德國客人時，不要向其舉薦()茶點。

A,花生B,快樂果C,李干D,核桃

52.茶藝師在接待外賓時，要以()的姿態(tài)出現(xiàn)，特殊要留意維護國格和人格。

A,“民間外交官”B,“中國傳統(tǒng)禮儀官”

C,“中國茶文化傳播大使”D,“主人翁”

53.茶藝師在接待外賓的服務中應()。

A,因人而異,看客施禮的看法

B,以“來者都是客”的真誠看法對待

C,細心視察來賓的服飾，以不同看法對待

D,依據(jù)來賓國籍的不同實行不同的服務看法

54.在茶藝的接待服務中，遇到來賓提出無理要求時，()最為妥當。

A,順應來賓的要求

B,只要來賓的要求對經(jīng)營有利可圖，就盡可能地滿足

C,耐性說明，當來賓意識到失禮時，以寬容的姿態(tài)對待

D,將來賓的要求放在一邊，不予理睬或轉(zhuǎn)移話題

55.“請您稍等一下好嗎”用英語表述錯誤的是：()。

A,Wouldyoumindwaitingforawhile

B,Wouldyoumindwaitingforasecond

C,Wouldyoumindwait

D,Wouldyoumindwaitingforamoment

56.“很愧疚讓您久等了.”用英語最妥當?shù)谋硎鍪?)。

A,I’msorry.

B,I’msorrytohavekeptyouwaiting.C,I’msorrytobekeptwaiting.

D,Sorrytowaitsolong.

57.ち會ぃてきて光榮てす的意思是()。

A,你想要點什么B,請問幾位

C,很榮幸見到您D,最近怎么樣

58.番號をち教ぇ原ぇませへか的意思是()。

A,請問您的地址B,請問您的號碼

C,請問您的大名D,請您這邊走

59.ちみません,夕へつを吸つてもぃぃてちか的意思是()。

A,這座位有人嗎B,還須要什么嗎

C,請問我可以在這里吸煙嗎D,請問衛(wèi)生間在哪

60.折返しおをぃこごけますか的意思是()。

A,請稍等,他正在接B,請慢一點說

C,您是哪一位D,請他給我回

61.雨花茶是()名優(yōu)綠茶的代表。

A,片形B,扁平形C,針形D,卷曲形

62.西湖龍井的產(chǎn)地是()。

A,梧洲B,湖州C,蘇州D,杭州

63.江蘇吳縣的洞庭山是()的產(chǎn)地。

A,大方茶B,雨花茶C,碧螺春D,綠牡丹

64.碧螺春的香氣特點是()。

A,甜醇帶蜜糖香B,甜醇帶板栗香

C,鮮嫩帶蜜糖香D,鮮嫩帶花果香

65.特一級黃山毛峰的色澤是()。

A,碧綠色B,灰綠色C,青綠色D,象牙色

66.具有代表性的閩南烏龍茶有(),黃金桂,永春佛手,毛蟹等。

A,鐵觀音B,大紅袍C,水仙D,肉桂

67.()的香氣高強有水蜜桃香，味道清醇瘦長鮮爽，湯色金黃。

A,鐵觀音B,黃金桂C,毛蟹D,本山

68.武夷巖茶是()烏龍茶的代表。

A,閩北B,閩南C,臺南D,臺北

69.鳳凰單樅香型因各名樅樹形,葉形不同而各有差異，香氣清醇濃郁具有自然蘭花芳香的，稱為()。

A,芝蘭香單樅B,杏仁香單樅C,嶺頭單樅D,桂花香單樅

70.在烏龍茶中()程度最輕的茶是包種茶。

A,發(fā)酵B,曬青C,包揉D,烘炒

71.凍頂烏龍茶香氣為蘭花香,()交融，味道甘滑爽口。

A,陳香B,蜜香C,乳香D,桔香

72.白茶的香氣特點是()。

A,陳香B,蜜香C,毫香D,花香

73.普洱茶外形條索肥壯緊結，色澤烏褐或褐紅，香氣有獨特()，味道陳醇，湯色紅濃。

A,陳香B,焦香C,果香D,甜香

74.茶具款識印有“?！?“壽”的是()產(chǎn)品。

A,御窯B,民間窯C,晉窯D,吉州窯

75.咸豐時民間窯茶具款識印()章盛行。

A,隸書B,篆書C,草書D,行書

76.明代的董翰,趙梁,元錫,時朋號稱制壺“()”。

A,四專家B,四名家C,四妙手D,四大家

77.“()”特點是在紫砂壺上鐫刻書畫,題銘，融砂壺,詩文,書畫于一體。

A,孟臣壺B,曼生壺C,鳴遠壺D,大亨壺

78.()喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱“貢碗”，木碗花紋細膩，造型美觀，具有散熱慢的特點。

A,藏族B,維吾爾族C,蒙古族D,苗族

79.()盛裝奶茶的高筒茶壺稱“溫都魯”，一般用樺木制成，圓錐形，壺身有四五道金屬箍，箍上刻有各色花紋。

A,藏族B,維吾爾族C,苗族D,蒙古族

80.中國()按地區(qū)名俗可分為潮汕,臺灣,閩南,武夷山等四大流派。

A,花茶茶藝B,工夫茶藝C,擂茶茶藝D,綠茶茶藝

81.潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“若琛杯”是指精細的()。

A,紫砂小品茗杯B,白色小瓷杯

C,青色小瓷杯D,黑釉小瓷杯

82.“列器備茶”是潮汕工夫茶茶藝演示的()程序。

A,最終B,第五道C,第六道D,第一道

83.潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”的目的是()。

A,去除雜質(zhì)B,提高茶壺和茶盅的溫度

C,降低茶壺和茶盅的溫度D,去除陳味

84.潮汕工夫茶茶藝中“干壺置茶”是指()。

A,用沸水燙熱茶壺B,將茶葉放進干熱的茶壺中

C,用火將茶葉烤干D,用沸水淋澆茶壺外壁

85.潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點”中的“烘茶”是()。

A,用沸水燙熱茶壺B,靠水溫來烘茶

C,用火將茶葉烤干D,茶壺放入壺盤中沖入開水

86.潮汕工夫茶中“灑茶”講究將茶水()到各個小茶杯中去。

A,回旋沖B,點沖C,高沖D,低斟

87.“未嘗甘露味，先聞圣妙香”是指()程序。

A,燙杯B,烘茶C,候湯D,品茶

88.潮汕工夫茶以三泡為止，要求各泡的茶湯濃度()。

A,為所欲為B,一樣C,由濃到淡D,因人而異

89.香港的早茶一般為一壺茶協(xié)作吃少量的食物，稱之為飲茶的“()”。

A,一壺兩件B,一盅兩件C,一壺兩盅D,一盅兩杯

90.香江茶藝中泡茶時將茶湯倒在壺外壁，日久后茶壺的色澤會變得()。

A,暗淡無光B,粗糙發(fā)黃C,古雅厚潤D,暗淡發(fā)黑91.香江茶藝中“溫潤泡”的目的是()。

A,抑制香氣的溢出B,利于香氣和味道的發(fā)揮

C,削減內(nèi)含物的溶出D,保持茶壺的色澤

92.臺灣“吃茶流”一般采納()泡法，理念清楚，動作簡捷，較易駕馭。

A,大壺B,小壺C,玻璃杯D,蓋杯

93.臺灣“吃茶流”茶藝程序中“搖壺”的主要目的是()。

A,使茶壺光潤B,促進茶香散發(fā)

C,抑制茶香散發(fā)D,給茶壺保溫

94.臺灣“吃茶流”茶藝程序中“澆壺”的主要目的是()。

A,給茶壺降溫B,添水

C,抑制茶香散發(fā)D,保持茶壺溫度

95.臺灣“吃茶流”茶藝程序中“干壺”的主要目的是()。

A,給茶壺降溫B,避開壺底水滴落杯中

C,抑制茶香散發(fā)D,保持茶壺溫度

96.臺灣茶人稱()為“投湯”。

A,干壺B,置茶C,沖水D,斟茶

97.()又稱“三生湯”，其主要原料是茶葉,生姜,生米。

A,奶茶B,擂茶C,竹筒茶D,酥油茶

98.依據(jù)地區(qū)的不同，擂茶可分為桃江擂茶,桃花源擂茶,(),臨川擂茶和將樂擂茶等。

A,安化擂茶B,鳳凰擂茶C,臺灣擂茶D,蘇州擂茶

99.姜鹽豆子茶如單以()加茶葉沖泡，稱為“豆子茶”

A,青豆B,豌豆C,黃豆D,紅豆

100.罐罐茶可分為面罐茶和()兩種。

A,八寶茶B,酥油茶C,五福茶D,油炒茶

101.職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動中應遵循的與()緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。

A,法律法規(guī)B,文化修養(yǎng)C,職業(yè)活動D,政策規(guī)定

102.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應包括()。

A,職業(yè)觀念,職業(yè)技能和職業(yè)良心

B,職業(yè)良心,職業(yè)技能和職業(yè)驕傲感

C,職業(yè)良心,職業(yè)觀念和職業(yè)驕傲感

D,職業(yè)觀念,職業(yè)服務和受教化的程度

103.開展道德評價時，()對提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。

A,指責檢查他人B,相互指責

C,相互攀比D,自我指責

104.下列選項中，()不屬于培育職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。

A,努力提高自身技能B,理論聯(lián)系實際

C,努力做到“慎獨”D,檢點自己的言行

105.茶藝服務中與品茶客人溝通時要()。

A,看法溫柔,說話緩慢B,肅穆仔細,有問必答

C,快速問答,簡單明白D,語氣平和,熱忱友好

106.下列選項中不屬于盡心盡職詳細體現(xiàn)的是()。

A,盡力使品茶客人感到滿足B,盡力發(fā)揮主觀能動性

C,盡力宣揚表現(xiàn)自己D,盡力完成自己的工作任務

107.()在宋代的名稱叫茗粥。

A,散茶B,團茶C,末茶D,擂茶

108.用黃豆,芝麻,姜,鹽,茶合成，直接用開水沏泡的是宋代()。

A,豆子茶B,薄荷茶C,蔥頭茶D,黃豆茶

109.()飲用茶葉主要是散茶。

A,明代B,宋代C,唐代D,漢代

110.清代茶葉已齊全()。

A,七大茶類B,兩大茶類C,六大茶類D,五大茶類

111.世界上第一部茶書的書名是()。

A,《品茶要錄》B,《茶具圖贊》

C,《榷茶》D,《茶經(jīng)》

112.世界上第一部()的作者是陸羽。

A,茶書B,經(jīng)書C,史書D,道書

113.社會鼎盛是唐代()的主要緣由。

A,飲茶盛行B,斗茶盛行C,習武盛行D,對弈盛行

114.煎制餅茶前須經(jīng)炙,碾,羅工序的是唐代的()。

A,點茶的技藝B,煎茶的技藝C,煮茶的技藝D,炙茶的技藝

115.()茶葉的種類有粗,散,末,餅茶。

A,漢代B,元代C,宋代D,唐代

116.宋代()的產(chǎn)地是當時的福建建安。

A,龍團茶B,栗粒茶C,北苑貢茶D,蠟面茶

117.茶樹性喜暖和,()，通常氣溫在18℃—25℃之間最相宜生長。

A,干燥的環(huán)境B,潮濕的環(huán)境C,避光的環(huán)境D,陰冷的環(huán)境

118.審評紅,綠,黃,白茶的審評杯碗規(guī)格，碗容量()。

A,160mlB,180mlC,190mlD,200ml

119.宋代哥窯的產(chǎn)地在()。

A,浙江杭洲B,河南臨汝C,福建建洲D(zhuǎn),浙江龍泉

120.青花瓷是在()上綴以青色文飾,清麗安靜，既高雅又豐富。

A,玻璃B,黑釉瓷C,白瓷D,青瓷121.景瓷宜陶是()茶具的代表。

A,宋代B,元代C,明代D,現(xiàn)代

122.()又稱“三才碗”，蘊含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。

A,兔毫盞B,玉書煨C,蓋碗D,茶荷

123.泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀是()優(yōu)點之一。

A,金屬茶具B,紫砂茶具C,青瓷茶具D,漆器茶具

124.()瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽。

A,福建德化B,湖南長沙C,浙江龍泉D,江西景德鎮(zhèn)

125.95℃以上的水溫相宜沖泡()茶葉。

A,普洱茶B,緊壓茶C,六安瓜片D,黃山毛峰126.下列()井水，水質(zhì)較差，不相宜泡茶。

A,柳毅井B,文君井C,城內(nèi)井D,薛濤井

127.要泡好一壺茶，須要駕馭茶藝的()要素。

A,7B,6C,5D,3

128.推斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整,色澤,(),凈度來看。

A,韻味B,葉底C,品種D,香氣

129.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器,煮水,備茶,溫壺（杯）,置茶,沖泡,奉茶,()。

A,送客B,收具C,奉茶點D,喝茶

130.沖泡茶的過程中，在以下()動作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對來賓的敬意。

A,用杯托雙手將茶奉到來賓面前B,用托盤雙手將茶奉到來賓面前

C,雙手平穩(wěn)奉茶D,奉茶時將茶湯溢出

131.以下說法中，品茶與喝茶的相同點是().

A,對泡茶意境的講究B,對泡茶水質(zhì)的講究

C,對沖泡茶的方法一樣D,對茶的色香味的講究

132.在各種茶葉的沖泡程序中，()是沖泡技巧中的三個基本要素。

A,茶具,茶葉品種,溫壺B,置茶,溫壺,沖泡

C,茶葉用量,壺溫,浸泡時間D,茶葉用量,水溫,浸泡時間

133.在茶葉不同類型的味道中，()型的代表茶是六堡茶,工夫紅茶等。

A,醇和B,深厚C,鮮醇D,平和

134.茶葉中含有()多種化學成分。

A,100B,300C,600D,1000

135.茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由(),黃酮類化合物,花青素和酚酸組成。

A,葉綠素B,茶黃素C,茶紅素D,兒茶素

136.不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是()。

A,春茶B,暑茶C,秋茶D,冬片

137.下列()屬于茶葉國家強制性標準的內(nèi)容。

A,產(chǎn)品質(zhì)量標準B,加工驗收標準

C,茶葉銷售標準D,檢驗方法標準

138.下列()標準是與茶葉關系親密的國家強制性標準。

A,GB8321.1農(nóng)藥合理運用準則（一）

B,SB/T1067-93《祁門紅茶》

C,Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》

D,GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標準》

139.關于勞動者權利表述錯誤的是()。

A,取得勞動酬勞的權利B,勞動者有權不聽從工作支配

C,享有同等就業(yè)和選擇職業(yè)的權利D,獲得勞動平安衛(wèi)生愛護的權利

140.在《勞動法》中對勞動者紀律和道德觀念方面的素養(yǎng)要求是()。

A,不違反傳統(tǒng)的道德規(guī)范B,要用自我道德意識的來束縛

C,提高自我的法律愛護意識D,遵守勞動紀律和職業(yè)道德

141.在荷蘭旅居的阿拉伯人寵愛飲()。

A,紅茶B,薄荷綠茶C,綠茶D,花茶

142.英國人泡茶用水頗為講究，必需用()。

A,生水現(xiàn)燒B,開水涼冷后沖泡

C,冰水沖泡D,剛沸的水沖泡

143.法國人飲用的茶葉及采納的品飲方式因人而異，以飲用()的人最多，飲法與英國人類似。

A,紅茶B,綠茶C,)花茶D,白茶

144.埃及人寵愛喝在茶湯中加()的深厚醇洌的紅茶。

A,牛奶B,薄荷C,蔗糖D,果汁

145.馬來西亞傳統(tǒng)喝的是“拉茶”，其用料與()差不多，制作特點是用兩個距離較遠的杯子將茶倒來倒去。

A,果茶B,糖茶C,奶茶D,薄荷茶

146.韓國茶禮的過程，從迎客,環(huán)境,茶室陳設,書畫,()，投茶,注茶,點茶,喝茶到茶點，都有嚴格的規(guī)則和程序。

A,茶具造型與排列B,取茶器皿

C,選擇茶具D,選茶

147.當日本來賓到茶藝館品茶時，茶藝師應留意不要運用()圖案茶具。

A,龍鳳B,魚龍C,櫻花D,荷花

148.在接待新加坡客人時，()不是禁忌色。

A,紅色B,紫色C,白色D,黃色

149.在茶藝服務中接待馬來西亞客人時，不宜運用()茶具。

A,綠色B,黃色C,橙紅色D,寶藍色

150.在茶藝服務接待德國客人時，不要向其舉薦()作為茶點。

A,瓜子B,快樂果C,核桃D,果脯151.在茶藝服務接待中，要求以我國的()為行為準則。

A,規(guī)范儀表,規(guī)范語言B,禮貌語言,禮貌行動,禮賓規(guī)程

C,規(guī)范語言,禮賓規(guī)程D,規(guī)范語言,規(guī)范行動,規(guī)范禮節(jié)

152.茶藝師在接待外賓時，要以()的姿態(tài)出現(xiàn)，特殊要留意維護國格和人格。

A,“民間外交官”B,“中國傳統(tǒng)禮儀官”

C,“中國茶文化傳播大使”D,“主人翁”

153.茶藝師在接待外賓的服務中應()。

A,因人而異,看客施禮的看法

B,以“來者都是客”的真誠看法對待

C,細心視察來賓的服飾，以不同看法對待

D,依據(jù)來賓國籍的不同實行不同的服務看法

154.在茶藝的接待服務中，遇到來賓提出無理要求時，()最為妥當。

A,順應來賓的要求

B,只要來賓的要求對經(jīng)營有利可圖，就盡可能地滿足

C,耐性說明，當來賓意識到失禮時，以寬容的姿態(tài)對待

D,將來賓的要求放在一邊，不予理睬或轉(zhuǎn)移話題155.Wouldyouplease請出示您的貴賓卡，好嗎？漢譯英是()。

A,ShowmeyourcardB,Showmeyoucard

C,ShowyourV.I.PcardD,ShowmeyourV.I.PCard

156.請問先生有幾位用英語最妥當?shù)谋硎鍪?)。

A,Howmany,sirB,Howmuch,sir

C,Howmuch,madamD,Howmany,gentleman

157.“很愧疚讓您久等了.”用英語最妥當?shù)谋硎鍪?)。

A,I’msorry.

B,I’msorrytohavekeptyouwaiting.

C,I’msorrytobekeptwaiting.

D,Sorrytowaitsolong.

158.“很愧疚,這里沒有這個人.”用英語最妥當?shù)谋硎鍪?)。

A,I’msorry,thereisnoonehere.

B,I’msorry,thereisnoonebythatnamehere.

C,I’msorry,Idon’tknowhim.

D,Idon’tunderstandwhatyousaid.

159.她正忙著,漢譯英是()，pleasecallbacklater。

A,Sheisbusynow.B,Sheisbussingnow.

C,Iambusy.D,Sheiswaitingnow.

160.ちみません,夕へつを吸つてもぃぃてちか的意思是()。

A,這座位有人嗎B,還須要什么嗎

C,請問我可以在這里吸煙嗎D,請問衛(wèi)生間在哪

161.折返しおをぃこごけますか的意思是()。

A,請稍等,他正在接B,請慢一點說

C,您是哪一位D,請他給我回

162.雨花茶是()名優(yōu)綠茶的代表。

A,片形B,扁平形C,針形D,卷曲形

163.西湖龍井的產(chǎn)地是()。

A,梧洲B,湖州C,蘇州D,杭州

164.江蘇吳縣的洞庭山是()的產(chǎn)地。

A,大方茶B,雨花茶C,碧螺春D,綠牡丹

165.雨花茶的干茶色澤是()。

A,灰白B,灰綠C,黃綠D,深綠

166.滇紅品種為云南大葉種，其味道()。

A,清醇，收斂性強B,清醇，收斂性弱

C,濃醇，收斂性強D,濃醇，收斂性弱

167.鐵觀音的香氣馥郁幽長，味道醇厚鮮爽回甘，()，湯色金黃澄澈光明。

A,音韻顯B,巖韻顯C,青味顯D,酸味顯

168.武夷巖茶是()烏龍茶的代表。

A,閩北B,閩南C,臺南D,臺北

169.()的香氣濃郁清長，味道醇厚鮮爽回甘，具有特殊“巖韻”，湯色橙黃澄澈。

A,鐵觀音B,黃金桂C,武夷水仙D,閩北水仙

170.鳳凰單樅香型因各名樅樹形,葉形不同而各有差異，香氣清醇濃郁具有自然蘭花芳香的，稱為()。

A,芝蘭香單樅B,杏仁香單樅C,嶺頭單樅D,桂花香單樅

171.在烏龍茶中()程度最輕的茶是包種茶。

A,發(fā)酵B,曬青C,包揉D,烘炒

172.白茶的香氣特點是()。

A,陳香B,蜜香C,毫香D,花香

173.君山銀針屬于()類。

A,綠茶B,黑茶C,黃茶D,花茶

174.普洱茶外形條索肥壯緊結，色澤烏褐或褐紅，香氣有獨特()，味道陳醇，湯色紅濃。

A,陳香B,焦香C,果香D,甜香

175.咸豐時民間窯茶具款識印()章盛行。

A,隸書B,篆書C,草書D,行書

176.“()”特點是在紫砂壺上鐫刻書畫,題銘，融砂壺,詩文,書畫于一體。

A,孟臣壺B,曼生壺C,鳴遠壺D,大亨壺

177.()喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱“貢碗”，木碗花紋細膩，造型美觀，具有散熱慢的特點。

A,藏族B,維吾爾族C,蒙古族D,苗族

178.南疆的維吾爾族寵愛用()的長頸茶壺烹煮清茶。

A,銅制B,銀制C,石制D,錫制

179.中國()按地區(qū)名俗可分為潮汕,臺灣,閩南,武夷山等四大流派。

A,花茶茶藝B,工夫茶藝C,擂茶茶藝D,綠茶茶藝

180.潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“若琛杯”是指精細的()。

A,紫砂小品茗杯B,白色小瓷杯

C,青色小瓷杯D,黑釉小瓷杯

181.潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”的目的是()。

A,去除雜質(zhì)B,提高茶壺和茶盅的溫度

C,降低茶壺和茶盅的溫度D,去除陳味

182.潮汕工夫茶茶藝中“干壺置茶”是指()。

A,用沸水燙熱茶壺B,將茶葉放進干熱的茶壺中

C,用火將茶葉烤干D,用沸水淋澆茶壺外壁

183.潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點”中的“烘茶”是()。

A,用沸水燙熱茶壺B,靠水溫來烘茶

C,用火將茶葉烤干D,茶壺放入壺盤中沖入開水

184.潮汕工夫茶中“灑茶”講究將茶水()到各個小茶杯中去。

A,回旋沖B,點沖C,高沖D,低斟

185.“未嘗甘露味，先聞圣妙香”是指()程序。

A,燙杯B,烘茶C,候湯D,品茶

186.香港的早茶一般為一壺茶協(xié)作吃少量的食物，稱之為飲茶的“()”。

A,一壺兩件B,一盅兩件C,一壺兩盅D,一盅兩杯187.香江茶藝中泡茶時將茶湯倒在壺外壁，日久后茶壺的色澤會變得()。

A,暗淡無光B,粗糙發(fā)黃C,古雅厚潤D,暗淡發(fā)黑

188.香江茶藝中“溫潤泡”的目的是()。

A,抑制香氣的溢出B,利于香氣和味道的發(fā)揮

C,削減內(nèi)含物的溶出D,保持茶壺的色澤

189.臺灣“吃茶流”的主要精神中“()”是指通過修習茶藝來凈化心靈，培育淡泊的人生觀。

A,和B,凈C,序D,美

190.臺灣“吃茶流”茶藝程序中“澆壺”的主要目的是()。

A,給茶壺降溫B,添水

C,抑制茶香散發(fā)D,保持茶壺溫度

191.臺灣“吃茶流”茶藝程序中“干壺”的主要目的是()。

A,給茶壺降溫B,避開壺底水滴落杯中

C,抑制茶香散發(fā)D,保持茶壺溫度

192.臺灣茶人稱()為“投湯”。

A,干壺B,置茶C,沖水D,斟茶

193.()主要流行于我國南方客家人聚居區(qū)。

A,奶茶B,擂茶C,竹筒茶D,酥油茶

194.桃江擂茶為()，不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。

A,咸飲B,五味飲C,甜飲D,辣飲

195.姜鹽豆子茶如單以()加茶葉沖泡，稱為“豆子茶”

A,青豆B,豌豆C,黃豆D,紅豆

196.罐罐茶可分為面罐茶和()兩種。

A,八寶茶B,酥油茶C,五福茶D,油炒茶

197.云南白族的“三道茶”分別是()。

A,一苦二回味三甜B(yǎng),一甜二苦三回味

C,一甜二回味三苦D,一苦二甜三回味

198.制作酥油茶一般采納()。

A,磚茶B,龍井茶C,白茶D,烏龍茶

199.打制酥油茶時，加進()，使酥油茶更加柔潤清爽，余香滿口，為茶中上品。

A,核桃仁,牛奶,雞蛋,葡萄干B,湯骨頭

C,中草藥D,花生

200.()是侗族的飲茶習俗。

A,咸奶茶B,竹筒茶C,打油茶D,酥油茶

201.職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動中應遵循的與()緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。

A,法律法規(guī)B,文化修養(yǎng)C,職業(yè)活動D,政策規(guī)定

202.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應包括()。

A,職業(yè)觀念,職業(yè)技能和職業(yè)良心

B,職業(yè)良心,職業(yè)技能和職業(yè)驕傲感

C,職業(yè)良心,職業(yè)觀念和職業(yè)驕傲感

D,職業(yè)觀念,職業(yè)服務和受教化的程度

203.遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在()。

A,促進茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無關

B,促進個人道德修養(yǎng)的提高，與促進行風建設無關

C,促進行業(yè)良好風尚建設，與個人修養(yǎng)無關

D,促進個人道德修養(yǎng),行風建設和事業(yè)發(fā)展

204.茶藝師職業(yè)道德的基本準則，就是指()。

A,遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務質(zhì)量

B,精通業(yè)務，不斷提高技能水平

C,努力鉆研業(yè)務，追求經(jīng)濟效益第一

D,提高自身修養(yǎng)，實現(xiàn)自我提高

205.開展道德評價時，()對提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。

A,指責檢查他人B,相互指責

C,相互攀比D,自我指責

206.茶藝服務中與品茶客人溝通時要()。

A,看法溫柔,說話緩慢B,肅穆仔細,有問必答

C,快速問答,簡單明白D,語氣平和,熱忱友好

207.盡心盡職詳細體現(xiàn)在茶藝師在茶藝服務中充分()，用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)責任。

A,發(fā)揮主觀能動性B,表現(xiàn)自已

C,表達個人愿望D,推銷產(chǎn)品

208.鉆研業(yè)務,精益求精詳細體現(xiàn)在茶藝師不但要主動,熱忱,耐性,周到地接待品茶客人，而且必需()。

A,嫻熟駕馭不同茶品的沏泡方法B,特地駕馭本地茶品的沏泡方法

C,特地駕馭茶藝表演方法D,駕馭保健茶或藥用茶的沏泡方法

209.()在宋代的名稱叫茗粥。

A,散茶B,團茶C,末茶D,擂茶

210.世界上第一部茶書的書名是()。

A,《品茶要錄》B,《茶具圖贊》

C,《榷茶》D,《茶經(jīng)》

211.世界上第一部()的作者是陸羽。

A,茶書B,經(jīng)書C,史書D,道書

212.社會鼎盛是唐代()的主要緣由。

A,飲茶盛行B,斗茶盛行C,習武盛行D,對弈盛行

213.煎制餅茶前須經(jīng)炙,碾,羅工序的是唐代的()。

A,點茶的技藝B,煎茶的技藝C,煮茶的技藝D,炙茶的技藝

214.()茶葉的種類有粗,散,末,餅茶。

A,漢代B,元代C,宋代D,唐代

215.宋代()的主要內(nèi)容是看湯色,湯花。

A,泡茶B,鑒茶C,分茶D,斗茶

216.茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。

A,早生早采的特性B,晚生遲采的特性

C,高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性D,性狀和特性217.茶樹相宜在土質(zhì)疏松，排水良好的()土壤中生長，以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳。

A,中性B,酸性C,偏酸性D,微酸性

218.綠茶的發(fā)酵度：0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色翠綠，茶湯()。

A,橙黃B,橙紅C,黃綠D,綠黃

219.烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈密綠或()色。

A,綠B,淺綠C,黃綠D,密黃

220.制作烏龍茶對鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對口葉，()。

A,芽葉幼嫩B,芽葉已老化C,芽葉中熟D,芽葉已成熟

221.紅茶,綠茶,烏龍茶的香氣主要特點是()。

A,紅茶芳香，綠茶甜香，烏龍茶濃香

B,紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香

C,紅茶濃香，綠茶芳香，烏龍茶甜香

D,紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香

222.審評紅,綠,黃,白茶的審評杯碗規(guī)格，碗容量()。

A,160mlB,180mlC,190mlD,200ml

223.紅茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使()，它的含量增多對品質(zhì)不利。

A,茶湯發(fā)紅，葉底暗褐B,茶湯紅亮，葉底暗褐

C,茶湯發(fā)暗，葉底暗褐D,茶湯發(fā)紅，葉底紅亮

224.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。

A,原始社會B,西漢時期C,唐宋時期D,明清時期

225.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期()中“武陽買茶，烹茶盡具”。

A,王褒《茶譜》B,陸羽《茶經(jīng)》

C,陸羽《茶譜》D,王褒《僮約》

226.景瓷宜陶是()茶具的代表。

A,宋代B,元代C,明代D,現(xiàn)代

227.()又稱“三才碗”，蘊含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。

A,兔毫盞B,玉書煨C,蓋碗D,茶荷

228.泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀是()優(yōu)點之一。

A,金屬茶具B,紫砂茶具C,青瓷茶具D,漆器茶具

229.瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。

A,白瓷,青瓷和彩瓷B,白瓷,青瓷和黑瓷

C,玉瓷,青瓷和彩瓷D,白瓷,青瓷和紅瓷

230.95℃以上的水溫相宜沖泡()茶葉。

A,普洱茶B,緊壓茶C,六安瓜片D,黃山毛峰

231.要泡好一壺茶，須要駕馭茶藝的()要素。

A,7B,6C,5D,3

232.推斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整,色澤,(),凈度來看。

A,韻味B,葉底C,品種D,香氣

233.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，()。

A,江水上，山水中，河水下B,山水上，河水中，江水下

C,山水上，江水中，井水下D,泉水上，溪水中，河水下

234.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器,煮水,備茶,溫壺（杯）,置茶,(),奉茶,收具。

A,高沖水B,分茶C,沖泡D,淋壺

235.在夏季沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的操作是()。

A,不須要的，用冷水清洗茶壺（杯）即可

B,僅為了清洗茶具

C,提高壺（杯）的溫度，同時使茶具得到再次清洗

D,只有消毒殺菌的作用

236.沖泡茶的過程中，在以下()動作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對來賓的敬意。

A,用杯托雙手將茶奉到來賓面前B,用托盤雙手將茶奉到來賓面前

C,雙手平穩(wěn)奉茶D,奉茶時將茶湯溢出

237.以下說法中，品茶與喝茶的相同點是().

A,對泡茶意境的講究B,對泡茶水質(zhì)的講究

C,對沖泡茶的方法一樣D,對茶的色香味的講究

238.由于舌頭各部位的味蕾對不同味道的感受不一樣，在品茶湯味道時，應(),才能充分感受茶中的甜,酸,鮮,苦,澀味。

A,含在口中不要急于吞下

B,將茶湯在口中停留,與舌的各部位打轉(zhuǎn)后

C,馬上咽下

D,小口慢吞

239.在茶葉不同類型的味道中，()型的代表茶是六堡茶,工夫紅茶等。

A,醇和B,深厚C,鮮醇D,平和

240.150mL的綠茶標準審評杯，審評茶時投綠茶茶量()。

A,2gB,5gC,4gD,3g

241.不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是()。

A,春茶B,暑茶C,秋茶D,冬片

242.勞資關系發(fā)生糾紛，當事人可以向()申請調(diào)解。

A,當?shù)氐闹俨梦瘑T會B,向人民法院

C,民事糾紛委員會D,本單位勞動爭議調(diào)解委員會

243.在荷蘭旅居的阿拉伯人寵愛飲()。

A,紅茶B,薄荷綠茶C,綠茶D,花茶

244.英國人泡茶用水頗為講究，必需用()。

A,生水現(xiàn)燒B,開水涼冷后沖泡

C,冰水沖泡D,剛沸的水沖泡

245.馬來西亞傳統(tǒng)喝的是“拉茶”，其用料與()差不多，制作特點是用兩個距離較遠的杯子將茶倒來倒去。

A,果茶B,糖茶C,奶茶D,薄荷茶

246.當日本來賓到茶藝館品茶時，茶藝師應留意不要運用()茶具。

A,白色B,綠色C,黃色D,紫色247.在接待新加坡客人時，()不是禁忌色。

A,紅色B,紫色C,白色D,黃色

248.在茶藝服務中接待馬來西亞客人時，不宜運用()茶具。

A,綠色B,黃色C,橙紅色D,寶藍色

249.在茶藝服務接待德國客人時，不要向其舉薦()作為茶點。

A,瓜子B,快樂果C,核桃D,果脯

250.在茶藝服務接待中，要求以我國的()為行為準則。

A,規(guī)范儀表,規(guī)范語言B,禮貌語言,禮貌行動,禮賓規(guī)程

C,規(guī)范語言,禮賓規(guī)程D,規(guī)范語言,規(guī)范行動,規(guī)范禮節(jié)

251.在一般茶藝服務接待中，當規(guī)范的茶藝接待方式不適應來賓時，下列處理方法中較為恰當?shù)氖?)。

A,堅持以我國的接待禮儀

B,想盡方法讓來賓適應我國的民族禮節(jié)

C,為了表示對來賓的友好，完全采納他們的禮節(jié)

D,可適當運用他們的禮節(jié),禮儀，以表示對來賓的敬重和友好

252.請這邊走。用英語最妥當?shù)谋硎鍪?)。

A,Followme,please.B,Theway,please.

C,Thisway,please.D,Gohere,please.

253.“請您稍等一下好嗎”用英語表述錯誤的是：()。

A,Wouldyoumindwaitingforawhile

B,Wouldyoumindwaitingforasecond

C,Wouldyoumindwait

D,Wouldyoumindwaitingforamoment

254.“很愧疚讓您久等了.”用英語最妥當?shù)谋硎鍪?)。

A,I’msorry.

B,I’msorrytohavekeptyouwaiting.

C,I’msorrytobekeptwaiting.

D,Sorrytowaitsolong.

255.ぃちっしせぃませ的意思是()。

A,晚安B,請等一下C,您好D,歡迎光臨

256.番號をち教ぇ原ぇませへか的意思是()。

A,請問您的地址B,請問您的號碼

C,請問您的大名D,請您這邊走

257.ちみません,夕へつを吸つてもぃぃてちか的意思是()。

A,這座位有人嗎B,還須要什么嗎

C,請問我可以在這里吸煙嗎D,請問衛(wèi)生間在哪

258.現(xiàn)金てち支ぃくたさぃ的意思是()。

A,請付現(xiàn)金B(yǎng),請用信用卡C,找你的零錢D,在哪里結帳

259.折返しおをぃこごけますか的意思是()。

A,請稍等,他正在接B,請慢一點說

C,您是哪一位D,請他給我回

260.茶藝師在春節(jié)期間接待港,澳,臺的客人時，留意不能說()。

A,“萬事如意”B,“恭喜發(fā)財”

C,“慶賀新年”D,“新年歡樂”

261.碧螺春的香氣特點是()。

A,甜醇帶蜜糖香B,甜醇帶板栗香

C,鮮嫩帶蜜糖香D,鮮嫩帶花果香

262.雨花茶的干茶色澤是()。

A,灰白B,灰綠C,黃綠D,深綠

263.滇紅品種為云南大葉種，其味道()。

A,清醇，收斂性強B,清醇，收斂性弱

C,濃醇，收斂性強D,濃醇，收斂性弱

264.具有代表性的閩南烏龍茶有(),黃金桂,永春佛手,毛蟹等。

A,鐵觀音B,大紅袍C,水仙D,肉桂

265.鐵觀音的香氣馥郁幽長，味道醇厚鮮爽回甘，()，湯色金黃澄澈光明。

A,音韻顯B,巖韻顯C,青味顯D,酸味顯

266.()的香氣高強有水蜜桃香，味道清醇瘦長鮮爽，湯色金黃。

A,鐵觀音B,黃金桂C,毛蟹D,本山

267.()的香氣濃郁清長，味道醇厚鮮爽回甘，具有特殊“巖韻”，湯色橙黃澄澈。

A,鐵觀音B,黃金桂C,武夷水仙D,閩北水仙

268.鳳凰單樅香型因各名樅樹形,葉形不同而各有差異，香氣清醇濃郁具有自然蘭花芳香的，稱為()。

A,芝蘭香單樅B,杏仁香單樅C,嶺頭單樅D,桂花香單樅

269.凍頂烏龍茶香氣為蘭花香,()交融，味道甘滑爽口。

A,陳香B,蜜香C,乳香D,桔香

270.白茶的香氣特點是()。

A,陳香B,蜜香C,毫香D,花香

271.君山銀針屬于()類。

A,綠茶B,黑茶C,黃茶D,花茶

272.普洱茶外形條索肥壯緊結，色澤烏褐或褐紅，香氣有獨特()，味道陳醇，湯色紅濃。

A,陳香B,焦香C,果香D,甜香

273.咸豐時民間窯茶具款識印()章盛行。

A,隸書B,篆書C,草書D,行書

274.()喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱“貢碗”，木碗花紋細膩，造型美觀，具有散熱慢的特點。

A,藏族B,維吾爾族C,蒙古族D,苗族

275.南疆的維吾爾族寵愛用()的長頸茶壺烹煮清茶。

A,銅制B,銀制C,石制D,錫制

276.()盛裝奶茶的高筒茶壺稱“溫都魯”，一般用樺木制成，圓錐形，壺身有四五道金屬箍，箍上刻有各色花紋。

A,藏族B,維吾爾族C,苗族D,蒙古族277.潮汕工夫茶被譽為中國茶道的“()”。

A,始祖B,活化石C,代表D,真工夫

278.潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“若琛杯”是指精細的()。

A,紫砂小品茗杯B,白色小瓷杯

C,青色小瓷杯D,黑釉小瓷杯

279.“列器備茶”是潮汕工夫茶茶藝演示的()程序。

A,最終B,第五道C,第六道D,第一道

280.潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”的目的是()。

A,去除雜質(zhì)B,提高茶壺和茶盅的溫度

C,降低茶壺和茶盅的溫度D,去除陳味

281.潮汕工夫茶茶藝中“干壺置茶”是指()。

A,用沸水燙熱茶壺B,將茶葉放進干熱的茶壺中

C,用火將茶葉烤干D,用沸水淋澆茶壺外壁

282.潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點”中的“烘茶”是()。

A,用沸水燙熱茶壺B,靠水溫來烘茶

C,用火將茶葉烤干D,茶壺放入壺盤中沖入開水

283.潮汕工夫茶以三泡為止，要求各泡的茶湯濃度()。

A,為所欲為B,一樣C,由濃到淡D,因人而異

284.香江茶藝中“溫潤泡”的目的是()。

A,抑制香氣的溢出B,利于香氣和味道的發(fā)揮

C,削減內(nèi)含物的溶出D,保持茶壺的色澤

285.臺灣“吃茶流”的主要精神中“()”是指通過修習茶藝來凈化心靈，培育淡泊的人生觀。

A,和B,凈C,序D,美

286.臺灣“吃茶流”一般采納()泡法，理念清楚，動作簡捷，較易駕馭。

A,大壺B,小壺C,玻璃杯D,蓋杯

287.臺灣茶人稱()為“投湯”。

A,干壺B,置茶C,沖水D,斟茶

288.()主要流行于我國南方客家人聚居區(qū)。

A,奶茶B,擂茶C,竹筒茶D,酥油茶

289.()又稱“三生湯”，其主要原料是茶葉,生姜,生米。

A,奶茶B,擂茶C,竹筒茶D,酥油茶

290.依據(jù)地區(qū)的不同，擂茶可分為桃江擂茶,桃花源擂茶,(),臨川擂茶和將樂擂茶等。

A,安化擂茶B,鳳凰擂茶C,臺灣擂茶D,蘇州擂茶

291.桃江擂茶為()，不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。

A,咸飲B,五味飲C,甜飲D,辣飲

292.將樂擂茶常在配料中加一些淡竹葉,金銀花,其作用是()。

A,清熱解暑B,預防感冒

C,治療腸炎D,增加擂茶的香味

293.姜鹽豆子茶如單以()加茶葉沖泡，稱為“豆子茶”

A,青豆B,豌豆C,黃豆D,紅豆

294.罐罐茶可分為面罐茶和()兩種。

A,八寶茶B,酥油茶C,五福茶D,油炒茶

295.()是將茶罐先烤熱，加入茶油,白面翻炒后，放入細嫩茶葉和食鹽，炒至茶香溢出，加水煮沸。

A,八寶茶B,酥油茶C,五福茶D,油炒茶

296.云南白族的“三道茶”分別是()。

A,一苦二回味三甜B(yǎng),一甜二苦三回味

C,一甜二回味三苦D,一苦二甜三回味

297.制作酥油茶一般采納()。

A,磚茶B,龍井茶C,白茶D,烏龍茶

298.打制酥油茶時，加進()，使酥油茶更加柔潤清爽，余香滿口，為茶中上品。

A,核桃仁,牛奶,雞蛋,葡萄干B,湯骨頭

C,中草藥D,花生

299.()是侗族的飲茶習俗。

A,咸奶茶B,竹筒茶C,打油茶D,酥油茶

300.“龍虎斗”是納西族人治療()的秘方。

A,骨折B,胃病C,感冒D,解暑

301.職業(yè)道德是()所應遵循的道德原則和規(guī)范的總和。

A,人們在家庭生活中B,人們在職業(yè)工作和勞動中

C,人們在與人交往中D,人們在消費領域中

302.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應包括()。

A,職業(yè)觀念,職業(yè)技能和職業(yè)良心

B,職業(yè)良心,職業(yè)技能和職業(yè)驕傲感

C,職業(yè)良心,職業(yè)觀念和職業(yè)驕傲感

D,職業(yè)觀念,職業(yè)服務和受教化的程度

303.遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在()。

A,促進茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無關

B,促進個人道德修養(yǎng)的提高，與促進行風建設無關

C,促進行業(yè)良好風尚建設，與個人修養(yǎng)無關

D,促進個人道德修養(yǎng),行風建設和事業(yè)發(fā)展

304.開展道德評價詳細體現(xiàn)在茶藝人員之間()。

A,相互指責和監(jiān)督B,指責與自我指責

C,監(jiān)督和揭發(fā)D,學習和攀比

305.社會鼎盛是唐代()的主要緣由。

A,飲茶盛行B,斗茶盛行C,習武盛行D,對弈盛行

306.唐代餅茶的制作需經(jīng)過的工序是()。

A,炙,碾,羅B,煮,煎,濾C,曬,煮,擂D(zhuǎn),蒸,煮,泡

307.茶樹性喜暖和,()，對緯度的要求南緯45°與北緯38°間都可以種植。

A,干燥B,潮濕C,水濕D,潮濕

308.茶樹扦插育苗繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。

A,性狀和特性B,優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)特性

C,抗病和抗旱實力D,開花牢固的實力309.茶樹性喜暖和,()，通常氣溫在18℃—25℃之間最相宜生長。

A,干燥的環(huán)境B,潮濕的環(huán)境C,避光的環(huán)境D,陰冷的環(huán)境

310.茶樹相宜在土質(zhì)疏松，排水良好的微酸性土壤中生長，以酸堿度PH值在()之間為最佳。

A,6.5—7.5B,5.5—6.5C,4.5—5.5D,3.5—4.5

311.綠茶的發(fā)酵度：0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色翠綠，茶湯()。

A,橙黃B,橙紅C,黃綠D,綠黃

312.烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈密綠或()色。

A,綠B,淺綠C,黃綠D,密黃

313.制作烏龍茶對鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對口葉，()。

A,芽葉幼嫩B,芽葉已老化C,芽葉中熟D,芽葉已成熟

314.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及()的黑茶類等，共六大茶類。

A,重發(fā)酵B,后發(fā)酵C,輕發(fā)酵D,全發(fā)酵

315.紅茶,綠茶,烏龍茶的香氣主要特點是()。

A,紅茶芳香，綠茶甜香，烏龍茶濃香

B,紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香

C,紅茶濃香，綠茶芳香，烏龍茶甜香

D,紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香

316.宋代哥窯的產(chǎn)地在()。

A,浙江杭洲B,河南臨汝C,福建建洲D(zhuǎn),浙江龍泉

317.青花瓷是在()上綴以青色文飾,清麗安靜，既高雅又豐富。

A,玻璃B,黑釉瓷C,白瓷D,青瓷

318.景瓷宜陶是()茶具的代表。

A,宋代B,元代C,明代D,現(xiàn)代

319.泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀是()優(yōu)點之一。

A,金屬茶具B,紫砂茶具C,青瓷茶具D,漆器茶具

320.()瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽。

A,福建德化B,湖南長沙C,浙江龍泉D,江西景德鎮(zhèn)

321.凡是不含有()的水，稱為軟水。

A,Cu2+,Al3+

B,Fe2+,Fe3+

C,Ca2+,Mg2+

D,Cl—,SO42—

322.95℃以上的水溫相宜沖泡()茶葉。

A,磚茶B,烏龍茶C,六安瓜片D,黃山毛峰

323.95℃以上的水溫相宜沖泡()茶葉。

A,普洱茶B,緊壓茶C,六安瓜片D,黃山毛峰

324.()泡茶，湯色光明，香味俱佳。

A,井水B,江水C,雪水D,海水

325.要想品到一杯好茶，首先要將茶泡好，須要駕馭的要素是：選茶,擇水,備器,雅室,()。

A,沖泡和品嘗B,觀色和聞香C,沖泡和奉茶D,品茗和奉茶

326.推斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整,色澤,(),凈度來看。

A,韻味B,葉底C,品種D,香氣

327.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器,煮水,備茶,(),置茶,沖泡,奉茶,收具。

A,清洗茶壺（杯）B,溫壺（杯）

C,候水D,賞茶

328.在沖泡茶的基本程序中的()環(huán)節(jié)講究依據(jù)茶葉品種不同，達到的要求不同。

A,選水B,煮水C,奉茶D,收具

329.在沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的目的是()。

A,主要是清洗茶具

B,提高壺（杯）的溫度，同時使茶具得到再次清洗

C,將壺（杯）預熱避開破裂

D,主要是起到消毒殺菌的作用

330.人們在日常生活中，從()的上升是生理上須要到精神上滿足的上升。

A,喝茶到品茶B,以茶代酒

C,將茶列為開門七件事之一D,喝茶到喝調(diào)味茶

331.在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量,()和茶葉的浸泡時間是沖泡技巧中的三個基本要素。

A,壺溫B,水溫C,水質(zhì)D,水量

332.在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同味道的感受不一樣，()易感受苦味。

A,舌尖B,舌心C,舌根D,舌兩側(cè)

333.在茶葉不同類型的味道中，()型的代表茶是六堡茶,工夫紅茶等。

A,醇和B,深厚C,鮮醇D,平和

334.沖泡綠茶時，通常一只容量為100—150mL的玻璃杯，投茶量為()。

A,1—2gB,1—1.5gC,2—3gD,3—4g

335.茶葉中的咖啡堿不具有()作用。

A,興奮B,利尿C,調(diào)整體溫D,抗蒼老

336.茶葉中的維生素()是聞名的抗氧化劑，具有防蒼老的作用。

A,維生素AB,維生素CC,維生素ED,維生素D

337.在荷蘭旅居的阿拉伯人寵愛飲()。

A,紅茶B,薄荷綠茶C,綠茶D,花茶

338.英國人泡茶用水頗為講究，必需用()。

A,生水現(xiàn)燒B,開水涼冷后沖泡

C,冰水沖泡D,剛沸的水沖泡

339.法國人飲用的茶葉及采納的品飲方式因人而異，以飲用()的人最多，飲法與英國人類似。

A,紅茶B,綠茶C,)花茶D,白茶

340.馬來西亞傳統(tǒng)喝的是“拉茶”，其用料與()差不多，制作特點是用兩個距離較遠的杯子將茶倒來倒去。

A,果茶B,糖茶C,奶茶D,薄荷茶341.將中國茶傳入日本的是榮西禪師和隱元禪師，形成了()的日本茶道分類。

A,點茶法和煎茶法B,抹茶道和煮茶道

C,點茶法和煮茶法D,抹茶道和煎茶道

342.韓國的茶道分為煮茶法和()。

A,祭茶禮B,煎茶道C,抹茶道D,點茶法

343.在接待新加坡客人時，()不是禁忌色。

A,紅色B,紫色C,白色D,黃色

344.在茶藝服務中接待馬來西亞客人時，不宜運用()茶具。

A,綠色B,黃色C,橙紅色D,寶藍色

345.在茶藝服務接待德國客人時，不要向其舉薦()作為茶點。

A,瓜子B,快樂果C,核桃D,果脯

346.在茶藝服務接待中，要求以我國的禮貌語言