GB/T 40348-2021植物源產(chǎn)品中辣椒素類物質(zhì)的測(cè)定液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

ICS07080

CCSA.40

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T40348—2021

植物源產(chǎn)品中辣椒素類物質(zhì)的測(cè)定

液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

Determinationofcapsaicinoidinplantderivedproducts—

Liquidchromatography-tandemmassspectrometry

2021-08-20發(fā)布2022-03-01實(shí)施

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

植物源產(chǎn)品中辣椒素類物質(zhì)的測(cè)定

液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

GB/T40348—2021

*

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽(yáng)區(qū)和平里西街甲號(hào)

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號(hào)

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20218

*

書號(hào)

:155066·1-67948

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB/T40348—2021

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任

。。

本文件由全國(guó)生化檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口

(SAC/TC387)。

本文件起草單位中國(guó)測(cè)試技術(shù)研究院生物研究所四川大學(xué)甘肅中商食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)有限公

:、、

司深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院上海市計(jì)量測(cè)試技術(shù)研究院中國(guó)計(jì)量大學(xué)四川賽納斯分析檢測(cè)有限

、、、、

公司甘肅省商業(yè)科技研究所有限公司

、。

本文件主要起草人馮德建吳微李懷平李延芳葉子弘藍(lán)雄田偉孟嬌然孫羽婕劉琦

:、、、、、、、、、、

葉善蓉周李華黎燕玲段嫚雷張雅芬馬麗俠劉海龍夏文強(qiáng)朱雨田張劍高志瑩錢瀅文

、、、、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T40348—2021

植物源產(chǎn)品中辣椒素類物質(zhì)的測(cè)定

液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

1范圍

本文件規(guī)定了植物源產(chǎn)品中辣椒素類物質(zhì)含量的液相色譜質(zhì)譜質(zhì)譜測(cè)定方法

-/。

本文件適用于辣椒及其制品中壬酸香草酰胺辣椒素和二氫辣椒素含量的測(cè)定

N-、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法

GB/T6682

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

辣椒素類物質(zhì)capsaicinoid

在辣椒果實(shí)中產(chǎn)生辣味的香草基酰胺類生物堿物質(zhì)的統(tǒng)稱

N-。

注其中辣椒素二氫辣椒素兩種物質(zhì)的含量約占辣椒素類物質(zhì)總量的是影響辣度最主要的成分

:、90%,。

來(lái)源有修改

[:GB/T21266—2007,3.3,]

4原理

試樣用甲醇超聲提取提取液經(jīng)過濾后進(jìn)樣反相色譜柱分離液相色譜質(zhì)譜質(zhì)譜儀測(cè)定采用外

,,,-/,

標(biāo)法定量

。

5試劑或材料

51試劑

.

除非另有說(shuō)明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的一級(jí)水

,,GB/T6682。

511無(wú)水硫酸鈉

..(Na2SO4)。

512甲酸色譜純

..(CHOOH):。

513甲醇色譜純

..(CH3OH):。

52標(biāo)準(zhǔn)品

.

521壬酸香草酰胺標(biāo)準(zhǔn)品純度分子式號(hào)

..N-:≥98%;:C17H27NO3;CAS