2023年茶藝師中級考試版試題庫及答案

2023年茶藝師(中級)考試最新版題庫及答案(一)題庫來源：安全生產(chǎn)模擬考試一點通(公眾號）第1題、【判斷題】19２０２3，太平猴魁在巴拿馬萬國博覽會上獲一等金質(zhì)獎?wù)潞酮劆?。Ａ、對的B、錯誤對的答案：對的第2題、【判斷題】２0世紀８0年代以來,中國茶道又得到復(fù)興和弘揚,出現(xiàn)了眾多流派。A、對的Ｂ、錯誤對的答案：對的第３題、【判斷題】GＢ２76３-2０23,于2023年8月1日起實行，規(guī)定了2,４－滴等38７種農(nóng)藥共3650項最大殘留限量。A、對的Ｂ、錯誤對的答案:對的第4題、【判斷題】PH值０~5的土壤最適合茶樹生長。A、對的Ｂ、錯誤對的答案:錯誤第5題、【判斷題】“三生湯”不僅是解渴的飲料，又是健身的良藥。A、對的Ｂ、錯誤對的答案：對的第６題、【判斷題】“三生湯”的重要原料是“生葉（鮮嫰茶葉）、生米、花生”。Ａ、對的B、錯誤對的答案:錯誤第7題、【判斷題】“二開茶”,一般綠茶到第三次沖水基本上都淡薄無味了，這時可佐以茶點,以增茶興。A、對的B、錯誤對的答案：錯誤第8題、【判斷題】“鳳凰三點頭”的寓意為向來賓鞠躬三次以示歡迎。Ａ、對的B、錯誤對的答案:對的第９題、【判斷題】“頭開茶”,飲至剩余杯中的1/2時,應(yīng)及時續(xù)水至七分滿。A、對的Ｂ、錯誤對的答案：錯誤第10題、【判斷題】“居士”是屬于佛教的稱謂。A、對的B、錯誤對的答案：錯誤第１１題、【判斷題】“敬人者，人恒敬之”,只有尊敬別人，才干贏得別人對你的尊敬。Ａ、對的B、錯誤對的答案：對的第12題、【判斷題】“斗茶”又稱“茗戰(zhàn)”,就是品茗比賽。Ａ、對的B、錯誤對的答案：對的第13題、【判斷題】“滇紅”因采制季節(jié)不同，其品質(zhì)有所變化,春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。A、對的B、錯誤對的答案：錯誤第１４題、【判斷題】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味,又有竹的濃郁清香，具有生津止渴，健體美容之產(chǎn)。A、對的B、錯誤對的答案：對的第15題、【判斷題】“自然的規(guī)律和準則”是“道”的含義之一。Ａ、對的B、錯誤對的答案：錯誤第16題、【判斷題】“茶品即人品，人品即茶品”說的是茶藝人員要具有良好的業(yè)務(wù)技能和個人修養(yǎng)。A、對的B、錯誤對的答案:錯誤第17題、【判斷題】“評水”是茶藝的一項基本功，所以茶人們常說“水是茶之母”。A、對的B、錯誤對的答案：對的第18題、【判斷題】“豆子茶”的重要功效是驅(qū)寒去濕，清暑解熱，健脾開胃，益氣怡神。Ａ、對的B、錯誤對的答案：對的第1９題、【判斷題】“靜”是中國茶道修習(xí)的必由途徑。A、對的Ｂ、錯誤對的答案:對的第２0題、【判斷題】“黃片”和“象牙色”是特級黃山毛峰區(qū)別其他毛峰的重要品質(zhì)特性。A、對的Ｂ、錯誤對的答案：對的第21題、【判斷題】“龍虎斗”重要用于祛寒濕、治感冒。Ａ、對的B、錯誤對的答案:對的第2２題、【判斷題】《茶葉衛(wèi)生標準》為國家強制性標準。A、對的B、錯誤對的答案：對的第23題、【判斷題】《金陵野史》記載:抗戰(zhàn)之后,中國茶道專家夏自怡曾在金陵舉行茶道集會。A、對的Ｂ、錯誤對的答案:錯誤第24題、【判斷題】《食品衛(wèi)生法》重要對食品中污染物限量、農(nóng)藥最大殘留限量、預(yù)包裝食品標簽通則做出規(guī)定。A、對的B、錯誤對的答案：對的第25題、【判斷題】《高山流水》、《春江花月夜》是經(jīng)常用來做茶藝背景音樂的近代名曲。A、對的Ｂ、錯誤對的答案:錯誤第26題、【判斷題】一杯拉茶,佐以印度面包或馬來椰漿飯，是中層階級的美味早餐。A、對的Ｂ、錯誤對的答案：錯誤第27題、【判斷題】一般在沖泡烏龍茶時，第一泡浸泡1ｍｉn左右將茶湯與茶分離,從第二泡是時間為75ｓ，以此遞增。Ａ、對的Ｂ、錯誤對的答案：對的第28題、【判斷題】一般情況下，當(dāng)聽到門鈴聲或敲門聲時,應(yīng)當(dāng)停2—3秒后才干應(yīng)答，同時前往開門。Ａ、對的B、錯誤對的答案:錯誤第29題、【判斷題】一般來說,水溫越高,溶解度越大,茶湯越濃;反之，水溫越低,茶湯就越淡。A、對的B、錯誤對的答案:對的第30題、【判斷題】一般來說,茶葉作料按其食用方式可以歸納為食物型和加香型兩種。A、對的B、錯誤對的答案:對的第31題、【單選題】（)不僅用沸水沖泡還需用沸水淋壺,目的是增長溫度，使自然的花香充足發(fā)揮出來。A、清香型鐵觀音B、武夷巖茶C、金駿眉D、普洱茶對的答案:B第32題、【單選題】()不是罐罐茶的配料。A、棗B、桂圓C、冰糖D、芝麻對的答案:D第３３題、【單選題】(）不適合烏龍茶的沖泡器具。A、陶壺Ｂ、紫砂壺C、玻璃壺D、蓋碗對的答案:Ｄ第34題、【單選題】()不適合名優(yōu)綠茶的沖泡器具。A、普通玻璃杯Ｂ、高檔玻璃杯C、玻璃壺D、陶壺對的答案:D第3５題、【單選題】(）為趵突泉題了“激湍”兩個大字，還寫了一篇《游趵突泉記》，文中寫道:“泉水怒起跌突：三柱鼎立,并勢爭高,不愿相下?！盇、文天祥B、乾隆C、劉伯芻Ｄ、陸羽對的答案:Ｄ第36題、【單選題】（)也是茶藝工作者茶藝活動動機的體現(xiàn)。A、職業(yè)道德觀念Ｂ、職業(yè)道德原則C、職業(yè)道德品質(zhì)D、職業(yè)道德規(guī)范對的答案：B第37題、【單選題】(）產(chǎn)于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一帶。A、正山小種B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫?qū)Φ拇鸢福海碌冢常割}、【單選題】（)代的千叟茶宴也視為宮廷茶藝。A、清Ｂ、明C、宋Ｄ、唐對的答案:Ａ第39題、【單選題】()位于四川峨嵋山神水閣前。泉水清澈湛碧悅?cè)?水質(zhì)甘洌適口，治病健身，延年益壽，被清人邢麗江評為“天下第一泉”。Ａ、玉液泉B、碧玉泉C、月兒泉Ｄ、陸子泉對的答案:A第4０題、【單選題】()入杯沖泡,芽葉成朵，不沉不浮,懸在明澈嫩綠的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸頭縮尾。Ａ、西湖龍井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌對的答案：B第41題、【單選題】()其品質(zhì)特點是:條索細長彎曲,茸毫多呈絨球狀，色澤黃黑,香氣鮮爽帶甘草香，滋味清鮮甜和，湯色淺亮，葉底鮮紅帶黃。A、正山小種B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫?qū)Φ拇鸢福築第4２題、【單選題】()創(chuàng)制了飾面精美、品質(zhì)精絕、外觀精致的小龍團鳳餅，并撰寫了《茶錄》二卷。A、蔡襄B、丁謂C、周絳公D、趙汝礪對的答案:A第４3題、【單選題】()即在茶湯中加入各種配料，以佐湯味的一種飲用方法。A、撮泡法B、清飲法Ｃ、煮飲法D、調(diào)飲法對的答案:D第4４題、【單選題】(）即在茶湯中添加其他物品,如鹽、糖、奶、蔥、橘皮、薄荷、桂圓、紅棗等。A、瀹飲B、清飲C、撮泡D、調(diào)飲法對的答案:D第45題、【單選題】()又名三生湯,是客家的一種特色食品。A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶對的答案:B第４6題、【單選題】()可以當(dāng)早點而食用，提神暖胃，爽口宜人。A、面罐茶Ｂ、豆子茶C、咸茶Ｄ、油炒茶對的答案:A第4７題、【單選題】(）品質(zhì)特點是:外形細長勻整，有白毫,色澤烏黑有光,香氣清純甜和，滋味鮮醇，湯色金黃色，葉底紅勻。A、正山小種B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫?qū)Φ拇鸢福篋第48題、【單選題】()因外形肥碩緊實、金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)而獨樹一幟。A、海紅B、寧紅C、滇紅D、祁紅對的答案:C第49題、【單選題】（)在《斗茶記》中關(guān)于斗茶的內(nèi)容寫得十分清楚。Ａ、陸羽B(yǎng)、唐庚C、趙佶D、蘇軾對的答案:B第50題、【單選題】()在制作的過程中須加入清油。A、八寶茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶對的答案:Ｄ第51題、【單選題】()在江蘇宜興蜀山講學(xué)時,自己設(shè)計了一種提梁式的紫砂壺,“松風(fēng)竹爐,提壺相呼”,獨自烹茶品賞。Ａ、陸羽B(yǎng)、陳曼生Ｃ、蘇東坡D、楊彭年對的答案：C第5２題、【單選題】()堪稱“刀槍云集”“龍飛鳳舞”。Ａ、西湖龍井B、太平猴魁Ｃ、南京雨花茶D、雀舌對的答案：Ｂ第5３題、【單選題】()外形兩葉抱一芽,平扁挺直,不散、不翹、不曲;全身披白毫,含而不露。A、西湖龍井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌對的答案:B第54題、【單選題】（)外形條索緊結(jié),肥碩雄壯,干茶色澤烏潤,金毫特顯。A、海紅B、寧紅C、滇紅D、祁紅對的答案：Ｃ第55題、【單選題】(）對茶樹的生長有一定的影響,重要是光的強度與光的性質(zhì)。A、藍光Ｂ、亮度C、光照D、光波對的答案：C第5６題、【單選題】（）屬于茶藝師茶前服務(wù)范圍。A、迎賓Ｂ、送客Ｃ、泡茶D、介紹茶肴對的答案：A第５7題、【單選題】()工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。A、海紅B、寧紅C、閩紅D、祁紅對的答案:Ｃ第5８題、【單選題】（)是一把比普通茶壺小一些的紫砂壺，專做泡茶之用。Ａ、潮汕風(fēng)爐Ｂ、玉書碨C、孟臣罐D(zhuǎn)、小朱壺對的答案:C第5９題、【單選題】()是一把縮小了的瓦陶壺，高柄長嘴,架在風(fēng)爐之上,專做燒水之用。A、潮汕風(fēng)爐B、玉書碨C、孟臣罐D(zhuǎn)、紫砂壺對的答案：B第６0題、【單選題】()是中國茶道發(fā)展的鼎盛時期。A、宋代B、唐代C、明代D、現(xiàn)代對的答案:A第６１題、【單選題】()是只縮小了的粗陶炭爐，專做加熱之用。A、潮汕風(fēng)爐B、玉書碨C、孟臣罐D(zhuǎn)、紫砂壺對的答案:A第62題、【單選題】（）是將茶罐先烤熱，加入菜籽油，再投進適量茶葉翻炒，有茶香味時，即倒進清水，加食鹽或白糖燒沸即可。A、豆子茶B、酥油茶Ｃ、油炒茶Ｄ、咸茶對的答案：C第63題、【單選題】（)是我國的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗，同時也是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀。Ａ、三道茶B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶對的答案:D第６4題、【單選題】()是新石器時代的重要發(fā)明。Ａ、竹木茶具B、陶土茶具Ｃ、漆器茶具Ｄ、瓷器茶具對的答案:B第65題、【單選題】()是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。A、儀表B、專業(yè)Ｃ、素質(zhì)D、服飾對的答案:Ｄ第６6題、【單選題】()是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。A、文化B、知識C、語言Ｄ、儀態(tài)對的答案：C第67題、【單選題】(）是茶樓管理的基礎(chǔ)工作，它直接影響到茶館的信譽和競爭力。A、茶點定價B、控制茶點成本C、茶點的特色D、茶點的設(shè)立對的答案：Ｂ第6８題、【單選題】（）有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價”之說。A、鐵觀音Ｂ、本山C、正山小種D、武夷巖茶對的答案:D第６９題、【單選題】（)有“青蒂綠腹蜻蜓頭”之美稱。A、鐵觀音B、碧螺春C、正山小種D、武夷巖茶對的答案:A第70題、【單選題】()有詩云:“戲作小詩君莫笑，歷來佳茗似佳人”。他把優(yōu)質(zhì)的茶比方成讓人一見傾心的絕代佳人。A、蘇東坡B、李清照C、辛棄疾Ｄ、黃庭堅對的答案:Ａ第7１題、【單選題】(）消暑解渴,養(yǎng)胃生津，提神解乏,每人只要早上喝兩盅，上山耕耘，一天內(nèi)不覺干渴。A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶對的答案：D第72題、【單選題】(）特點是構(gòu)圖花飾嚴謹,人物古雅有致，加上施金加彩,顯示出金碧輝煌、雍容華貴的氣派。A、廣彩茶具Ｂ、金屬茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具對的答案:A第73題、【單選題】()瓷器素有“薄如紙,白如玉,明如鏡，聲如磐”的美譽。A、福建德化Ｂ、湖南長沙Ｃ、浙江龍泉Ｄ、江西景德鎮(zhèn)對的答案:D第74題、【單選題】()的品質(zhì)特點是:條索緊卷呈顆粒狀,色澤烏潤，或棕黑油潤，香氣濃,有較強的刺激性，湯色濃亮,葉底紅亮。A、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、C.Ｔ.Ｃ紅碎茶Ｄ、L.T.Ｐ紅碎茶對的答案：B第７５題、【單選題】()的品質(zhì)特點是：緊實呈粒狀，色澤棕黑油潤，香氣濃郁，滋味鮮爽,湯色紅艷，葉底紅勻。A、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、Ｃ、Ｔ.Ｃ紅碎茶D、Ｌ．Ｔ.P紅碎茶對的答案:C第７6題、【單選題】()的品質(zhì)特點是：顆粒緊實勻齊,色澤棕紅，滋味鮮爽，湯色紅亮，葉底紅艷、細勻。Ａ、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、Ｃ.Ｔ.Ｃ紅碎茶D、L．T.P紅碎茶對的答案:D第7７題、【單選題】()的英國人天天飲茶,茶葉消費量約占各種飲料總消費量的一半。A、70%B、80%C、90％D、85%對的答案：B第７8題、【單選題】()的顧客對營業(yè)員的規(guī)定很高，極易發(fā)生抱怨和正面沖突，一定要格外耐心，持以和藹的態(tài)度和和諧的語言，切不可刺激對方。Ａ、興奮型B、活潑型C、安靜型D、克制型對的答案：Ａ第７9題、【單選題】()經(jīng)常作為茶藝表演的背景音樂。A、古箏曲B、民族器樂曲C、鋼琴曲D、流行曲對的答案：Ａ第80題、【單選題】()者，有祥和融洽,和睦友誼之意。A、和B、融Ｃ、睦D、敬對的答案:B第81題、【單選題】（)自明朝開始分解之前，一直是中國人飲茶的重要方式。A、瀹飲B、煎茶法C、調(diào)飲法D、撮泡對的答案:C第８2題、【單選題】(）茶的重要品質(zhì)特性是“紅湯紅葉味甘”。Ａ、黑茶B、紅茶C、烏龍茶D、綠茶對的答案：B第８3題、【單選題】()被唐代劉伯芻評為揚子江心第一泉。A、濟南趵突泉Ｂ、北京玉泉C、鎮(zhèn)江中泠泉Ｄ、廬山谷簾泉對的答案：Ｃ第８4題、【單選題】()被選作宮廷用水尚有一個極其重要的因素,就是該泉四季勢如鼎沸，涌水量穩(wěn)定，從不干涸。Ａ、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟南趵突泉對的答案:C第8５題、【單選題】()規(guī)定茶湯味濃、強、鮮、香高，富有刺激性。A、小種紅茶B、工夫紅茶C、云南滇紅D、紅碎茶對的答案:D第8６題、【單選題】（)選擇商品觀測細微,比較注重外觀包裝、質(zhì)量和價格，挑選和比較費時較多。A、女性顧客B、男性顧客C、青年顧客D、老年顧客對的答案：A第８7題、【單選題】()顧客的注意力容易轉(zhuǎn)移、忍耐力較差，喜歡與人交談,感情豐富但不深刻穩(wěn)定，極易讓人產(chǎn)生“見面熟”的感覺。A、興奮型B、活潑型C、安靜型Ｄ、克制型對的答案:B第８８題、【單選題】1９68年,福鼎白琳茶廠在制作傳統(tǒng)白茶的基礎(chǔ)上，應(yīng)港商規(guī)定制成“()”。A、新工藝白茶B、白牡丹Ｃ、白毫銀針D、安吉白茶對的答案：Ａ第89題、【單選題】ＶIP來賓所用的茶品、茶食必須符合(），茶具要進行精心的挑選和消毒。Ａ、國家標準B、來賓規(guī)定Ｃ、特殊規(guī)定D、質(zhì)量規(guī)定對的答案:Ｄ第90題、【單選題】“()”既是中國茶道的起點,又是中國茶道的終極追求。A、怡B、和C、真D、靜對的答案：C第9１題、【單選題】“()”是中國茶道的哲學(xué)思想核心。A、和B、靜C、怡D、真對的答案:A第92題、【單選題】“鳳凰三點頭”的動作即手提水壺高沖低斟反復(fù)三次，寓意是向客人(）以示歡迎。Ａ、三點頭B、三鞠躬Ｃ、三叩首D、三道謝對的答案:B第９３題、【單選題】“出迎(