學(xué)生營養(yǎng)管理制度

學(xué)生營養(yǎng)管理制度同學(xué)養(yǎng)分管理制度1

一、學(xué)校養(yǎng)分方案工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。

二、上級主管部門關(guān)于養(yǎng)分方案工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話、檢查狀況記錄、整改看法、措施等必需歸檔備查。

三、學(xué)校制定的養(yǎng)分方案工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。

四、學(xué)校接收、發(fā)放養(yǎng)分食品狀況等材料必需準(zhǔn)時歸檔，按自然月份存放。

五、對于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。

六、學(xué)校養(yǎng)分方案工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進(jìn)行管理。

七、管理人員隨時搞好養(yǎng)分方案工作檔案的'保管，留意防盜、防火、防遺失。

八、管理人員隨時留意收集整理養(yǎng)分改善方案材料并準(zhǔn)時歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任。

九、檔案的資料必需真實、精確?????，為各級主管部門檢查養(yǎng)分改善方案落實狀況供應(yīng)詳實的資料依據(jù)。

十、借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛惜檔案原件，用后準(zhǔn)時歸還。

同學(xué)養(yǎng)分管理制度2

一、學(xué)校食堂必需設(shè)立專賬，設(shè)一名兼職或?qū)Ｂ殨嫼鸵幻媛毘黾{，對學(xué)校的食堂財務(wù)進(jìn)行核算和管理。

二、學(xué)校同學(xué)食堂設(shè)立專用銀行存款賬戶，同學(xué)食堂全部收入必需按時繳存同學(xué)食堂賬戶，超過1000元現(xiàn)金必需開票入賬。

三、全部的'支出必需有票據(jù)，會計憑票入賬。購物一次超過100元以上須報請學(xué)校校長審批，并由2人同時選購。發(fā)票必需有售貨人或單位簽章及經(jīng)辦人員、校長簽字后才能入賬。

四、實事求是核實食品成本，嚴(yán)格實行零利潤原則，確保國家財政補(bǔ)助資金100%用于同學(xué)養(yǎng)分午餐，不得克扣、截留、擠占和挪用專項資金，確保食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)，千方百計為同學(xué)服好務(wù)。

五、規(guī)范食堂的貨源渠道，糧油實行政府選購配送，蔬菜、調(diào)料、肉類等自行選購，大宗物品選購由學(xué)校行政會提議，提交校委會或教職工大會爭論通過后方可選購。

六、學(xué)校不得將雜費(fèi)、款待費(fèi)等放在同學(xué)食堂報賬，禁止侵占同學(xué)利益。

七、學(xué)校食堂財務(wù)做到日清月結(jié)，每月按時公示相關(guān)內(nèi)容，接受師生和群眾的監(jiān)督。

八、同學(xué)食堂的賬務(wù)憑證不得隨便銷毀。

九、各校每月準(zhǔn)時向中心完小報賬，中心完小也要接縣局要求按時報賬。

同學(xué)養(yǎng)分管理制度3

一、同學(xué)養(yǎng)分餐運(yùn)輸車輛嚴(yán)格根據(jù)市教委、市防疫站及食品安全法的有關(guān)要求執(zhí)行。

二、嚴(yán)格根據(jù)食品衛(wèi)生法規(guī)定，食品運(yùn)輸車輛做到專人專用運(yùn)輸食品，嚴(yán)禁裝運(yùn)非食品及有毒有害物質(zhì)；避開食品與非食品，與易于吸附氣味的食品和有特殊氣味的食品同時運(yùn)輸。

三、食品車輛保持清潔衛(wèi)生，堅持每天清洗消毒。

四、做好車輛的保養(yǎng)修理工作，保證送餐車狀況良好，選擇最佳路線，合理運(yùn)行，縮短運(yùn)輸時間。

五、運(yùn)輸直接入口食品的`車輛密閉防塵，運(yùn)輸散裝直接入口食品要使用清潔的容器盛放，餐盒要用密封清潔的保溫箱盛裝。

六、裝卸押運(yùn)食品，從業(yè)人員應(yīng)根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，每年必需進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可參與運(yùn)輸工作。裝卸運(yùn)輸食品過程中，不得品嘗食品，不得腳踏或坐在食品箱上，要講究職業(yè)道德。

同學(xué)養(yǎng)分管理制度4

依據(jù)《寶雞市陳倉區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育同學(xué)養(yǎng)分改善方案實施方案》及《寶雞市陳倉區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育同學(xué)養(yǎng)分改善方案實施管理方法》要求，結(jié)合實際，特制定本制度。

一、養(yǎng)分改善方案政策宣揚(yáng)教育制度

1、校內(nèi)宣揚(yáng)。

通過校內(nèi)網(wǎng)、校內(nèi)廣播系統(tǒng)、校內(nèi)專欄、板報、班會、家長會等形式，準(zhǔn)時宣揚(yáng)有關(guān)農(nóng)村義務(wù)教育同學(xué)養(yǎng)分改善方案的政策內(nèi)容，最新進(jìn)展?fàn)顩r及所取得成效等。

2、社會宣揚(yáng)。

學(xué)校每學(xué)期定期向同學(xué)家長發(fā)送公開信或告家長書，廣泛聽取社會各方面的看法和建議，準(zhǔn)時改進(jìn)工作，努力營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和共同推動的良好氛圍。

3、課堂宣揚(yáng)。

學(xué)校要嚴(yán)格落實國家教學(xué)方案規(guī)定的健康教育課時間，加強(qiáng)同學(xué)養(yǎng)分健康教育，宣揚(yáng)養(yǎng)分學(xué)問和平衡膳食理念。每學(xué)期必需舉辦一次以養(yǎng)分學(xué)問為主要內(nèi)容的主題班會。

4、專項宣揚(yáng)。

組織開展征文評比活動，準(zhǔn)時總結(jié)宣揚(yáng)開展農(nóng)村義務(wù)教育同學(xué)養(yǎng)分改善方案工作中涌現(xiàn)的先進(jìn)集體和個人典型，發(fā)揮典型帶動作用，引導(dǎo)工作向深層次進(jìn)展。

二、養(yǎng)分改善方案日常管理制度

1、大力宣揚(yáng)養(yǎng)分改善方案實施的重大意義，使黨和政府的.惠民政策家喻戶曉，深化人心。

2、加強(qiáng)對同學(xué)的安全健康教育，開展“文明餐桌”活動，使同學(xué)養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康、文明的生活習(xí)慣。

3、配備好后勤管理人員和生活老師，并加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，確保管理服務(wù)和教育工作扎實到位。

4、依據(jù)養(yǎng)分科學(xué)理論，結(jié)合同學(xué)實際，科學(xué)制訂食譜，精確?????核定食品價格，為供餐供應(yīng)依據(jù)。

5、學(xué)校應(yīng)堅持食堂衛(wèi)生每天打掃、定期消毒，確保食堂加工經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生潔凈干凈，餐廳文化氛圍深厚。

6、仔細(xì)做好養(yǎng)分改善方案的檢查與指導(dǎo)工作。全面檢查用餐質(zhì)量、衛(wèi)生安全、專項資金管理使用、養(yǎng)分餐配送分發(fā)等工作，對發(fā)覺的問題要馬上訂正和處理。

三、養(yǎng)分改善方案資金管理制度

1、學(xué)校必需根據(jù)公開公正、客觀精確?????的原則，在每學(xué)期開學(xué)15天內(nèi)，將在讀同學(xué)花名冊（電子文檔）報送區(qū)同學(xué)資助管理中心，區(qū)同學(xué)資助管理中心依據(jù)花名冊進(jìn)入全區(qū)學(xué)籍系統(tǒng)審驗后，下發(fā)核定享受養(yǎng)分餐補(bǔ)助的同學(xué)名冊，學(xué)校在規(guī)定時間內(nèi)公示后存檔。

2、仔細(xì)做好養(yǎng)分改善方案資金的管理工作，實行周清、月結(jié)、期審計制度。

3、養(yǎng)分改善方案專項資金必需用于支付蛋、奶、肉、米、面、油、蔬菜及其他輔料食品的費(fèi)用，堅決禁止擠占、挪用、截留或套取專項資金。

4、養(yǎng)分改善方案專項資金實行專人負(fù)責(zé)、專帳管理，不得銷毀、丟失原始憑證，凡發(fā)生賬務(wù)混亂、支付不合理等行為，將嚴(yán)厲?查處。

5、學(xué)校設(shè)立公示牌，定期公布專項資金收支狀況和食品選購價格等相關(guān)信息，公開舉報電話、設(shè)立看法箱，廣泛接受家長和社會監(jiān)督。

四、養(yǎng)分改善方案食材、食品選購管理制度

1、學(xué)校養(yǎng)分改善方案食材、食品選購除區(qū)政府統(tǒng)一選購?fù)?，其余食材、食品選購由學(xué)?？疾焓袌龊蟠_定供貨商以及價格，實行定點(diǎn)選購、定點(diǎn)供應(yīng)。

2、供貨商配送食材、食品到校后，向?qū)W校收貨人員出具本批次食品質(zhì)量檢驗報告單復(fù)印件。

3、收貨人應(yīng)查看食品品牌、出廠日期、產(chǎn)地和保質(zhì)期，查驗是否有變質(zhì)、過期、污染、劣質(zhì)、破損、量少及以次充好的產(chǎn)品，清點(diǎn)食品種類和數(shù)量。拒收不合格食品和過期食品。

4、查驗完畢后，由供貨商填寫供貨單，雙方共同簽字確認(rèn)后，各執(zhí)一份，完成食品交接手續(xù)。

5、對配送的雞蛋、牛奶、面包等食品準(zhǔn)時進(jìn)行一看、二聞、三品嘗，發(fā)覺質(zhì)量問題要馬上封存并準(zhǔn)時向區(qū)資助中心報告。

五、養(yǎng)分改善方案貯存室管理制度

1、學(xué)校設(shè)置專用的養(yǎng)分改善方案貯存室，配備好貯存設(shè)備，保證室內(nèi)潔凈衛(wèi)生，通風(fēng)良好，光線充分，并設(shè)有防鼠、防蠅、防塵相關(guān)設(shè)施。

2、嚴(yán)格加強(qiáng)對貯存室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲存室。

3、嚴(yán)禁“三無”食品入庫，發(fā)覺變質(zhì)、污染、破損食品要準(zhǔn)時處理，屬于生產(chǎn)質(zhì)量問題的馬上報告，留存實物等待處理，并做好檢查記錄。

4、各類食品及其原料必需存貯規(guī)范，做到離地10厘米，離墻15厘米存放于貨柜或貨架上。

5、儲存室物資實行“先進(jìn)先出”的作業(yè)原則，并按此原則分別打算儲存方式及位置。

6、貯存室管理人員對物品的進(jìn)、出，應(yīng)當(dāng)馬上辦理手續(xù)，不得事后補(bǔ)辦。

7、貯存室管理人員下班離開前，應(yīng)巡察貯存室門窗、電源是否關(guān)閉，以確保貯存室的安全。

六、養(yǎng)分改善方案食品留樣制度

1、為師生供應(yīng)的每餐、每樣食品都必需由專人負(fù)責(zé)留樣。

2、每餐、每樣食品必需按要求不少于100g,分別盛放在己消毒的留樣盒中。

3、留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標(biāo)明留樣時間、品名、餐次、留樣人，并馬上存入專用留樣冰箱內(nèi)，作好留樣記錄，便于日后備查。

4、留樣食品必需保留48小時，時間超過后方可倒掉。

5、留樣冰箱為專用設(shè)備，冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。

七、養(yǎng)分改善方案預(yù)防食品中毒制度

1、四季豆等蔬菜，必需煮熟煮透方能食用；馬鈴薯（土豆）發(fā)芽時，因芽內(nèi)含有龍葵素，必需將芽徹底挖掉，才可進(jìn)行烹調(diào)食用；剩余米飯如未冷藏，隔夜后不能食用。

2、夏秋季多發(fā)細(xì)菌性食物中毒，要留意食物加工消毒及炊具、餐具消毒。

3、外部人員不得隨便進(jìn)入食品加工出售間；留意炊事人員的思想教育，準(zhǔn)時化解各種沖突。

4、食品倉庫、加工間不得存放任何有毒、有害物質(zhì)。窗戶應(yīng)加裝防護(hù)網(wǎng)。

5、如懷疑有食物中毒發(fā)生時，應(yīng)快速上報衛(wèi)生防疫部門和上級主管部門，實行準(zhǔn)時有效措施進(jìn)行救治。

八、養(yǎng)分改善方案從業(yè)人員健康體檢和培訓(xùn)制度

1、食堂全部人員每年必需在指定的衛(wèi)生專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康體檢，取得有效的健康證明。

2、食堂從業(yè)人員有傳染病或家族有傳染病史的不得聘用。

3、食堂從業(yè)人員發(fā)生痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病時，須馬上脫離工作崗位，等治愈體檢合格后方可上崗。

4、從業(yè)人員必需接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)，持合格的培訓(xùn)證明，方可從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲工作。

5、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)，待考試合格后再上崗。

6、建立從業(yè)人員衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。

同學(xué)養(yǎng)分管理制度5

1、學(xué)校設(shè)置專用的物資貯存室,配備好物資儲存設(shè)備,確保食品貯存安全衛(wèi)生。

2、物資管理員應(yīng)切實履行崗位職責(zé),樂觀仔細(xì)的完成好物資入庫、儲存、出庫管理及登記工作。

3、入庫物資必需仔細(xì)檢查、清理數(shù)量。不能有破損物資入庫,更不能有過期、變質(zhì)、污染入庫。入庫的物資應(yīng)仔細(xì)登記,必需做到產(chǎn)家、出產(chǎn)時間、保質(zhì)期和檢驗信息真實。

4、實行索證登記制度,每批食品入庫必需由供貨商供應(yīng)產(chǎn)品檢疫、檢驗合格證及進(jìn)貨發(fā)票,建好臺賬。

5、每批食品入庫后必需準(zhǔn)時留樣,留樣時間為三天。

6、出庫食品必需有領(lǐng)取人員簽名,并精確?????登記數(shù)量和時間。出庫食品必需嚴(yán)格檢查,不得將過期、變質(zhì)食品發(fā)放給同學(xué)。

7、加強(qiáng)對貯存室的管理與監(jiān)督,任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入貯存室。室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙,不準(zhǔn)在室內(nèi)擺放有毒化學(xué)藥品及有異味的.物品。

8、做好對貯存保管人員的專業(yè)學(xué)問培訓(xùn),搞好室內(nèi)衛(wèi)生,確保室內(nèi)干凈。管理員必需每天打掃庫內(nèi)衛(wèi)生,定時對貯存室進(jìn)行消毒。

同學(xué)養(yǎng)分管理制度6

一、供同學(xué)養(yǎng)分餐工程用的每種食品,必需由專人提前進(jìn)行檢驗,并作好記錄。未發(fā)覺任何特別時才能向同學(xué)供應(yīng)。若有感官特別或可疑變質(zhì)的應(yīng)當(dāng)馬上撤換處理。

二、供同學(xué)養(yǎng)分餐工程用的每種食品必需由專人負(fù)責(zé)留樣。

三、留樣用的.容器,取樣用的工具,用前必需嚴(yán)格消毒,取樣時無菌操作,防止污染。每種食品裝一個留樣容器,牛奶留樣量不少于1500ml,雞蛋不少于3個。留樣容器用保鮮膜密封后放置冰箱保存3天。

四、留樣期滿,食用者無不良反應(yīng),才能解封處理。

五、仔細(xì)作好食品檢驗、留樣、解封處理記錄,妥當(dāng)保存相關(guān)資料,建立和完善資料檔案。

六、凡未檢驗的食品,禁止配發(fā)。否則,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生行政懲罰方法》的有關(guān)規(guī)定,追究學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

同學(xué)養(yǎng)分管理制度7

1、班主任要詳細(xì)負(fù)責(zé)同學(xué)每天養(yǎng)分改善方案用餐工作,仔細(xì)做好試餐和用餐后同學(xué)的動態(tài)觀看。一旦有特別狀況,要馬上向?qū)W校報告。

2、班主任要常常性的.對同學(xué)進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作,負(fù)責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程,統(tǒng)一實行集體用餐和監(jiān)督用餐,防止同學(xué)留餐、棄餐等行為,一旦發(fā)覺要嚴(yán)厲?懲處。

3、同學(xué)養(yǎng)分餐必需嚴(yán)格實行試餐制度,在試餐安全的狀況下實行統(tǒng)一集中就餐。

4、要常常對同學(xué)進(jìn)行調(diào)查,逐一摸底,造冊登記,假如食用蛋、奶有過敏者要馬上向中心學(xué)校報告,并做好工作,予以調(diào)整。

5、班主任要嚴(yán)格檢查食品質(zhì)量狀況,嚴(yán)禁同學(xué)使用過期、變質(zhì)食品。

6、班主任要切實加強(qiáng)同學(xué)良好衛(wèi)生習(xí)慣教育,準(zhǔn)時處理好用餐后個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。

同學(xué)養(yǎng)分管理制度8

1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》、《傳染病防治法》、《學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督工作條例》等法律法規(guī)和制度，組織食品安全管理人員、全體老師仔細(xì)學(xué)好上述法律制度，建立健全各項安全管理制度。

2、根據(jù)有關(guān)要求并結(jié)合學(xué)校實際配備專（兼）職的食品安全管理人員，加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，嚴(yán)把食品安全關(guān)，預(yù)防學(xué)校食品安全事故發(fā)生。

3、把食品安全學(xué)問教育納入學(xué)校教育方案，加強(qiáng)對同學(xué)食品安全學(xué)問的教育與培訓(xùn)，引導(dǎo)同學(xué)養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)禁同學(xué)購買不符合食品安全要求的零食、飲料，以防不良疾病發(fā)生。

4、學(xué)校食品存放庫房必需保持環(huán)境干凈，消退蚊蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孽生條件。

5、直接從事養(yǎng)分餐工作的`學(xué)校從業(yè)人員必需身體健康，并定期進(jìn)行健康體檢和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，取得健康證后方可持證上崗參與工作。

6、直接接觸同學(xué)養(yǎng)分餐食品的學(xué)校從業(yè)人員應(yīng)有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，在工作期間，穿戴清潔的工作衣、帽，不留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不準(zhǔn)在貯存室內(nèi)吸煙。

7、學(xué)校要嚴(yán)把食品驗收入庫環(huán)節(jié)，確保無質(zhì)量保證的食品不進(jìn)入學(xué)校。

8、堅持做好全校同學(xué)養(yǎng)分狀況的監(jiān)測工作，同學(xué)監(jiān)測率達(dá)30%以上，監(jiān)測次數(shù)一年不低于一次。

同學(xué)養(yǎng)分管理制度9

同學(xué)養(yǎng)分餐工作食品驗收、儲存制度為確保蛋奶面包儲存管理規(guī)范，責(zé)任明確，特制定以上制度：

1、學(xué)校設(shè)置專用的貯存室，配備好儲存設(shè)備，確保食品貯存安全衛(wèi)生。

2、管理員應(yīng)切實履行，樂觀仔細(xì)的`完成好儲存管理工作。

3、入庫食品必需仔細(xì)檢查，不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質(zhì)、污染牛奶、面包入庫。入庫的物品應(yīng)仔細(xì)登記，必需做到出廠時間和檢驗信息真實。

4、實行索證登記制度，每批食品入庫必需由供貨商供應(yīng)產(chǎn)品檢疫、檢驗合格證及進(jìn)貨發(fā)票，建好臺賬。

5、每批食品入庫后必需準(zhǔn)時留樣。

6、出庫食品必需有領(lǐng)取人員簽名，并精確?????登記數(shù)量和時間。

7、加強(qiáng)對貯存室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入貯存室。室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)在室內(nèi)干與工作無關(guān)的事。

8、冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放蛋奶面包以外的食品和物品。

9、做好對貯存保管人員的專業(yè)學(xué)問培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)干凈。管理員必需每天打掃庫內(nèi)衛(wèi)生，定時對貯存室進(jìn)行消毒。

10、加強(qiáng)值班，防止不法分子投毒而造成中毒大事的發(fā)生。

同學(xué)養(yǎng)分管理制度10

1、學(xué)校養(yǎng)分餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。

2、上級主管部門關(guān)于養(yǎng)分餐工作下發(fā)的文件、通知、通