標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 5009.189-2003 銀耳中米酵菌酸的測定》與《GB 11675-1989 銀耳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》相比，主要變化體現(xiàn)在以下幾個方面：

首先，《GB 11675-1989 銀耳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》作為一項(xiàng)較為早期的標(biāo)準(zhǔn)，其關(guān)注點(diǎn)更多在于銀耳產(chǎn)品的一般性衛(wèi)生要求以及微生物限量等方面，并未專門針對某一特定污染物如米酵菌酸制定檢測方法或限量標(biāo)準(zhǔn)。

其次，《GB/T 5009.189-2003 銀耳中米酵菌酸的測定》則專注于建立了一種用于檢測銀耳中米酵菌酸含量的方法。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)描述了樣品處理、儀器條件設(shè)置及數(shù)據(jù)分析等步驟，旨在為實(shí)驗(yàn)室提供一個準(zhǔn)確可靠地測量銀耳樣品中米酵菌酸水平的技術(shù)指南。

再者，從適用范圍上看，《GB 11675-1989》側(cè)重于規(guī)范市場上銷售的干制或鮮食銀耳產(chǎn)品的基本安全質(zhì)量；而《GB/T 5009.189-2003》則是為了滿足食品安全監(jiān)管和科學(xué)研究需要，特別針對可能存在于銀耳中的有毒物質(zhì)——米酵菌酸進(jìn)行了專項(xiàng)研究和技術(shù)開發(fā)。

最后，在執(zhí)行力度上也存在差異：前者屬于強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)，所有相關(guān)企業(yè)和機(jī)構(gòu)都必須遵守；后者則是一個推薦性的國家標(biāo)準(zhǔn)，雖然具有指導(dǎo)意義但并不強(qiáng)制實(shí)施。


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  • 2003-08-11 頒布
  • 2004-01-01 實(shí)施
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ICS67.040C53中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.189一2003部分代替GB11675—1989銀耳中米酵菌酸的測定Determinationofbongkrekicacidintremellafuciformisberk2003-08-11發(fā)布2004-01-01實(shí)施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T5009.189-2003前本標(biāo)淮代替GB11675一1989《銀耳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中5.1米酵苗酸的測定.本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口本標(biāo)準(zhǔn)由河南省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、河南省南陽地區(qū)衛(wèi)生防疫站負(fù)責(zé)起草本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：任中善、馬軍、趙國慶、張丁、韋喜亭。

GB/T5009.189-2003引米酵菌酸bongkrekicacid（BA),即酵米面黃桿菌毒素A（flavotoxinA）是由椰毒假單胞菌（pseudomanascocovenenans）產(chǎn)生的一種可以引起食物中毒的毒素。系統(tǒng)命名為：3-按甲基-17-甲氧基6.18.21-三甲基-廿二碳-2,4.8.12.14,18.20-七烯二酸。

GB/T5009.189-2003銀耳中米酵菌酸的測定范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了銀耳中米酵菌酸的測定方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于銀耳中米酵菌酸的測定。薄層色譜測定法2原理試樣中的米酵菌酸經(jīng)提取、凈化及濃縮后.根據(jù)其在短波紫外光GF.硅膠薄層色譜上顯示黑色點(diǎn)的最低檢出量測定含量。3儀器3.1層析槽(內(nèi)徑長×寬×高,25cmX6cmX4cm)。3.2GFs:硅膠薄層50mm×200mm×0.3mm)，自制，經(jīng)110C～115℃活化2h～3h,置干燥器中可保存一周。3.3紫外線燈(波長254nm)3.4紫外分光光度計。一試劑本標(biāo)準(zhǔn)所用的試劑除特殊規(guī)定外.均為分析純·水為蒸留水或同等純度的水.溶液為水溶液4.1硅膠：GF.a層析用。4.2薄層色譜展開劑：石油醚-無水乙醚-冰乙酸L60+40十1.5.4.3米酵菌酸標(biāo)準(zhǔn)溶液：稱取米酵菌酸標(biāo)準(zhǔn)品，用甲醇配制成每毫升含有米酵菌酸20g供測定用.置于4C冰箱中避光保存。4.4甲醇。4.5冰乙酸。4.6石油醚,沸程30℃～60C。4.7無水乙醚。4.8三氯甲燒。4.985g/100mL磷酸。4.1040g/L碳酸氫鈉水溶液4.116mol/L鹽酸5分析步驛5.1米酵菌酸的提取干銀耳試樣經(jīng)粉碎過40目篩后.稱取20g.置具塞錐形瓶中.加入甲醇20mL.于室溫中避光浸泡1h,然后再加人三氯甲烷80mL和85g/100mL磷酸0.2mL,鮮銀耳試樣經(jīng)剪碎、磨細(xì)及混勾后稱取10g·加人甲醇16mL于室溫中避光浸泡1h.然后再加入三氯甲

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