標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 5009.55-2003 食糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》是一項國家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)定食糖中特定成分或污染物的檢測方法，確保其符合食品安全與衛(wèi)生要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于各種類型的食糖產(chǎn)品，包括但不限于白砂糖、紅糖等。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容涵蓋了多個方面，首先明確了適用范圍，指出了本文件針對的具體對象及目的；接著詳細(xì)列出了所需遵循的術(shù)語定義和技術(shù)指標(biāo)，為后續(xù)實驗操作提供統(tǒng)一的語言基礎(chǔ)。在材料和儀器章節(jié)中，標(biāo)準(zhǔn)羅列了執(zhí)行測試時必需使用的化學(xué)試劑、參考物質(zhì)以及相關(guān)設(shè)備，并對它們的質(zhì)量規(guī)格提出了具體要求。

對于采樣部分，《GB/T 5009.55-2003》給出了詳細(xì)的指導(dǎo)原則，包括樣品數(shù)量、采集方式及其保存條件等關(guān)鍵信息，保證所取得樣本能夠準(zhǔn)確反映整體情況。而最為核心的部分則是分析方法的介紹，這部分內(nèi)容詳盡地描述了如何通過物理化學(xué)手段測定食糖中的重金屬（如鉛）、微生物限量以及其他可能存在的有害物質(zhì)含量。每種檢測項目都配有相應(yīng)的步驟說明，從樣品預(yù)處理到最終結(jié)果計算，整個流程清晰明了。

此外，標(biāo)準(zhǔn)還特別強調(diào)了質(zhì)量控制的重要性，提供了校準(zhǔn)曲線制作、空白試驗設(shè)置等措施來提高數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性與可靠性。同時，為了便于使用者理解和應(yīng)用，附錄部分補充了一些輔助性資料，比如某些特殊情況下可采用的替代方案或者注意事項等。


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  • 2003-08-11 頒布
  • 2004-01-01 實施
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ICS67.040C53中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.55—2003代替GB/T5009.55-1996食糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法Methodforanalysisofhygienicstandardofsugars2003-08-11發(fā)布2004-01-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

中華人民共和國國國家標(biāo)準(zhǔn)食糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5009.55-2003中中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874472004年8月第一版2004年11月電子版制作書號：155066·1-21459版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報電話：（010)68533533

GB/T5009.55—2003本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T5009.55—1996《食糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T5009.55—1996相比主要修改如下：-按照GB/T20001.4—2001《標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第4部分：化學(xué)分析方法》對原標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了修改本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口本標(biāo)準(zhǔn)由廣東省衛(wèi)生防疫站、黑龍江省衛(wèi)生防疫站、廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生防疫站、江蘇省蘇州市衛(wèi)生防疫站負(fù)責(zé)起草本標(biāo)準(zhǔn)于1985年首次發(fā)布,1996年第一次修訂，本次為第二次修訂。

GB/T5009.55—2003食糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白糖、冰糖、方塊糖、赤砂糖、紅糖、淀粉糖制品、蜂蜜中各項衛(wèi)生指標(biāo)的分析方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于白糖、冰糖、方塊糖、赤砂糖、紅糖、淀粉糖制品、蜂蜜中各項衛(wèi)生指標(biāo)的分析。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定GB/T5009.12食品中鉛的測定GB/T5009.13食品中銅的測定GB/T5009.14食品中鋅的測定GB/T5009.34食品中亞硫酸鹽的測定GB/T5009.36糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5009.95蜂蜜中四環(huán)素族抗生素殘留量的測定GB13104食糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14963降蜜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB15203淀粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)白砂糖、綿白糖適用于以甜菜、甘蕨為原料，經(jīng)提取糖汁、清凈處理和煮煉等加工制成的白砂糖、綿白糖中各項衛(wèi)生指標(biāo)的分析。3感官檢查白砂糖的品粒應(yīng)均勾，干燥松散.顏色潔白.無帶色糖粒、糖塊，綿白糖質(zhì)地綿軟。糖的晶粒或水溶液味甜.純正.無異臭味，無異物。應(yīng)符合GB13104中的有關(guān)規(guī)定。理化檢驗4.1鉛按GB/T5009.12操作,但試樣不經(jīng)處理·直接稱取50g均勾的試樣，加50mL水溶解后移入100mL容量瓶中,加水稀釋至刻度,混勾,再吸取20.0mL試樣稀釋液測定4.2種按GB/T5009.11操

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