標準解讀

《GB/T 5009.90-2003 食品中鐵、鎂、錳的測定》是一項國家標準，旨在提供一種科學的方法來檢測食品中三種重要礦物質元素——鐵(Fe)、鎂(Mg)和錳(Mn)的含量。該標準適用于各種類型的食品樣品，包括但不限于谷物、蔬菜、水果及其制品等。

根據(jù)此標準，對于鐵元素的測定主要采用火焰原子吸收光譜法；而對于鎂和錳，則推薦使用同樣的方法或石墨爐原子吸收光譜法進行分析。這兩種技術都是基于特定波長下元素對光的吸收程度來定量分析樣品中的目標元素含量。其中，火焰原子吸收光譜法因其操作簡便、成本相對較低而被廣泛應用于日常檢測工作中；相比之下，石墨爐原子吸收光譜法則具有更高的靈敏度，在微量成分分析時更為適用。

在具體實施過程中，《GB/T 5009.90-2003》詳細規(guī)定了從樣品采集到處理直至最終測試結果計算的一系列步驟。例如，它明確了不同種類食品樣本應該如何正確取樣以保證代表性，并給出了詳盡的前處理指導原則，如如何通過濕法消化等方式將固體樣品轉化為適合儀器分析的形式。此外，還列出了實驗所需的主要試劑與材料清單以及儀器設備的基本要求，確保所有參與方都能遵循統(tǒng)一的操作規(guī)范來進行準確可靠的測定工作。


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  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 5009.242-2017
  • 2003-08-11 頒布
  • 2004-01-01 實施
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ICS67.040C53中華人民共和國國家標準GB/T5009.90—2003代代替GB/T12396—1990食品中鐵、鎂、錳的測定Determinationofiron.magnesiumandmanganeseinfoods2003-08-11發(fā)布2004-01-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標準化管理委員會

GB/T5009.90—2003前本標準代替GB/T12396—1990《食物中鐵、鎂、錘的測定方法》。本標準與GB/T12396—1990相比主要修改如下：-修改了標準的中文名稱，標準中文名稱改為《食品中鐵、鎂、錳的測定》-按GB/T20001.4—2001《標準編寫規(guī)則第4部分:化學分析方法》對原標準的結構進行丁修改。本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標準由中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所起草本標準主要起草人：周興漢、門建華、王光亞。原標準于1990年首次發(fā)布.本次為第一次修訂

GB/T5009.90—2003食品中鐵、鎂、錳的測定范圍本標準規(guī)定了用原子吸收分光光度法測定食品中鐵、鎂及錳。本標準適用于各種食品中鐵、鎂及錳的測定。本方法檢出限：鐵為0.22g/ml、鎂為0.05g/ml錳為0.1Pg/ml.2原理試樣經(jīng)濕消化后.導人原子吸收分光光度計中,經(jīng)火焰原子化后，鐵、鎂、錳分別吸收248.3nm、285.2㎡m、279.5nm的共振線，其吸收量與它們的含量成正比,與標準系列比較定量。試劑33.13.2硝酸。3.3高氯酸。3.4混合酸消化液：硝酸十高氯酸=4十1.3.50.5mol/L硝酸溶液：量取32mL硝酸·加去離子水并稀釋至1000mL.3.6標準溶液鐵、鎂、錳標準溶液：準確稱取金屬鐵、金屬鎂、金屬錳(純度大于99.99%)各1.0000g.或含1.0000g純金屬相對應的氧化物。分別加硝酸溶解并移入三只1000mL容量瓶中,加0.5mol/L硝酸溶液并稀釋至刻度。財存于聚乙烯瓶內(nèi).4C保存。此三種溶液每毫升各相當于1mg鐵、鎂、錳。3.7標準應用液鐵、鎂、錳標準使用液的配制見表1。標準使用液配制標準溶液濃度吸取標準溶液量/稀釋體積（容量瓶）標準使用液濃度元素稀釋溶液（g/mL）（yg/mL）100010.01001000.5mol/L10005.010050硝酸溶液100010.0100100鐵、鐵、錳標準使用液配置后.財存于聚乙烯瓶內(nèi).4C保存。4儀器所用玻璃儀器均硫酸-重鉻酸鉀洗液浸泡數(shù)小時，再用洗衣粉充

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