GB/T 5510-2011糧油檢驗(yàn)糧食、油料脂肪酸值測(cè)定

ICS67060

X11.

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T5510—2011

代替

GB/T5510—1985

糧油檢驗(yàn)糧食油料脂肪酸值測(cè)定

、

Inspectionofgrainandoils—Determinationoffat

acidityvalueofgrainandoilseeds

2011-09-29發(fā)布2011-12-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T5510—2011

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)代替糧食油料檢驗(yàn)脂肪酸值測(cè)定法

GB/T5510—1985《、》。

本標(biāo)準(zhǔn)與的主要技術(shù)差異如下

GB/T5510—1985:

修改了標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍

———;

增加了石油醚提取法

———(60℃~90℃);

增加了精密度要求

———。

本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家糧食局提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC270)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位國(guó)家糧食儲(chǔ)備局成都糧食儲(chǔ)藏科學(xué)研究所

:。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人何學(xué)超姜濤馮永建鐘妤李遠(yuǎn)新熊升偉肖學(xué)彬

:、、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)于年首次發(fā)布本次為第一次修訂

1985,。

Ⅰ

GB/T5510—2011

糧油檢驗(yàn)糧食油料脂肪酸值測(cè)定

、

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了糧食油料脂肪酸值測(cè)定的術(shù)語(yǔ)和定義原理試劑與材料儀器和設(shè)備操作步驟結(jié)

、、、、、、

果計(jì)算及表示精密度

、。

本標(biāo)準(zhǔn)的苯提取法適用于小麥粉等糧食脂肪酸值的測(cè)定石油醚提取法適用于大豆花生油菜籽

;、、、

核桃芝麻葵花籽玉米胚芽脂肪酸值的測(cè)定

、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)不適用于其他油料脂肪酸值的測(cè)定

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備

GB/T601

糧食油料檢驗(yàn)扦樣分樣法

GB5491、、

糧食油料檢驗(yàn)水分測(cè)定法

GB/T5497、

分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法

GB/T6682

油料水分及揮發(fā)物含量測(cè)定

GB/T14489.1

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

脂肪酸值fatacidityvalue

中和干物質(zhì)試樣中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)

100g。

4苯提取法

41原理

.

用苯振蕩提取出糧食或油料中的游離脂肪酸以酚酞作指示劑用氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定由

,,。

消耗的氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積數(shù)計(jì)算脂肪酸值

。

42試劑與材料

.

除非另有規(guī)定所用試劑均為分析純?cè)囼?yàn)用水應(yīng)符合中三級(jí)水的規(guī)格

,,GB/T6682。

421苯

..。

422乙醇

..95%。

423氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定液先按配制和標(biāo)定氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定

..0.01moL/L:GB/T6010.5mol/L

液再用乙醇稀釋

,95%(4.2.2)。

424酚酞乙醇溶液