GB/T 8559-1987蘋果冷藏技術(shù)

UDC664.851.11.0378B31中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB8559-87蘋果冷藏技術(shù)Apples-Guidetocoldstorage1987-12-31發(fā)布1988-07-01實(shí)施家標(biāo)準(zhǔn)局國(guó)發(fā)布

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)UDC664.851.11.037GB8559-87蘋果冷藏技術(shù)Applea-Guidetocoldstorage本標(biāo)準(zhǔn)適用于下列品種的新鮮蘋果冷蕨購(gòu)存1.1中熟品種：元帥、紅星、紅冠、紅玉、金冠1.22晚熟品種：雞冠、秦冠、倭錦、甜香燕、青香燕、大國(guó)光、國(guó)光、富士。本標(biāo)準(zhǔn)套考了以下標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)客ISO1212—1976《蘋果-2.1一冷藏指南》ISO2169一1981《水果蔬菜-——冷藏物理?xiàng)l件-2.2-定義和測(cè)量》。3人庫(kù)蘋果的質(zhì)量要求3.1適于冷藏的蘋果適期采收成熱度的確定方法3.1.1感官指標(biāo)，各品種的果實(shí)應(yīng)具有本品種的果型、大小、色澤（含果肉、種子的顏色)、質(zhì)地和風(fēng)味，可借助標(biāo)準(zhǔn)色譜表或經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷。3.1.2硬度采用果實(shí)硬度計(jì)來(lái)測(cè)量見表13.1.3化學(xué)成分的測(cè)定，適宜的糖（或可溶性固形物）、酸含量和固酸比可反映果實(shí)的成熟度。一般采用糖量計(jì)來(lái)測(cè)定可溶性固形物，滴定法測(cè)定酸的含量。3.1.4果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育天數(shù)。各品種從盛花到果實(shí)成熟都需要有一定的天數(shù)，不應(yīng)早采，3.1.5果實(shí)生長(zhǎng)積溫，指從開花起到第九周止每天記錄最高和最低溫度，平均后減去基礎(chǔ)溫度數(shù)，累計(jì)至第九周末的溫度數(shù)，可央定蘋果的成熟度和采收期。每日計(jì)算公式：最高溫度士最低溫度正-7.2℃3.1.6果實(shí)淀粉含量的碘顯色反應(yīng)參見附錄B。3.1.7果實(shí)乙烯含量，在果園內(nèi)分片定棟定期取樣測(cè)果心內(nèi)乙烯含量，確定適期采收.上述任何一種確定適期采收的方法，均有其局限性，同一品種在不同地區(qū)表現(xiàn)不一，只有同時(shí)采用其中2～3種方法，才能獲得正確的結(jié)果。3.2入庫(kù)前蘋果的基礎(chǔ)指標(biāo)產(chǎn)地入庫(kù)時(shí)基礎(chǔ)指標(biāo)見表1，銷地入庫(kù)前應(yīng)重新抽樣檢測(cè)確定。3.3入庫(kù)果的質(zhì)量要求入庫(kù)的蘋果應(yīng)當(dāng)是潔凈新鮮的，無(wú)明顯地機(jī)械傷，無(wú)蟲口，無(wú)任何可見的真菌或細(xì)菌侵染的病斑.產(chǎn)地入庫(kù)時(shí)機(jī)械傷果不能超過百分之三，銷地庫(kù)入庫(kù)時(shí)機(jī)