標準解讀

《GH/T 1103-2015 茶館經營管理通用規(guī)則》是由中華全國供銷合作總社提出并歸口的國家標準，適用于各類茶館企業(yè)。該標準旨在通過規(guī)范茶館的經營管理和服務質量，提升整個行業(yè)的服務水平與顧客滿意度。它涵蓋了從茶館設立到日常運營中涉及的主要方面。

首先，在茶館環(huán)境要求上，《GH/T 1103-2015》規(guī)定了茶館應具備良好的通風條件、適宜的溫度濕度以及合理的照明設計等基本要素，確保為消費者提供一個舒適宜人的消費空間。同時，對于衛(wèi)生狀況也有嚴格要求，包括但不限于清潔工具的選擇使用、廢棄物處理方式等方面，以保障食品安全和個人健康。

其次，關于服務流程和服務質量，《GH/T 1103-2015》提出了具體而詳細的要求。例如，在接待顧客時需做到禮貌熱情；在泡茶過程中要遵循傳統技藝，并根據不同茶葉特性調整水溫和浸泡時間；此外還強調了個性化服務的重要性，鼓勵茶館根據客戶需求提供定制化體驗。

再者，針對人員培訓及管理，《GH/T 1103-2015》也做出了明確規(guī)定。要求所有員工必須接受專業(yè)技能培訓，并定期參加復訓以保持其服務水平。特別是對直接面向顧客的一線工作人員而言，更加強調溝通技巧和應急處理能力的培養(yǎng)。

最后，在安全管理方面，《GH/T 1103-2015》不僅關注到了防火防盜等常規(guī)安全措施，還特別提到了應對突發(fā)事件（如自然災害）時的預案制定及演練安排。這表明了對消費者生命財產安全的高度負責態(tài)度。


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  • 現行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-03-27 頒布
  • 2015-06-01 實施
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文檔簡介

ICS0310020

A10..

備案號49527—2015

:

中華人民共和國供銷合作行業(yè)標準

GH/T1103—2015

茶館經營管理通用規(guī)則

Operationandmanagementspecificationofteahouseindustry

2015-03-27發(fā)布2015-06-01實施

中華全國供銷合作總社發(fā)布

中華人民共和國供銷合作

行業(yè)標準

茶館經營管理通用規(guī)則

GH/T1103—2015

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

201511

*

書號

:155066·2-29471

版權專有侵權必究

GH/T1103—2015

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中國茶葉流通協會提出

。

本標準由中華全國供銷合作總社歸口

。

本標準起草單位中國茶葉流通協會

:。

本標準主要起草人肖星于英杰李佳禾楊齊偉陳薇潘松安張衛(wèi)華解方劉捷王文靜王林

:、、、、、、、、、、。

Ⅰ

GH/T1103—2015

茶館經營管理通用規(guī)則

1范圍

本標準規(guī)定了茶館經營條件與應實行的經營管理要求

。

本標準適用于中華人民共和國境內的茶館

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量

GB2763

商店購物環(huán)境與營銷設施的要求

GB/T17110

茶葉包裝通則

GH/T1070

茶葉貯存通則

GH/T1071

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

茶館teahouse

茶館又稱為茶室茶樓茶坊是指以茶茶事為介質為人們提供以服務行為活動特色文化活動

,、、,、,、、

商業(yè)經營活動及其他活動為內容的綜合性場所

。

32

.

茶館經營teahousemanagement

以茶館為載體從事以茶事服務茶葉銷售為主兼具其他以實現商業(yè)利益為目的商業(yè)化行為

,、,。

4基本要求

41應具備茶葉的采購貯存配送銷售茶事服務等功能

.、、、、。

42應具有與茶館規(guī)模相適應的人員資金經營場所設施設備等資源

.、、、。

43應具有規(guī)范的茶館管理制度和管理體系

.。

44產品應符合以下要求

.:

應具有茶葉產品正常的色香味形不得混有非茶類物質無異氣異味無霉變

a)、、、,,、,;

污染物限量應符合的規(guī)定

b)GB2762;

農藥最大殘留量應符合的規(guī)定

c)GB

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