標(biāo)準(zhǔn)解讀

《LS/T 3247-2017 中國好糧油 大米》標(biāo)準(zhǔn)主要針對“中國好糧油”中的大米部分，設(shè)定了從原料選擇到最終產(chǎn)品的一系列質(zhì)量要求。該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了大米的分類、品質(zhì)指標(biāo)、安全衛(wèi)生指標(biāo)、檢驗(yàn)方法及標(biāo)簽等多個方面。

在分類上，根據(jù)加工精度不同將大米分為精碾、適碾兩大類；同時依據(jù)品種特性進(jìn)一步細(xì)分為粳米、秈米等類型。品質(zhì)指標(biāo)包括但不限于外觀色澤、氣味、雜質(zhì)限度、碎米率等項(xiàng)目，并且對于每一項(xiàng)都給出了具體數(shù)值范圍或描述性規(guī)定。例如，對于整精米率有明確百分比要求，以保證食用時口感良好。

安全衛(wèi)生方面，則是基于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定了一系列限制條件，比如農(nóng)藥殘留量不得超過一定限值，重金屬（如鉛）含量也需控制在安全范圍內(nèi)。此外，還特別強(qiáng)調(diào)了黃曲霉毒素B1的最大允許限量，確保消費(fèi)者健康不受威脅。

檢驗(yàn)方法部分詳細(xì)列出了各項(xiàng)指標(biāo)檢測的具體操作步驟和技術(shù)參數(shù)，旨在為生產(chǎn)者和監(jiān)管機(jī)構(gòu)提供科學(xué)依據(jù)。這些方法涉及物理性質(zhì)測定（如水分）、化學(xué)成分分析（如脂肪酸值）以及微生物學(xué)檢查等多個領(lǐng)域。


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  • 2017-09-08 頒布
  • 2017-09-15 實(shí)施
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文檔簡介

ICS67060

B22.

中華人民共和國糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

LS/T3247—2017

中國好糧油大米

ThegrainandoilproductsofChina—Rice

2017-09-08發(fā)布2017-09-15實(shí)施

國家糧食局發(fā)布

LS/T3247—2017

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由國家糧食局提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC270)。

本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位國家糧食局科學(xué)研究院

:。

本標(biāo)準(zhǔn)參與起草單位中糧集團(tuán)中糧糧谷江蘇省農(nóng)墾米業(yè)集團(tuán)有限公司松原糧食集團(tuán)有限公司

:、、、

華潤五豐米業(yè)中國有限公司深圳市糧食集團(tuán)有限公司盤錦鼎翔米業(yè)有限公司湖北國寶橋米有限

()、、、

公司江西碧盛米業(yè)有限公司黑龍江省糧油衛(wèi)生檢驗(yàn)監(jiān)測中心吉林省糧油衛(wèi)生檢驗(yàn)監(jiān)測站中國水稻

、、、、

研究所黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院山信糧業(yè)有限公司袁隆平農(nóng)業(yè)高科技股份有限公司

、、、、、

湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人段曉亮孫輝馬青歐陽姝虹宗兆勤陳瑤李東明華國慶曹學(xué)林關(guān)世禮

:、、、、、、、、、、

彭永洪李碧霞季瀾洋趙群朱智偉張鳳鳴趙志超王云光王布林盧其松任曉戰(zhàn)馮儒尹彬

、、、、、、、、、、、、、

汪濤肖建文李金有張德斌徐得澤宋秀娟史瑋常柳商博周桂英謝剛方秀利洪宇張煒

、、、、、、、、、、、、、。

Ⅰ

LS/T3247—2017

中國好糧油大米

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了中國好糧油大米的術(shù)語和定義分類質(zhì)量與安全要求檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽包

、、、、、、

裝儲存和運(yùn)輸以及追溯信息的要求

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于中國好糧油的國產(chǎn)商品食用大米

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

大米

GB/T1354

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食

GB2715

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5009.3

糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則

GB/T5490

糧食油料檢驗(yàn)扦樣分樣法

GB/T5491、、

糧油檢驗(yàn)糧食油料的色澤氣味口味鑒定

GB/T5492、、、

糧油檢驗(yàn)類型及互混檢驗(yàn)

GB/T5493

糧油檢驗(yàn)糧食油料的雜質(zhì)不完善粒檢驗(yàn)

GB/T5494、、

糧食油料檢驗(yàn)黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法

GB/T5496、

糧油檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法

GB/T5503

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

糧油檢驗(yàn)稻谷大米蒸煮食用品質(zhì)感官評價方法

GB/T15682、

優(yōu)質(zhì)稻谷

GB/T17891

稻谷整精米率檢驗(yàn)法

GB/T21719

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB28050

中國好糧油生產(chǎn)質(zhì)量控制規(guī)范

LS/T1218

粳米品嘗評分參考樣品

LS/T1534

秈米品嘗評分參考樣品

LS/T1535

稻米整精米率粒型堊白粒率堊白度及透明度的測定圖像法

NY/T2334、、、

3術(shù)語和定義

界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件

GB/T1354、GB/T17891

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