星級(jí)飯店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析

星級(jí)飯店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析一、星級(jí)飯店概述為了促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展，保護(hù)旅游者的利益，便于飯店之間有所比較，國(guó)際上曾先后對(duì)飯店的等級(jí)做過(guò)一些規(guī)定。從上世紀(jì)五、六十年代開(kāi)始，按照飯店的建筑設(shè)備、飯店規(guī)模、服務(wù)質(zhì)量、管理水平，逐漸形成了比較統(tǒng)一的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。用星的數(shù)量和設(shè)色表示旅游飯店的等級(jí)。星級(jí)分為五個(gè)等級(jí)，即一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)(含白金五星級(jí))。最低為一星級(jí)，最高為白金五星級(jí)飯店。星級(jí)越高，表示旅游飯店的檔次越高。旅游飯店星級(jí)評(píng)定工作由全國(guó)旅游飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)統(tǒng)籌負(fù)責(zé)，制定星級(jí)評(píng)定工作的實(shí)施辦法和檢查細(xì)則，授權(quán)并督導(dǎo)省級(jí)以下旅游飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)開(kāi)展星級(jí)評(píng)定工作，組織實(shí)施五星級(jí)飯店的評(píng)定與復(fù)核工作。二、星級(jí)飯店的發(fā)展現(xiàn)狀我國(guó)星級(jí)飯店行業(yè)發(fā)展大致可分為兩個(gè)階段，2009年之前，我國(guó)的星級(jí)飯店行業(yè)發(fā)展迅速，飯店數(shù)量逐年上漲，2019年達(dá)到了14237家，創(chuàng)歷史最高峰;2009年之后，一方面隨著飯店行業(yè)面臨較為嚴(yán)峻的市場(chǎng)形勢(shì)，集中表現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)成本上升、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈等方面，導(dǎo)致一部分星級(jí)飯店被淘汰。另一方面是相關(guān)星級(jí)飯店積極探索轉(zhuǎn)型發(fā)展的新路子，不斷細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng)，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)調(diào)整和資產(chǎn)轉(zhuǎn)換，不再經(jīng)營(yíng)飯店業(yè)務(wù)，從而導(dǎo)致星級(jí)飯店數(shù)量呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止到2020年第一季度，全國(guó)星級(jí)酒店統(tǒng)計(jì)管理系統(tǒng)中共有星級(jí)飯店10013家，相比去年增長(zhǎng)了10家。其中一星級(jí)63家，二星級(jí)1658家，三星級(jí)4893家，四星級(jí)2554家，五星級(jí)845家，增長(zhǎng)主要來(lái)自三星級(jí)酒店。從經(jīng)營(yíng)情況來(lái)看，2020年第一季度，全國(guó)共有7101家星級(jí)飯店通過(guò)省級(jí)文化和旅游行政部門(mén)審核，總的營(yíng)業(yè)收入合計(jì)178.03億元，其中餐飲收入為77.16億元，占營(yíng)業(yè)收入的43.34%；客房收入為65.34億元，占營(yíng)業(yè)收入的36.7%。星級(jí)飯店主營(yíng)餐飲業(yè)務(wù)收入開(kāi)始超過(guò)客房業(yè)務(wù)收入。三、星級(jí)飯店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局具體到不同星級(jí)飯店，2020年第一季度，五星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入為67.84億元，排名第一；四星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入為67.69億元，排名第二；三星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入為37.87億元，排在第三位。三者合計(jì)占比超過(guò)95%，由此可見(jiàn)，目前我國(guó)星級(jí)飯店主流仍是中高端飯店。全國(guó)星級(jí)飯店平均房?jī)r(jià)為317.87元/間夜，平均出租率為22.83%。其中五星級(jí)飯店平均房?jī)r(jià)為564.77元/間夜，平均出租率為22.09%；四星級(jí)飯店平均房?jī)r(jià)為305.77元/間夜，平均出租率為21.9%；三星級(jí)飯店平均房?jī)r(jià)為201.16元/間夜，平均出租率為24.03%；二星級(jí)飯店平均房?jī)r(jià)為160.6元/間夜，平均出租率為24.95%；一星級(jí)飯店平均房?jī)r(jià)為87.01元/間夜，平均出租率為27.29%。四、星級(jí)飯店行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)隨著智能硬件技術(shù)的成熟，智能商務(wù)飯店中智能硬件的邊際成本將會(huì)逐步下降。另外，智能化的商務(wù)飯店運(yùn)營(yíng)成本會(huì)較低，主要是人力成本的節(jié)約；與此同時(shí)，智能商務(wù)飯店的溢價(jià)會(huì)更高，因?yàn)槟転榭腿颂岣咂焚|(zhì)更高的產(chǎn)品，客人根據(jù)自己的需求對(duì)飯店設(shè)施對(duì)進(jìn)行智能化的操作，將會(huì)滿足顧客對(duì)精致生活的需求。旅游業(yè)的迅速崛起無(wú)疑是飯店業(yè)發(fā)展的重要助力點(diǎn)，由之產(chǎn)生的大量住宿需求將提升城市飯店業(yè)績(jī)。近年來(lái)隨著國(guó)民消費(fèi)水平的提高，休閑散客比例逐漸增加，客源的價(jià)格敏感度逐漸下降，目前重點(diǎn)表現(xiàn)在一線城市，需求對(duì)個(gè)性化、主題、文化感強(qiáng)的中高端產(chǎn)品愈加青睞。在新經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，飯店業(yè)依然是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，雖然目前受到過(guò)量供