巧克力產(chǎn)品知識

巧克力歷史公元前約500年，古代墨西哥的原始人和印地安人只吃可可果的新鮮果肉，因為可可豆苦澀難咽。偶然有一人將可可豆扔入火中，它被烤干時發(fā)出的誘人香味，此人便將可可豆在石頭間碾成糊狀并品嘗了它。這便是巧克力幾千年世界史的開始成分巧克力:以可可制品(可可脂,可可液塊或可可粉)，白砂糖和/或甜味劑為主要原料，添加或不添加乳制品，食品添加劑，經(jīng)特定工藝制成的固體食品分類黑巧克力白巧克力彩色巧克力牛奶巧克力蛋白巧克力白巧克力調(diào)查顯示：牛奶巧克力口味最為東方人所接受，因此進口到國內(nèi)的巧克力種類大都是extramilk（意指牛奶成分加重）。此種巧克力中，牛奶及可可的味道并重，適合喜歡香濃奶味的人。白巧克力，因為不含有可可粉，僅有可可油及牛奶，因此為白色。此種巧克力僅有可可的香味，口感上和一般巧克力不同。喜歡品嘗“原味巧克力”人群的最愛。黑巧克力黑色巧克力較不受大眾歡迎。但高檔巧克力都是黑巧克力黑巧克力牛奶成分少，糖類低。可可的香味沒有被其他味道所掩蓋，所以“苦”味會重牛奶巧克力牛奶巧克力：棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受人們歡迎；最早的牛奶巧克力配方是由瑞士人發(fā)明的。比利時和英國也是牛奶巧克力的主要生產(chǎn)國。牛奶巧克力的味道更清淡、更甜蜜，也不再有油膩的口感。黑巧克力如果一個人堅持吃適量的黑巧克力（不是奶油巧克力）可以增加血液中的抗氧化成分，從而防止心臟病的發(fā)生。巧克力含有的可可堿有鎮(zhèn)咳功能科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，可可含量高的巧克力（即黑巧克力）富含類黃酮，它是綠茶和紅酒中的健康成分，具有降低血壓和其他一些功效。巧克力可以仰止食欲，所以盡量飯前降低血壓

據(jù)美國《內(nèi)科醫(yī)學(xué)》雜志報道，德國科學(xué)家認(rèn)為，在降低高血壓方面，可可制品比茶的效果要更好。他們也建議，人們最好食用低糖的黑巧克力，因為普通巧克力富含糖和脂肪，熱量也非常高，這些都是高血壓患者的大敵。根據(jù)德國科學(xué)家的研究結(jié)果，富含可可的食品，例如巧克力可以幫助人們降低血壓，但喝綠茶或者紅茶卻達不到相似的效果。長久以來人們一直認(rèn)為喝茶有降血壓的功效，但德國科學(xué)家的研究顛覆了這個觀念。

。減肥（和以外嗎？）其實道理很簡單，首先，黑巧克力的脂肪沒有人們想象的高，并且很大一部分是不飽和脂肪，并不會轉(zhuǎn)化成您身上的肉，另外，黑巧克力在消化吸收的過程中，會燃燒掉您身體上的一些脂肪和熱量。只要掌握了正確的飲食方式（飯前吃，當(dāng)頓飯適當(dāng)少吃點就可以了），適量（日最多不過50克）的吃些黑巧克力就不會長胖，甚至有減肥的效果。瑞士是個巧克力大國，他們?nèi)司秤们煽肆Φ牧渴俏覀兊慕?00倍，但卻是患肥胖最少的國家之一。保護皮膚黑巧克力是你皮膚的救星。德國研究人員每天讓24位女性飲用半杯濃縮的類黃酮可可粉。三個月后，這些女性的皮膚變得更加濕潤光滑，在太陽底下暴曬引起色斑和皮屑的癥狀也得到有效改善。研究人員認(rèn)為是因為黑巧克力里類黃酮被紫外線吸收，有助于保護和增加皮膚血液循環(huán)，從而改善面貌。

巧克力能止咳巧克力中的可可因成份能降低大腦中引發(fā)不停咳嗽的交感神經(jīng)的活性.巧克力能改善視力雷丁大學(xué)的研究人員在2011年的一項小研究中推測，由于巧克力能促進（特別是腦部）血液循環(huán)，從而增加視網(wǎng)膜的血液流動，改善視力緩解腹瀉。黑巧克力的可可含量從50%～90%不等，可可富含一種叫類黃酮的多酚成分，能抑制腸道內(nèi)蛋白質(zhì)、氯離子以及水分的吸收，從而達到減少水分流失、防止人因腹瀉而脫水的功效。預(yù)防感冒。英國倫敦大學(xué)的研究顯示，巧克力的香甜氣味能夠降低患感冒的幾率。巧克力所含的可可堿有益神經(jīng)系統(tǒng)健康，止咳功效勝于普通的感冒藥。平穩(wěn)血糖。意大利一項研究發(fā)現(xiàn)，健康人吃黑巧克力連續(xù)15天，每天100克，對胰島素的敏感性有所增強。醫(yī)生們估計，黑巧克力對糖尿病患者可能有一定的幫助。最新一項研究還發(fā)現(xiàn)，黑巧克力中的黃烷醇能起到平穩(wěn)血糖的作用。能讓人變聰明來自諾丁漢大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，食用巧克力等食物能使頭腦變得更敏銳，并且能使認(rèn)知能力得到短期的提高。由IanMacdonald教授領(lǐng)導(dǎo)的研究小組發(fā)現(xiàn)，食用富含黃烷醇的可可飲料能促進大腦一些重要區(qū)域的血流速度達2-3個小時，黃烷醇是黑巧克力的一種主要成分。而大腦中一些特定區(qū)域的血流增加能幫助提高大腦能力，以及在短時間內(nèi)使人變得更敏銳。緩解情緒，緩解壓力。巧克力能提高大腦內(nèi)一種叫“塞洛托寧”的化學(xué)物質(zhì)的水平。它能給人帶來安寧的感覺，更好地消除緊張情緒，起到緩解壓力的作用。對于集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用。有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑迎接考試的學(xué)子也可用來健腦。巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強免疫力，預(yù)防癌癥，干擾腫瘤的供血

巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和各類礦物質(zhì)，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專家們稱之為“助產(chǎn)大力士”，產(chǎn)婦在臨產(chǎn)前如果適當(dāng)吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的有利于控制膽固醇的含量，保持毛細(xì)血管的彈性，具有防治心血管循環(huán)疾病作用增強免疫力，預(yù)防癌癥貯藏巧克力是非常脆弱、嬌貴的產(chǎn)品，儲存條件很講究，除了避免陽