新式茶飲行業(yè)現(xiàn)狀分析

新式茶飲行業(yè)現(xiàn)狀分析一、新式茶飲行業(yè)概述新式茶飲則是以喜茶,奈雪的茶等為代表，在產(chǎn)品上取代粉末勾兌,采用現(xiàn)泡上等茶湯、新鮮牛奶,以及與各種水果相互碰撞的茶飲,更加注重現(xiàn)代人們生活的質(zhì)量與健康。2019年中國傳統(tǒng)奶茶、純茶和新式茶飲占據(jù)了茶飲市場的57%，咖啡占比為35%，其他鮮榨果汁、鮮奶、酸奶等占比8%。中國茶飲行業(yè)共經(jīng)歷了三個(gè)大的階段，分別為粉末年代、街頭時(shí)代和現(xiàn)階段的新式茶飲時(shí)代，產(chǎn)品原料也從開始的人工調(diào)味品到現(xiàn)在的天然高品質(zhì)的原材料，兼顧產(chǎn)品功能性價(jià)值的同時(shí)，其社交和休閑屬性得以體現(xiàn)價(jià)值。本土茶飲品牌逐漸占據(jù)市場，銷售也從實(shí)體店到線上線下一體化銷售運(yùn)營。二、新式茶飲行業(yè)現(xiàn)狀2014-2019年中國新式茶飲行業(yè)市場規(guī)模由275.3億元發(fā)展到667.5億元，年均增長率19.37%，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展趨勢，未來的幾年在中國經(jīng)濟(jì)大環(huán)境趨于穩(wěn)定、生產(chǎn)技術(shù)不斷優(yōu)化的情況下，預(yù)計(jì)中國茶飲行業(yè)將以年均15%的增速穩(wěn)定增長，到2023年中國茶飲行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)到1238.4億元.受到疫情影響，中國現(xiàn)制茶飲門店關(guān)店數(shù)上升，新店擴(kuò)張減緩，截止至2020年上半年，中國現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量為48萬家左右，同比下降4%，較2019年減少2萬家。隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級,90后、00后表現(xiàn)出驚人的消費(fèi)能力,是茶飲消費(fèi)的主力群體。年齡來看，以16-25歲年齡的人群為消費(fèi)主題，占比達(dá)50.21%。其中，女性占比約6成。三、新式茶飲行業(yè)市場競爭格局新式茶飲資本競相追逐，新品牌紛紛崛起。從主要品牌情況來看，線下銷售以直營為主保證了出品的質(zhì)量。產(chǎn)品單價(jià)由7-33不等，主要為高端茶飲為主，輔以軟歐包等附加產(chǎn)品增加客戶的粘性。四、新式茶飲未來發(fā)展趨勢1、健康是不可逆趨勢各大品牌在保證口感的同時(shí)，在積極減糖減脂減熱量，在口感與輕盈間尋找平衡。比如，喜茶用了甜菊糖替代，奈雪的茶加入益生菌粉。2、龍頭占據(jù)市場由于低小品牌入門的門檻低、同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，競爭異常激烈，因而更多的市場份額，會被新式茶飲的龍頭品牌搶占，這必然是大勢所趨。3、供應(yīng)鏈的重要性隨著茶飲的火爆慢慢褪去，做好品質(zhì)端的創(chuàng)新才是長遠(yuǎn)的發(fā)展之道。茶飲市場技術(shù)壁壘相對較低，同質(zhì)化難以避免，要在產(chǎn)品上形成壁壘，茶葉的供應(yīng)鏈就顯得尤為重要。HYPERLINK"/channel