第四章第三節(jié)2課時(shí)

第2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性目標(biāo)要求1.了解蛋白質(zhì)的元素組成及結(jié)構(gòu)，理解其主要性質(zhì)。2. 水酸、堿或

水

， 物理因素 照射 等、、化學(xué)因素 、三氯乙酸(CCl3COOH)、乙醇、、()等 分子中含 的蛋白質(zhì)跟濃HNO3作用時(shí) 色酶是具 ，對(duì)許多有機(jī)化學(xué)反應(yīng)和生物體內(nèi)進(jìn)行的復(fù)雜化學(xué)反應(yīng)具有很 一類 按組成分 知識(shí)點(diǎn) HNO3濺在皮膚上，使皮膚呈黃色，是由于濃HNO3 加入濃硝酸并微熱，現(xiàn)象為 ，這是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生 知識(shí)點(diǎn) α-氨基酸人類肝臟蛋白質(zhì)兩譜三圖三庫(kù)將于2010年全面破譯完成，它將為肝臟疾病的、 B2，可促進(jìn)發(fā)育和細(xì)胞再生，有利于增進(jìn)視力，減輕眼睛疲勞。正確的是 AC17H22N4O6BCO2生成 該化合物水解可以得到的單體 (寫結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式)藥物多巴是僅含有CHON4195<Mr<200，O32.49%，N7.11%。經(jīng)測(cè)定，藥物多巴Ⅰ.FeCl3Ⅱ.1mol1molHCl3molNaOHNaOH溶液均能恰好Ⅲ.12A1Ⅳ.2236元環(huán)的有機(jī)物。 (3)2236 第2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性知識(shí) 天然高分子膠2．(1)不同的排列順序肽鍵理化性質(zhì)生理活性10 (2)具有獨(dú)特而穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)功能活性3．(1)羧基和氨基(2)多肽氨基酸(3)①溶解度降低②溶解度性質(zhì)可逆(4)①理化性質(zhì)生理功能②加熱紫外線超聲波強(qiáng)酸強(qiáng)堿重金屬鹽(5)苯環(huán)二、1.生理活性催化有機(jī)物2．(1)條件溫和、不需加熱(2)專一性(3)高效催化三、1.磷2.脫氧核糖核酸核糖核酸2．B[蛋白質(zhì)的鹽析是一個(gè)可逆過(guò)程，蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，析出沉淀，加水后沉淀重新3．(1)產(chǎn)生白色沉淀鹽析(2)產(chǎn)生白色沉淀變性(3)蛋白質(zhì)變?yōu)辄S色顏色(4)產(chǎn)生白色沉淀變性4．D[30～50℃之間活性最強(qiáng)，而在稍1．D[RNADNA提供的信息控制體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成；DNA A項(xiàng)在蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，是鹽析過(guò)程，析出的蛋白質(zhì)性質(zhì)并無(wú)變化，即沒(méi)有新物質(zhì)生成，析出的蛋白質(zhì)加水，仍能溶解，A項(xiàng)不是化學(xué)變化；B項(xiàng)皮膚不慎沾上濃硝酸顯黃色屬于蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)，是化學(xué)變化過(guò)程；C項(xiàng)在蛋白質(zhì)溶液中加入硫酸銅溶液，析出沉淀是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)變性，屬化學(xué)變化；D稀釋的溶液殺滅上的細(xì)菌和 供羥基，氨基提供氫，從而形成，故斷鍵時(shí)應(yīng)從虛線處斷裂。 故有CO2應(yīng)。解析1個(gè)N原子，可計(jì)算出其摩爾質(zhì)量為14≈197g/mol，則O4C、H197－64－14＝119,119÷12＝9…11，由Ⅲ可知，分子中含有苯環(huán)，得分子式為1個(gè)—NH21個(gè)—COOH3molNaOH恰好完全反應(yīng)，說(shuō)明2個(gè)酚羥基(由氧原子數(shù)判斷)2個(gè)酚羥基、1個(gè)NH2、1個(gè)—CO