第二章第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)(共36張)

1、秋季運(yùn)動會上，參加長跑項(xiàng)目的同學(xué)，跑步前常飲用葡萄糖口服溶液，這為什么呢？2、病人生病后，尤其是腸胃病人，生病期間幾天吃不下食物，身體隨之明顯的瘦了，這是為什么呢？創(chuàng)設(shè)情景人類的起源：1、進(jìn)化論的建立者_(dá)_________2、人類起源于__________森林古猿3、原因_______________環(huán)境變化4、證據(jù)_______古人類化石小結(jié)現(xiàn)代類人猿與人類有較近的親緣關(guān)系睪丸：產(chǎn)生精子和分泌雄性激素輸精管：輸送精子附睪：貯存精子精囊腺和前列腺：分泌粘液男性生殖系統(tǒng)內(nèi)生殖器外生殖器陰囊：保護(hù)睪丸和附睪陰莖：排出尿液和精液卵巢：輸卵管：子宮：陰道：產(chǎn)生卵細(xì)胞，分泌雌性激素輸送卵細(xì)胞胚胎發(fā)育的場所精子進(jìn)入和胎兒產(chǎn)出的通道女性生殖系統(tǒng)生殖過程生殖過程及營養(yǎng)受精卵分裂胚泡植入子宮胚胎分裂分化胎兒分娩胎盤母體二氧化碳等廢物氧和營養(yǎng)物質(zhì)臍帶重點(diǎn)點(diǎn)撥睪丸精子卵細(xì)胞卵巢產(chǎn)生產(chǎn)生嬰兒從形成受精卵到嬰兒大約要經(jīng)過280天左右。胚泡分裂分化二氧化碳等廢物氧和營養(yǎng)物質(zhì)民以食為天,過年你都吃了哪些美食？我們要吃各種食物補(bǔ)充每天所需的營養(yǎng)素第一節(jié)：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)目標(biāo)1.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)及其作用和食物來源。2.探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。教學(xué)重點(diǎn)：1．營養(yǎng)物質(zhì)的類別、作用及食物來源2．探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。教學(xué)難點(diǎn)：探究活動的組織、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的處理及如何少實(shí)驗(yàn)的誤差。探究一：食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)

每個人寫出今天主要的早餐食物，并查閱教科書P38-39“常見的食物成分表”，寫出食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)；并寫出含量最多的前三位營養(yǎng)物質(zhì)。

食物里有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？蛋白質(zhì)糖類脂肪水維生素?zé)o機(jī)鹽食物里有最多的三類營養(yǎng)物質(zhì)？糖類脂肪蛋白質(zhì)(組成細(xì)胞的有機(jī)物）探究二糖類脂肪蛋白質(zhì)

1.糖類(葡萄糖、蔗糖、淀粉)糖類含量較多的食物糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，也是構(gòu)成細(xì)胞的一種主要成分。每克糖類在人體內(nèi)分解所放出的熱量平均為17.15千焦。脂肪含量較多的食物

2.脂肪脂肪(人體內(nèi))是重要的備用能源物質(zhì)。每克脂肪在人體內(nèi)分解所釋放的熱量平均為38.91千焦。熱量！3.蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)含量較多的食物

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì),有利于人的生長發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)。每克蛋白質(zhì)在人體內(nèi)分解所釋放的熱量平均為17.15千焦。營養(yǎng)物質(zhì)的種類

作用

食物來源糖類脂肪蛋白質(zhì)面粉、大米、白糖最重要的供能物質(zhì)備用的能源物質(zhì)生長發(fā)育及受損細(xì)胞修復(fù)和更新大豆、花生、香油魚、肉、蛋、奶探究三

測定某種食物中的能量食物中是否含有能量呢?含有多少能量呢?聰明的你們知道嗎?制定計(jì)劃易拉罐、錐形瓶、溫度計(jì)、花生種子、核桃種子討論和完善計(jì)劃

數(shù)據(jù)記錄表的設(shè)計(jì)

內(nèi)容

儀器

數(shù)據(jù)花生種子質(zhì)量

托盤天平

_____克

量水量筒、錐形瓶V=___毫升m=___克水溫T1

溫度計(jì)T1=_____°C水溫T2

溫度計(jì)T2=_____°C燃燒時間

手表

_____分

內(nèi)容

數(shù)據(jù)處理

水溫升高T2ˉˉˉT1=_____°C花生燃燒釋放的能量

Q1=4.2m(T2—T1)(焦耳)查表并計(jì)算花生種子所含的能量Q2=_____焦耳花生種子燃燒能量的有效轉(zhuǎn)化率

Q1

____×100%

Q2

數(shù)據(jù)處理1、盡量減少實(shí)驗(yàn)過程中的誤差。2、稱重的方法。3、在剪易拉罐的時候，一定注意安全。4、錐形瓶里盛30毫升的水。5、選用小花生。注意事項(xiàng)取一錐形瓶,注入30毫升水,并放入溫度計(jì)實(shí)施計(jì)劃如圖安裝好,并測水溫稱一粒干燥花生種子的質(zhì)量,然后點(diǎn)燃放在錐形瓶底直到花生燃盡,再次記錄水的溫度2、從花生種子燃燒中的能量有效轉(zhuǎn)化率，請你分析能量可能通過哪些途徑散失掉？3、這個探究實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？你認(rèn)為怎樣做實(shí)驗(yàn)的結(jié)果才可靠？為什么？討論和交流1、你的數(shù)據(jù)與其他同學(xué)的數(shù)據(jù)相同嗎？如果不同，可能有哪些原因？1.作為細(xì)胞組成、組織更新必須的基本原料是（）2.下列等量物質(zhì)中，含糖類最多的是（）

A.芝麻、花生B.鯉魚、黃豆

C.肝、面粉D.馬鈴薯、玉米面3.在長期饑餓狀態(tài)下，重量減輕明顯的是（）

A.腦B.骨骼肌C.皮下脂肪D.腎臟蛋白質(zhì)DC小試身手小結(jié)食物中的主要營養(yǎng)物質(zhì)：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽。糖類、蛋白質(zhì)、脂肪是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動提供能量。學(xué)案答案【預(yù)習(xí)熱身】糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素糖類、脂肪、蛋白質(zhì)【探究活動】探究一：食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)1.略營養(yǎng)物質(zhì)種類作用食物來源糖類最重要的供能物質(zhì)面粉、大米、白糖脂肪備用的能源物質(zhì)大豆、花生、肥肉、香油、花生油蛋白質(zhì)生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，供能奶、蛋、魚、瘦肉、大豆2.跟蹤訓(xùn)練：1.A2.D探究三：測定某種食物中的能量(1)花生種子中含有能量嗎？（2）花生種子中含有能量（3）生花生種子一粒、解剖針、火柴、溫度計(jì)、清水、試管、試管夾（4）方法步驟：①在試管中倒入10毫升自來水，然后用溫度計(jì)測量試管中水的溫度，并作出記錄。測溫后將試管固定于鐵架臺上；

②用解剖針將花生種子穿起，然后用火柴將花生種子點(diǎn)燃。將點(diǎn)燃的花生種子置于試管下方，加熱試管中的自來水；③待花生種子快要燃盡時，再用溫度計(jì)測量自來水的溫度，并作出記錄。④計(jì)算兩次測量的溫度差。這個溫差就是試管中自來水溫度上升的數(shù)值。（5）花生種子中的有機(jī)物分解釋放出熱能使自來水的溫度升高（6）重復(fù)三次求平均值跟蹤訓(xùn)練：C探究三：測定某種食物中的能量(1)花生種子中含有能量嗎？（2）花生種子中含有能量（3）生花生種子一粒、解剖針、火柴、溫度計(jì)、清水、試管、試管夾（4）方法步驟：①在試管中倒入10毫升自來水，然后用溫度計(jì)測量試管中水的溫度，并作出記錄。測溫后將試管固定于鐵架臺上；

②用解剖針將花生種