THSPAQ 0001-2022 調(diào)香白酒標(biāo)準(zhǔn)

ICS67.160.10CCSX63

T/HSPAQ團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/HSPAQ0001—2022調(diào)香白酒Flavored baijiu2022-6-28發(fā)布 2022-7-1實(shí)施河北省食品安全促進(jìn)會(huì) 發(fā)布T/HSPAQ0001T/HSPAQ0001—2022前??言本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由河北省食品安全促進(jìn)會(huì)提出。本文件由河北省食品安全促進(jìn)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審查委員會(huì)歸口。本文件起草單位：河北省食品安全促進(jìn)會(huì)、保定市徐水區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)所、劉伶醉釀酒股份有調(diào)香白酒范圍本文件適用于調(diào)香白酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷售。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB2757食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒GB2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB5009.225 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)酒中乙醇濃度的測(cè)定GB7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB12456 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總酸的測(cè)定GB/T10345 白酒分析方法GB/T10346白酒檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存GB/T10781.11部分：濃香型白酒GB/T15109白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)JJF1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第75號(hào)令）術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。調(diào)香白酒Flavoredbaijiu產(chǎn)品分類按產(chǎn)品的酒精度分為：——高度酒：40.0%vol＜酒精度≤72.0%vol；——低度酒：20.0%vol＜酒精度≤40.0%vol。要求原料要求應(yīng)符合相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng)目要求高度酒低度酒色澤和外觀無(wú)色或微黃，清亮透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，無(wú)雜質(zhì)香氣具有純正、舒適，協(xié)調(diào)的香氣具有純正、舒適，較協(xié)調(diào)的香氣口味酒體醇甜，柔順、爽凈酒體醇甜，柔順、較爽凈風(fēng)格具有本品特有的風(fēng)格注：當(dāng)酒的溫度低于10℃時(shí)，允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀物質(zhì)或失光。10℃以上時(shí)應(yīng)逐漸恢復(fù)正常。理化要求理化要求應(yīng)符合表2的要求。表2 理化要求項(xiàng)目高度酒低度酒酒精度a/（%vol）40.0b～72.020.0～40.0總酸（以乙酸計(jì)）/（g/L） ≥產(chǎn)品自生產(chǎn)日期≤一年的執(zhí)行的指標(biāo)0.250.10總酯（以乙酸乙酯計(jì)）/（g/L）≥0.400.20酸酯總量/（mmol/L） ≥產(chǎn)品自生產(chǎn)日期＞一年的執(zhí)行的指標(biāo)9.04.0a酒精度實(shí)測(cè)值與標(biāo)簽標(biāo)示值允許差為±1.0%vol。b不含40%vol。食品安全要求應(yīng)符合GB2757凈含量按原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005]第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》執(zhí)行。分析方法感官要求按GB/T10345執(zhí)行。理化要求酒精度按GB5009.225執(zhí)行?？偹岚碐B12456執(zhí)行。總酯按GB/T10345執(zhí)行。酸酯總量按GB/T10781.1附錄A執(zhí)行。凈含量按JJF1070執(zhí)行。檢驗(yàn)規(guī)則組批按GB/T10346執(zhí)行。抽樣按GB/T10346執(zhí)行。檢驗(yàn)分類出廠檢驗(yàn)檢驗(yàn)項(xiàng)目感官要求、酒精度、總酸、總酯、甲醇、氰化物*、凈含量、標(biāo)簽。*僅限使用了以薯類為原料的食用酒精作為酒基的調(diào)香白酒。每批產(chǎn)品應(yīng)按照本文件要求進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格方可出廠。型式檢驗(yàn)檢驗(yàn)項(xiàng)目：本文件“5要求”中規(guī)定的全部檢驗(yàn)項(xiàng)目。一般情況下，產(chǎn)品的型式檢驗(yàn)每年至少進(jìn)行一次，有下列情況之一者，亦應(yīng)進(jìn)行：a）原輔材料有較大變化時(shí)，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；b）更改關(guān)鍵工藝或設(shè)備時(shí)；c）新試制的產(chǎn)品或正常生產(chǎn)的產(chǎn)品停產(chǎn)六個(gè)月后，重新恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；d）出廠檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；e）國(guó)家監(jiān)管機(jī)構(gòu)提出要求時(shí)。判定規(guī)則按GB/T10346執(zhí)行。標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存按GB/T10346執(zhí)行。標(biāo)簽還應(yīng)符合GB7718、GB2757和國(guó)家相關(guān)規(guī)定，并在產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱“調(diào)香白酒”。T/HSPAQ0001-2022T/HSPAQ0001-2022河北省食品安全促進(jìn)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)調(diào)香白酒T/HSPAQ0001-2022聲明：本文件的知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸屬于河北省食品安全促進(jìn)會(huì)，未經(jīng)同意