標(biāo)準(zhǔn)解讀

《NY 467-2001 畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范》是針對畜禽屠宰過程中衛(wèi)生與檢疫操作的標(biāo)準(zhǔn)，旨在確保肉類產(chǎn)品的安全性和質(zhì)量。該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了從畜禽進(jìn)入屠宰場到最終產(chǎn)品出廠的全過程管理要求。

首先，在畜禽入場前，必須對其健康狀況進(jìn)行檢查，確認(rèn)無傳染病、寄生蟲病等疾病，并且畜禽來源清晰可追溯。對于運(yùn)輸工具也有清潔消毒的要求，防止交叉污染。

其次，屠宰場地應(yīng)具備良好的環(huán)境衛(wèi)生條件，包括但不限于合理的布局設(shè)計以避免流程中的交叉污染、充足的照明設(shè)施以及有效的通風(fēng)系統(tǒng)等。同時，對設(shè)備和器具的清洗消毒也提出了具體規(guī)定，保證其在使用前后均處于干凈狀態(tài)。

再者，屠宰操作過程需要遵循嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)程，比如工作人員需穿戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)裝備、手部清潔及更衣制度等；動物宰殺時要采用人道方式減少痛苦；內(nèi)臟處理、肉品分割等環(huán)節(jié)都應(yīng)當(dāng)注意防止污染發(fā)生。

此外，《NY 467-2001》還強(qiáng)調(diào)了對屠宰后畜禽胴體及其副產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫工作，包括感官檢查、實(shí)驗(yàn)室檢測等內(nèi)容，確保沒有病變組織殘留于市場流通的產(chǎn)品中。任何不符合標(biāo)準(zhǔn)的肉類將被禁止銷售或采取其他適當(dāng)措施處理。


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  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 2001-09-03 頒布
  • 2001-10-01 實(shí)施
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NY 467-2001畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范_第1頁
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NY 467-2001畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范_第3頁
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文檔簡介

NY中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY467—2001畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范2001-09-03發(fā)布2001-10-01實(shí)施中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

NY467-2001前本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：農(nóng)業(yè)部動物檢疫所、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)，本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：鄭志剛、劉占杰、黃保續(xù)、楊承諭、仰惠芬、封啟民.

NY467-2001畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了畜禽居宰檢疫的宰前檢疫、宰后檢驗(yàn)及檢疫檢驗(yàn)后處理的技術(shù)要求本標(biāo)準(zhǔn)適用于所有從事畜禽居字加工的單位和個人。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過木標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)·然而·鼓勵根據(jù)本杯準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是香可使用這些文件的最新版木。凡是不注日期的引用文件、其最新版本適用于木標(biāo)準(zhǔn)。（B16548-1996箭禽病害肉戶及其產(chǎn)品尤害化處理規(guī)程（:1316549窗禽廣地檢疫規(guī)范64/433/EEC關(guān)于影響歐共體內(nèi)部鮮肉貿(mào)易的動物衛(wèi)生間題71/118/EEC關(guān)于鮮禽肉生產(chǎn)和市場銷售的動物衛(wèi)生問題91/495/EEC歐盟關(guān)于免肉和野味肉生產(chǎn)的衛(wèi)生間題和衛(wèi)生檢驗(yàn)規(guī)定術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)3.1明體Carcase放血后去頭、尾、蹄、內(nèi)臟的帶皮或不帶皮的箭禽肉體3.2急宰cmcrgencyslaughter對忠有某些疫病、臀通病和其他病損的以及長途運(yùn)輸中所出現(xiàn)的畜禽.為了防止傳染或免于白然死亡而強(qiáng)制進(jìn)行緊急字殺3.3同步檢驗(yàn)synchronousinspection在軌道運(yùn)行中.對同畜禽的洞體、內(nèi)臟、頭、蹄·甚至皮張等實(shí)行的同時、等速、對照的集中檢驗(yàn)、2.4無害化處理bio-safetydisposal用物理化學(xué)方法，使帶菌、帶毒、帶蟲的患病畜禽肉產(chǎn)品及其副產(chǎn)品和戶體失去傳染性和毒性而達(dá)到無害的處理。3.5同群畜禽flock，herd以自然小群為單位，即有直接傳播疫病可能的同一小環(huán)境

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