標準解讀

《NY 5164-2002 無公害食品 烏鱧》是一項國家標準，旨在規(guī)定無公害烏鱧（又稱黑魚）的生產(chǎn)技術要求及產(chǎn)品質量安全標準。該標準適用于無公害烏鱧的養(yǎng)殖、捕撈、加工、運輸與銷售等環(huán)節(jié)。

根據(jù)此標準，對于烏鱧的養(yǎng)殖環(huán)境有明確的要求，包括水質應符合GB/T 18407.4的規(guī)定，確保水源清潔無污染；同時對飼料的選擇也有嚴格限制，提倡使用天然餌料或經(jīng)過認證的安全配合飼料，禁止使用任何可能含有對人體有害物質的添加劑或藥物。

在產(chǎn)品規(guī)格上，《NY 5164-2002》詳細列出了無公害烏鱧應有的感官特征，比如體表光滑、鱗片緊密完整、眼睛明亮且反應靈敏等，并設定了相應的理化指標和微生物限量值，以保證食品安全。

此外，還特別強調了包裝、標識以及儲存運輸過程中需要注意的事項，如必須采用清潔衛(wèi)生的方式進行處理，避免交叉污染；標簽信息需準確清晰地標注產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期等相關內容，以便消費者了解并追蹤。


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TCS.67.120.30B52NY中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY5164-2002無公害食品烏2002-07-25發(fā)布2002-09-01實施中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準無公客食品烏幢NY5164-2002中國標準出版社出版北京復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：6852394668517548中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷新華書店北京發(fā)行所發(fā)行各地新華書店經(jīng)售開本880×12301/16印張1/2字數(shù)10干字2002年8月第一版2002年8月第一次印刷印數(shù)1-3000美書號：155066·2-14647網(wǎng)址版權專有侵權必究舉報電話：(010)68533533

NY5164-2002本標準山中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。本標準由全國水產(chǎn)標準化技術委員會歸口。本標準起草單位：農(nóng)業(yè)部漁業(yè)環(huán)境及水產(chǎn)品質最監(jiān)督檢驗測試中心（武漢）湖南省益陽市水產(chǎn)技術推廣站。本標淮主要起草人：張漢華、朱江、汪亮、黃珍、張揚、虹、李戚、鐘星明：

NY5164-2002無公害食品范圍本標準規(guī)定了無公害食品烏鯰的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志及購存本標準適用于烏(Chanaargis)活體。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括助誤的內容)或修訂版均不適用于本標準.然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB4789.1食品衛(wèi)生微生物學檢驗總則GB4789.4食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.6食品衛(wèi)生微生物學檢驗3政瀉大腸埃希氏菌檢驗GB4789.20食品衛(wèi)生微生物學檢驗水產(chǎn)食品檢驗GB/T5009.11食品中總砷的測定方法GB/T5009.12食品中鉛的測定方法GB/T5009.15食品中鎬的測定方法GB/T5009.17食品中總汞的測定方法GB/T14962食品中鉻的測定方法NY5029-2001無公寓食品豬肉NY5051無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質NY5070無公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量SC/T3303—1997凍烤鰻SN0197出口肉中隆乙醇殘留量檢驗方法SN0530出口肉品中味哺唑酮殘留量的檢驗方法波相色譜法3要求3.1感官要求烏感官要求見表1。表1官要求體態(tài)勾稱·無傷痕，無畸形形態(tài)魚體具固有的體色和光澤；鮮片完整察密，不易脫落.無其他費出物色鮮紅或紫紅·鰓

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