QB/T 5397-2019大豆食品中異黃酮含量的測定

ICS67060

X04.

中華人民共和國輕工行業(yè)標準

QB/T5397—2019

大豆食品中異黃酮含量的測定

Determinationofsoybeanisoflavonesinsoyfoods

2019-08-02發(fā)布2020-01-01實施

中華人民共和國工業(yè)和信息化部發(fā)布

QB/T5397—2019

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中國食品工業(yè)協(xié)會提出并歸口

。

本標準起草單位蘇州金記食品有限公司中國食品工業(yè)協(xié)會豆制品專業(yè)委員會國家大豆產(chǎn)業(yè)技

:、、

術(shù)研發(fā)中心加工研究室吉林農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院四川省食品藥品檢驗檢測院祖名豆制品

、、、

股份有限公司上海清美綠色食品集團有限公司深圳市福蔭食品集團有限公司山東禹王生態(tài)食業(yè)

、()、、

有限公司長春維石檢測技術(shù)服務(wù)有限公司上海市豆制品行業(yè)協(xié)會合肥市豆制品行業(yè)協(xié)會

、、、。

本標準主要起草人吳月芳金興倉于寒松曾祥博岳清洪韓曉華張凡芝楊金平劉軍王猛

:、、、、、、、、、、

張建秋張之斌孫玉坤

、、。

Ⅰ

QB/T5397—2019

大豆食品中異黃酮含量的測定

1范圍

本標準規(guī)定了大豆食品中異黃酮大豆苷染料木苷大豆苷元染料木素黃豆黃素黃豆黃苷含

(、、、、、)

量測定的高效液相色譜法

。

本標準適用于原料大豆及豆?jié){豆腐腐乳等大豆食品中異黃酮含量的測定

、、。

本標準測試方法的線性范圍

:0.5μg/mL~100μg/mL。

本標準測試方法的檢出限

:2.5μg/kg。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法

GB/T6682—2008

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

大豆異黃酮soybeanisoflavones

大豆生長過程中形成的一類次生代謝產(chǎn)物以異黃酮葡萄糖苷和相應(yīng)苷元形式存在的物質(zhì)包括大

,,

豆苷染料木苷大豆苷元染料木素黃豆黃素

(Daidzin)、(Genistin)、(Daidzein)、(Genistein)、(Glycitein)、

黃豆黃苷其分子式如下大豆苷染料木苷大豆苷元

(Glycitin)。:(C21H20O9)、(C21H20O10)、(C15H10O4)、

染料木素黃豆黃素黃豆黃苷

(C15H10O5)、(C16H12O5)、(C22H22O10)。

4原理

樣品經(jīng)過乙腈水溶液振蕩提取提取液經(jīng)離心濃縮后用甲醇溶液體積分數(shù)定容過濾經(jīng)

-,、(80%)、,

高效液相色譜分析柱分離在條件下測定依據(jù)保留時間定性用外標法定量

(C18),260nm,,。

5試劑和材料

本標準使用符合規(guī)定的一級水除另有規(guī)定僅使用分析純試劑

GB/T6682—2008。。

51試劑

.

511甲醇色譜純

..(Methanol,CH3OH):。

512乙腈色譜純

..(