標準解讀

《SB/T 10791-2012 熟食品真空冷卻機》這一標準主要針對用于熟食快速降溫處理的真空冷卻設(shè)備，規(guī)定了其技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面的要求。該標準適用于以蒸汽壓縮制冷方式工作的熟食品真空冷卻機的設(shè)計、制造與驗收。

在技術(shù)要求方面，標準明確了機器的工作環(huán)境條件、電源電壓及頻率等基本參數(shù)，并對冷卻性能提出了具體指標，比如要求能在一定時間內(nèi)將規(guī)定重量的食物從初始溫度降至目標溫度。此外，還規(guī)定了設(shè)備的安全性，包括電氣安全、機械安全等方面的具體要求，確保使用過程中不會對操作人員造成傷害或引發(fā)安全事故。

對于材料選擇，標準指出所有直接接觸食物的部分應(yīng)采用符合國家食品安全標準的材質(zhì)制作，保證不對食品產(chǎn)生污染。同時，也對設(shè)備的整體結(jié)構(gòu)設(shè)計做了指導(dǎo)，強調(diào)易于清潔維護的特點，避免衛(wèi)生死角的存在。

試驗方法部分詳細描述了如何通過實際操作來驗證上述各項技術(shù)指標是否達標，例如通過模擬負載測試評估冷卻效率，利用專業(yè)儀器檢測電器安全性等。這些方法為制造商提供了清晰的操作指南，同時也為第三方檢測機構(gòu)執(zhí)行質(zhì)量監(jiān)督提供了依據(jù)。

關(guān)于檢驗規(guī)則，則區(qū)分了出廠檢驗和型式檢驗兩種情況下的不同項目清單及其合格判定準則。通常來說，每臺設(shè)備在交付前都需要經(jīng)過嚴格的質(zhì)量控制流程，而當遇到新產(chǎn)品定型或是重大設(shè)計變更時，則需進行更為全面深入的型式試驗。

最后，在標志、包裝、運輸和貯存章節(jié)中，標準給出了明確指示，如產(chǎn)品銘牌上必須標注的信息內(nèi)容（包括但不限于型號規(guī)格、制造商名稱地址、生產(chǎn)日期等），以及推薦采用的包裝形式、運輸方式及存放條件等，旨在保護設(shè)備免受損害的同時方便用戶識別信息。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2012-09-19 頒布
  • 2012-12-01 實施
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文檔簡介

ICS9713020

J73..

備案號37649—2012

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準

SB/T10791—2012

熟食品真空冷卻機

Vacuumcoolerforcookedfood

2012-09-19發(fā)布2012-12-01實施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

SB/T10791—2012

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語和定義

3………………1

型式型號

4、…………………2

型式

4.1…………………2

型號

4.2…………………2

技術(shù)要求

5…………………2

通用要求

5.1……………2

性能要求

5.2……………2

運轉(zhuǎn)性能

5.3……………3

安全要求

5.4……………3

配套器件及裝配要求

5.5………………3

試驗方法

6…………………3

試驗條件

6.1……………3

使用性能測試

6.2………………………4

運轉(zhuǎn)性能測試

6.3………………………4

安全性能

6.4……………5

檢驗規(guī)則

7…………………5

檢驗分類

7.1……………5

出廠檢驗

7.2……………5

型式檢驗

7.3……………6

標志包裝運輸與貯存

8、、…………………7

標志

8.1…………………7

包裝

8.2…………………7

運輸

8.3…………………7

貯存

8.4…………………7

附錄資料性附錄熟食品真空冷卻機型號編制方法

A()………………8

Ⅰ

SB/T10791—2012

前言

本標準按照給出的規(guī)則進行編寫

GB/T1.1—2009。

本標準由中華人民共和國商務(wù)部提出

。

本標準由全國制冷標準化技術(shù)委員會歸口并負責解釋

(SAC/TC119)。

本標準主要起草單位中國制冷學會上海理工大學上海炬鋼機械制造有限公司上海洽愛納食品

:、、、

機械有限公司蘇州工業(yè)園區(qū)德森包裝機械有限公司上海冷凍食品行業(yè)協(xié)會上海錦立保鮮科技有限

、、、

公司鄭州亨利制冷設(shè)備有限公司上海善如水保鮮科技有限公司

、、。

本標準主要起草人李保國尹從緒薛吉強王群祥李忠信金祖衛(wèi)蘇樹強郭明濤鄭先章

:、、、、、、、、、

陳文潔蔣煥召

、。

Ⅲ

SB/T10791—2012

熟食品真空冷卻機

1范圍

本標準規(guī)定了熟食品真空冷卻機的型式與基本參數(shù)技術(shù)要求試驗方法檢驗規(guī)則以及標志包

、、、、

裝運輸和貯存等要求

、。

本標準適用于熟食品真空冷卻機以下簡稱產(chǎn)品

(“”)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB191

機械安全機械電器設(shè)備第部分通用技術(shù)條件

GB5226.1、1:

真空技術(shù)法蘭尺寸

GB/T6070

制冷和供熱用機械制冷系統(tǒng)安全要求

GB/T9237

標牌

GB/T13306

機電產(chǎn)品包裝通用技術(shù)條件

GB/T13384

真空泵安全要求

GB22360

真空閥門

JB/T6446

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

熟食品cookedfood

經(jīng)過熱加工制作而成的食物

。

32

.

真空冷卻vacuumcooling

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