TLFSA 002-2020 調(diào)味面制品良好生產(chǎn)規(guī)范

團 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/LFSA002-2020調(diào)味面制品良好生產(chǎn)規(guī)范Good Manufacturing Practiceofseasonedflourproducts2020-09-12發(fā)布 2020-10-01實施漯河市食品安全協(xié)會發(fā)布T/LFSA002-2020T/LFSA002-2020II前 言GB/T1.11本標(biāo)準(zhǔn)由漯河市食品安全協(xié)會歸口。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王文甫、孟宏昌、米軍鋒、徐亞梅、張東升、余俊娟、劉忠思、王杰、王一濤、查中生、李陽陽、王芳芳。本標(biāo)準(zhǔn)首次發(fā)布。T/LFSA002-2020T/LFSA002-2020PAGEPAGE7調(diào)味面制品良好生產(chǎn)規(guī)范范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于調(diào)味面制品。）GB14881-2013食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范T/LFSA001-2019調(diào)味面制品GB14881-2013中界定的術(shù)語和定義以及下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。4.1.1應(yīng)符合GB14881-2013中3.1的相關(guān)規(guī)定；應(yīng)符合GB14881-2013中3.2的相關(guān)規(guī)定。5.1.1應(yīng)符合GB14881-2013中4.1的相關(guān)規(guī)定。（（5.1.4應(yīng)符合GB14881-2013中4.2的相關(guān)規(guī)定。6.1.1應(yīng)符合GB14881-2013中5.1的相關(guān)規(guī)定。6.2.1應(yīng)符合GB14881-2013中5.2的相關(guān)規(guī)定。5.2.2.2擠壓熟制設(shè)備：如擠壓式熟化機等。7.1.1應(yīng)符合GB14881-2013中6.1的相關(guān)規(guī)定。7.1.2（SOP7.2.1應(yīng)符合GB14881-2013中6.2的相關(guān)規(guī)定。（SSOP）7.3.1應(yīng)符合GB14881-2013中6.3的相關(guān)規(guī)定。（SSOP）GB14881-20136.47.5GB14881-20136.57.6應(yīng)符合GB14881-2013中6.6的相關(guān)規(guī)定。GB14881-20137GB14881-20138宜采用危害分析與關(guān)鍵控制點體系（HACCP）對生產(chǎn)過程進行食品安全控制。鼓勵取得HACCP、ISO22000FSSC22000（SSOP）A9.8.1一般要求應(yīng)按照產(chǎn)品工藝文件、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定對生產(chǎn)過程進行控制，相關(guān)記錄齊全、完整、真實。9.8.2原輔料、包裝材料以及食品相關(guān)產(chǎn)品驗收（SSOP）GB2760（SSOP）GB148819或批號分類存放，并有明顯標(biāo)志，留樣應(yīng)至少保留至超過保質(zhì)期之后。211.1GB14881-20131011.212.1應(yīng)符合GB14881-2013中第11章的相關(guān)規(guī)定。14.1應(yīng)符合GB14881-2013中第12章的相關(guān)規(guī)定。14.2企業(yè)應(yīng)參加監(jiān)督管理部門組織的食品安全管理人員統(tǒng)一考核。15.1應(yīng)符合GB14881-2013中第13章的相關(guān)要求。GB7718GB2805015.416.1應(yīng)符合GB14881-2013中第14章的相關(guān)規(guī)定。附錄AGB14881-2013A附錄A.2調(diào)味面制品加工過程微生物監(jiān)控要求監(jiān)控項目建議取樣點建議監(jiān)控微生物建議監(jiān)控頻率建議監(jiān)控指標(biāo)限值調(diào)味面制品接觸面具等菌落總數(shù)大腸菌群等兩周不少于1監(jiān)控結(jié)果調(diào)整監(jiān)控頻率結(jié)合生產(chǎn)實際情況確定監(jiān)控指標(biāo)限值鄰近的接觸表面工作服、產(chǎn)品傳送帶及包裝機操作人員的手部、控制面板等菌落總數(shù)大腸菌群等每月不少于1次或根據(jù)監(jiān)控結(jié)果調(diào)整監(jiān)控頻率結(jié)合生產(chǎn)實際情況確定監(jiān)控指標(biāo)限值過程產(chǎn)品的微生物監(jiān)控非外購調(diào)味料、調(diào)味油、調(diào)味后面胚等菌落總數(shù)大腸菌群等停機72小時以上再開機及之后連續(xù)生產(chǎn)過程中每兩周不少于1次或根據(jù)監(jiān)控結(jié)果調(diào)整監(jiān)控頻率結(jié)合生產(chǎn)實際情況確定監(jiān)