THBFIA 0014-2020 利口葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)

-0-0ICSCCSX-0-0T/HBFIA —Liqueurwines- - IIIIT/HBFIA —前 言GB/T1.1-20201本文件起草單位：中國(guó)長(zhǎng)城葡萄酒有限公司、河北科技大學(xué)、中糧長(zhǎng)城桑干酒莊（懷來(lái)）有限公司、中糧華夏長(zhǎng)城葡萄酒有限公司、河北一潔檢測(cè)技術(shù)服務(wù)有限公司。本文件首次制定。PAGEPAGE7T/HBFIA —利口葡萄酒范圍本文件適用于利口葡萄酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷售。（）GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2758GB2760GB2761GB2762GB5009.13GB5009.28GB5009.90GB5009.225食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)酒中乙醇濃度的測(cè)定GB5009.226食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中甲醇的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T15037葡萄酒GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則原國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫總局令﹝2005﹞第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》liqueurwines15.0％vol.～22.0％（體積分?jǐn)?shù)25%。concentratedgrapejuiceT/HBFIA —指未發(fā)酵且未焦糖化的葡萄汁通過(guò)部分脫水，20℃時(shí)密度不低于1.24g/mL的葡萄汁。caramelizedgrapejuice指未發(fā)酵，通過(guò)加熱進(jìn)行部分脫水，20℃時(shí)密度不低于1.30g/mL的葡萄汁。dryliqueurwines含糖小于或等于65.0g/L的利口葡萄酒。sweetliqueurwines含糖大于干利口葡萄酒，最高不超過(guò)130.0g/L的利口葡萄酒。verysweetliqueurwines含糖等于或大于130.0g/L以上的利口葡萄酒。分類要求應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。應(yīng)符合表1的要求。表1 感官求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法外觀色澤白利口葡萄酒淺黃、禾桿黃、金黃色、琥珀色等GB/T15038桃紅利口葡萄酒桃紅、淡玫瑰紅、淺紅色、三文魚(yú)紅、茶色等紅利口葡萄酒深紅、寶石紅色、玫瑰紅色、磚紅色、棕紅色等澄清程度（使用軟木塞封口的酒允許有1T/HBFIA表1 （續(xù)）項(xiàng) 要 檢驗(yàn)方法香氣與滋味香氣具有純正、優(yōu)雅、怡悅、和諧的果香與酒香，陳釀型的利口葡萄酒還應(yīng)具有陳釀香或橡木香，不得有異香GB/T15038滋味干利口葡萄酒具有純正、優(yōu)雅的口味和悅?cè)说墓慊蜿愥劦南銡?，酒體協(xié)調(diào)、完整甜、濃甜利口葡萄酒典型性具有標(biāo)示的產(chǎn)品類型應(yīng)有的特征和風(fēng)格感官評(píng)價(jià)可參考附錄A進(jìn)行。應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化標(biāo)求項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法酒精度a（20℃）(體積分?jǐn)?shù)）/（%）15～22GB5009.225總糖（以葡萄糖計(jì)）/（g/L）干利口葡萄酒≤65.0GB/T15038甜利口葡萄酒65.1～130濃甜利口葡萄酒≥130.1總酸（以酒石酸計(jì)）/（g/L）≥5.0干浸出物/（g/L）白、桃紅利口葡萄酒≥17.0紅利口葡萄酒≥20.0揮發(fā)酸（以乙酸計(jì)）/（g/L）≤1.2檸檬酸/（g/L）≤1.0鐵/（mg/L）≤8.0GB5009.90銅/（mg/L）≤1.0GB5009.13甲醇/（mg/L）白、桃紅葡萄酒≤250GB5009.226紅利口葡萄酒≤400苯甲酸或苯甲酸鈉（以苯甲酸計(jì)）/（mg/L）≤50GB5009.28注：1.0%（應(yīng)符合GB2758和國(guó)家有關(guān)規(guī)定。凈含量按原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)﹝2005﹞《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》執(zhí)行，按JJF1070規(guī)定的方法檢驗(yàn)。T/HBFIA —組批同一生產(chǎn)期內(nèi)所生產(chǎn)的、同一類別、同一品質(zhì)、規(guī)格相同的產(chǎn)品為同一批。抽樣3500mL1500mL表3 抽樣表批量范圍（箱）樣本數(shù)（箱）單位樣本數(shù)（瓶）＜502251～1200321201～3500813501以上101檢驗(yàn)（合格證）檢驗(yàn)項(xiàng)目：感官要求、酒精度、總糖、總酸、干浸出物、揮發(fā)酸、總二氧化硫、凈含量。3ABT/HBFIA（）AB50B標(biāo)簽GB7718GB2758標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。包裝）5℃～35℃5℃～25T/HBFIA —附 錄 A（資料性附錄）利口酒葡萄酒感官分級(jí)評(píng)價(jià)描述表A.1 利口萄感分評(píng)描述等級(jí)描述優(yōu)級(jí)品（透明（酒香，諸香協(xié)調(diào)，口感細(xì)膩、舒順、酒體豐滿、完整、回味綿長(zhǎng)，具該產(chǎn)品應(yīng)有的怡人的風(fēng)格。優(yōu)良品具有該產(chǎn)品的色澤