標準解讀

《SB/T 11072-2013 茶館等級劃分與評定》是中國商業(yè)聯合會提出并歸口管理的一項國家標準，主要針對茶館行業(yè)的服務質量和管理水平進行規(guī)范。該標準將茶館劃分為五個等級，從低到高依次為一星、二星、三星、四星和五星。每個等級都有對應的具體要求，涵蓋了環(huán)境設施、服務質量、茶葉品質等多個方面。

對于環(huán)境設施方面，標準規(guī)定了茶館的建筑結構、裝飾風格應符合中國傳統(tǒng)文化特色；同時對茶館內部布局合理性提出了要求，比如空間利用率、通風采光條件等都要達到一定標準。此外，還強調了衛(wèi)生清潔的重要性，確保顧客能夠享受到舒適干凈的飲茶環(huán)境。

在服務質量上，《SB/T 11072-2013》明確了員工需具備良好的職業(yè)素養(yǎng)和服務意識，包括但不限于禮貌待客、專業(yè)知識豐富（如能詳細介紹各種茶葉的特點及沖泡方法）、以及高效處理客戶投訴的能力。不同星級的茶館，在人員配置、培訓體系等方面也有相應的要求。

關于茶葉品質，本標準指出茶館所提供的各類茶葉必須保證來源正規(guī)、質量可靠，并且鼓勵使用有機認證或地理標志產品。另外，還特別提到了對于特殊需求顧客（例如素食者）的服務考慮。


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....

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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2014-04-06 頒布
  • 2014-12-01 實施
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文檔簡介

ICS0310020

A10..

備案號46992—2014

:

中華人民共和國國內貿易行業(yè)標準

SB/T11072—2013

茶館等級劃分與評定

Classificationandaccreditationforstar-ratedteahouse

2014-04-06發(fā)布2014-12-01實施

中華人民共和國商務部發(fā)布

SB/T11072—2013

目次

前言

…………………………Ⅰ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術語和定義

3………………1

等級劃分依據及標識

4……………………1

等級劃分要求及評定

5……………………2

劃分基本條件

6……………2

等級評定和管理原則

7……………………3

附錄規(guī)范性附錄茶館等級劃分必要條件

A()…………4

附錄規(guī)范性附錄茶館等級評定細則及評分說明

B()…………………8

SB/T11072—2013

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中華人民共和國商務部提出并歸口

。

本標準起草單位商業(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心北京恒大世紀教育咨詢有限公司

:、。

本標準主要起草人孫喆徐晶龍于觀亭丁以壽劉勤晉尹智君周星娣陳書謙吳鳳鳴周文棠

:、、、、、、、、、、

吳平月張平林春明孫前張京孫蔚王瓊劉秋萍張興榮趙冰冉亞軍楊燕玲易佳楊可李志紅

、、、、、、、、、、、、、、、

謝美霞

。

Ⅰ

SB/T11072—2013

茶館等級劃分與評定

1范圍

本標準規(guī)定了茶館的等級劃分依據及標識等級劃分要求及評定劃分基本條件等級評定和管理

、、、

原則

。

本標準適用于正式營業(yè)的茶館

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

生活飲用水衛(wèi)生標準

GB5749

標志用公共信息圖形符號第部分通用符號

GB/T10001.11:

食品工具設備用洗滌劑衛(wèi)生標準

GB14930.1、

食品安全國家標準消毒劑

GB14930.2

食飲具消毒衛(wèi)生標準

GB14934()

飯館餐廳衛(wèi)生標準

GB16153()

室內空氣質量標準

GB/T18883

茶館經營服務規(guī)范

SB/T10654

茶藝師崗位技能要求

SB/T10733

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

星級star-rating

表示茶館企業(yè)所具備的設備設施和服務水平

。

4等級劃分依據及標識

41等級設置

.

用星的數量表示茶館的等級茶館星級分為五個等級即一星級二星級三星級四星級五星級

。,、、、、。

最低為一星級最高為五星級

,。

42等級劃分依據

.

等級劃分的依據包括茶館企業(yè)規(guī)模設備設施技術力量茶葉及茶水質量

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