高中生物浙科版生物技術(shù)實(shí)踐淺嘗現(xiàn)代生物技術(shù) 模塊綜合測評

模塊綜合測評(時間：60分鐘，滿分：100分)一、選擇題(每小題3分，共51分)1．將接種后的培養(yǎng)基和一個未接種的培養(yǎng)基都放入37℃恒溫箱中的目的是()A．對比觀察培養(yǎng)基有沒有被微生物利用B．對比分析培養(yǎng)基上是否生有雜菌C．沒必要放入未接種的培養(yǎng)基D．為了下次接種時再使用【解析】確定培養(yǎng)基上是否生有雜菌，一般用將接種后的培養(yǎng)基和一個未接種的培養(yǎng)基放在相同條件下培養(yǎng)進(jìn)行對比分析?！敬鸢浮緽2．下圖是微生物平板劃線示意圖。劃線的順序為1→2→3→4→5。下列操作方法正確的是()A．操作前要將接種環(huán)放在火焰邊灼燒滅菌B．劃線操作要在火焰上進(jìn)行C．在5區(qū)域中才可以得到所需菌落D．在1、2、3、4、5區(qū)域中劃線前后都要對接種環(huán)滅菌【解析】操作前要將接種環(huán)放在酒精燈的外焰灼燒進(jìn)行滅菌；整個操作過程要在酒精燈旁進(jìn)行；1、2、3、4、5這五個區(qū)域都可能有所需菌落；在每次畫線前對接種環(huán)灼燒是為了殺死上次畫線結(jié)束后接種環(huán)上殘留的菌種，畫線結(jié)束后對接種環(huán)滅菌是為了殺死接種環(huán)上殘留的菌種，避免細(xì)菌污染環(huán)境和感染操作者。【答案】D3．與普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉的優(yōu)點(diǎn)不包括()A．容易除去汗?jié)n B．容易除去油污C．容易除去奶漬 D．可以重復(fù)使用【解析】加酶洗衣粉除含有普通洗衣粉的成分外，還含有多種酶制劑：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污漬從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，容易去除汗?jié)n、油污等，使洗衣粉具有更好的去污能力?！敬鸢浮緿4．某同學(xué)探究溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響，選擇了10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃和70℃的溫度梯度，在其他條件都一致的情況下，發(fā)現(xiàn)40℃時洗滌效果最好，由此可以得出()A．40℃為該酶的最適溫度B．40℃不是該酶的最適溫度C．40℃酶活性最高D．不能確定該酶的最適溫度【解析】本題實(shí)驗設(shè)置的溫度梯度差過大，因而只能說在該條件下40℃時洗滌效果最佳，不能說酶的最適溫度是40℃?！敬鸢浮緿5．利用葡萄釀制果酒的過程中，不可能觀察到的現(xiàn)象有()A．有酒精大量產(chǎn)生B．發(fā)酵液逐漸澄清C．發(fā)酵液中有大量氣泡產(chǎn)生D．發(fā)酵液紅色加深【解析】用葡萄釀制果酒的過程中產(chǎn)生二氧化碳，可觀察到發(fā)酵液中有大量氣泡產(chǎn)生。葡萄糖等有機(jī)物逐漸分解，發(fā)酵液逐漸澄清；色素溶解，發(fā)酵液紅色加深。雖然有酒精大量產(chǎn)生，但無法觀察到?！敬鸢浮緼6．下列關(guān)于固定化酶的說法，錯誤的是()A．固定化酶不足之處是不能催化一系列反應(yīng)B．固定化酶可再次利用，降低了生產(chǎn)成本C．固定后的酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與反應(yīng)物分離D．固定化酶易溶于水【解析】固定化酶不溶于水，否則酶都溶解在反應(yīng)液中，失去其固定化酶性能。【答案】D7．制作四川泡菜時要用特殊的壇子，壇子需加水密封，密封壇口的目的是()A．隔絕空氣，抑制細(xì)菌繁殖B．防止塵埃，防止污染C．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵D．防止污染，利于醋酸菌發(fā)酵【解析】制作泡菜時壇子加水密封可為泡菜制作菌種乳酸菌提供無氧環(huán)境以利于發(fā)酵。【答案】C8．純化大腸桿菌的過程中，有關(guān)平板劃線操作的敘述不正確的是()A．第一次灼燒接種環(huán)是為了避免接種環(huán)上可能存在的微生物污染培養(yǎng)物B．每次劃線前，灼燒接種環(huán)是為了殺死上次劃線結(jié)束后，接種環(huán)上殘留的菌種C．在第二區(qū)域內(nèi)劃線時，接種環(huán)上的菌種直接來源于菌液D．劃線結(jié)束后，灼燒接種環(huán)，能及時殺死接種環(huán)上的菌種，避免細(xì)菌污染環(huán)境和感染操作者【解析】純化大腸桿菌的平板劃線中，接種環(huán)取種前灼燒的目的是避免接種環(huán)上可能存在的微生物污染培養(yǎng)物，以后每次劃線前灼燒接種環(huán)是為了殺死上次劃線后殘留的菌種，劃線結(jié)束后仍需灼燒接種環(huán)，是避免細(xì)菌污染環(huán)境和感染操作者，從第二次劃線開始，每次劃線時接種環(huán)上的菌種直接來源于上次劃線的末端?！敬鸢浮緾9．下列說法不正確的是()A．雖然實(shí)驗的變量發(fā)生了變化，但通過設(shè)置梯度來確定最適值的思想方法是不變的B．霉菌、酵母菌和細(xì)菌均能產(chǎn)生果膠酶C．通過測定濾出的蘋果汁的體積大小無法判斷果膠酶活性的高低D．人們使用果膠酶、纖維素酶等來解決制作果汁面臨的問題【解析】果膠酶可提高果肉出汁率，故通過測定濾出的蘋果汁的體積大小可以判斷出果膠酶活性的高低?！敬鸢浮緾10．制作泡菜的過程實(shí)際上是應(yīng)用了乳酸菌的呼吸作用。將原料放入泡菜壇后應(yīng)當(dāng)怎樣處理才能得到可口的泡菜()A．馬上密閉，保持30℃～40℃B．一直通風(fēng)，不封閉，保持30℃～40℃C．先通風(fēng)后密閉，保持30℃～40℃D．馬上密閉，保持60℃以上【解析】在泡菜的制作中用到的乳酸菌是嚴(yán)格的厭氧菌，在有氧的情況下乳酸菌不能增殖，所以B、C是錯誤的；乳酸菌生長的最適溫度為30℃～40℃，所以D不對?！敬鸢浮緼11．在“探究果膠酶的用量”實(shí)驗中，下列說法不正確的是()A．實(shí)驗時可配制不同濃度的果膠酶溶液B．底物濃度一定時，酶用量越大，濾出的果汁越多C．本實(shí)驗應(yīng)控制在適宜溫度和pH條件下D．反應(yīng)液的pH必須相同【解析】本實(shí)驗中的實(shí)驗變量是酶用量，溫度和pH屬于無關(guān)變量，因此要控制好，即每個實(shí)驗組實(shí)驗前后都應(yīng)控制適宜的溫度和pH。實(shí)驗時可配制不同濃度的果膠酶溶液，也可以配制一種濃度的果膠酶溶液，使用不同的體積即可。在其他條件固定不變的情況下，在一定范圍內(nèi)，隨著酶用量的增多，酶反應(yīng)速度加快，濾出的果汁也增多，當(dāng)酶用量達(dá)到一定量，底物成為限制因素時，再增加酶的用量，酶反應(yīng)速度也不再增大，濾出的果汁也不再增多。此外，影響果汁產(chǎn)量的因素，除了酶用量、底物濃度外，還有溫度、pH、反應(yīng)時間等?！敬鸢浮緽12．關(guān)于探究果膠酶最適用量的實(shí)驗，敘述錯誤的是()A．配制不同濃度的果膠酶溶液，并在各組中加入等量的該溶液B．調(diào)節(jié)pH，使各組中的pH相同而且處于適宜狀態(tài)C．用玻璃棒攪拌加酶的果泥，攪拌時間可以不同D．在相同且適宜的溫度條件下進(jìn)行實(shí)驗【解析】探究果膠酶最適用量的實(shí)驗是一個對照實(shí)驗，必須遵循單一變量原則和等量原則。惟一的變量是果膠酶的用量，其余無關(guān)變量如pH、溫度、攪拌時間、反應(yīng)時間都應(yīng)相同?！敬鸢浮緾13．下列哪一項說法是錯誤的()A．酶的活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力B．溫度、pH和酶的抑制劑等條件會影響果膠酶的活性C．果膠酶是能催化果膠分解，不能提高水果的出汁率，只能使果汁變得澄清的一種酶D．生產(chǎn)果汁時，為了使果膠酶得到充分的利用，節(jié)約成本，需要控制好酶的用量【解析】果膠酶能使果汁變得澄清，并能提高水果的出汁率。【答案】C14．下列操作，不會引起泡菜污染的是()A．壇蓋邊沿的水槽注滿水，并且時常補(bǔ)充水槽中的水B．腌制時溫度過高，食鹽量過低C．腌制的時間過短D．鹽水入壇前不煮沸，直接入壇【解析】泡菜的腌制過程中，要注意控制腌制的時間、溫度和食鹽用量。若溫度過高、食鹽用量過低、腌制時間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖。鹽水在入壇前需先煮沸殺菌，冷卻后再入壇?！敬鸢浮緼15．有關(guān)泡菜發(fā)酵過程的敘述，正確的是()A．發(fā)酵時間越長，亞硝酸鹽的含量越高B．發(fā)酵過程中只有乳酸菌的發(fā)酵作用C．發(fā)酵過程中乳酸菌可分解蛋白質(zhì)和果膠D．發(fā)酵過程中要經(jīng)常補(bǔ)充水槽中的水【解析】泡菜制作發(fā)酵過程中，隨著泡菜發(fā)酵中產(chǎn)生的酸味，亞硝酸鹽的含量也會逐漸下降；發(fā)酵過程主要為乳酸菌的作用，還有酵母菌的發(fā)酵作用，酵母菌有改善產(chǎn)品風(fēng)味的作用；發(fā)酵中的乳酸菌不分解蛋白質(zhì)和果膠，保持蔬菜脆嫩而不軟化腐敗；發(fā)酵過程中要經(jīng)常補(bǔ)充水槽中的水，以保持壇內(nèi)無氧狀態(tài)。【答案】D16．下列有關(guān)接種的說法不正確的是()A．接種外植體時要注意方向，應(yīng)使其形態(tài)學(xué)下端接觸培養(yǎng)基B．接種外植體到培養(yǎng)瓶中，操作應(yīng)在酒精燈火焰上方進(jìn)行C．每個培養(yǎng)瓶中只能接種一塊外植體D．每次使用器械前，都要用火焰灼燒滅菌【解析】一個培養(yǎng)瓶可以接種多塊外植體?！敬鸢浮緾17．利用植物的莖尖或葉片、莖段等，在無菌條件下，培養(yǎng)在玻璃器皿中人工配制的培養(yǎng)基上，使其發(fā)育成完整的植株，這種技術(shù)可以用來培育植物新品種，可以在較短的時間內(nèi)大量繁殖植物，可以防止病毒的侵害。下列關(guān)于這種技術(shù)的敘述，正確的是()①這種技術(shù)利用了植物細(xì)胞的全能性②這種技術(shù)叫做組織培養(yǎng)，可以克隆植物體③這種技術(shù)屬于細(xì)胞工程的應(yīng)用領(lǐng)域之一④這種技術(shù)是一種無性繁殖的方式A．① B．①②③C．①② D．①②③④【解析】將離體的組織在無菌條件下，培育成完整植株，這種技術(shù)叫植物組織培養(yǎng)，其原理是利用植物細(xì)胞的全能性，屬于無性繁殖(即克隆)，這種技術(shù)屬于細(xì)胞工程的應(yīng)用領(lǐng)域之一?！敬鸢浮緿二、非選擇題(共49分)18．(10分)(2023·金華一中檢測)請回答下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐的有關(guān)問題：(1)微生物有多種用途，如對________和________進(jìn)行誘變和篩選，可以獲得用于生產(chǎn)抗生素的高產(chǎn)菌株。(2)大腸桿菌在人體腸道內(nèi)依靠________方式進(jìn)行增殖，在基因工程中既可作為________，也可以______________，利用________培養(yǎng)基可以對其進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，培養(yǎng)后再在________培養(yǎng)基中進(jìn)行單菌落分離。(3)在組織培養(yǎng)過程中，培養(yǎng)基必須是無菌的，一般的滅菌方法是____________。在腌制泡菜過程中主要利用：____________來抑制雜菌的繁殖。(4)在釀酒過程中由于________的原因，導(dǎo)致醋桿菌繁殖而影響酒的風(fēng)味。【答案】(1)放線菌霉菌(2)分裂(二分裂)受體細(xì)胞提供基因載體液體固體(3)高壓蒸汽滅菌高濃度的鹽(4)氧氣濃度提高(溶解氧增加、溫度改變)19．(10分)有些細(xì)菌可分解原油，從而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同學(xué)欲從受原油污染的土壤中篩選出能高效降解原油的菌株?；卮饐栴}：(1)在篩選過程中，應(yīng)將土壤樣品稀釋液接種于以________為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上。從功能上講，該培養(yǎng)基屬于________培養(yǎng)基。(2)純化菌種時，為了得到單菌落，常采用的接種方法有兩種，即____________和____________。(3)為了篩選出高效菌株，可比較單菌落周圍分解圈的大小，分解圈大說明該菌株的降解能力________。(4)通常情況下，在微生物培養(yǎng)過程中，實(shí)驗室常用的滅菌方法有灼燒滅菌、________和__________。無菌技術(shù)要求實(shí)驗操作應(yīng)在酒精燈________附近進(jìn)行，以避免周圍環(huán)境中微生物的污染。【解析】(1)從受原油污染的土壤中篩選出能高效降解原油的菌株，使用的培養(yǎng)基應(yīng)是以原油為唯一碳源的選擇培養(yǎng)基，通過控制碳源這種營養(yǎng)成分，來促進(jìn)能高效降解原油的菌株的生長，抑制其他微生物的生長。(2)菌種純化培養(yǎng)時，常采用平板劃線法和稀釋涂布平板法接種。(3)當(dāng)固體培養(yǎng)基上長出單菌落后，可通過比較菌落周圍分解圈的大小，來判斷菌株降解原油能力的大小。一般來說，分解圈越大說明該菌株的降解能力越強(qiáng)，反之則越弱。(4)實(shí)驗室培養(yǎng)微生物的過程中，常用灼燒滅菌法對接種環(huán)、接種針、試管口、瓶口等進(jìn)行滅菌；用高壓蒸汽滅菌法對培養(yǎng)基、試管等進(jìn)行滅菌；用干熱滅菌法對玻璃器皿(吸管、培養(yǎng)皿)和金屬用具等進(jìn)行滅菌。實(shí)驗操作應(yīng)在酒精燈火焰旁進(jìn)行，因為酒精燈火焰旁可形成一個無菌環(huán)境，可防止微生物的污染?！敬鸢浮?1)原油選擇(2)平板劃線法稀釋涂布平板法(3)強(qiáng)(4)干熱滅菌高壓蒸汽滅菌火焰20．(10分)某生物課外活動小組發(fā)現(xiàn)，新鮮水果比放置一段時間的水果硬。他們根據(jù)所學(xué)知識，認(rèn)為可能的原因是放置一段時間的水果果膠酶含量高，而果膠酶能將細(xì)胞壁分解，使水果細(xì)胞相互分離，導(dǎo)致水果變軟。為了探究上述假設(shè)是否正確，他們進(jìn)行了如下探究：實(shí)驗原理：_____________________________________________________________________________________________________________。實(shí)驗假設(shè)：______________________________________________________________________________________________________________。實(shí)驗方法步驟：(1)稱等量的去皮后的新鮮蘋果和放置一段時間的蘋果切成小塊，分別放在榨汁機(jī)中制成果泥。(2)用濾紙或5層紗布過濾，收集濾液(條件相同)。(3)____________________________________________________________。(4)結(jié)論：______________________________________________________________________________________________________________。(5)根據(jù)此實(shí)驗，能否得出水果放置時間越長，營養(yǎng)價值越高的結(jié)果？____________________________________________________________________________________________________________________________【解析】果膠酶可催化果膠水解從而增大果肉出汁率及果汁澄清度。故可通過比較鮮水果與放置一段時間的水果的出汁率(或果汁澄清度)來確認(rèn)果膠酶含量的多少?！敬鸢浮繉?shí)驗原理：果膠酶能將胞間層的果膠分解，使細(xì)胞分散，水果變軟實(shí)驗假設(shè)：放置一段時間的水果果膠酶含量高(3)觀察比較濾液的體積和澄清度(4)放置一段時間的水果果膠酶含量比新鮮水果高(5)不能。因為水果放置時間過久，維生素C損耗多。21．(9分)(2023·寧波檢測)化工廠的污水池中，含有一種有害的、難以降解的有機(jī)化合物A。研究人員用化合物A、磷酸鹽、鎂鹽以及微量元素配制的培養(yǎng)基，成功地篩選到能高效降解化合物A的細(xì)菌(目的菌)。實(shí)驗的主要步驟如圖所示。請分析回答問題：(1)培養(yǎng)基中加入化合物A的目的是篩選____________，這種培養(yǎng)基屬于________培養(yǎng)基。(2)目的菌生長所需的氮源和碳源是來自培養(yǎng)基中的________，實(shí)驗需要振蕩培養(yǎng)，由此推測目的菌的代謝類型是________。(3)培養(yǎng)若干天后，應(yīng)選擇培養(yǎng)瓶中化合物A含量________的培養(yǎng)液，轉(zhuǎn)入________(填“液體”或“固體”)培養(yǎng)基中擴(kuò)大培養(yǎng)，使目的菌的數(shù)量________。(4)轉(zhuǎn)為固體培養(yǎng)時，常采用________的方法接種，獲得單菌落后繼續(xù)篩選。(5)實(shí)驗結(jié)束后，使用過的培養(yǎng)基應(yīng)該進(jìn)行________處理后，才能倒掉?！窘馕觥颗囵B(yǎng)基中加入化合物A的目的是篩選目的菌，這種培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基。目的菌生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)必須包括水、無機(jī)鹽、碳源、氮源和生長因子五類，故其氮源和碳源是來自培養(yǎng)基中的化合物A，實(shí)驗需要振蕩培養(yǎng)，使氧氣溶解在培養(yǎng)液中，由此推測目的菌的代謝類型是異養(yǎng)需氧型。目的菌生長繁殖過程中要不斷消耗營養(yǎng)物質(zhì)，培養(yǎng)若干天后，應(yīng)選擇培養(yǎng)瓶中化合物A含量減少得多的培養(yǎng)液，接入新的培養(yǎng)液中連續(xù)培養(yǎng)，使目的菌的數(shù)量增加。轉(zhuǎn)為固體培養(yǎng)時，常采用平板劃線的方法接種，獲得單