SC/T 3203-2001調(diào)味魚干

中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標準

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調(diào)味魚干

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┐┐發(fā)布┐┐實施

中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

中華人民共和國水產(chǎn)

行業(yè)標準

調(diào)味魚干

ＳＣ／Ｔ３２０３—２００１

中國標準出版社出版

北京復興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷

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開本８８０×１２３０１／１６印張１／２字數(shù)９千字

２００２年３月第一版２００２年３月第一次印刷

印數(shù)１－８００

書號：１５５０６６·２１４１４７

網(wǎng)址ｗｗｗ．ｂｚｃｂｓ．ｃｏｍ

科目５９６—５１９

版權專有侵權必究

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書

﹤燉—

前言

本標準是對水產(chǎn)行業(yè)標準ＳＣ燉Ｔ３２０３—１９８６《調(diào)味馬面魚干》（原ＧＢ６６３０—１９８６）進行的修訂。

本標準主要修訂內(nèi)容：

——標準名稱改為《調(diào)味魚干》，擴大了適用范圍，增加了原料魚的品種；

——將鹽分指標由參考件移入標準正文，含量由４％～６％改為３％～６％，放寬后可滿足人們對低

鹽的要求；

——水分按主要進口國的要求由１８％～２２％改為１８％～２３％；

——水分、鹽分的檢驗方法直接引用相關標準；

——增加了汞、無機砷、鉛等衛(wèi)生指標，微生物指標改為沙門氏菌不得檢出。

本標準由農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局提出。

本標準由中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)研究所歸口。

本標準起草單位：中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)研究所。

本標準主要起草人：王聯(lián)珠、陳遠惠。

本標準于１９８６年７月首次發(fā)布。

本次修訂為第一次修訂。

Ⅰ

中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標準

﹤燉—

調(diào)味魚干

代替ＳＣ燉Ｔ３２０３—１９８６

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范圍

本標準規(guī)定了調(diào)味魚干的要求、抽樣、試驗方法、標志、標簽、包裝要求。

本標準適用于以冰鮮或冷凍馬面魚（爫牃牤牗牆牗牕牔牗牆牉牞牠牣牞）、鱈魚（爢牃牆牣牞牔牃牅牜牗牅牉牘牎牃牓牣牞）為原料，經(jīng)

剖片、漂洗、調(diào)味、烘干等工序制成的調(diào)味魚干產(chǎn)品，其他原料魚制成的調(diào)味魚干亦可參照執(zhí)行。

引用標準

下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均

為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。

ＧＢ３１７—１９９８白砂糖

ＧＢ４７８９４—１９９４食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

ＧＢ燉Ｔ５００９３—１９８５食品中水分的測定方法

ＧＢ燉Ｔ５００９１１—１９９６食品中總砷的測定方法

ＧＢ燉Ｔ５００９１２—１９９６食品中鉛的測定方法

ＧＢ燉Ｔ５００９．１７—１９９６食品中總汞的測定方法

ＧＢ燉Ｔ５００９．４４—１９９６肉與肉制品衛(wèi)生標準的分析方法

ＧＢ５４６１—２０００食用鹽

ＧＢ５７４９—１９８５生活飲用水衛(wèi)生標準

ＧＢ７７１８—１９９４食品標簽通用標準

ＧＢ燉Ｔ１８１０８—２０００鮮海水魚

ＧＢ燉Ｔ１８１０９—２０００凍海水魚

ＱＢ１５００—１９９２味精

要求

．產(chǎn)品規(guī)格

產(chǎn)品規(guī)格的要求見表１。

表１產(chǎn)品規(guī)格ｃｍ

規(guī)格（代號）長度

大（Ｌ）１４以上

中（Ｍ）１２以上～１４

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