標準解讀

《GB 5009.211-2022 食品安全國家標準 食品中葉酸的測定》與《GB 5009.211-2014 食品安全國家標準 食品中葉酸的測定》相比，在內(nèi)容上進行了多方面的更新和調(diào)整。具體變化包括但不限于以下幾個方面：

首先，新版標準在適用范圍上做出了明確界定，適用于多種食品基質(zhì)中葉酸總量及單體形式（如葉酸、二氫葉酸等）的測定。這表明了新標準對于檢測對象類型的擴展，增強了其應(yīng)用范圍。

其次，在方法原理部分，《GB 5009.211-2022》細化并明確了不同測定方法的技術(shù)路線，比如高效液相色譜法(HPLC)的具體操作流程得到了更加詳細的描述。此外，還新增了酶聯(lián)免疫吸附測定(ELISA)作為補充手段之一，為實驗室提供了更多選擇。

第三，關(guān)于試劑材料的要求，《GB 5009.211-2022》增加了對所用化學物質(zhì)純度級別的規(guī)定，并推薦使用特定品牌或規(guī)格的產(chǎn)品以確保實驗結(jié)果的一致性和準確性。

第四，儀器設(shè)備章節(jié)中，《GB 5009.211-2022》不僅列舉了常規(guī)分析所需的基本裝置，還特別強調(diào)了某些關(guān)鍵組件（例如柱溫箱）的重要性及其設(shè)置條件，這對于提高檢測精度至關(guān)重要。

最后，在樣品處理步驟上，《GB 5009.211-2022》優(yōu)化了提取過程中的溫度控制、時間安排等因素，旨在最大限度地減少目標化合物損失的同時保證良好的回收率；同時，也針對不同類型樣品提出了個性化的前處理方案。

這些改動反映了我國食品安全監(jiān)管體系不斷進步和完善的過程，有助于提升相關(guān)檢測工作的科學性與規(guī)范性。


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  • 2022-06-30 頒布
  • 2022-12-30 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB5009211—2022

.

食品安全國家標準

食品中葉酸的測定

2022-06-30發(fā)布2022-12-30實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB5009211—2022

.

前言

本標準代替食品安全國家標準食品中葉酸的測定

GB5009.211—2014《》。

本標準與相比主要變化如下

GB5009.211—2014,:

增加了微孔板測定方法

———;

修改了精密度要求

———;

修改了附錄

———A。

Ⅰ

GB5009211—2022

.

食品安全國家標準

食品中葉酸的測定

1范圍

本標準規(guī)定了食品中葉酸的測定方法

。

本標準適用于食品中葉酸的測定

。

2原理

葉酸是鼠李糖乳桿菌Lactobacillusrhamnosus生長所必需的營養(yǎng)素在一定控制條件下將鼠

()。,

李糖乳桿菌菌液接種至含有試樣液的培養(yǎng)基中培養(yǎng)一段時間后測定透光率或吸光度值在一定測定

,(),

范圍內(nèi)可以根據(jù)葉酸含量與透光率或吸光度值的標準曲線計算出試樣中葉酸的含量

()。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的二級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311鹽酸

..(HCl)。

312氫氧化鈉

..(NaOH)。

313氯化鈉

..(NaCl)。

314十二水合磷酸鈉

..(Na3PO4·12H2O)。

315七水合磷酸氫二鈉

..(Na2HPO4·7H2O)。

316抗壞血酸

..L-(C6H8O6)。

317甲苯

..(C7H8)。

318無水乙醇

..(C2H6O)。

319雞胰腺凍干粉含谷胺?；饷?/p>

..:γ-。

3110木瓜蛋白酶酶活力

..:≥5U/mg。

3111α淀粉酶酶活力

..-:≥1.5U/mg。

32試劑配制

.

321磷酸鹽緩沖液分別稱取十二水合磷酸鈉和七水合磷酸氫

..(0.05mol/L,pH6.8):4.35g10.39g

二鈉加水溶解并定容至混勻加入甲苯室溫保存臨用前按約的比例加入抗

,1L,。2mL,。5mg/mLL-

壞血酸作為葉酸保護劑調(diào)節(jié)至

,pH6.8±0.1。

322乙醇溶液量取無水乙醇與水混勻

..20%(2+8):200mL800mL。

323氫氧化鈉乙醇溶液稱取氫氧化鈉用乙醇溶液溶解并定容至

..(0.01mol/L):0.4g,20%1L,

混勻

。

324氫氧化鈉溶液稱取氫氧化鈉加水溶解并定容至

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