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8牛奶的變化豐富的鈣蛋白質(zhì)維生素D全部氨基酸98%加醋加啤酒牛奶變化情況實驗記錄物質(zhì)與牛奶混合后的現(xiàn)象我的發(fā)現(xiàn)
醋出現(xiàn)混合物凝集現(xiàn)象不能混合
啤酒牛奶變成絮狀不能混合
食鹽牛奶沒變化能混合檸檬汁牛奶中有沉淀生成不能混合結(jié)論：牛奶＋醋牛奶中會出現(xiàn)混合物凝集現(xiàn)象。（因為醋中含有醋酸，易使牛奶中的膠體混合物凝集和沉淀，使蛋白質(zhì)變性，不利于營養(yǎng)的吸收，且易引起消化不良和腹瀉。因此在飲用牛奶前后一小時內(nèi)，最好不要飲用酸性物質(zhì)。）結(jié)論：牛奶＋啤酒首先會產(chǎn)生氣泡，隨后牛奶中會有絮狀物產(chǎn)生。（因為啤酒或酒類里含有酒精，而牛奶是屬于蛋白質(zhì)類物質(zhì)，遇酒精后會產(chǎn)生物流變化，使人腸胃不適，甚至會造成嘔吐、腹瀉等病癥。）結(jié)論：牛奶＋食鹽（糖）牛奶＋食鹽（糖）量少時，牛奶沒有變化，隨著食鹽（糖）量的不斷增加，牛奶中產(chǎn)生沉淀物（沉淀的物質(zhì)是牛奶中的蛋白質(zhì)）。往牛奶里加蒸餾水后，沉淀現(xiàn)象消失。（這說明食鹽（糖）不會破壞牛奶中的蛋白質(zhì)。）喝牛奶的學問（1）不宜空腹喝牛奶（2）不能和酸性食物同食（3）不宜放置時間過長（4）晚上喝比早上喝好（5）注意保質(zhì)期過期牛奶利用：擦皮鞋、擦拭地板、除去衣服上的墨跡、美容護膚、澆花、擦拭皮制家具……拓展創(chuàng)新:用牛奶做膠水再見!資料來源：3A備課網(wǎng)--整冊備課
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