嬰兒營(yíng)養(yǎng)1課件

嬰兒營(yíng)養(yǎng)內(nèi)容嬰兒的生理特點(diǎn)嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求母乳喂養(yǎng)人工喂養(yǎng)混合喂養(yǎng)輔食添加一、嬰兒的生理特點(diǎn)1、生長(zhǎng)發(fā)育（器官增長(zhǎng)+功能成熟）：遺傳+營(yíng)養(yǎng)，發(fā)育的第一高峰期（體重、身長(zhǎng)、頭圍和胸圍）2、消化和吸收--發(fā)育階段，功能不完善口腔：小，口腔黏膜柔嫩、唾液分泌↓、淀粉酶含量低牙齒：乳牙20個(gè)，6個(gè)月左右出牙胃：水平位，容量小，幽門緊，賁門松，易出現(xiàn)溢乳和嘔吐腸道：腸道相對(duì)長(zhǎng)，固定性差，易發(fā)生腸套疊，腸壁功能差。腸蠕動(dòng)較差。胰腺：胰腺發(fā)育不成熟，脂肪消化能力較弱肝臟：肝功能較弱，膽汁分泌較少腦和神經(jīng)系統(tǒng)：大腦皮層細(xì)胞的增殖、增大和分化的關(guān)鍵期3、嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需要生長(zhǎng)快，代謝旺，需足量營(yíng)養(yǎng)素消化吸收功能不完善喂養(yǎng)不當(dāng)消化功能紊亂和營(yíng)養(yǎng)不良特點(diǎn)二、嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要

1、能量：1周內(nèi)AI為0.40MJ（95kcal/kg.bw）

2、蛋白質(zhì)----合成更新不足生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，肝功障礙，消瘦、水腫、貧血過(guò)高便秘、腸胃疾病、口臭

3、脂肪過(guò)高影響蛋白質(zhì)、碳水化合物攝入及鈣吸收過(guò)低必需脂肪酸缺乏，過(guò)量蛋白質(zhì)、碳水化合物攝入

4、碳水化合物過(guò)多：發(fā)酵產(chǎn)生大量短鏈脂肪酸、刺激腸蠕動(dòng)、腹瀉伴蛋白質(zhì)不足：虛胖、水腫、節(jié)約甜食、預(yù)防齲齒5、常量元素與微量元素（1）鈣：母乳可保證（2）鐵---缺鐵性貧血儲(chǔ)備可供3-4月，母乳鐵低4-6月后需膳食補(bǔ)鐵

6月-2歲高峰；血液、行為、智能改變，嚴(yán)重者死亡（3）鋅食欲不振、生長(zhǎng)停滯、異食癖、認(rèn)知行為改變（一）、母乳的分類1、初乳(colostrum)

產(chǎn)后第1周分泌，質(zhì)稠、淺黃色，富含鈉、氯和免疫球蛋白（sIgA和乳鐵蛋白），乳糖和脂肪少，易消化---新生兒理想的天然食物。2、過(guò)渡乳

產(chǎn)后第2周分泌，乳糖和脂肪含量逐漸增多，蛋白質(zhì)有所下降3、成熟乳

第2周后，白色，富含蛋白質(zhì)、乳糖、脂肪三、母乳喂養(yǎng)（二）、母乳喂養(yǎng)優(yōu)點(diǎn)：1、營(yíng)養(yǎng)齊全，能滿足4-6月齡嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育需要；與消化相適應(yīng)，不增加負(fù)擔(dān)

1）含優(yōu)質(zhì)蛋白：總含量<牛乳，但乳清蛋白與酪蛋白之比例適當(dāng)；必需氨基酸與嬰兒相近；?；撬岫啵X發(fā)育）

2）豐富的必需脂肪酸不飽和脂肪酸為主+脂酶：易消化吸收亞油酸、亞麻酸多：預(yù)防濕疹花生四烯酸和二十二碳六烯酸（DHA）：腦部及視網(wǎng)膜

3）豐富乳糖：碳水化合物的主要形式①促鈣吸收②發(fā)酵成乳酸，降低pH，改善腸道菌群

4）鈣含量<牛乳，但鈣磷比例適當(dāng)+乳糖作用其他微量元素齊全可滿足需要，不增加腎負(fù)擔(dān)

5）維生素維生素C、B族、類胡蘿卜素，維生素A隨膳食改變維生素D難進(jìn)乳汁，應(yīng)在出生2-4周后補(bǔ)20世紀(jì)80年代，WHO提出80%嬰兒母乳喂養(yǎng)至少4個(gè)月1992年《90年代中國(guó)兒童發(fā)展規(guī)劃綱要》，2000年4個(gè)月以內(nèi)嬰兒母乳喂養(yǎng)率要達(dá)到80％的目標(biāo)，1995年《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)計(jì)劃》目標(biāo)：①純母乳喂養(yǎng)率4-6月應(yīng)達(dá)40%

②

純母乳喂養(yǎng)率應(yīng)達(dá)80%5月20日為中國(guó)母乳喂養(yǎng)日1995年頒布《中華人民共和國(guó)母嬰保健法》、創(chuàng)建愛嬰醫(yī)院母乳喂養(yǎng)的保障措施

1、母乳喂養(yǎng)的宣傳教育和指導(dǎo)。

2、早接觸、早吸吮：產(chǎn)后30min。

3、24小時(shí)母嬰同室。

4、按需哺乳

5、不吃喝母乳以外的任何其他飲料和飲食。

6、注意吸吮及喂養(yǎng)方法

7、交替哺乳，促進(jìn)泌乳

8、保證乳母合理營(yíng)養(yǎng)，飲食宜淡，不吃過(guò)咸食物，睡眠充足，心情舒暢、愉快，生活規(guī)律，不隨便服藥。特殊醫(yī)學(xué)用途配方乳品早產(chǎn)兒奶粉：早產(chǎn)兒無(wú)乳糖奶粉：乳糖不耐受氨基酸配方粉：苯丙酮尿癥水解蛋白奶粉：牛奶蛋白過(guò)敏大豆基質(zhì)的配方粉：牛奶蛋白過(guò)敏（2）使用混合喂養(yǎng)：哺乳+奶粉，替代1-2次/d

人工喂養(yǎng)：<6個(gè)月者選蛋白質(zhì)低12-18％

>6個(gè)月>18％，輔食添加六、輔食添加（一）、科學(xué)依據(jù)滿足嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求學(xué)習(xí)吃食物，為斷奶做準(zhǔn)備適應(yīng)嬰兒消化系統(tǒng)以及心理發(fā)育的需要培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣（二）、輔食添加的時(shí)間與原則適宜時(shí)間：4-6個(gè)月原則：由一種到多種、由稀到稠、由少到多、由細(xì)到粗2、斷奶過(guò)渡期喂養(yǎng)（母乳食物）

4月齡始斷奶

原因：①4-6月，母乳量不變，不能滿足②消化系統(tǒng)已成熟，有利于母乳向食物過(guò)渡

順序：?jiǎn)渭兓旌弦后w固體谷果蔬魚蛋肉與腎溶質(zhì)負(fù)荷相適應(yīng)，避免多鹽或調(diào)味品的家庭膳食

(renalsoluteload)4-5月齡米糊、粥、水果泥、菜泥、蛋黃、魚泥、豆腐及動(dòng)物血

6-9月齡餅干、面條、水果泥、菜泥、全蛋、肝泥的肉糜

10-12月齡稠粥、爛飯、面包、饅頭、碎菜及肉末添加輔食注