大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)總結(jié)15篇-1

大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)總結(jié)15篇高校生酒店實(shí)習(xí)總結(jié)15篇

總結(jié)是對(duì)取得的成果、存在的問(wèn)題及得到的閱歷和教訓(xùn)等方面狀況進(jìn)行評(píng)價(jià)與描述的一種書(shū)面材料，它能夠給人努力工作的動(dòng)力，因此非常有必需要寫(xiě)一份總結(jié)哦。但是總結(jié)有什么要求呢？以下是我細(xì)心整理的高校生酒店實(shí)習(xí)總結(jié)，僅供參考，盼望能夠關(guān)心到大家。

高校生酒店實(shí)習(xí)總結(jié)1

前臺(tái)作為酒店的第一接待部門(mén)，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的制造，基本上都是從這里開(kāi)頭的。

xxx賓館，作為改革開(kāi)放最先成立的一部分酒店，擁有在當(dāng)時(shí)比較先進(jìn)的設(shè)備和住宿條件。作為中國(guó)重要的商業(yè)和工業(yè)城市，xx，擁有足夠的商務(wù)客人，從xx賓館的統(tǒng)計(jì)來(lái)看，80%的客人都是在xx公干的企業(yè)或商業(yè)集團(tuán)代表，其中很大一部分是長(zhǎng)期選定xx賓館作為下榻賓館，并和賓館簽訂有長(zhǎng)期合作協(xié)議。這些商務(wù)客人的住宿成為xx賓館這樣的商務(wù)酒店的重要盈利點(diǎn)。

xx賓館的前臺(tái)分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為一人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人根據(jù)實(shí)際工作量狀況安排剩余工作。這樣的支配比較寬松，既可以在工作量大的.狀況下安排為一人收銀，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯(cuò)。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得閱歷，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又可以更多的汲取閱歷，快速成長(zhǎng)。

但是，問(wèn)題也是顯而易見(jiàn)的。由于這種基本沒(méi)有處于精細(xì)管理的狀態(tài)下，因此，個(gè)人的責(zé)任很不清晰，責(zé)任不清直接導(dǎo)致的就是權(quán)力不明，消失了問(wèn)題的時(shí)候自然會(huì)相互推諉，這個(gè)問(wèn)題不是通過(guò)教育培訓(xùn)能解決的。相互推諉，原來(lái)就是人的天性。

所以，必需解決這樣的問(wèn)題，一人一崗位，這樣的管理方法在許多世界知名酒店早許多年已經(jīng)開(kāi)頭應(yīng)用了，傳到國(guó)內(nèi)也有一段時(shí)間了。從各地的閱歷來(lái)看，這樣是可以有效的提高前臺(tái)接待和其他工作的效率，并且可以給客人以整齊，有秩序的感覺(jué)。依據(jù)消費(fèi)心理學(xué)的相關(guān)內(nèi)容，我們知道，有秩序的環(huán)境，會(huì)給人以質(zhì)量的提高感，有優(yōu)越感，自然會(huì)加深對(duì)經(jīng)營(yíng)單位的好感，這個(gè)時(shí)候再協(xié)作以優(yōu)質(zhì)的客房服務(wù)，酒店在客人眼中的地位會(huì)快速提升。

另外，xx賓館已經(jīng)存在了比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng)，但是沒(méi)有得到很好的應(yīng)用。

對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，我做了一個(gè)簡(jiǎn)潔的分析。

問(wèn)題：

在房間退房之后，一般狀況客房服務(wù)員需要20-30分鐘時(shí)間做房，這個(gè)速度是具有肯定的隨機(jī)性的，客人不同，做房需要的時(shí)間也不一樣。

但是在由于現(xiàn)在的操作流程是：客人退房――房間查酒水――房態(tài)置ok房――預(yù)備新客入住。

在許多狀況下，客人的選擇是具有集中性的，這主要是由于客人的選擇具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率特別之高，這個(gè)現(xiàn)象是由客人習(xí)慣、房?jī)r(jià)、季節(jié)等許多條件共同打算的。

在我們現(xiàn)有的操作流程中，沒(méi)有給客房服務(wù)員預(yù)留時(shí)間做房，常常消失房間沒(méi)有做完就通知樓層開(kāi)房，然后客房服務(wù)員常常會(huì)有怨言。這樣的狀況很不利于客房服務(wù)質(zhì)量的提高。

因此，我提出，肯定要把現(xiàn)有的xx房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來(lái)。

主要的做法有以下兩點(diǎn)。

1、重新規(guī)劃從客人退房到置ok房的流程，盡量吸取客房和前臺(tái)兩方面服務(wù)員的實(shí)際閱歷，做出最有效率的操作流程和責(zé)任分工。

2、從退房到客房服務(wù)員做房，由客房領(lǐng)班查房之后再確定是否可以置ok房，這樣的操作是為了避開(kāi)上述狀況。

另外，由于前臺(tái)員工很長(zhǎng)時(shí)間都是應(yīng)用紙筆記錄的方式進(jìn)x態(tài)管理，因此加強(qiáng)對(duì)電腦的使用可能需要比較多的培訓(xùn)和規(guī)定。這種轉(zhuǎn)換可能會(huì)有一些難度。但是，信任只要管理層肯這樣做，員工又可以提高工作效率，自然是會(huì)收到不錯(cuò)的效果的。

高校生酒店實(shí)習(xí)總結(jié)2

一、實(shí)習(xí)單位介紹

xx酒店坐落于xx區(qū)高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)。地理位置優(yōu)越，交通便利，45分鐘的車(chē)程至xxxx機(jī)場(chǎng)，15分鐘的車(chē)程至xxxx機(jī)場(chǎng)。毗鄰商業(yè)區(qū)，地鐵一號(hào)線可達(dá)市中心各繁華商業(yè)區(qū)。酒店四周環(huán)境幽雅，是商務(wù)人士的抱負(fù)選擇之地。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間

20xx年x月x號(hào)至x月x號(hào)

三、實(shí)習(xí)崗位介紹

就讀于學(xué)院的我在學(xué)習(xí)了3年多的理論學(xué)問(wèn)后，最終有踏上社會(huì)進(jìn)行實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)了。我于20xx年x月x在學(xué)校的支配下進(jìn)入xx大酒店實(shí)習(xí)，三個(gè)月先后在前臺(tái)和商務(wù)中心進(jìn)行學(xué)習(xí)。x月x號(hào)抵達(dá)酒店，和酒店負(fù)責(zé)人見(jiàn)面，辦了一些相關(guān)手續(xù)。x月x號(hào)上午開(kāi)頭進(jìn)行基本的培訓(xùn)和員工手冊(cè)的學(xué)習(xí)，并進(jìn)行考核。酒店負(fù)責(zé)人帶我們參觀酒店，了解各個(gè)部門(mén)，下午進(jìn)行工作支配，我被分到了前臺(tái)，主要負(fù)責(zé)收銀，隨后前臺(tái)經(jīng)理帶領(lǐng)我們了解我們工作的地方，并帶我們?nèi)ブ品款I(lǐng)工作服。x月x號(hào)開(kāi)頭進(jìn)行收銀工作的簡(jiǎn)潔培訓(xùn)，直到這時(shí)才了解收銀工作的主要工作內(nèi)容和職責(zé)，說(shuō)實(shí)話當(dāng)時(shí)我比較可怕，收銀員工作不累但得萬(wàn)分細(xì)心，由于收銀工作直接和錢(qián)打交道，不容一絲馬虎。前臺(tái)作為酒店的第一接待部門(mén)，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的制造，基本上都是從這里開(kāi)頭的。

前臺(tái)的工作主要分成接待及客房銷售，登記入住，退房及費(fèi)用結(jié)算，客人答疑及服務(wù)要求處理，電話轉(zhuǎn)接，業(yè)務(wù)。另外前臺(tái)作為客人直接接觸的部門(mén)，所以客人的許多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門(mén)――前臺(tái)，因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作，x月x號(hào)我開(kāi)頭正式在前臺(tái)工作，我作為實(shí)習(xí)生只是看前輩們?nèi)绾尾僮?，并仔?xì)做好筆記，一個(gè)星期之后漸漸對(duì)工作有了肯定的了解。起初我并不敢和客人接觸，由于可怕出錯(cuò)，自己也明白應(yīng)當(dāng)親自操作才能學(xué)到更多的東西，但總是不能勸說(shuō)自己，收銀工作需要更謹(jǐn)慎，更多的汲取閱歷，快速成長(zhǎng)。后來(lái)最終在前輩們的關(guān)心下開(kāi)頭實(shí)踐操作，雖然常常出錯(cuò)，不過(guò)學(xué)到的.東西越來(lái)越多，半個(gè)月后，我已經(jīng)基本熟識(shí)收銀工作的流程，并順當(dāng)關(guān)心客人退房，兌換外幣等。

這次實(shí)習(xí)讓我明白了許多道理：在工作崗位上要有劇烈的責(zé)任感，對(duì)自己的崗位負(fù)責(zé)，對(duì)自己的工作負(fù)責(zé)。當(dāng)天的工作必需當(dāng)天完成，假如出了差錯(cuò)，必需為自己的失誤負(fù)責(zé)。在工作中要不怕辛苦，不怕困難，要有毅力，有急躁，才能將工作做好做完。

這次實(shí)習(xí)讓同學(xué)之間增進(jìn)了距離，讓我們知道合作的重要性。實(shí)習(xí)時(shí)每個(gè)高校生都會(huì)擁有的一段難忘的經(jīng)受，讓我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)會(huì)了許多在課本上沒(méi)有的東西，長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)……

四、實(shí)習(xí)收獲

1、服務(wù)意識(shí)的提高

對(duì)于飯店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是其核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是它的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮，為飯店樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)飯店的學(xué)習(xí)和平常的強(qiáng)化練習(xí)，熬煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人保持微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。

2、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過(guò)了半個(gè)多月的實(shí)習(xí)，使我們對(duì)飯店的基本業(yè)務(wù)和操作有了肯定地了解。禮貌是一個(gè)人綜合素養(yǎng)的集中反映，飯店更加如此。要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿意，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理、不能辦到，也應(yīng)當(dāng)要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫客人尋求其他解決方法。

五、實(shí)習(xí)體會(huì)

1、實(shí)習(xí)才剛剛開(kāi)頭

實(shí)習(xí)雖然只是我同學(xué)生涯中的一小段時(shí)間，但在工作過(guò)程中，我不是以掙得薪酬為目標(biāo)，而是時(shí)刻以一個(gè)中同學(xué)，尤其是以一個(gè)社會(huì)工的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人。僅有一顆愛(ài)心是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種意識(shí)，服務(wù)別人的意識(shí)。或許自己以后不肯定在服務(wù)行業(yè)內(nèi)就業(yè)，但這種關(guān)懷他人，奉獻(xiàn)社會(huì)的意識(shí)將永存。

2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程

通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了飯店的組織構(gòu)架和業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了許多很好的同事和伴侶，他們讓我更深刻地了解社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。

3、實(shí)習(xí)與將來(lái)的就業(yè)

實(shí)習(xí)過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì)，熟悉到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，并為自己不久后的就業(yè)方案做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我發(fā)覺(jué)了自己與社會(huì)的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。

感謝學(xué)校和實(shí)習(xí)單位給了我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，這次實(shí)習(xí)給了我一個(gè)熬煉的機(jī)會(huì)，讓我開(kāi)闊了眼界。以后我會(huì)連續(xù)努力，連續(xù)學(xué)習(xí)，豐富學(xué)問(wèn)，提高自己的綜合力量。

高校生酒店實(shí)習(xí)總結(jié)3

專業(yè)：xx學(xué)院xx級(jí)旅游管理專業(yè)

學(xué)號(hào)：

姓名：

實(shí)習(xí)單位：xx市賓館

實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日

實(shí)習(xí)內(nèi)容：餐飲部中餐廳服務(wù)員

20xx年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們x級(jí)旅游、酒店管理專業(yè)的七名同學(xué)有幸進(jìn)入桂林賓館，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋€(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。我班近20名同學(xué)參與了酒店的面試，初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競(jìng)爭(zhēng)的激烈，也看到了自身存在的問(wèn)題和要留意的事項(xiàng)?；蛟S是幸運(yùn)，或許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順當(dāng)通過(guò)了酒店人事部門(mén)的面試，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的體檢，被安排到了不同的崗位，我被安排到賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊急的心情我們走進(jìn)了賓館，開(kāi)頭了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的一個(gè)多月里，我感受頗多，受益匪淺。

一、預(yù)備工作

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和巡游培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了也許的了解；其次是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特殊支配了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深化系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是特別有用的。

我們實(shí)習(xí)的單位——賓館是一所成立于xx年的老牌四星級(jí)涉外酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場(chǎng)寬闊。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部（包括漓江廳、七星廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自助餐廳），我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是賓館最大的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要擔(dān)當(dāng)?shù)氖菆F(tuán)隊(duì)客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。

二、實(shí)習(xí)過(guò)程

中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，由于酒店并沒(méi)有給服務(wù)員們制定詳細(xì)的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)悟工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的支配和他們手把手的教育。慶幸的是基本全部的老員工對(duì)我們都特殊的友好，主管還特地為我們每人支配了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能嫻熟各項(xiàng)工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管依據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的詳細(xì)時(shí)間是不確定的，常常依據(jù)實(shí)際狀況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒(méi)有加班費(fèi)，但我覺(jué)的這種制度還是很敏捷合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)潔而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱忱友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有由于我們是實(shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜蜜的微笑，一句再一般不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人格外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起談天，共享彼此的.感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和氣，沒(méi)有什么架子，但間或還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級(jí)酒店，擁有極為豐富的海外客源，全部餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，開(kāi)闊了視野。

三、心得看法

以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對(duì)賓館的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中消失的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：

1、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特殊到位。全部高星級(jí)酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工肯定要用一般話溝通，但是實(shí)際狀況是當(dāng)?shù)卦掃€是員工的主要溝通方式，甚至是在有客人的狀況下，使用當(dāng)?shù)卦挼膯T工大有人在，究竟賓館是一個(gè)涉外的高星級(jí)酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺(jué)得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。

2、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調(diào)查，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì)，也的確感受到了其中的問(wèn)題。據(jù)我觀看，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒(méi)有養(yǎng)成常常洗手的習(xí)慣。

3、建立一套公開(kāi)透亮?????的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，許多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了特別高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能照舊留在原職；另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過(guò)多的注意于物質(zhì)上的激勵(lì)（最多也只是發(fā)錢(qián)），事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有許多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。

4、樹(shù)立一種能夠分散人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過(guò)程中，我發(fā)覺(jué)賓館好像并沒(méi)有一個(gè)深化人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了），即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)決的信念，好像許多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的樂(lè)觀性不夠，而且工作缺少制造性。

四、總結(jié)

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見(jiàn)習(xí)?？偟膩?lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我熟悉到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)當(dāng)具有劇烈的服務(wù)意識(shí)；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店進(jìn)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。

最終感謝老師的關(guān)心，感謝賓館能給我們供應(yīng)這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝福賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。

高校生酒店實(shí)習(xí)總結(jié)4

這次實(shí)習(xí)是我們畢業(yè)前的一次綜合性實(shí)習(xí)。本次實(shí)習(xí)為了拓展我們的學(xué)問(wèn)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，增加我們?cè)谏鐣?huì)競(jìng)爭(zhēng)中的閱歷，熬煉和提高我們的力量，以便在以后畢業(yè)后能真真正正走入社會(huì)，能夠適應(yīng)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問(wèn)題，學(xué)校允許我們依據(jù)自己所學(xué)的學(xué)問(wèn)及愛(ài)好愛(ài)好查找單位實(shí)習(xí)，進(jìn)一步運(yùn)用所學(xué)學(xué)問(wèn)分析和解決實(shí)際專業(yè)問(wèn)題，提高我們的實(shí)際工作力量，為畢業(yè)實(shí)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。

由于學(xué)校允許我們自己查找實(shí)習(xí)單位，所以在實(shí)習(xí)前的一周我們不停的搜尋各方面的信息。還是找不到合適的，感覺(jué)找份好工作真的是不易。就在我們要放棄的時(shí)候，看到了川菜府酒樓的聘請(qǐng)信息，由于我們是實(shí)習(xí)、短期的，怕老板不用我們，于是抱著試一試的心態(tài)去了，沒(méi)想到何老板進(jìn)行交談后，老板很爽快地聘用我們了。在經(jīng)受過(guò)很多次找工作失敗的挫折后，我們自己對(duì)自己說(shuō)，這次肯定好好的做。

“xx府酒樓”顧名思義，是飯店。它位于xx南大街xx商貿(mào)廣場(chǎng)，規(guī)模屬于中小級(jí)，一共三層樓：一樓大廳、二樓卡間、三樓雅間。大廳和卡間可坐客人一到四位，雅間可坐客人八到十四位不等。

而我和小x在這做的是服務(wù)員，下面就我們的工作內(nèi)容和聽(tīng)從的規(guī)章制度作簡(jiǎn)潔的介紹：我們和廚師們一樣都是上午九點(diǎn)上班，上班后先打掃衛(wèi)生，然后十點(diǎn)開(kāi)飯，十一點(diǎn)迎客，下午兩點(diǎn)下班同樣也是我們吃飯的時(shí)間，下午五點(diǎn)上班，上班后也是打掃衛(wèi)生迎客，晚上九點(diǎn)吃飯，九點(diǎn)半下班。服務(wù)員、傳菜生和吧臺(tái)均屬于前廳，廚師們屬于后廚。其中，我們前廳三天一倒班，兩人值班，必需有一人在大廳，高校生酒店畢業(yè)實(shí)不值班的人可以到點(diǎn)就下班，而值班的人得等客人走后才能休息，休息時(shí)大廳里也必需留一個(gè)人，這是我們的值班制度。由于我們這有三個(gè)樓層，所以服務(wù)員也不是固定的呆在那個(gè)樓層，同樣也是三天一倒。

服務(wù)員的詳細(xì)工作：上班后打掃各自負(fù)責(zé)的樓層，擺好餐具，打好熱水，整理好后等著上客，客人來(lái)后倒茶水點(diǎn)菜，說(shuō)到點(diǎn)菜，現(xiàn)在一般略微有點(diǎn)規(guī)模的飯店都用點(diǎn)菜寶，當(dāng)然我們也不例外，他跟手機(jī)差不多，很好學(xué)，幾分鐘就能學(xué)會(huì)。點(diǎn)完菜后就等著傳菜生傳菜，看到他們后接過(guò)來(lái)去上菜，上好菜后假如不是很忙的話可以休息一下，然后客人用完餐后買(mǎi)單，等客人走后，整理桌面就是收臺(tái)、撤臺(tái)和擺臺(tái)，大致就這樣。

實(shí)習(xí)，就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論學(xué)問(wèn)，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論學(xué)問(wèn)有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)當(dāng)與實(shí)踐相結(jié)合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。由于環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。而且在中國(guó)的經(jīng)濟(jì)飛速進(jìn)展，又加入了世貿(mào)，國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來(lái)越多的機(jī)會(huì)的同時(shí)，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學(xué)到的學(xué)問(wèn)可能在今日就已經(jīng)被淘汰掉了，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)越和外面接軌，對(duì)于人才的要求就會(huì)越來(lái)越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的學(xué)問(wèn)，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他學(xué)問(wèn)，不斷地從各方面武裝自已，才能在競(jìng)爭(zhēng)中突出自已，表現(xiàn)自已。

短短1個(gè)月的工作過(guò)程使我受益匪淺。不僅讓我開(kāi)闊了眼界，最主要的是懂得了如何更好的為人處事。當(dāng)今社會(huì)始終處在加速的進(jìn)展變化中，所以對(duì)人才的要求也越來(lái)越高，我們要用進(jìn)展的眼光看問(wèn)題，就要不斷提高思想熟悉，完善自我。

第一是要真誠(chéng)：你可以偽裝你的面孔你的心，但絕不行以忽視真誠(chéng)的力氣。記得第一天來(lái)這里時(shí)，心里不行避開(kāi)的有些懷疑：不知道老板怎么樣，應(yīng)當(dāng)去怎么做，要去干些什么等等!踏進(jìn)大門(mén)后，只見(jiàn)幾個(gè)生疏的人用莫名而懷疑的眼神看著我。我微笑著和他們打招呼，尷尬的局面立即得到了緩解，大家都很友善的微笑歡迎我們的到來(lái)。從那天起，我養(yǎng)成了一個(gè)習(xí)慣，每天早上見(jiàn)到他們都要微笑的說(shuō)聲：“早”，那是我心底真誠(chéng)的問(wèn)候。我總覺(jué)得，常常有一些微小的東西簡(jiǎn)單被我們忽視，比如輕輕的一聲問(wèn)候，它卻表達(dá)了對(duì)老師同事對(duì)伴侶的敬重關(guān)懷，也讓他人感覺(jué)到被重視與被關(guān)懷。僅僅幾天的時(shí)間，我就和同事們打成一片，很好的跟他們溝通溝通學(xué)習(xí)，我想，應(yīng)當(dāng)是我的真誠(chéng)，換得了他們對(duì)我的信任。還有對(duì)我們服務(wù)員而言，跟客人溝通更得真誠(chéng)，客人來(lái)后首先向他們問(wèn)好，然后問(wèn)幾位，把客人帶到相應(yīng)的樓層，再者點(diǎn)菜更得細(xì)心和真誠(chéng)，詢問(wèn)客人有沒(méi)有忌口的，能吃辣的嗎等等，只有這樣，客人覺(jué)得服務(wù)好，下次才會(huì)關(guān)顧，生意才會(huì)好，生意好了老板興奮了，我們的日子就會(huì)更好。

為鞏固所學(xué)的專業(yè)學(xué)問(wèn)，同時(shí)了解酒店管理的`基本職責(zé)和各崗位的工作流程，把握酒店管理服務(wù)工作的一些基本技能，在實(shí)踐中找到理論學(xué)問(wèn)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn)，為以后自己就業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)。

1)監(jiān)督餐飲服務(wù)工作。餐飲部的工作流程：從迎客--給客人拉椅讓座--鋪餐巾、撤筷子套--派毛巾--問(wèn)茶斟茶--點(diǎn)菜--問(wèn)酒水斟酒水--上菜--席間服務(wù)(換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯)結(jié)賬--送客--翻臺(tái)清場(chǎng)--結(jié)束。

2)監(jiān)督客房服務(wù)工作?？头坎康墓ぷ髁鞒蹋荷习嘈杼崆?0分鐘到達(dá)房務(wù)中心，檢查自身儀容儀表，化好淡妝，簽到，通過(guò)房務(wù)中心工作人員領(lǐng)取房卡、通訊工具、工作本、房態(tài)本等，查看白板上有無(wú)當(dāng)天的交代事項(xiàng)，房態(tài)本上借用物品與白板記錄是否相符--按酒店上班時(shí)間開(kāi)班前會(huì)議--到達(dá)工作間后對(duì)工作車(chē)進(jìn)行簡(jiǎn)潔整理，檢查工作車(chē)上物品是否配備齊全，依據(jù)房態(tài)做好棉織品。--查看房態(tài)，按房間的清掃挨次。在平常清掃對(duì)客服務(wù)過(guò)程中要做到主動(dòng)、熱忱、友好、細(xì)心、急躁，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)向領(lǐng)班反映，一邊準(zhǔn)時(shí)解決，準(zhǔn)時(shí)反饋修理結(jié)果。--接受協(xié)作領(lǐng)班、主管、經(jīng)理對(duì)工作程序及質(zhì)量的檢查、指導(dǎo)。--必需整理工作間，工作車(chē)必需按規(guī)定方法擺放物品及配備數(shù)量，車(chē)身的保潔，工作車(chē)上垃圾要用袋子裝好放在工作間內(nèi)，不要在走廊卸，以免弄臟地毯，下班時(shí)將垃圾扔到指定位置。其他清潔工具，抹布要清洗潔凈分類放好。--填好相關(guān)表格(棉織品盤(pán)點(diǎn)表、方案衛(wèi)生表、易耗品領(lǐng)用表、工作日志)等有無(wú)特殊交班的事項(xiàng)報(bào)給房務(wù)中心，有無(wú)遺留物品交給房務(wù)中心做好記錄，簽字。下班前與領(lǐng)班核實(shí)房態(tài)，修理狀況，交房卡、通訊工具等到房務(wù)中心人員手中確認(rèn)，簽字下班。

3)經(jīng)理助理助手。負(fù)責(zé)幫助經(jīng)理助理處理公司日常事務(wù);樂(lè)觀協(xié)作經(jīng)理助理的工作，協(xié)調(diào)員工內(nèi)部沖突;仔細(xì)聽(tīng)取經(jīng)理助理，員工的看法或建議，并改正其不良作風(fēng);接受領(lǐng)導(dǎo)的支配，完成公司給予的任務(wù);要從小事做起，從自我做起，細(xì)節(jié)打算一切，樹(shù)立模范帶頭作用;不斷搜集有用信息來(lái)幫助公司正常運(yùn)行;督促員工樂(lè)觀上進(jìn)，按時(shí)完成公司支配任務(wù);發(fā)覺(jué)問(wèn)題，準(zhǔn)時(shí)上報(bào)經(jīng)理助理，幫助經(jīng)理助理解決。

在實(shí)習(xí)之前，同學(xué)們和我對(duì)實(shí)習(xí)布滿了這樣那樣的猜想，但大家確定都沒(méi)有猜到實(shí)際的狀況，社會(huì)上的簡(jiǎn)單性真的給我們這些在校的高校生好好的上了一課.在實(shí)習(xí)剛開(kāi)頭的時(shí)候，我們多少有點(diǎn)不適應(yīng)，心里有點(diǎn)波動(dòng)。由于之前大家都沒(méi)有這種實(shí)踐的經(jīng)受。突然間干些重活累活是有些吃不消，好在我們?cè)跇?lè)觀的調(diào)整大家都很快的適應(yīng)了崗位。

在實(shí)習(xí)過(guò)程中，我們大家表現(xiàn)出了吃苦耐勞的精神，表現(xiàn)出了集體主義精神，在工作過(guò)程中大家都表現(xiàn)出良好的職業(yè)道德，我們兢兢業(yè)業(yè)，嚴(yán)格根據(jù)酒店的相關(guān)規(guī)定與制度做好自己的分內(nèi)工作，同時(shí)，遇到不懂的問(wèn)題時(shí)虛心向老員工或主管請(qǐng)教，在與員工的交往中大家都表現(xiàn)得特別熱忱，結(jié)交了好多的伴侶.這次實(shí)習(xí)中最讓我感到興奮的事就是增進(jìn)了同學(xué)們之間的距離，加強(qiáng)了班級(jí)的分散力，大家在一起不再像是以前那種死氣沉沉的感覺(jué)了而是有說(shuō)有笑特別的喧鬧，有什么事情大家一起解決，誰(shuí)需要關(guān)心大家都樂(lè)觀的向前，實(shí)習(xí)過(guò)程中正是有了同學(xué)們的陪伴才把枯燥的工作變得有了顏色!

通過(guò)這次實(shí)習(xí)，讓我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了許多很好的同事和伴侶，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。

高校生酒店實(shí)習(xí)總結(jié)5

為了在暑假中爭(zhēng)取一次社會(huì)交際力量的熬煉機(jī)會(huì)，培育自己獨(dú)立自主的辦事力量，并能為以后步入社會(huì)打下一個(gè)良好的基礎(chǔ)。在20xx年，我在xx酒店參與了實(shí)踐活動(dòng)。這期間，我不僅通過(guò)不同的實(shí)踐作業(yè)得到了充分的熬煉，也在于指導(dǎo)員的溝通與合作中學(xué)會(huì)了許多有關(guān)餐飲方面的學(xué)問(wèn)。

xx是位于xx區(qū)火車(chē)站四周的一家中型酒店，具有良好的經(jīng)營(yíng)理念與獨(dú)特的餐飲特色，博得了廣闊消費(fèi)者的愛(ài)好。我的暑期實(shí)踐是從20xx年x月x日起截止到20xx年x月x日。在這段時(shí)間中，我平均每天被支配在不同的工作崗位，學(xué)習(xí)新的東西。每天的工作時(shí)間長(zhǎng)達(dá)9個(gè)小時(shí)。

x月x日，由于我剛到實(shí)踐地點(diǎn)，對(duì)各方面多不熟識(shí)，所以我被支配在了后廚做食物粗加工工作，把握食物的制作流程，以便在以后工作時(shí)可以更加的高效快捷。

我負(fù)責(zé)關(guān)心面點(diǎn)師打點(diǎn)，在這段時(shí)間里我目睹了面點(diǎn)師的工作全過(guò)程，從和面、打蛋到造型、烤焙，師傅講每一個(gè)細(xì)節(jié)支配得頭頭是道，沒(méi)有一點(diǎn)時(shí)間上的鋪張。在這一天的實(shí)踐中，我總結(jié)出無(wú)論在做什么事，只要是你事先動(dòng)腦做一下支配，任何事都將更加高效。

x月x日，我進(jìn)了切菜間，參觀了出事的精湛刀工及雕花的絕技。最最讓我嘆為觀止的就是雕花與疊花了，原材料只是臃腫的蘿卜，但在他們的手中，卻降生了栩栩如生的花、蟲(chóng)、鳥(niǎo)、獸。我曾嘗試著去做一個(gè)，但是師傅說(shuō)我沒(méi)有急躁，我總是沒(méi)有他們那樣?jì)故?。我想，做一件事情的時(shí)候，必需保證有一種堅(jiān)毅的態(tài)度，才能將一件事情做好。

x月x日，今日并沒(méi)有做實(shí)質(zhì)性的工作，主要是自己體會(huì)一些東西，自己熟識(shí)筵席的上餐流程，了解xx市的飲食文化。工作之余，我請(qǐng)教了一些比較資深的工作人員，向他們學(xué)習(xí)了許多東西。我知道了xx菜是魯菜系的重要發(fā)源地之一，享有xx美食城的美名，xx菜獨(dú)具風(fēng)格，講究湯頭。

在xx菜的宴席中，有一種名為四四席的標(biāo)準(zhǔn)宴席，她無(wú)論從內(nèi)容還是程序上都比較講究，特殊是大件前的每一道程序，都配有相應(yīng)的喝頭，即什么菜配什么酒，而且第一大件是宴席的菜式名，若第一大件是魚(yú)翅，則此宴就叫魚(yú)翅宴。在于他們的溝通中，我了解到了許多，今日在課外學(xué)問(wèn)上，我獲益匪淺.

灶邊服務(wù)工作。由于我并不了解流程，在工作時(shí)帶來(lái)了不少的麻煩，所以與他們進(jìn)行溝通與默契協(xié)作將是我今日學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容，我平常不善言談，這次將是對(duì)我一次很好的熬煉。今日我留意到了一個(gè)問(wèn)題，在臺(tái)邊工作的廚師們的帽子都有高度的差異，之后我才了解到帽子的高度代表他們的等級(jí)，帽子越高，等級(jí)越高：廚師工帽10.5公分，廚師帽25公分，廚師長(zhǎng)帽29.5公分。

x月x日，我有幸進(jìn)入原材料庫(kù)進(jìn)行學(xué)習(xí)，這里有專人負(fù)責(zé)物流管理。無(wú)論是蔬菜或是海鮮的進(jìn)出庫(kù)都得經(jīng)過(guò)簽單才可以。我原本以為一個(gè)酒店的后廚也就是需要廚藝精湛的人就行了，原來(lái)內(nèi)部管理上還有那么多的條條框框。

x月x日，我來(lái)到從那聽(tīng)學(xué)習(xí)服務(wù)，也是第一次與客人面對(duì)面的.開(kāi)頭。今日很是緊急，在工作上絕不能有半點(diǎn)馬虎，要不會(huì)影響到酒店的形象。這一天沒(méi)有平常那么順當(dāng)，而且還很累，究竟整一天都在高度緊急中度過(guò)。我已感受到了工作的辛苦。7月30日，我在包間站地服務(wù)，今日要學(xué)會(huì)與客人溝通，講話要學(xué)會(huì)藏拙，雖然在我的旁邊有一個(gè)領(lǐng)班的指導(dǎo)，但我還是弄得滿頭是汗，好在沒(méi)有碰上太能問(wèn)的顧客。

x月x日，到酒店后院關(guān)心帶私家車(chē)的顧客找車(chē)位。我沒(méi)有做過(guò)類似的工作，所以很大的車(chē)場(chǎng)也讓我弄得一團(tuán)糟，并不能精確?????的推斷出車(chē)子占據(jù)的空間，甚至還遭到有些司機(jī)的埋怨。我真想不干了，但是我既然選擇了，就得做好，不能那么不負(fù)責(zé)。再說(shuō)做事情得學(xué)會(huì)忍耐。今日我再總結(jié)出：任何事做起來(lái)多得用大腦，專心做。

x月x日，負(fù)責(zé)高腳杯的擦拭，看似簡(jiǎn)潔的工作，做起來(lái)卻沒(méi)有那么簡(jiǎn)潔。看來(lái)我要改改我的眼高手低的壞習(xí)慣了。

x月x日，幫忙整理冷庫(kù)，就是把臨時(shí)不用的半成品分類貯存。那里的負(fù)責(zé)人教我如何推斷事物的新奇程度，我要準(zhǔn)時(shí)清理出腐敗的東西，還不能在貯存的時(shí)候引起串味。負(fù)責(zé)人說(shuō)得考慮到多方面菜能把這項(xiàng)工作做好。

x月x日，是我本次實(shí)踐的最終一天，我學(xué)會(huì)了一道魯菜系中的招牌菜——蔥爆海參。

在歷經(jīng)十二天的時(shí)間里，我學(xué)到了許多。不僅是從飲食學(xué)問(wèn)上學(xué)到許多學(xué)問(wèn)，感受到了家鄉(xiāng)飲食文化底蘊(yùn)之深厚，更重要的，我自身的各方面素養(yǎng)也得到了熬煉，社會(huì)交際力量得到了提高。由于時(shí)間的關(guān)系，我對(duì)許多的工作也只能是淺嘗輒止，即使是這樣，我已經(jīng)是感受頗深了。然而，在這十幾天的實(shí)踐中，我也嘗到了一些苦頭，體會(huì)到了工作的辛苦。有的工作是在與客人面對(duì)面的場(chǎng)合下做的，就不允許有半點(diǎn)疏忽，否則不僅會(huì)給單位帶來(lái)不好的影響，自己還會(huì)被經(jīng)理訓(xùn)斥。在這僅僅是十二天的時(shí)間里，我就已經(jīng)感覺(jué)到了在社會(huì)上生存下去是那么的不簡(jiǎn)單高校生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告精選工作報(bào)告。有幾次我曾試圖放棄，或是發(fā)泄。但回頭一想，我是來(lái)熬煉自己的，我不能失去了這次機(jī)會(huì)，我忍耐著堅(jiān)持了下來(lái)。在這個(gè)滄海橫流的社會(huì)上，要想有立足之地只靠專業(yè)學(xué)問(wèn)是不夠的，有好多的東西需要自己去琢磨，去體會(huì)。更有一些東西是在失敗中學(xué)會(huì)的。

高校生酒店實(shí)習(xí)總結(jié)6

20xx年3月，我在鐵道大廈進(jìn)行了為期一年的實(shí)習(xí)，究竟這次實(shí)習(xí)是我第一次踏入社會(huì)，面對(duì)貴族華麗大堂，干凈有序的工作，知道面對(duì)我的會(huì)是什么樣的挑戰(zhàn)?

第一，初步的收獲

記得我們?cè)谵k公室經(jīng)過(guò)三天的短期培訓(xùn)后，基本上把握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會(huì)的內(nèi)容，然后就把我們安排到各個(gè)崗位，我則被分到了獨(dú)一廚，待熟識(shí)了本部門(mén)的概況后就跟著師傅開(kāi)頭學(xué)習(xí)了，曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過(guò)的書(shū)本上的一些理論學(xué)問(wèn)就要真正運(yùn)用到實(shí)際中去了，不過(guò)我信任，只要仔細(xì)去對(duì)待，就會(huì)有意想不到的收獲!

我第一次做客情就是婚宴，當(dāng)時(shí)真的很膽小，不敢去詢問(wèn)客人的要求，后來(lái)師傅和主管說(shuō)了，肯定要放開(kāi)自己心中的“怕”，主動(dòng)去做，最重要的一點(diǎn)就是“勤”!要勤快，腦子動(dòng)得快一點(diǎn)也就可以了，到后來(lái)每次一有客人來(lái)吃飯，我都會(huì)主動(dòng)迎上去，熱忱、周到地去服務(wù)，用最真誠(chéng)的微笑去迎接客人，使我自己更加布滿了信念!或許在酒店實(shí)習(xí)不免會(huì)遇到這樣那樣的麻煩，什么樣的客人都會(huì)遇到，關(guān)鍵是要看自己怎么去對(duì)待了，我想只要用一顆真誠(chéng)、上進(jìn)的心，無(wú)論遇到什么樣的坎坷，我都會(huì)踏過(guò)去的!

還記得酒店組織了一次“自己在工作中的不足與如何改正”的主題演講，始終以來(lái)我都不敢去表達(dá)自己心中的感受，曾經(jīng)簡(jiǎn)潔的一次自我介紹都不敢表達(dá)，后來(lái)在大家的鼓舞下我進(jìn)行了演講，當(dāng)時(shí)演講時(shí)的我真的很緊急，但當(dāng)我看到同學(xué)們?yōu)槲液艉凹佑蜁r(shí)，我鼓足了士氣將演講進(jìn)行到最終!那時(shí)的我已經(jīng)不在乎結(jié)果了，由于那一刻我感覺(jué)我戰(zhàn)勝了我自己，最終跨出了第一步，那是一個(gè)屬于我自己的舞臺(tái)，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會(huì)可怕了，由于我信任我自己!

其次，中餐廳的全面學(xué)習(xí)

在獨(dú)一廚的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來(lái)熟悉到自己的父母，上了學(xué)，熟悉老師、同學(xué)，而現(xiàn)在的我到了鐵道大廈又熟悉了同事、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟識(shí)的客人等，隨著更深地接觸，覺(jué)得生疏人比熟悉的人還要多，所以說(shuō)不和生疏人打交道是不行能的，人在這個(gè)世界上就生活在一個(gè)人際關(guān)系圈里。所以我也漸漸熟悉到了，要想在酒店干得好，有幾點(diǎn)是必需要有的：一是素養(yǎng)要好，有肯定的文化基礎(chǔ)，也要有肯定的工作閱歷，工作仔細(xì)，一絲不茍。二是勤奮，有條理，頭腦糊涂。三是要有肯定的管理力量。四是要能干，深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的寵愛(ài)。假如真的能做到以上幾點(diǎn)，我想你或許就是一位優(yōu)秀的初級(jí)管理者了，還有人生存于社會(huì)上，也不能太過(guò)于表現(xiàn)自己。其實(shí)，只要用一顆酷熱、真誠(chéng)的心去對(duì)待你身邊的'每一個(gè)人或是每一件事，那就可以問(wèn)心無(wú)愧了。

酒店里要學(xué)到的東西許多，比如說(shuō)餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為三星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的學(xué)問(wèn)相對(duì)于其他部門(mén)而言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得敬重人。

剛來(lái)到酒店，接觸到最多的就是班級(jí)里的同學(xué)，再后來(lái)就是劉主管，有一本書(shū)叫做《不要只做我告知你的事，請(qǐng)做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案：能滿意領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人經(jīng)常會(huì)有更好的職業(yè)進(jìn)展前景?，F(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實(shí)在酒店待了這么長(zhǎng)時(shí)間，我覺(jué)得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還應(yīng)當(dāng)樂(lè)觀地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問(wèn)題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問(wèn)題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，所以說(shuō)，要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)樂(lè)觀主動(dòng)。

在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，看著那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng)，除了樂(lè)觀地響應(yīng)和號(hào)召之外，更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐，立刻實(shí)施起來(lái)，而有些人叮囑干什么就干什么，一點(diǎn)主見(jiàn)意識(shí)都沒(méi)有，這樣的人就永久得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，而且也沒(méi)有多大的出息。當(dāng)消失一些問(wèn)題時(shí)，你自己若要有很好的看法就可以主動(dòng)提出來(lái)，不要放在心里而不說(shuō)，那樣就是不懂得好好把握機(jī)會(huì)，從而自己就會(huì)處于很渺小的地位。還有做事也要講究個(gè)度，就像在酒店里，在每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多，那樣也會(huì)貶低自己的身價(jià)，凡事裝個(gè)心眼，做人或許就是這樣吧，也算是磨練自己。

高校生酒店實(shí)習(xí)總結(jié)7

20xx年1月29日，我就踏上了去廈門(mén)的火車(chē)。1月31日去我的實(shí)習(xí)單位--溫德姆和平國(guó)際廈門(mén)大酒店辦理報(bào)到手續(xù)。2月1日正式開(kāi)頭上班。經(jīng)過(guò)半個(gè)月的實(shí)習(xí)，我對(duì)酒店的整體狀況有了肯定的了解。

一、公司簡(jiǎn)介

溫德姆和平國(guó)際廈門(mén)大酒店是美國(guó)溫德姆酒店集團(tuán)在亞太區(qū)首家溫德姆旗艦的國(guó)際五星級(jí)豪華酒店。酒店坐落于鷺江道12號(hào)，是廈門(mén)商業(yè)中心，毗鄰中山路步行街，與鋼琴之島--鼓浪嶼遙海相望。交通位置非常便利，距廈門(mén)高崎國(guó)際機(jī)場(chǎng)20分鐘車(chē)程,距廈門(mén)國(guó)際會(huì)議展覽中心20分鐘車(chē)程，距火車(chē)站10分鐘車(chē)程，距輪渡碼頭僅需步行5分鐘。20xx年4月22日開(kāi)業(yè)。酒店總建筑面積是71,395平方米，建筑高度為99.1米，78%的房間能看到海景。

酒店一共有28層(實(shí)際樓高26層，沒(méi)有13、14層)，客房有588間(實(shí)際有房609間)，房型有12種。1到4層是公共區(qū)域，5層以上是客房。5層到23層是豪華房型，24至28層是行政樓層。豪華樓層有豪華房、豪華海景房、豪華套房、豪華海景套房、豪華公寓房、豪華海景公寓房、溫德姆公寓套房。行政樓層有行政海景房、商務(wù)套房、桅欏崎套房、溫德姆套房、總統(tǒng)套房。

酒店由行政辦公室、財(cái)務(wù)部、餐飲部、前廳部、客房部、工程部、人力資源部、保衛(wèi)部、市場(chǎng)銷售部九大部門(mén)組成。有琴岸咖啡廳、新南軒中餐廳、大堂吧、日本餐廳、戶外咖啡廳、溫德姆行政酒廊(只供應(yīng)給行政樓層的客人)等餐飲部門(mén)，客人可以免費(fèi)使用酒店的健身設(shè)施。

二、酒店文化

溫德姆和平國(guó)際廈門(mén)大酒店是一家為全部來(lái)賓供應(yīng)專業(yè)服務(wù)的國(guó)際性豪華酒店。酒店使客人愉悅是通過(guò)關(guān)注細(xì)節(jié)，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神及預(yù)見(jiàn)來(lái)賓的需求來(lái)體現(xiàn)的。

1、酒店的愿景

始終以熱忱樂(lè)觀的進(jìn)取精神，細(xì)致入微的共性化服務(wù)，以及對(duì)品質(zhì)的極致追求，成為房?jī)r(jià)家喻戶曉的市場(chǎng)領(lǐng)先者。

2、酒店的任務(wù)

(1)服務(wù)質(zhì)量不打折扣，經(jīng)濟(jì)效益實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。

(2)滿意員工和客人的期望，為他們帶來(lái)驚喜。

(3)促進(jìn)與商業(yè)伙伴的期望，融入當(dāng)?shù)氐纳鐓^(qū)。

(4)吸引和培育行業(yè)的人才，成為就業(yè)的首選。

3、酒店的指導(dǎo)原則

(1)熱忱/必勝的信念

(2)優(yōu)質(zhì)服務(wù)(3)基礎(chǔ)服務(wù)

(4)禮貌

(5)客/戶忠誠(chéng)度

(6)全員銷售

(7)合作

(8)展現(xiàn)最佳狀態(tài)

(9)仆人翁意識(shí)樂(lè)觀參加/不斷改進(jìn)

(10)投訴/服務(wù)改善

(11)跟進(jìn)

(12)安全

(13)學(xué)問(wèn)技能

(14)電話接聽(tīng)

(15)榮譽(yù)感

(16)人際關(guān)系

4、五大支柱

(1)共性化

(2)敏捷性

(3)創(chuàng)新

(4)反應(yīng)準(zhǔn)時(shí)精確?????

(5)團(tuán)隊(duì)精神

三、管理模式

溫德姆和平國(guó)際廈門(mén)大酒店采納的是短期全權(quán)托付經(jīng)營(yíng)管理的模式。

在這種合作方式下，業(yè)主與管理公司簽訂全權(quán)托付經(jīng)營(yíng)管理合同，管理公司即溫德姆酒店集團(tuán)委派管理人員，業(yè)主派出業(yè)主代表共同對(duì)酒店進(jìn)行全面經(jīng)營(yíng)管理。管理方以其管理優(yōu)勢(shì)和閱歷使酒店的經(jīng)營(yíng)管理達(dá)到雙方商定的合作目標(biāo)。

酒店開(kāi)業(yè)前期間管理公司根據(jù)每月每平方米肯定的金額收取管理費(fèi)，酒店開(kāi)業(yè)后管理公司根據(jù)酒店?duì)I業(yè)總收入的肯定比例每月收取管理費(fèi)。管理公司派出的管理人員工資、福利及其他相關(guān)費(fèi)用在酒店日常經(jīng)營(yíng)開(kāi)支中支付。

采納全權(quán)托付經(jīng)營(yíng)管理的模式具有品牌效益共享、并使受托管理酒店享受專業(yè)規(guī)范管理、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)支持、客源優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)支持、人力資源后援、團(tuán)隊(duì)資源支持等諸多服務(wù)。借助這些優(yōu)勢(shì)使業(yè)主的資產(chǎn)保值增值，對(duì)酒店長(zhǎng)期穩(wěn)定進(jìn)展起到良好的基礎(chǔ)建設(shè)作用。在合作期內(nèi)，由管理方向酒店業(yè)主--廈門(mén)和平里有限公司委派管理人員：總經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)及餐飲總監(jiān)，業(yè)主派出代表?yè)?dān)當(dāng)酒店副總經(jīng)理，以代表業(yè)主監(jiān)督資產(chǎn)的保值增值，負(fù)責(zé)重大事項(xiàng)與業(yè)主的協(xié)調(diào)并參加日常經(jīng)營(yíng)管理。

管理方派出的人員全部均為在“酒店管理公司酒店”連鎖品牌項(xiàng)目有任職經(jīng)受或經(jīng)過(guò)酒店管理公司嚴(yán)格培訓(xùn)的資深職業(yè)經(jīng)理人。

管理方為酒店建立完整管理手冊(cè)，操作程序，獎(jiǎng)罰制度等日常管理手段。

四、崗位設(shè)置

酒店共有員工610名，進(jìn)行分層管理，采納直線職能制，直線共分四層。

決策層：這一層是由酒店高層管理人員組成。有總經(jīng)理、副總經(jīng)理和總經(jīng)理助理等。在這一層工作的員工主要職責(zé)是對(duì)酒店的主要經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)進(jìn)行決策和宏觀掌握，對(duì)酒店重要進(jìn)展戰(zhàn)略和產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)進(jìn)行討論并組織實(shí)施。

管理層：這一層由酒店中層管理人員擔(dān)當(dāng)。如各部門(mén)經(jīng)理、經(jīng)理助理、行政總廚、廚師長(zhǎng)等，他們的主要職責(zé)是根據(jù)決策層作出的經(jīng)營(yíng)管理政策，結(jié)合自己的工作閱歷、方法，詳細(xì)支配本部門(mén)的日常工作，并帶頭執(zhí)行。管理層在在酒店中起著承上啟下的'作用，他們是完成酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的直接責(zé)任擔(dān)當(dāng)者，是主攻手。

執(zhí)行層：這一層由酒店中擔(dān)當(dāng)基層管理崗位的員工組成。如主管、領(lǐng)班、值班長(zhǎng)等。執(zhí)行層人員的主要職責(zé)是執(zhí)行部門(mén)下達(dá)的工作方案，完成詳細(xì)的工作，他們直接參加酒店服務(wù)工作和日常工作的檢查、監(jiān)督，保證酒店經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的正常進(jìn)行。

操作層：這一層包括酒店的一線服務(wù)人員。如：迎賓員、廚師、服務(wù)員等，操作層員工職責(zé)是接受部門(mén)指令為顧客供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化服務(wù)。

五、薪酬制度

科學(xué)有效的激勵(lì)機(jī)制能夠讓員工發(fā)揮出最佳的潛能，為企業(yè)制造更大的價(jià)值。激勵(lì)的方法許多，但是薪酬可以說(shuō)是一種最重要的、最易使用的方法。它是企業(yè)對(duì)員工給企業(yè)所做的貢獻(xiàn)(包括他們實(shí)現(xiàn)的績(jī)效，付出的努力、時(shí)間、學(xué)識(shí)、技能、閱歷和制造)所付給的相應(yīng)的回報(bào)和答謝。在員工的心目中，薪酬不僅僅是自己的勞動(dòng)所得，它在肯定程度上代表著員工自身的價(jià)值、代表企業(yè)對(duì)員工工作的認(rèn)同，甚至還代表著員工個(gè)人力量和進(jìn)展前景。

目前，薪酬已不是單一的工資，也不是純粹的經(jīng)濟(jì)性酬勞。從對(duì)員工的激勵(lì)角度上講，可以將薪酬分為兩類：

一類是外在激勵(lì)性因素，如工資、固定津貼、社會(huì)強(qiáng)制性福利、公司內(nèi)部統(tǒng)一的福利項(xiàng)目等;

另一類是內(nèi)在激勵(lì)性因素，如員工的個(gè)人成長(zhǎng)、挑戰(zhàn)性工作、工作環(huán)境、培訓(xùn)等。假如外在性因素達(dá)不到員工期望，會(huì)使員工感到擔(dān)心全，消失士氣下降、人員流失，甚至聘請(qǐng)不到人員等現(xiàn)象。

酒店針對(duì)不同級(jí)別及工作性質(zhì)實(shí)行不同的薪酬制度，但基本可以歸納為基本工資與績(jī)效工資相結(jié)合的薪酬制度。

高校生酒店實(shí)習(xí)總結(jié)8

一、酒店介紹

麗城假日酒店是由香港中昌集團(tuán)有限公司投資，以五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)興建的集客房、餐飲、消遣、商貿(mào)、辦公、會(huì)議于一體的商務(wù)度假型酒店，于XX年6月27日試營(yíng)業(yè)，9月29日正式開(kāi)業(yè)，總投資1。6億人民幣。

酒店依山傍水而建，它由八層半月形主樓及四層塔式裙樓組成，形狀仿彌勒佛。酒店坐落于常平麗城開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)，遠(yuǎn)離鬧市，空氣清爽，環(huán)境幽雅，且毗鄰湖光山色秀美、匯合中國(guó)傳統(tǒng)文化精髓、被譽(yù)為東莞四大名景之一的隱賢山莊。自然生態(tài)環(huán)境和人文環(huán)境相得益彰，形成了以房地產(chǎn)帶動(dòng)旅游業(yè)，以旅游業(yè)促進(jìn)房地產(chǎn)進(jìn)展的良好格局，是目前東莞地區(qū)特色獨(dú)具，魅力無(wú)限的五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)酒店。

酒店的大堂氣概恢宏，裝飾古樸高雅，匠心獨(dú)運(yùn)。全部選用進(jìn)口珍貴家訂制而成私雞茨木，瓷器全部采納瓷都景德鎮(zhèn)瓷器訂制而成。同時(shí)酒店的每一微小處均能體現(xiàn)傳統(tǒng)文化的精髓。特殊是仿明清風(fēng)格的181間豪華客房，空間寬敞可與任何一家五星級(jí)酒店媲美。室內(nèi)光明通透，格調(diào)富貴高雅，浪漫別致，采納落地玻璃與戶外間隔，延長(zhǎng)自然美景溫馨現(xiàn)代的享受盡在其中。

酒店餐飲設(shè)施較多，環(huán)球各地美食，殷勤優(yōu)雅之服務(wù)，滿意不同來(lái)賓飲食休閑之需要。麗晶殿中餐廳，各地風(fēng)味時(shí)令小吃及傳統(tǒng)精致中式菜肴任君選擇?！皦?mèng)之夜”夜總會(huì)擁有49間豪華箱包，超大表演舞臺(tái)，每晚精致歌舞呈現(xiàn)出不窮服務(wù)愛(ài)護(hù)，超值享受；其他服務(wù)設(shè)施也一應(yīng)俱全；精品屋，室外游泳池，網(wǎng)球場(chǎng)，大型停車(chē)場(chǎng)，車(chē)隊(duì)服務(wù)，多功能會(huì)議室，商務(wù)中心，桑拿等，能充分滿意來(lái)賓各方面的要求。

二、崗位介紹

總機(jī)是酒店對(duì)客的第一個(gè)窗口，客人對(duì)酒店的第一印象往往通過(guò)電話產(chǎn)生?？倷C(jī)話務(wù)員的職責(zé)就相當(dāng)重要了。麗城對(duì)接線生要求嚴(yán)格：熟識(shí)本組范圍內(nèi)的全部業(yè)務(wù)和學(xué)問(wèn)；仔細(xì)做好交接班工作；按工作程序快速、精確?????地轉(zhuǎn)接每一個(gè)電話；對(duì)客人的詢問(wèn)要熱忱、有禮、快速地應(yīng)答；主動(dòng)關(guān)心來(lái)賓查找電話號(hào)碼或?yàn)樽】捅Ｃ茈娫?；精確?????地為客人供應(yīng)叫醒服務(wù)；把握店內(nèi)組織機(jī)構(gòu)，熟識(shí)店內(nèi)主要負(fù)責(zé)人和各部經(jīng)理的姓名、聲音；熟識(shí)市內(nèi)常用電話號(hào)碼；熟識(shí)有關(guān)問(wèn)訊的學(xué)問(wèn)；把握總機(jī)房各項(xiàng)設(shè)備的功能，操作時(shí)懂得充分利用各功能鍵及留意事項(xiàng)；特殊是嚴(yán)格保密客情資料。

商務(wù)中心是酒店的一個(gè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，商務(wù)中心文員主要是對(duì)客進(jìn)行服務(wù)。為客人供應(yīng)收發(fā)傳真、復(fù)印、翻譯和上網(wǎng)發(fā)送e—mail等服務(wù)，并為客人保密；為客人辦理飛機(jī)票、火車(chē)票、旅游票的代訂服務(wù)；快速、精確?????地回答客人有關(guān)商務(wù)和旅游方面的各種問(wèn)題；供應(yīng)常用辦公小文具，供客人隨時(shí)借用；供應(yīng)最新商務(wù)信息和商務(wù)服務(wù)詢問(wèn)業(yè)務(wù)及國(guó)際國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途電話。文員每班次仔細(xì)檢查，確保設(shè)備設(shè)施處于良好狀態(tài)，定期做好商務(wù)中心內(nèi)各種設(shè)備設(shè)施的清潔和保養(yǎng)工作；發(fā)揮工作主動(dòng)性和樂(lè)觀性，搞好同事間的團(tuán)結(jié)和協(xié)作，完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。

三、工作總結(jié)

1。初到麗城的簡(jiǎn)單心情

XX年7月1日，我們25個(gè)同學(xué)在學(xué)校的帶領(lǐng)下踏上了南下的路，一路上我們都很興奮，一路的新奇感包圍著我們每一個(gè)人。中午從學(xué)校動(dòng)身直到下午三點(diǎn)多火車(chē)才緩緩開(kāi)動(dòng)，從中午開(kāi)頭，我們都是勞碌，從學(xué)校到火車(chē)站的路上，我們沒(méi)有一絲哀痛，可能是由于太多的行李讓我們無(wú)暇去哀痛。送我們的同學(xué)在火車(chē)窗外對(duì)著我們微笑揮手告辭，那時(shí)，我真的很感動(dòng)，原來(lái)同窗情到了分別時(shí)也是可以掉眼淚的。

坐一夜的火車(chē)真的很辛苦，車(chē)廂內(nèi)擠滿了人，又有點(diǎn)熱，根本就睡不了覺(jué)。過(guò)了許多站，在7月2日的早上5點(diǎn)多，我們最終到達(dá)了目的地。走出火車(chē)站，我們看到了不一樣的天空，覺(jué)得那云朵離我們很近，讓我們看的太清楚，因此東莞在我的第一印象中留下了很假的天空。從火車(chē)站去酒店的路上，我們就開(kāi)頭感受酒店對(duì)我們的關(guān)懷，人力資源部經(jīng)理幫我們搬行李，回到宿舍，后勤人員帶我們?nèi)ベI(mǎi)生活用品。但是在我們看來(lái)，這里的環(huán)境并不是想象中的那么好，許多東西都讓我們感到絕望。到了這里大半天都沒(méi)有一個(gè)地可以打電話向家里報(bào)平安，當(dāng)時(shí)真的很凄涼。下午我開(kāi)通了武漢的號(hào)，假裝很頑強(qiáng)的告知家里我在這里感覺(jué)很好。當(dāng)我撥通伴侶的電話時(shí)，眼淚就情不自禁的流了下來(lái)。人生地不熟，只有自己孤獨(dú)的身影，心里沒(méi)了親人的依靠，我的內(nèi)心很可怕，很想打道回府。直覺(jué)告知我這個(gè)地方不是那么適合我，但是我還是要毫無(wú)選擇的留下來(lái)，留下來(lái)經(jīng)受考驗(yàn)。

培訓(xùn)，接下來(lái)的是兩天半的入職培訓(xùn)。這兩天讓我慢慢接受了這里不如我愿的東西，但是內(nèi)心那個(gè)痛時(shí)常會(huì)刺痛我。分崗了，由于眼睛的問(wèn)題我被分到了總機(jī)房，最輕松最無(wú)聊的工作，在這里根本找不到我的人生追求，千里迢迢來(lái)到這里就為這點(diǎn)事，心里很不是味道，但是我又只能別無(wú)選擇的接受，心里悄悄規(guī)劃，肯定要讓自己堅(jiān)持一個(gè)月。就這樣，我的實(shí)習(xí)工作生活開(kāi)頭了，沒(méi)有一點(diǎn)興奮的開(kāi)頭了。

2、體驗(yàn)商務(wù)總機(jī)生活

人力資源部就我們正式交給了各部門(mén)，見(jiàn)到了和氣可親的前廳經(jīng)理。正式上崗前，部門(mén)又對(duì)我們進(jìn)行了針對(duì)性的專業(yè)培訓(xùn)，剛開(kāi)頭是大竄的分機(jī)表和酒店的應(yīng)知應(yīng)會(huì)開(kāi)頭，一天的八個(gè)小時(shí)，我們都坐在那里看那些東西，過(guò)的很無(wú)聊。兩天后，我們開(kāi)頭試著接電話，由于對(duì)酒店業(yè)務(wù)不熟，許多狀況都不知道該如何處理，老是轉(zhuǎn)錯(cuò)電話而導(dǎo)致有人投訴。心里開(kāi)頭有了壓力，看起來(lái)簡(jiǎn)潔的工作做起來(lái)并不是那么簡(jiǎn)潔。但是令我傲慢的是：由于我的聲線始終都很好，總機(jī)應(yīng)答語(yǔ)很快就被我找到了感覺(jué)。后來(lái)有一次在接客人電話時(shí)，客人贊揚(yáng)說(shuō)我的聲音很甜蜜，我想酒店在那時(shí)通過(guò)我的聲音給客人留下了美妙的第一印象。

剛開(kāi)頭的一周，都會(huì)有老員工帶我們上班，在這期間，我感受到了什么叫受人欺侮，那些在總機(jī)房的女孩子都比我們小，但是她們的工作熟知度都比我們高。由于總機(jī)房的設(shè)施設(shè)備都是固定的，許多操作也是規(guī)范的，假如不訓(xùn)練的很嫻熟，接到電話時(shí)就會(huì)由于緊急而出錯(cuò)。當(dāng)我們把她們認(rèn)為很簡(jiǎn)潔的東西弄錯(cuò)時(shí)，就會(huì)看到一張很不耐煩的臉，有時(shí)候還會(huì)被領(lǐng)班批判一通。這些我都悄悄的忍受著，慶幸的是我的接受力量不錯(cuò)，通過(guò)半個(gè)月的工作，總機(jī)房的工作我都可以獨(dú)自游刃有余的.操作了。

工作流程是嫻熟了，往往就由于太嫻熟而簡(jiǎn)化步驟，忽視細(xì)節(jié)，造成比必要的客人或高層領(lǐng)導(dǎo)的投訴。有一次，我獨(dú)自當(dāng)班時(shí)，那時(shí)的電話許多，接完一個(gè)立刻那個(gè)又響了，或者兩個(gè)同時(shí)響。這時(shí)候我們會(huì)用hold電話的方法來(lái)讓客人等候，由于電話太忙，同時(shí)hold了兩個(gè)電話，我在接完一個(gè)電話去拉線回來(lái)時(shí)不當(dāng)心掛斷的客人的電話，等客人在打過(guò)來(lái)時(shí)，客人的聲音明顯感覺(jué)到不耐煩了。經(jīng)我急躁認(rèn)真的跟客人解釋后，投訴才不至于鬧的很大。這次讓我深刻感覺(jué)到，任何一項(xiàng)工作再熟識(shí)也要認(rèn)真的去做，這樣才會(huì)更完善

由于商務(wù)中心和總機(jī)房只有一個(gè)領(lǐng)班在負(fù)責(zé)管理，所以總機(jī)房的接線生就必需要學(xué)一點(diǎn)商務(wù)文員的學(xué)問(wèn)，以備不時(shí)之需。商務(wù)總機(jī)成為了一體，老員工也在間續(xù)的辭職，也有新的接線生來(lái)到總機(jī)房，我們也漸漸的變成了老員工。熟知總機(jī)房業(yè)務(wù)后，領(lǐng)班對(duì)我們進(jìn)行了商務(wù)中心學(xué)問(wèn)的培訓(xùn)，如何嫻熟的試用復(fù)印機(jī)，傳真機(jī)；如何為客人供應(yīng)訂票服務(wù)；都是培訓(xùn)的重點(diǎn)。在商務(wù)中心的工作，讓我看到了盼望，從總機(jī)房用電話與人溝通到了在商務(wù)中心與客人面對(duì)面的溝通，這對(duì)我是一個(gè)挑戰(zhàn)，對(duì)服務(wù)始終都是我的弱項(xiàng)，與客人溝通時(shí)，我一般都會(huì)找不到重點(diǎn)話題，有時(shí)候也會(huì)害怕，遇上外國(guó)人，我經(jīng)常會(huì)緊急的連一句英文也說(shuō)不出來(lái)。隨著對(duì)工作的熟知度加深，我的對(duì)客服務(wù)力量也提高了不少，這讓我這么久以來(lái)找到的心里的安慰。

3、工作態(tài)度的轉(zhuǎn)變

在總機(jī)房的大多數(shù)時(shí)間都是無(wú)聊空虛的，上一分鐘電話響個(gè)不停，幾乎同時(shí)來(lái)了四五個(gè)電話，把我們的同事忙得恨不得三頭六臂，下一分鐘一片安靜，有時(shí)一連半個(gè)小時(shí)都沒(méi)有一個(gè)電話，這就是總機(jī)房，一個(gè)多么枯燥無(wú)味的地方。每天面對(duì)著一部電話和千百人溝通，聽(tīng)著來(lái)電者有禮貌沒(méi)禮貌的語(yǔ)氣，耐煩不耐煩的聲音。成天做的都是一些重復(fù)簡(jiǎn)潔的事情，一天看到只是話務(wù)臺(tái)的紅燈在閃，滿眼都是電話的影子，整個(gè)人也變得簡(jiǎn)單煩躁。就是這樣一個(gè)閑忙分布不均的工作，就是這樣一個(gè)枯燥無(wú)味的地方，日復(fù)一日。在商務(wù)中心也是如此，好一點(diǎn)是可以時(shí)不時(shí)的看到人從大堂走過(guò)，不至于覺(jué)得自己被遺忘在角落。

由于是剛從學(xué)校出來(lái)，對(duì)社會(huì)布滿美妙的期盼，因此，我向人事部提出了換崗的要求。人事部一拖再拖，讓我覺(jué)得事情并不是想象中的那么簡(jiǎn)潔。隨著時(shí)間的位移，在總機(jī)房那么久，工作環(huán)境，工作內(nèi)容都很熟識(shí)了，許多工作都可以得心應(yīng)手，心中以前的許多恐慌和擔(dān)心也排解了不少。再加上我們商務(wù)總機(jī)是一家，時(shí)不時(shí)的會(huì)去商務(wù)中心替班，也學(xué)到了一些商務(wù)文秘服務(wù)的學(xué)問(wèn)，這些東西也很適合我，因而覺(jué)得工作并沒(méi)有那么無(wú)聊了。對(duì)總機(jī)接線生的工作也有了一個(gè)新的熟悉。

每一個(gè)接線生都是總機(jī)的靈魂。在接每一個(gè)電話之前我都會(huì)調(diào)整好心態(tài)，飽滿精神，讓客人聽(tīng)到清楚，甜蜜的聲音，在電話里感覺(jué)到我發(fā)自內(nèi)心的微笑，更讓客人感受到在這里你是受歡迎的。在工作中，我都會(huì)用自己良好的記憶嫻熟的操作，精確?????流暢的轉(zhuǎn)接每一個(gè)電話。在工作中我學(xué)到了許多業(yè)務(wù)技巧，也積累了不少閱歷。有一些閱歷可以大化到人生中。后來(lái)在工作中我不會(huì)感到很枯燥了，專心去做那些簡(jiǎn)潔的工作原來(lái)也是很幸福的。

四、實(shí)習(xí)心得與體會(huì)

1、熟悉主動(dòng)服務(wù)意識(shí)

服務(wù)意識(shí)，是對(duì)酒店服務(wù)員的職責(zé)、義務(wù)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、要求的熟悉，要求服務(wù)員時(shí)刻保持客人在我心中的真誠(chéng)感。主動(dòng)服務(wù)意識(shí)在服務(wù)意識(shí)中是尤為重要的，主動(dòng)的發(fā)覺(jué)客人的潛在要求并為客人供應(yīng)準(zhǔn)時(shí)的服務(wù)會(huì)讓客人產(chǎn)生歸屬感。

主動(dòng)的微笑服務(wù)是總機(jī)接線生的服務(wù)靈魂，接線生是用電話與人溝通，客人看不到她的笑容但且能感受到，微笑的聲音是甜蜜的，是讓人覺(jué)得舒適的，每當(dāng)客人聽(tīng)到這樣的聲音都會(huì)很有禮貌的與之交談，同時(shí)也會(huì)受到客人的贊揚(yáng)，使酒店形象在客人的第一感覺(jué)中突然光明起來(lái)。

商務(wù)文員的對(duì)客工作都是很細(xì)節(jié)的服務(wù)，擅長(zhǎng)發(fā)覺(jué)客人的需要是作一個(gè)優(yōu)秀員工很重要的服務(wù)技能?？腿嗽谏虅?wù)中心等待時(shí)，可以為客人送上一份報(bào)紙或者讓水吧人員送來(lái)一杯免費(fèi)的檸檬水，以便客人排解在等待中的空擋時(shí)間。這時(shí)候客人都會(huì)投以微笑以示感謝，這樣自己的心情也會(huì)因此而欣慰。

2、感受酒店培訓(xùn)

在麗城，讓我感受最深的是酒店的培訓(xùn)體制。從入職培訓(xùn)到部門(mén)的崗前培訓(xùn)，始終到每個(gè)月有的崗位學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，都給自己供應(yīng)了一個(gè)很好的學(xué)習(xí)專業(yè)學(xué)問(wèn)的空間。

現(xiàn)代酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)其本質(zhì)就是管理人員和員工素養(yǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。培訓(xùn)一支高素養(yǎng)的酒店管理和服務(wù)人員隊(duì)伍，是酒店人事工作中最重要的任務(wù)?，F(xiàn)在不少酒店經(jīng)營(yíng)者自己熟悉到：“培訓(xùn)是飯店勝利的必由之路”，“培訓(xùn)是飯店進(jìn)展的后勁之所在”，“沒(méi)有培訓(xùn)就沒(méi)有服務(wù)質(zhì)量”。酒店員工培訓(xùn)既有利于員工自身學(xué)問(wèn)技能的進(jìn)展，實(shí)現(xiàn)酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，同時(shí)有利于酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)進(jìn)展。

對(duì)于員工，很愿意接受酒店支配的培訓(xùn)，這樣可以加快自身端正職業(yè)態(tài)度，入職培訓(xùn)尤為重要，在這個(gè)培訓(xùn)過(guò)程中，員工可以了解整個(gè)酒店的狀況，酒店的制度文化以及福利待遇是不是會(huì)讓員工產(chǎn)生歸屬感往往就在這期間。這個(gè)期間的培訓(xùn)對(duì)我們實(shí)習(xí)生有很重要的作

用，剛踏出校內(nèi)，找不到工作的起點(diǎn)，入職培訓(xùn)是上崗前的方向指導(dǎo)，讓我們這些盲目的實(shí)習(xí)生對(duì)自己的職業(yè)生涯有一個(gè)好的規(guī)劃。部門(mén)的崗位技能培訓(xùn)可以讓員工學(xué)習(xí)職業(yè)學(xué)問(wèn)和技能，還可以培育職業(yè)習(xí)慣。尤其對(duì)新員工來(lái)講，系統(tǒng)的培訓(xùn)比他們自己去摸索學(xué)習(xí)，速度要快的多，對(duì)自己相對(duì)獨(dú)立的做好本職工作和自由做出正確打算就有了信念，因而也提高了自信念。

對(duì)于酒店，加大培訓(xùn)力度可以提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。新員工通過(guò)培訓(xùn)可以快速的把握相關(guān)技能開(kāi)展工作。老員工也可以學(xué)到更好的工作方法，以削減事故的發(fā)生和降低損耗。員工隊(duì)伍中往往會(huì)有比較精彩的人員，他們經(jīng)過(guò)培訓(xùn)擴(kuò)大了學(xué)問(wèn)面和擴(kuò)展了工作領(lǐng)域，并接受新的管理理論的熏陶會(huì)激發(fā)出他們的管理潛能。為酒店儲(chǔ)備人才有很大的關(guān)心。

3、體會(huì)基層管理

在酒店做基層崗位，基層領(lǐng)導(dǎo)者既是上司又是伴侶。基層管理者直接在一線與顧客和員工接觸，具備敏銳的洞察力，能準(zhǔn)時(shí)把握顧客反饋的信息，發(fā)覺(jué)服務(wù)過(guò)程中影響傳遞質(zhì)量的系統(tǒng)性和執(zhí)行性問(wèn)題，在自己職責(zé)范圍內(nèi)找出解決問(wèn)題的措施或方法。這對(duì)于基層員工是一個(gè)很好的學(xué)習(xí)榜樣，可以透過(guò)領(lǐng)班查找自己的不足來(lái)提高自己，并可以學(xué)習(xí)一些管理技巧。

但是，基層管理也有很大的缺陷。由于我國(guó)酒店基層管理者力量和意識(shí)的缺陷，使他們難以發(fā)覺(jué)真正影響顧客滿足度的問(wèn)題，尤其是服務(wù)系統(tǒng)存在的缺陷，從而使相同的質(zhì)量問(wèn)題重復(fù)消失，不但降低了顧客的感知價(jià)值，而且在處理顧客不滿時(shí)產(chǎn)生的故障成本，會(huì)導(dǎo)致酒店競(jìng)爭(zhēng)力的降低。但是，由于多方面的緣由，他們不愿將重要的信息向上級(jí)進(jìn)行溝通。一是自身力量的不足。不能精確?????推斷哪些是有價(jià)值的顧客信息，哪些服務(wù)問(wèn)題需要向上級(jí)溝通。二是自身的惰性。假如向上溝通，也不肯定會(huì)被接受，多一事不如少一事。三是本位主義思想。認(rèn)為將服務(wù)問(wèn)題向上級(jí)反映，擔(dān)憂產(chǎn)生負(fù)面影響。由于基層管理者的上級(jí)不能有效獲得有價(jià)值的信息，因此，持續(xù)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量就難以實(shí)現(xiàn)。

基層管理的缺陷是一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的問(wèn)題，究竟是基層，閱歷不足，力量不夠是普遍性的問(wèn)題。但是基層管理應(yīng)當(dāng)做到最起碼的以身作則。身為一名基層管理人員首先必需在工作中時(shí)刻作好榜樣作用，從執(zhí)行飯店的規(guī)章制度到儀容儀表、言行舉止、工作態(tài)度等方面都應(yīng)領(lǐng)先垂范，作好員工的帶頭人。應(yīng)當(dāng)明白“身教重于言教”的道理，少用語(yǔ)言多用行動(dòng)和自身形象來(lái)影響員工、帶動(dòng)員工、引導(dǎo)員工和教育員工?！皼](méi)有不好的士兵，只有不好的將軍”，員工工作的好壞，如同一面鏡子，可以直接反射出一個(gè)管理人員的管理力量。

五、結(jié)束語(yǔ)

時(shí)間短暫180天，是我在這項(xiàng)工作上的階段性的結(jié)束也是剛剛的開(kāi)頭。后面的路是那樣的漫長(zhǎng)我是否會(huì)在這個(gè)行業(yè)上走下去？我無(wú)法猜測(cè)?？晌倚湃挝覍?huì)用我的平生所學(xué)做好每件小事。事在人為。只要有心就會(huì)有勝利。

高校生酒店實(shí)習(xí)總結(jié)9

20__年__月中旬，我們__級(jí)旅游、酒店管理專業(yè)的同學(xué)進(jìn)行實(shí)習(xí)，有很多酒店供我們選擇，經(jīng)過(guò)仔細(xì)思索，我們旅游管理__班的其中九名同學(xué)有幸來(lái)到了__國(guó)際酒店，也包括我在內(nèi)，進(jìn)行我們?yōu)槠?個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。這是我們初次真正接觸社會(huì)，難免心里會(huì)有些可怕，事后經(jīng)過(guò)職位所需以及領(lǐng)導(dǎo)的安排，我被分到中餐廳，帶著一份興奮而緊急的心情開(kāi)頭了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的7個(gè)多月里，我感受頗多，受益匪淺。

一、實(shí)習(xí)時(shí)間

二、實(shí)習(xí)地點(diǎn)

__國(guó)際酒店20__年開(kāi)業(yè)，是__首家以“__”為主題的四精品酒店，酒店秉承“人文__，科技__”的宗旨，在設(shè)計(jì)上以“__”的歷史大事為為主題，加入了古典和現(xiàn)代的設(shè)計(jì)元素并融入了世界海洋文化，體現(xiàn)鄭和特有的風(fēng)格。整個(gè)布局更是著重營(yíng)造文化氛圍，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧，使酒店布滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色，為來(lái)賓營(yíng)造一個(gè)暖和舒適的文化氛圍。

__國(guó)際酒店包廂均以__的航海線路命名，使酒店布滿著濃郁的地方文化特色，讓來(lái)賓在享受美食之外還能體驗(yàn)一番__遠(yuǎn)航的樂(lè)趣。__國(guó)際酒店設(shè)有餐廳、大堂吧、會(huì)務(wù)、康樂(lè)及客房，采納現(xiàn)代化信息管理體系，使來(lái)賓在酒店內(nèi)一邊感受這里的鄭和文化，一邊享受多種現(xiàn)代信息服務(wù)，給來(lái)賓的旅居生活帶來(lái)一番別樣的體驗(yàn)。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

（一）預(yù)備工作

來(lái)到__國(guó)際酒店后，雖然是最忙的時(shí)候，但是也沒(méi)讓我們急著上崗，而是培訓(xùn)部先給我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：

一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了7個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和巡游培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了也許的了解。

其次是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特殊支配了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深化系統(tǒng)的了解。

第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的'7個(gè)月，由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，7個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門(mén)工作有了深化的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是特別有用的。

（二）實(shí)習(xí)過(guò)程

中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，由于服務(wù)員的工作時(shí)間不固定，有時(shí)會(huì)很晚，也沒(méi)有詳細(xì)的工作描述，許多時(shí)候會(huì)受到客人的刁難，心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)悟工作的定流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的支配，慶幸的是基本全部的老員工對(duì)我們都特殊的友好，領(lǐng)班還特地為我們每人支配了1名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能嫻熟各項(xiàng)工作了。

我們的工作除了中餐的一些擺臺(tái)、折口布、、上菜、撤臺(tái)布等，有時(shí)還得在會(huì)議幫忙我們的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制，但實(shí)際上不固定，常常加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休。我們開(kāi)頭是每周休息一天后來(lái)改成一天半。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放，但我認(rèn)為我們中餐服務(wù)員的制服顏色太暗穿在身上，看起來(lái)都沒(méi)精神，不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱忱友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有由于我們是實(shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜蜜的微笑，一句再一般不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人格外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起談天，共享彼此的感受，就像一家人。

在服務(wù)過(guò)程中，我接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，但是我并沒(méi)有因此傲慢或不滿，而是仔細(xì)反思我做的不對(duì)的地方，爭(zhēng)取下次不再犯同樣的錯(cuò)誤，盡力為每一個(gè)客人都供應(yīng)更好的服務(wù)，在西餐時(shí)常常會(huì)遇到外國(guó)客人，可是我的英語(yǔ)不怎么好，開(kāi)頭不敢說(shuō)出口，后來(lái)漸漸的我敢說(shuō)了，而且可以和外國(guó)人進(jìn)行簡(jiǎn)潔的溝通，在此我感覺(jué)到英語(yǔ)的重要性，要好好學(xué)習(xí)英語(yǔ)。

四、實(shí)習(xí)收獲

通過(guò)這次實(shí)習(xí)真正學(xué)到了許多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注意實(shí)踐和細(xì)節(jié)的，但是在實(shí)習(xí)中就沒(méi)想到酒店里注意的細(xì)節(jié)會(huì)細(xì)到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。在實(shí)習(xí)中學(xué)到的都是基層服務(wù)員的工作技能，并且加以嫻熟了。另外，在管理上最重要的是要妥當(dāng)處理和下屬員工的關(guān)系，而要做到這點(diǎn)，最重要的是需要?jiǎng)?wù)實(shí)，從基層干起，出于基層而脫穎于基層，一個(gè)勝利的管理者必定是這樣產(chǎn)生的，勝利的管理者能把全部員工團(tuán)結(jié)起來(lái)，這樣實(shí)現(xiàn)的是整個(gè)企業(yè)的目標(biāo)。所以說(shuō)，日后酒店需要的管理人才，必定是閱歷豐富從基層升上來(lái)的，而不是一個(gè)具有多高學(xué)歷卻沒(méi)有實(shí)際工作閱歷的人，酒店需要的服務(wù)員，必定是很有服務(wù)力量，極其重視細(xì)節(jié)的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向進(jìn)展。

酒店里要學(xué)到的東西許多，比如說(shuō)餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為四的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的學(xué)問(wèn)相對(duì)于其他部門(mén)而言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得敬重人。：能滿意領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人經(jīng)常會(huì)有更好的職業(yè)進(jìn)展前景?，F(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實(shí)在酒店待了這么長(zhǎng)時(shí)間，我覺(jué)得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還應(yīng)當(dāng)樂(lè)觀地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問(wèn)題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問(wèn)題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，所以說(shuō)，要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)樂(lè)觀主動(dòng)。在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，看著那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng)，除了樂(lè)觀地響應(yīng)和號(hào)召之外，更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐，立刻實(shí)施起來(lái)，而有些人叮囑干什么就干什么，一點(diǎn)主見(jiàn)意識(shí)都沒(méi)有，這樣的人就永久得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，而且也沒(méi)有多大的出息。當(dāng)消失一些問(wèn)題時(shí)，你自己若要有很好的看法就可以主動(dòng)提出來(lái)，不要放在心里而不說(shuō)，那樣就是不懂得好好把握機(jī)會(huì)，從而自己就會(huì)處于很渺小的地位。還有做事也要講究個(gè)度，就像在酒店里，在每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多，那樣也會(huì)貶低自己的身價(jià)，凡事裝個(gè)心眼，做人或許就是這樣吧，也算是磨練自己。

五、總結(jié)

在鄭和酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)實(shí)習(xí)我認(rèn)為我的選擇沒(méi)有錯(cuò)，由于在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我熟悉到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)當(dāng)具有劇烈的服務(wù)意識(shí)，雖然服務(wù)員的工作簡(jiǎn)潔不起眼，但卻是必不行少的環(huán)節(jié)，影響著酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，所以在工作中我一絲不茍，竭盡全力為來(lái)賓供應(yīng)質(zhì)的服務(wù)，面帶微笑，讓每一位來(lái)賓都能快樂(lè)而來(lái)滿足而歸，這之中雖然辛苦，但我得到別人贊許時(shí)卻還是很快樂(lè)，更為重要的是，在7個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店進(jìn)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。我戰(zhàn)勝了我自己，最終跨出了第一步，那是一個(gè)屬于我自己的舞臺(tái)，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會(huì)可怕了，由于我信任我自己！

最終感謝系領(lǐng)導(dǎo)以及老師能給我們供應(yīng)這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，這是我跨入工作崗位的第一步，我會(huì)好好珍惜，永久不會(huì)遺忘，在此祝福__國(guó)際酒店生意越來(lái)越紅火，學(xué)院越辦越好。

高校生酒店實(shí)習(xí)總結(jié)10

在前臺(tái)接待這個(gè)崗位上已經(jīng)數(shù)月了，打卡的單子換了一張又一張，客人換了一撥又一撥，唯一沒(méi)變的是，我還是我，接待員還是接待員，職位沒(méi)變，赤子之心也沒(méi)變。仍記得去年x月第一次看到金葉大酒店的情形，那天跟伴侶去購(gòu)物，經(jīng)過(guò)一棟大樓的時(shí)候瞬間被它的外觀給吸引了。氣概磅礴的大樓，燈壁輝煌的大廳，流水潺潺的走廊，優(yōu)雅得喝著咖啡的客人。金葉大酒店是當(dāng)?shù)氐膾炫迫羌?jí)酒店，地處長(zhǎng)江湖畔，風(fēng)景怡人，內(nèi)有客房301間，包括套房26間。另外有西餐廳和中餐廳，中餐廳的菜肴以河豚最為出名，酒店擁有11個(gè)會(huì)議室和一個(gè)宴會(huì)廳，可容納440名來(lái)賓。其大派之勢(shì)可想而知。我幻想著要是能在這么美麗的地方上班該有多好！后來(lái)，通過(guò)伴侶我熟悉了金葉大酒店的人力資源經(jīng)理，正好他們?nèi)币粋€(gè)前臺(tái)接待，而我對(duì)前提接待這個(gè)崗位又垂涎已久，所以在經(jīng)過(guò)一輪簡(jiǎn)潔的面試后我成了金葉大酒店的一名員工，從最開(kāi)頭的實(shí)習(xí)開(kāi)頭學(xué)習(xí)。

學(xué)習(xí)的過(guò)程有喜有悲，喜的是每天我都能看到自己的進(jìn)步，每天都能比昨天收獲更多。悲的是懶散的性子常常被師傅訓(xùn)斥，再加上對(duì)業(yè)務(wù)的不熟識(shí)，常常受到客人的冷嘲熱諷。盡管如此，我的專業(yè)基礎(chǔ)是不能小覷的。雖然我開(kāi)頭工作比他們晚，但我的進(jìn)步比任何人都快。剛開(kāi)頭的時(shí)候，師傅就只教我刷身份證，輸入身份證信息，激活房卡這些。雖然是很簡(jiǎn)潔工序，但假如不專心也很簡(jiǎn)單消失錯(cuò)誤。我還算有點(diǎn)急躁，在做這些期間沒(méi)做錯(cuò)什么。由于我性子比較急，在自我感覺(jué)能嫻熟通過(guò)這些程序之后就迫不及待的讓師傅教我別的，師傅對(duì)我工作進(jìn)行簡(jiǎn)潔的考評(píng)后，發(fā)覺(jué)我可以進(jìn)入下個(gè)環(huán)節(jié)了，就開(kāi)頭叫我摸那個(gè)軟件。由于是一個(gè)新奇的東西，我迫不及待的想動(dòng)手，也高估了自己的記憶力量，在看著師傅演戲一遍后覺(jué)得很簡(jiǎn)潔，就讓他教我更多。師傅邊急躁的教我邊提示我留意學(xué)習(xí)方法，他介意我用本子跟筆登記來(lái)。而我卻自以為是的什么都記得住。事實(shí)證明師傅的話是對(duì)的，好記性不如爛筆頭。昨天還記的好好的，今日睡了一覺(jué)之后發(fā)覺(jué)忘了一大半，能記著的`少之又少。后來(lái)，端正學(xué)習(xí)態(tài)度后，我專心的記錄師傅教我的整個(gè)過(guò)程，在不忙的時(shí)候反復(fù)練習(xí)著。在覺(jué)得有點(diǎn)熟的時(shí)候，趁著不忙時(shí)候師傅讓我登記散客的入住程序，全程他在旁邊看由我來(lái)操作。我禮貌的歡迎客人后，詢問(wèn)客人的需要，在條件允許的狀況下推介我們的主推房，確定房型后查看電腦的房態(tài)，再讓客人出示身份證件及有效證件進(jìn)行登記，再打印住宿登記單雙手遞給客人并溫馨提示必填項(xiàng)目，填寫(xiě)完畢之后，跟客人收取房?jī)r(jià)雙倍湊整的押金，再打印押金單，請(qǐng)客人檢查確認(rèn)，待確認(rèn)無(wú)誤后再簽名，然后把激活房卡，把房卡，身份有效證件及押金單一式三份的中間聯(lián)一并交與客人，祝愿住宿開(kāi)心后再指引該房?jī)r(jià)的方向。整個(gè)程序下來(lái)雖然緊急，但也終于有條不紊。在經(jīng)過(guò)師傅的確定后，我就這么開(kāi)頭上手了。漸漸的開(kāi)頭獨(dú)立接待團(tuán)隊(duì)及預(yù)訂客人。

經(jīng)過(guò)一年的實(shí)習(xí)，對(duì)酒店的生活也有了一些自己的領(lǐng)悟，想說(shuō)它是海市蜃樓，可它又實(shí)實(shí)在在的讓我學(xué)到了許多東西。從簡(jiǎn)潔的老師課題上的理論指導(dǎo)，到現(xiàn)在的自己切身體會(huì)，把理論付諸到實(shí)踐中去，讓實(shí)踐更加專業(yè)化。除了對(duì)專業(yè)的東西有自己的領(lǐng)悟外，在為人處世方面及與人溝通力量方面也有自己的領(lǐng)悟。我想與人為友還是比與人為敵的好的，哪怕她是你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。即使是輸，也不能輸了風(fēng)度。還有一個(gè)字“忍”。守的云開(kāi)見(jiàn)天明，不要端著半瓶水就出來(lái)晃，不要說(shuō)出糗，它很可能就因此輸給了對(duì)手。對(duì)已學(xué)校要求我們實(shí)習(xí)的支配，我也漸漸的從剛開(kāi)頭的排斥到現(xiàn)在理解。實(shí)習(xí)不光是對(duì)理論學(xué)習(xí)的升華同時(shí)也是我們從同學(xué)的身份到社會(huì)人身份的轉(zhuǎn)換。身份的轉(zhuǎn)換及心理的擔(dān)當(dāng)。在學(xué)校這個(gè)象牙塔出來(lái)后讓我們體會(huì)到現(xiàn)實(shí)生活中的柴米油鹽都要自己去制造，只有知道不簡(jiǎn)單才會(huì)更加珍惜現(xiàn)在所擁有的。所以說(shuō)實(shí)習(xí)，是對(duì)同學(xué)生活的總結(jié)，同時(shí)也是對(duì)現(xiàn)實(shí)生活的開(kāi)頭！

高校生酒店實(shí)習(xí)總結(jié)11

一、實(shí)習(xí)目的

為了更好鞏固提高同學(xué)在學(xué)校所學(xué)的相關(guān)學(xué)問(wèn)，培育同學(xué)的基本工作技能，我們?cè)诖笕聦W(xué)期進(jìn)行了為期四個(gè)月的實(shí)習(xí)。我們從實(shí)際生產(chǎn)中獲得學(xué)問(wèn)和技能，培育勞動(dòng)觀念和務(wù)實(shí)作風(fēng)，最重要的是通過(guò)實(shí)習(xí)熬煉己的力量，學(xué)到在課堂中學(xué)不到的東西，以及將理論聯(lián)系實(shí)際，鞏固在學(xué)校中所學(xué)的學(xué)問(wèn)，提高理實(shí)際問(wèn)題的力量，了解一些關(guān)于服務(wù)實(shí)操的主要內(nèi)容，這些對(duì)于我們?cè)诮窈蟮墓ぷ骱蛯W(xué)習(xí)生活中都有及其重要的作用，也讓己在畢業(yè)后能夠較快適應(yīng)社會(huì)，理好人際關(guān)系與社會(huì)順當(dāng)接軌做好預(yù)備。