標準解讀

《GH/T 1292-2020 凍干水果蔬菜檢驗規(guī)程》是一項專門針對凍干水果和蔬菜的質(zhì)量控制與檢驗方法的標準。該標準詳細規(guī)定了凍干果蔬產(chǎn)品從抽樣到最終檢驗結(jié)果報告的全過程要求，確保市場上銷售的產(chǎn)品符合安全、衛(wèi)生及品質(zhì)要求。

首先，在樣品抽取方面，明確了不同種類、規(guī)格產(chǎn)品的取樣數(shù)量及方式，保證所取得樣本能夠代表整批貨物的質(zhì)量狀態(tài)。對于每一批次或每個生產(chǎn)日期的產(chǎn)品，都需按照一定的比例隨機選取若干件作為檢測對象，并記錄下具體信息如生產(chǎn)批次號等。

其次，感官檢驗是評價凍干果蔬外觀特征的重要環(huán)節(jié)。包括顏色、形態(tài)、氣味等方面的觀察與判斷。標準中列出了合格品應有的基本特征以及不合格情況的具體描述，幫助檢驗人員準確區(qū)分優(yōu)劣。

再次，理化指標測定涵蓋了水分含量、復水比等多個關鍵參數(shù)。這些數(shù)據(jù)直接反映了凍干處理的效果及其對產(chǎn)品質(zhì)量的影響程度。通過精密儀器進行測試，并將所得數(shù)值與標準限值對比，以確定是否達到規(guī)定的質(zhì)量水平。

此外，還特別強調(diào)了微生物限量要求?？紤]到食品安全問題的重要性，本標準設定了嚴格的細菌總數(shù)、大腸桿菌群等項目的最大允許值。任何超過限定范圍的結(jié)果都將被視為不合格產(chǎn)品。

最后，所有檢驗項目完成后，需要形成書面形式的檢驗報告。報告內(nèi)容應包含但不限于：樣品基本信息、各項檢測結(jié)果及其依據(jù)、結(jié)論性意見等。此文檔不僅是企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量管理的基礎資料，也是對外提供證明文件時不可或缺的一部分。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2020-06-04 頒布
  • 2020-09-01 實施
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文檔簡介

ICS67080

X26.

中華人民共和國供銷合作行業(yè)標準

GH/T1292—2020

凍干水果蔬菜檢驗規(guī)程

Rulefortheinspectionoffreeze-driedfruitandvegetable

2020-06-04發(fā)布2020-09-01實施

中華全國供銷合作總社發(fā)布

GH/T1292—2020

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中華全國供銷合作總社提出

。

本標準由全國辛香料標準化技術委員會歸口

(SAC/TC408)。

本標準起草單位中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究院江蘇興野食品有限公司

:、、

浙江星菜農(nóng)業(yè)科技有限公司浙江師范大學行知學院江蘇中譜檢測有限公司頂能科技有限公司淮陰

、、、、

師范學院譜尼測試集團江蘇有限公司江蘇鴻豐果蔬食品有限公司

、、。

本標準主要起草人金敬紅孫曉明孫力軍姚正穎單艷琴王祝善吳亮亮陳文華葉玉芬

:、、、、、、、、、

周海英羅玉明徐德寧鄧晶陳梅王萍

、、、、、。

Ⅰ

GH/T1292—2020

凍干水果蔬菜檢驗規(guī)程

1范圍

本標準規(guī)定了凍干水果蔬菜的取樣檢驗結(jié)果判定不合格產(chǎn)品處置及檢驗有效期等

、、、。

本標準適用于國內(nèi)市場各種呈條段片粒粉不同形態(tài)的凍干水果蔬菜的檢驗

、、、、、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定

GB4789.2

食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數(shù)

GB4789.3

食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

GB4789.4

食品安全國家標準食品微生物學檢驗志賀氏菌檢驗

GB4789.5

食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

GB4789.10

食品安全國家標準食品微生物學檢驗β型溶血性鏈球菌檢驗

GB4789.11

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標準食品中灰分的測定

GB5009.4

食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定

GB5009.11

食品安全國家標準食品中鉛的測定

GB5009.12

食品安全國家標準食品中鎘的測定

GB5009.15

食品安全國家標準食品中總汞及有機汞的測定

GB5009.17

食品安全國家標準食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定

GB5009.33

食品安全國家標準食品中二氧化硫的測定

GB5009.34

食品安全國家標準食品中展青霉素的測定

GB5009.185

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食品抽樣檢驗通用導則

GB/T30642

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

JJF1070

脫水蔬菜通用技術條件

NY/T714

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第號

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