GB/T 13212-2022荸薺(馬蹄)罐頭質(zhì)量通則

ICS6708020

CCSX.74.

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T13212—2022

代替GB/T13212—1991

荸薺馬蹄罐頭質(zhì)量通則

()

Generalqualityrequirementsforcannedwaterchestnuts

2022-10-12發(fā)布2023-05-01實(shí)施

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T13212—2022

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替清水荸薺罐頭與相比除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯

GB/T13212—1991《》,GB/T13212—1991,

性改動(dòng)外主要技術(shù)變化如下

,:

更改了標(biāo)準(zhǔn)適用范圍見(jiàn)第章年版的第章

———(1,19911);

更改了術(shù)語(yǔ)和定義見(jiàn)第章年版的第章

———(3,19913);

更改了丁裝荸薺罐頭的說(shuō)明見(jiàn)年版的

———(4.1.1,19913.7);

更改了產(chǎn)品的分類及代號(hào)見(jiàn)第章年版的第章

———(4,19914);

原輔材料要求中更改了荸薺原料的直徑見(jiàn)年版的

———(5.1,19915.1);

將產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)更改為優(yōu)級(jí)品和合格品見(jiàn)年版的

———(5.2,19915.2);

在感官要求中增加無(wú)外來(lái)雜質(zhì)要求見(jiàn)

———“”(5.2);

更改了產(chǎn)品固形物含量要求見(jiàn)年版的

———(5.3.2,19915.3.2);

增加了可溶性固形物含量見(jiàn)

———(5.3.3);

刪除了缺陷要求見(jiàn)年版的

———“”(19915.5);

刪除了按罐型規(guī)定凈重及固形物含量要求見(jiàn)年版的

———(19915.3);

刪除了重金屬微生物指標(biāo)見(jiàn)年版的和

———、(19915.3.35.4)。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任

。。

本文件由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口

(SAC/TC64)。

本文件起草單位福建綠承食品有限公司南寧海關(guān)技術(shù)中心廣西中農(nóng)食品有限公司桂林愛(ài)明生

:、、、

態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)中山洪力健康食品產(chǎn)業(yè)

、、、

研究院有限公司鄭州香雪兒食品有限公司普研上海標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司

、、()。

本文件主要起草人郭卿珊趙永鋒蔣建媚楊艷林呂春秋東思源張宇聰鄧全道晁曦鄭萍

:、、、、、、、、、、

李培育吳海平

、。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為

:

年首次發(fā)布為

———1991GB/T13212—1991;

本次為第一次修訂

———。

Ⅰ

GB/T13212—2022

荸薺馬蹄罐頭質(zhì)量通則

()

1范圍

本文件規(guī)定了荸薺罐頭的代號(hào)要求檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志包裝運(yùn)輸和貯存給出了產(chǎn)品分類描述了

、、、、,,

試驗(yàn)方法

。

本文件適用于以荸薺為原料經(jīng)預(yù)處理裝罐加湯密封殺菌冷卻制成的罐藏食品

,、、、、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

白砂糖

GB/T317

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

罐頭食品的檢驗(yàn)方法

GB/T10786

罐頭食品代號(hào)

GB/T41900

荸薺

NY/T1080

罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)則

QB/T1006

罐頭食品包裝標(biāo)志運(yùn)輸和貯存

QB/T4631、、

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

紅心browning/discolouration

荸薺中心部位有明顯的紅色

。

32

.

碎片fragments

面積小于整片的荸薺片

1/3。

4產(chǎn)品分類代號(hào)

、

41產(chǎn)品分類

.

411按產(chǎn)品形狀分為

..:

整裝荸薺罐頭用整只去皮荸薺制成的罐藏食品