初中化學(xué)滬教版九年級下冊第八章食品中的有機化合物單元測試

第八章測試題可能用到的相對原子質(zhì)量：H—1C—12N—14O—16一、選擇題（本題包括15小題，每小題3分，共45分。每小題只有一個選項符合題意）1.下列變化中，屬于化學(xué)變化的是（）A.干冰升華B.瓷碗破碎C.食物腐敗D.石蠟熔化2.葡萄糖、淀粉在空氣中遇火會燒焦變黑，這是因為它們的組成中都含有()A．氫元素B．碳元素C．氧元素D．炭黑3.青少年缺鋅會引起食欲不振、生長遲緩、發(fā)育不良等問題。這里的“鋅”指的是（）A.鋅原子B.鋅分子C.鋅元素D.鋅單質(zhì)4.下列物質(zhì)中不屬于有機物的是（）A.纖維素B.蔗糖C.蛋白質(zhì)D.碳酸5.下列物質(zhì)屬于有機高分子化合物的是（）A.酒精C2H5OHB.淀粉(C6H10O5)n(n的數(shù)值從幾百到幾千)C.葡萄糖C6H12O6D.醋酸CH3COOH下圖是小明同學(xué)為探究“植物光合作用所需條件”而進行的實驗操作過程，回答6～7題24小時黑暗處理24小時黑暗處理4小時后太陽酒精神碘液變藍不變藍6.綠色植物進行光合作用一般不需要（）水B.二氧化碳C.太陽光D.氧氣7.通過這個實驗說明光合作用需要（）A.二氧化碳 B.葉綠體 C.光 D.水8.光合作用生成的葡萄糖最終轉(zhuǎn)化為淀粉，下列食物中淀粉含量最高的是（）A.大豆B.雞蛋C.牛奶D.大米9.下列溶液中，能用碘水檢驗出來的是（）A.淀粉溶液B.麥芽糖溶液C.蔗糖溶液D.葡萄糖溶液10.重金屬的毒性，主要是由于它與人體內(nèi)酶中的巰基（—SH）結(jié)合而產(chǎn)生的。誤食重金屬鹽后，可盡快喝適量牛奶或雞蛋清解毒。牛奶和雞蛋清富含的營養(yǎng)素是（）A.糖類B.蛋白質(zhì)C.油脂D.維生素11.鑒別羊毛和植物纖維的方法是（）A.用手拉，看其堅固程度B.用火點燃聞其氣味C.加水溶解D.觀察纖維的光澤12.下列物質(zhì)不是人體所需營養(yǎng)素的是（）A.水B.油脂C.鉛D.維生素13.對乙酰氨基苯酚（C8H9NO2）是速效感冒膠囊的有效成分之一。下列關(guān)于對乙酰基苯酚敘述正確的是（） A.對乙酰氨基苯酚是一種有機化合物 B.對乙酰氨基苯酚中含有2個氧原子 C.對乙酰氨基苯酚的相對分子質(zhì)量是141 D.對乙酰氨基苯酚中，碳、氫、氮、氧元素的質(zhì)量比是8:9:1:214.每天補充適量的維生素C，有利于提高人體免疫力。某維生素C泡騰片，每片含1g維生素C。將1片該泡騰片投入適量水中，最終得到250g溶液。此溶液中的維生素C的質(zhì)量分數(shù)為（）A.0.4%%15.現(xiàn)有4.6g某有機物在空氣中完全燃燒，生成了和5.4g水，該有機物可能是（）4C二、填空簡答題（本題包括3小題，共24分）16.（10分）吃粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗，在制作粽子的過程中蘊含著許多化學(xué)知識。

（1）小華的媽媽準備了糯米、瘦肉、蝦仁、食鹽、植物油等做粽子的原料，這些物質(zhì)中富含糖類的是。（2）用鐵鍋煮粽子主要是利用鐵具有良好的性；煮完粽子的鍋內(nèi)有油漬，可用洗潔精洗去，洗潔精所起的作用叫做。項目每100mLNRV%能量290kJ3%蛋白質(zhì)3.2g5%脂肪4.0g7%碳水化合物4.8g2%鈉鹽62mg3%（3）小華要檢驗煮粽子的自來水是硬水還是軟水，可以用；生活中降低水的硬度常用的方法是。17.（8分）某奶制品的營養(yǎng)成分見表：（1）和水也是人體必需的基本營養(yǎng)物質(zhì)，但在表中未標示。

（2）該奶制品中（任寫一種）能夠提供能量。

（3）奶制品中含有豐富的鈣（填“單質(zhì)”、“原子”或“元素”），兒童每日要攝取足夠量的鈣，才能避免（填字母序號）。

a．貧血癥

b．佝僂病

c．甲狀腺腫大18.（6分）紫薯營養(yǎng)豐富，具有特殊的保健功能。紫薯中富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素A、維生索B、維生素C、鋅、鐵、鈣、硒等。

（1）紫薯中維生素（選填“A”、“B”或“C”）可預(yù)防壞血病。

（2）紫薯中還缺乏一種能給人體供能的營養(yǎng)素是。

（3）紫薯中的硒元索被譽為“抗癌大王”。硒元素的部分信息如圖，則下列說法中正確的是（填字母）。

a.硒元素的相對原子質(zhì)量為78.96g

b．一個硒原子中有34個中子

c．硒原子結(jié)構(gòu)示意圖中的x=18

d．硒元素在化合物中可能顯-2價三、實驗探究題（本題包括2小題，共31分）19.（20分）某?；瘜W(xué)興趣小組的同學(xué)經(jīng)查閱資料知道：淀粉在適當(dāng)溫度和酸催化條件下可轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟恰樘骄康矸墼诓煌瑴囟认罗D(zhuǎn)化為葡萄糖的程度，他們每人都進行了如下兩步實驗：步驟1：用一支大試管取一定量淀粉與水混合，再加入適量的稀硫酸，搖勻，加熱到一定的溫度。實驗過程中，各人控制溫度不同，加熱持續(xù)時間相同。步驟2：然后用兩支小試管各取少量大試管內(nèi)的反應(yīng)混合物，在其中一支小試管(編號為A)內(nèi)滴加NaOH溶液至呈強堿性，再滴入4～5滴CuSO4溶液，并加熱至沸；在另一支小試管(編號為B)內(nèi)滴加2～3滴碘水，觀察并記錄現(xiàn)象。(1)由于各人控制的溫度不同，出現(xiàn)了下列三種情況。請你根據(jù)已學(xué)知識，幫助他們完成下列實驗情況匯總表。現(xiàn)象結(jié)論第一種情況A試管中：______________________B試管中：______________________淀粉沒有轉(zhuǎn)化為葡萄糖第二種情況A試管中：______________________B試管中：___________________________________________第三種情況A試管中：______________________B試管中：______________________淀粉全部轉(zhuǎn)化為葡萄糖(2)在步驟2中A試管內(nèi)所加Na0H溶液的作用是。酶溶液的pH蛋白塊消失的時間／min11329311445576020.（11分）人體胃蛋白酶能催化蛋白質(zhì)的分解，某同學(xué)為研究pH對胃蛋白酶催化活性的影響，做了如下實驗，準備5支盛有等量胃蛋白酶溶液但pH各不相同的試管，在每支試管內(nèi)加一塊1cm3的正方體凝固蛋白塊，試管均置于蛋白塊消失的時間與蛋白酶的活性有什么關(guān)系？______________________________。據(jù)表中數(shù)據(jù)推測，當(dāng)pH約為_______時胃蛋白酶的活性最佳。⑶請指出該同學(xué)在實驗設(shè)計中存在的明顯不足之處：____________________________。（4）提出能使實驗在更短時間內(nèi)完成的正確方法：______________________________。參考答案一、選擇題1.C2.B3.C4.D5.B6.D7.C8.D9.A10.B11.B12.C13.A14.A15.D二、填空簡答題16.（1）糯米（2）導(dǎo)熱乳化作用（3）肥皂水煮沸17.（1）維生素（2）蛋白質(zhì)（或脂肪或碳水化合物）（3）元素b18.（1）C（2）油脂（3）cd三、實驗探究題19.（1）無明顯現(xiàn)象變藍產(chǎn)生紅色沉淀