(6.6.3)-61酚的命名、分類和理化性質(zhì)PPT

酚的命名、分類和理化性質(zhì)袁超PART01PART02PART03PART04酚的分類酚的命名酚的物理性質(zhì)酚的化學(xué)性質(zhì)目錄課程導(dǎo)入茶多酚（GreenTeaPolyphenols，簡(jiǎn)寫為GTP）又名抗氧靈、維多酚、防哈靈，是茶葉中多羥基酚類化合物的復(fù)合物，由30種以上的酚類物質(zhì)組成，其主體成分是兒茶素及其衍生物，是茶葉中具有保健功能的主要化學(xué)成分

。茶多酚具有抗氧化、防輻射、抗衰老、降血脂、降血糖、抑菌抑酶等多種生理活性。食品工業(yè)：抗氧化劑、食品保鮮劑、食品保色劑、食品除臭劑等。一酚的分類酚的結(jié)構(gòu)酚的官能團(tuán)：酚羥基（-OH）酚的命名芳香醇酚酚的分類苯酚（一元酚）對(duì)苯二酚（二元酚）間苯三酚（多元酚）二酚的命名酚的命名酚的命名是將羥基及與其相連的芳環(huán)作為母體稱某酚，其它基團(tuán)作為取代基，編號(hào)從與羥基相連的碳原子開始，使其它基團(tuán)的取代基位次最小。例如：2-甲基苯酚（鄰甲苯酚）3-硝基苯酚12123123455-甲基-2異丙基苯酚酚的命名若遇到芳環(huán)中含有羧基（-COOH）,磺基（-SO3H），酮（-CO-）等官能團(tuán)，則把酚羥基作為取代基。例如：2-羥基苯甲酸（水楊酸）6-羥基-2-萘磺酸酚的命名多元酚的命名則需要根據(jù)羥基的數(shù)量和位置進(jìn)行命名，稱之為“幾酚”，仍然要保持編號(hào)位數(shù)最小的原則。例如：1，2-苯二酚（鄰苯二酚）1，3-苯二酚（間苯二酚）1，4-苯二酚（對(duì)苯二酚）1，2，3-苯三酚（連苯三酚）三酚的物理性質(zhì)酚的物理性質(zhì)名稱熔點(diǎn)/℃沸點(diǎn)/℃溶解度（25℃）g·（100g水）-1苯酚431819.3鄰甲苯酚301912.5間甲苯酚113012.3對(duì)甲苯酚35.52012.6鄰苯二酚1052459.48間苯二酚110281123對(duì)苯二酚17028681，2，3-苯三酚13330962顏色狀態(tài)：大多數(shù)酚類物質(zhì)都是白色晶體，極少數(shù)是液體。氣味：苯酚及同系物具有特殊的刺激性氣味。熔沸點(diǎn)：一般會(huì)隨著分子量的增大而升高苯酚有很大的毒性，可使蛋白質(zhì)變性，可通過皮膚吸收進(jìn)入人體引起中毒，中毒劑量為530mg/Kg體重酚的物理性質(zhì)+++肥皂水酚的殺菌能力隨羥基數(shù)目的增加而增加苯酚經(jīng)烷基化或經(jīng)吸電子基團(tuán)取代可增強(qiáng)基殺菌能力。酚的物理性質(zhì)苯酚+水苯酚+熱水苯酚+乙醇溶解性：室溫時(shí)，大水中溶解度不大，隨著溫度的升高，苯酚的溶解度增大。

易溶于乙醇、乙醚及苯等有機(jī)溶劑。

隨著酚中羥基的增多，水溶性增大。四酚的化學(xué)性質(zhì)酚的結(jié)構(gòu)酚的官能團(tuán)：酚羥基（-OH）①②①②酚的化學(xué)性質(zhì)（一）酚羥基的反應(yīng)-酸性苯酚鈉苯酚（石炭酸）苯酚（石炭酸）苯酚鈉酚的化學(xué)性質(zhì)（一）酚羥基的反應(yīng)-酸性pKa10.149.989.387.154.090.71酚的化學(xué)性質(zhì)（二）酚羥基的反應(yīng)-與氯化鐵的顯色反應(yīng)化合物顯示的顏色苯酚紫鄰甲苯酚藍(lán)間甲苯酚藍(lán)對(duì)甲苯酚藍(lán)鄰苯二酚綠化合物顯示的顏色間苯二酚紫對(duì)苯二酚暗綠色結(jié)晶1，2，3-苯三酚淡棕紅色1，3，5-苯三酚紫色沉淀α-萘酚紫色沉淀酚的化學(xué)性質(zhì)（三）酚羥基的反應(yīng)-成醚反應(yīng)酚的化學(xué)性質(zhì)（三）酚羥基的反應(yīng)-成醚反應(yīng)酚的化學(xué)性質(zhì)（一）酚羥基的反應(yīng)-酯化反應(yīng)水楊酸乙酰水楊酸（阿司匹林）酚的化學(xué)性質(zhì)（二）芳環(huán)上的反應(yīng)-鹵代反應(yīng)2，4，6-三溴苯酚酚的化學(xué)性質(zhì)（二）芳環(huán)上的反應(yīng)-硝化反應(yīng)2，4，6-三溴苯酚鄰硝基苯酚對(duì)硝基苯酚酚的化學(xué)性質(zhì)（二）芳環(huán)上的反應(yīng)-磺化反應(yīng)室溫100℃酚的化學(xué)性質(zhì)（二）芳環(huán)上的反應(yīng)-氧化反應(yīng)練一練一、寫出苯酚與下列試劑作用的主要產(chǎn)物二、完成下列反應(yīng)（1）溴水（2）CH3COOH/BF3