水蘇糖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析

水蘇糖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析一、水蘇糖行業(yè)概述水蘇糖是天然存在的一種四糖，是在唇形科、豆科、玄參科等多種植物中天然存在的功能性低聚糖，具有調(diào)節(jié)腸道菌群平衡、調(diào)節(jié)免疫等改善人體生理健康的功效，是一種優(yōu)質(zhì)的功能性食品配料。作為功能性低聚糖的一種，水蘇糖與其他糖類在性質(zhì)上存在差異，具有甜味弱，穩(wěn)定性好，能量值低的特點。水蘇糖與其他糖性能對比分析目前，水蘇糖的提取方法主要有微生物發(fā)酵法、酶解提取法、溶劑提取法、超聲波輔助浸提法、微波輔助浸提法等，純化方法主要有色譜分離法、膜分離法、樹脂分離法等。水蘇糖具有顯著的增值雙歧桿菌、潤腸通便、防止便秘、降低血壓和血脂、預防齲齒等功能。水蘇糖的主要作用分析二、水蘇糖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析水蘇糖應用于食品、營養(yǎng)保健領(lǐng)域?qū)⒃絹碓绞艿狡髽I(yè)和消費者的追捧。世界衛(wèi)生組織（WHO）稱水蘇糖為二十一世紀最佳保健品。數(shù)據(jù)顯示，目前以水蘇糖為原料的終端功能產(chǎn)品和營養(yǎng)保健食品產(chǎn)值超50億元，應用高純型水蘇糖作為配料的產(chǎn)品產(chǎn)值已突破億元規(guī)模，并仍在持續(xù)增長中。目前已有奘靈、瑪麗安娜、優(yōu)樂多等70多個品牌水蘇糖相關(guān)產(chǎn)品。國內(nèi)水蘇糖相關(guān)產(chǎn)品及生產(chǎn)企業(yè)分析隨著水蘇糖生產(chǎn)技術(shù)的成熟及應用的推廣，其功能逐漸得到市場的認可，在保健品和食品領(lǐng)域得到廣泛的應用。截止到2016年底，我國以水蘇糖為功能性配料的保健食品共有39種，以水蘇糖為配料的普通食品有66種，涉及水蘇糖的相關(guān)發(fā)明專利共計1427項。2010-2020年我國水蘇糖相關(guān)發(fā)明專利數(shù)注：數(shù)據(jù)截至2020年9月14日相關(guān)報告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《》三、水蘇糖行業(yè)前景展望及趨勢水蘇糖作為一種天然膳食纖維，通過調(diào)節(jié)腸道菌群產(chǎn)生的生理功效是明確而肯定的?，F(xiàn)代醫(yī)學證明膳食纖維的不足或缺乏，與“文明病”的發(fā)病率增加及發(fā)病程度更重有直接的關(guān)系。目前我國人民的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化，特別是沿海經(jīng)濟較發(fā)達的城市，已出現(xiàn)膳食纖維不足甚至缺乏的現(xiàn)象，加上脂肪、蔗糖和動物性食品攝入量的增加，血脂異常、糖尿病、動脈硬化、冠心病、腸癌、便秘等疾病的發(fā)病率逐年增加。膳食纖維建議和實際攝入量對比分析但考慮到生產(chǎn)成本及產(chǎn)品形式等元素，市場上多數(shù)膳食纖維產(chǎn)品均不能達到有效添加量，甚至遠遠低于其推薦量，使得產(chǎn)品不能達到應具有的效果，最終產(chǎn)品成為純概念產(chǎn)品。因此，以水蘇糖為代表的天然、安全、高效的小分子水溶性膳食纖維產(chǎn)品具有廣