我國(guó)百香果市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀與行業(yè)瓶頸分析

我國(guó)百香果市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀與行業(yè)瓶頸分析一、我國(guó)百香果種植現(xiàn)狀百香果是著名的果汁型熱帶水果，集高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、觀賞價(jià)值、藥用價(jià)值于一身。百香果產(chǎn)業(yè)是近年廣東省大力發(fā)展的新興產(chǎn)業(yè)，具有廣闊的市場(chǎng)前景。近年來(lái)國(guó)際市場(chǎng)對(duì)百香果果汁的需求每年以15％～20％的速度增長(zhǎng)，且在鮮食市場(chǎng)也受熱捧，經(jīng)濟(jì)效益非?？捎^。除了鮮果銷(xiāo)售，還可加工制成果汁、果醬、果酒；果皮可作飼料和提取果膠和膳食纖維等；果籽可用于提煉精油；果、根、莖、葉可用于制藥，治療抑郁癥等；藤蔓則用于生產(chǎn)飼料和有機(jī)肥料等。由于國(guó)內(nèi)水果消費(fèi)市場(chǎng)隨著居民收入的提高而向高端化、差異化發(fā)展，過(guò)去許多小的品類(lèi)也被挖掘出較大的市場(chǎng)潛力。2014年-2019年我國(guó)百香果產(chǎn)量明顯增長(zhǎng)，產(chǎn)量超過(guò)60萬(wàn)噸。得益于互聯(lián)網(wǎng)+電商平臺(tái)發(fā)展與國(guó)家扶貧富農(nóng)一系列扶持政策支持，百香果發(fā)展日益加速，產(chǎn)業(yè)鏈日漸健全。2014-2019年我國(guó)百香果產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)從種植情況來(lái)看，作為一種熱帶水果我國(guó)百香果主要產(chǎn)區(qū)集中在東南沿海以及西南地區(qū)，其中廣西是我國(guó)百香果最大的主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占國(guó)內(nèi)總產(chǎn)量的49.6%。我國(guó)百香果有19個(gè)品種和2個(gè)變種，目前我國(guó)商業(yè)栽培種主要是紫果百香果、黃果百香果和一些紫黃果雜交種。我國(guó)常規(guī)商業(yè)種植主要有紫果百香果、黃果百香果和一些紫黃果雜交種。主栽品種主要為以下幾種：臺(tái)農(nóng)一號(hào)和紫香1號(hào)（紫果類(lèi)），黃金果以及滿天星。而目前市場(chǎng)比較認(rèn)可、商業(yè)種植價(jià)值高的主要是芭樂(lè)味黃金果，果實(shí)淡黃或黃色，多為圓形，果重50~80g，果實(shí)香甜，可溶性固形物較高，適宜鮮食。我國(guó)百香果主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量分布情況二、百香果加工產(chǎn)品現(xiàn)階段百香果主要用于鮮果銷(xiāo)售，部分加工成果漿、果汁、果脯、果酒等粗加工，可用于制作各類(lèi)飲料、奶制品的添加劑等。百香果種植面積的增加使得百香果的產(chǎn)量也隨之增加，百香果鮮果價(jià)值低且保藏期短，因此亟需對(duì)百香果的加工工藝進(jìn)行進(jìn)一步深度挖掘。目前，對(duì)百香果產(chǎn)品的研究主要集中在百香果汁、百香果酒、百香果醋、百香果茶、百香果醬、百香果脯等方面，加工工藝較簡(jiǎn)單。隨著大健康時(shí)代到來(lái)，人們對(duì)食品的追求不再只停留在口感上，也更加重視食品的品質(zhì)，因此，充分利用百香果各部分功能不僅能帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也具有廣闊的市場(chǎng)前景。百香果加工產(chǎn)品分類(lèi)一覽三、電商對(duì)百香果銷(xiāo)售的影響而在銷(xiāo)售端，線上渠道成為百香果銷(xiāo)售的重要手段，百香果果殼厚實(shí)耐儲(chǔ)運(yùn)、常溫下保存時(shí)間長(zhǎng)（約10天），尤其適合采取電商銷(xiāo)售模式，且其在短距離運(yùn)輸時(shí)不需做保鮮處理，在包裝成本上具有優(yōu)勢(shì)。以廣西產(chǎn)區(qū)為例，電商銷(xiāo)售模式在區(qū)內(nèi)各百香果主產(chǎn)區(qū)都有推廣，全區(qū)電商企業(yè)超過(guò)300家，平均日接單量超過(guò)10萬(wàn)件。南寧、柳州、貴港、北流、博白等地的電商銷(xiāo)售份額已超過(guò)或接近零售份額，其中以北流市發(fā)展最為迅猛，截至目前北流市從事百香果電子商務(wù)的公司超過(guò)150家，因互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售市場(chǎng)廣闊，市場(chǎng)供不應(yīng)求，出現(xiàn)“一果難求”的局面。目前，廣西各地的種植企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作社也通過(guò)淘寶、微信商城等電商途徑直接與消費(fèi)者對(duì)接銷(xiāo)售鮮果，大部分鮮果均可通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售，只有少部分果用于加工。廣西百香果主要產(chǎn)區(qū)百香果種植、加工、銷(xiāo)售情況四、百香果面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)除了鮮食以外，新式茶飲市場(chǎng)也在成為百香果下游的一個(gè)重要市場(chǎng)，得益于百香果酸甜的口感和復(fù)合多種水果結(jié)合的口味，其作為天然果汁和果茶添加原料的作用越來(lái)越大。另外百香果不僅具有食用價(jià)值，藥用價(jià)值也十分顯著，在鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、促進(jìn)消化、治療痢疾及養(yǎng)顏抗衰老等方面有很好的治療或保健效果，因此成為新式茶飲主打健康概念的又一切入點(diǎn)。2015-2021年國(guó)內(nèi)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模從214億元增長(zhǎng)至940億元，百香果目前已經(jīng)在調(diào)制復(fù)合飲料、果茶等領(lǐng)域起到重要作用，未來(lái)市場(chǎng)應(yīng)用空間巨大。2015-2021年我國(guó)新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模相關(guān)報(bào)告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《》；盡管?chē)?guó)內(nèi)百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，但是仍然處于發(fā)展的初級(jí)階段，生產(chǎn)中存在較多的問(wèn)題亟需解決。首先是用于商業(yè)種植的百香果品種有臺(tái)農(nóng)1號(hào)、紫香1號(hào)、滿天星、黃金果等，但商家為了制造噱頭，通常在互聯(lián)網(wǎng)、電商平臺(tái)銷(xiāo)售宣傳種苗有臺(tái)農(nóng)2號(hào)、臺(tái)農(nóng)9號(hào)、巨無(wú)霸、芭樂(lè)味百香果、荔枝味百香果、哥倫比亞熱情果、金蜜百香果等。品種混亂給種植戶和消費(fèi)者都帶來(lái)了巨大不便，即使是市場(chǎng)上的主流品種往往也具有種源混亂、自交可育性差、產(chǎn)量低、不耐寒等缺點(diǎn)，很多種植戶也不敢輕易種植新品種和改良。另外是百香果很容易受到氣候和病蟲(chóng)害的影響，如百香果成花坐果期，對(duì)氣候要求高，在高溫、雨水多的種植區(qū)極易引發(fā)灰霉病，嚴(yán)重影響座果率和果實(shí)發(fā)育。像倒春寒和蟲(chóng)害很容易給百香果種植帶來(lái)巨大的損失。而隨著百香果在電商平臺(tái)和直播當(dāng)中的曝光度提高，農(nóng)戶盲目跟風(fēng)種植，優(yōu)質(zhì)品牌化意識(shí)缺乏，銷(xiāo)售渠道狹窄，專(zhuān)業(yè)人才缺乏。目前百香果規(guī)模